গমের উপকারিতা, ক্ষতি এবং পুষ্টির মান

গম, এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া সিরিয়ালগুলির মধ্যে একটি। এক ধরণের বীজ থেকে (যা সারা বিশ্বে অগণিত জাতের মধ্যে জন্মায়) Triticum) প্রাপ্ত।

রুটি গম সবচেয়ে সাধারণ প্রকার। সাদা এবং পুরো গমের আটা হল রুটির মতো বেকড পণ্যের প্রধান উপাদান। অন্যান্য গম ভিত্তিক খাবার হল পাস্তা, ভার্মিসেলি, সুজি, তথ্যও এবং couscous.

গমএটি একটি অত্যন্ত বিতর্কিত খাবার কারণ এতে গ্লুটেন নামক একটি প্রোটিন রয়েছে, যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে একটি ক্ষতিকারক ইমিউন প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে।

কিন্তু যারা এটা সহ্য করতে পারে তাদের জন্য গোটা শস্য গম বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস।

এখানে "গমের উপকারিতা কি", "গমে কি ভিটামিন আছে", "গমের শক্তি মান কি" আপনার প্রশ্নের উত্তর…

গমের পুষ্টির মান

গমে প্রধানত কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে এতে মাঝারি পরিমাণে প্রোটিনও থাকে। নীচের টেবিলে 100 গ্রাম গমে ভিটামিন সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে।

শালিজাতীয় পদার্থ

সব শস্যের মত গম এটি প্রধানত কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত। স্টার্চ হল উদ্ভিদ রাজ্যে প্রধান ধরনের কার্বোহাইড্রেট, যা গমের মোট কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর 90% এর বেশি।

স্টার্চের স্বাস্থ্যগত প্রভাব প্রধানত এর হজম ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, যা ফলস্বরূপ রক্তে শর্করার মাত্রার উপর এর প্রভাব নির্ধারণ করে।

উচ্চ হজম ক্ষমতা খাবারের পরে রক্তে শর্করার অস্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি ঘটাতে পারে এবং ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের ক্ষেত্রে।

সাদা ভাত ve আলুএকইভাবে, সাদা এবং সম্পূর্ণ গমের গমের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপযুক্ত নয়।

অন্যদিকে, কিছু প্রক্রিয়াজাত গমের পণ্য, যেমন পাস্তা, কম কার্যকরভাবে হজম হয় এবং তাই রক্তে শর্করার মাত্রা ততটা বাড়ায় না।

LIF

পুরো গমে ফাইবার বেশি, তবে পরিশোধিত গমে প্রায় কোনও ফাইবার থাকে না। গোটা শস্য গমের ফাইবার সামগ্রী শুকনো ওজনের 12-15% পরিবর্তিত হয়। তুষে ঘনীভূত বেশিরভাগ ফাইবার মিলিং প্রক্রিয়ায় সরানো হয় এবং পরিশোধিত ময়দা মূলত ফাইবার বর্জিত থাকে।

গমের তুষ এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ফাইবার হল অ্যারাবিনোক্সিলান (70%), এক ধরনের হেমিসেলুলোজ। বাকি বেশিরভাগ সেলুলোজ এবং বিটা গ্লুকান নিয়ে গঠিত।

এই সমস্ত ফাইবার অদ্রবণীয়। এগুলি প্রায় অক্ষত পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং মলের ওজন বৃদ্ধি করে। কিছু অন্ত্রে বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায়।

গম প্রোটিন

গমের শুকনো ওজনের 7% থেকে 22% প্রোটিন তৈরি করে। গ্লুটেন, প্রোটিনের একটি বড় পরিবার, মোট প্রোটিন সামগ্রীর 80% গঠন করে।

গমের ময়দার অনন্য স্থিতিস্থাপকতা এবং আঠালোতা এবং রুটি তৈরিতে এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য গ্লুটেন দায়ী।

গমের গ্লুটেন সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে।

গমে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ

পুরো গম বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। বেশিরভাগ শস্যের মতো, খনিজ পদার্থের পরিমাণ উত্থিত মাটির খনিজ উপাদানের উপর নির্ভর করে। 

সেলেনিউম্

এটি একটি ট্রেস উপাদান যা শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। গমের সেলেনিউম্ এর উপাদান মাটির উপর নির্ভর করে এবং চীনের মতো কিছু অঞ্চলে খুব কম।

ম্যাঙ্গানীজ্

পুরো শস্য, লেবু, ফল এবং সবজিতে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায় ম্যাঙ্গানীজ্ফাইটিক অ্যাসিড উপাদানের কারণে এটি সম্পূর্ণ গম থেকে খারাপভাবে শোষিত হয়।

 ভোরের তারা

এটি একটি খনিজ যা শরীরের টিস্যুগুলির রক্ষণাবেক্ষণ এবং বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

 তামা

কপারের ঘাটতি হার্টের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

folat

ফোলেট, বি ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি, ফলিক অ্যাসিড বা ভিটামিন B9 নামেও পরিচিত। এটি গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

শস্যের সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশ - ভুসি এবং জীবাণু - মিলিং এবং পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় সরানো হয় এবং সাদা গমে পাওয়া যায় না।

তাই, গোটা শস্যের গমের তুলনায় সাদা গম অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে তুলনামূলকভাবে দুর্বল।

যেহেতু গম সাধারণত মানুষের খাদ্য গ্রহণের একটি বড় অংশ তৈরি করে, এর ময়দা প্রায়শই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হয়।

প্রকৃতপক্ষে, অনেক দেশে গমের ময়দাকে সুরক্ষিত করা বাধ্যতামূলক।

উপরে উল্লিখিত পুষ্টির পাশাপাশি, সমৃদ্ধ গমের আটা আয়রন, থায়ামিন, নিয়াসিন এবং ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উৎস হতে পারে। ক্যালসিয়াম এছাড়াও প্রায়ই যোগ করা হয়।

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ

গমের মধ্যে পাওয়া বেশিরভাগ উদ্ভিদ যৌগগুলি শস্য এবং তুষকে ঘনীভূত করে যার মধ্যে মিহি সাদা গমের অভাব রয়েছে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোচ্চ মাত্রা অ্যালিউরোনের স্তরে পাওয়া যায়, এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার উপাদান। গমের অ্যালিউরনও একটি পুষ্টিকর সম্পূরক হিসাবে বিক্রি হয়।

ফেরুলিক অ্যাসিড

গম এবং অন্যান্য খাদ্যশস্যের মধ্যে প্রভাবশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায় পলিফেনলরোল।

ফাইটিক অ্যাসিড

তুষে ঘনীভূত ফাইটিক অ্যাসিড আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থের শোষণ কমাতে পারে। দানা ভেজানো, অঙ্কুরিত হওয়া এবং গাঁজন করার ফলে তাদের অনেকগুলি ভেঙে যায়। 

অ্যালকাইলেসরসিনোলস

গমের তুষে পাওয়া অ্যালকাইলেরসোরসিনোল হল এক শ্রেণীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যার বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। 

lignans

গমের তুষে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের আরেকটি পরিবার। টেস্ট-টিউব পরীক্ষাগুলি দেখায় যে লিগনান কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। 

গমের জীবাণু অ্যাগ্লুটিনিন

একটি গমের জীবাণু লেকটিন(প্রোটিন) এবং এর বেশ কিছু বিরূপ স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে। যাইহোক, লেকটিনগুলি তাপ দ্বারা নিষ্ক্রিয় হয় এবং বেকড গমের পণ্যগুলিতে সক্রিয় হয় না।

lutein

হলুদ ডুরম গমের রঙের জন্য দায়ী একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড। লুটেইন সমৃদ্ধ খাবার চোখের স্বাস্থ্য ভালো করে।

গম খাওয়ার উপকারিতা

পরিশোধিত সাদা গম এটিতে কোন দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই।

অন্যদিকে, পুরো শস্যের গম খাওয়া তাদের জন্য বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসে যারা এটি সহ্য করতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি একটি সাদা গমের বিকল্প হয়।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য

পুরো শস্য গম, ফাইবার সমৃদ্ধ, বেশিরভাগ অদ্রবণীয়, যা তুষে ঘনীভূত হয়।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে গমের তুষের উপাদানগুলি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায়।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তুষ শিশুদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমাতে পারে।

যাইহোক, কোষ্ঠকাঠিন্যের অন্তর্নিহিত কারণের উপর নির্ভর করে, গোটা শস্য খাওয়া সবসময় কার্যকর নাও হতে পারে।

কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ

কোলন ক্যান্সার হজম ট্র্যাক্টের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ক্যান্সার। পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে গোটা শস্য (পুরো গম সহ) খাওয়া কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

একটি পর্যবেক্ষণমূলক সমীক্ষা অনুমান করে যে যারা বেশি ফাইবার খান তাদের কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম ফাইবার খাওয়া লোকদের তুলনায় 40% কমাতে পারে।

স্থূলত্ব নিয়ন্ত্রণ করে

গমস্থূলতা নিয়ন্ত্রণে জানা যায়, পুরুষদের তুলনায় নারীদের ক্ষেত্রে এই সুবিধা অনেক বেশি সক্রিয়। নিয়মিত পুরো গমের পণ্য খাওয়া স্থূলতা রোগীদের উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস প্রদান করতে পারে।

শরীরের বিপাক ক্রিয়া উন্নত করে

যখন আমাদের শরীরের বিপাক একটি সর্বোত্তম স্তরে কাজ করে না, তখন এটি বিভিন্ন বিপাকীয় সিনড্রোমের দিকে পরিচালিত করতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ কিছু হল উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড, ভিসারাল স্থূলতা (একটি নাশপাতি আকৃতির দেহের দিকে পরিচালিত করে), উচ্চ রক্তচাপ এবং কম এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা। 

এগুলো মানুষকে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। এই কারণেই বেশিরভাগ ডাক্তার পুরো গম খাওয়ার পরামর্শ দেন। কারণ এটি সামগ্রিক হজমের উন্নতি করে, যা বিপাকের জন্য উপকারী, এইভাবে এই সমস্যাগুলিকে প্রথমে ঘটতে বাধা দেয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে

টাইপ 2 ডায়াবেটিস একটি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা এবং সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত না হলে এটি খুব বিপজ্জনক হতে পারে, তবে একজন ব্যক্তি যদি তার খাদ্যের প্রতি বেশি মনোযোগ দেয় তবে এটি একটি বিপরীত রোগ। 

গমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্থামো। এই খনিজটি সরাসরি শরীরের ইনসুলিন ব্যবহার করার পদ্ধতিকে প্রভাবিত করে এবং 300 টিরও বেশি এনজাইমের জন্য একটি সাধারণ কারণ যা গ্লুকোজ নিঃসরণ করে। এভাবে নিয়মিত পুরো গম খাওয়াএটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং পরোক্ষভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমায়

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বলতে মূলত কয়েক মাস ধরে চলতে থাকা যেকোনো প্রদাহকে বোঝায়। এটি অনেক কারণে হতে পারে, যেমন ক্ষতিকারক উদ্দীপকের প্রতিক্রিয়া বা ইমিউন সিস্টেমের সমস্যা। যদিও এটি খুব গুরুতর সমস্যা বলে মনে হয় না, এটি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার এবং এমনকি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস হতে পারে।

সৌভাগ্যবশত, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এমন কিছু যা পুরো গমের মতো খাবার দিয়ে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। গমের মধ্যে রয়েছে বেটেইন, যা শুধুমাত্র প্রদাহ কমায় না বরং অন্যান্য অসুস্থতা যেমন আলঝেইমার রোগ, জ্ঞানীয় হ্রাস, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অস্টিওপরোসিসে সাহায্য করে।

পিত্তথল প্রতিরোধ করে

পুরো গমমহিলাদের পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধে সাহায্য করে। পিত্ত অ্যাসিডের অত্যধিক ক্ষরণের কারণে পিত্তথলির পাথর তৈরি হয়। গমের অদ্রবণীয় ফাইবারের কারণে, এটি একটি মসৃণ হজম প্রদান করে যার জন্য পিত্ত অ্যাসিডের কম নিঃসরণ প্রয়োজন, এইভাবে পিত্তথলি প্রতিরোধ করে।

স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

গমের ভুসি মহিলাদের মধ্যে একটি অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক এজেন্ট এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। গমের তুষ ইস্ট্রোজেনের মাত্রা অপ্টিমাইজ করে যাতে তারা সবসময় নিয়ন্ত্রণে থাকে, তাই স্তন ক্যান্সারবাধা দেয়। 

এটি বিশেষত প্রিমেনোপজাল মহিলাদের ক্ষেত্রে কার্যকর যারা এই ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। 

গমেও লিগন্যান থাকে। লিগনান শরীরে হরমোন রিসেপ্টর দখল করে, যা উচ্চ সঞ্চালনকারী ইস্ট্রোজেনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।

শৈশবের হাঁপানি প্রতিরোধ করে

দূষণের মাত্রা ক্রমাগত বাড়তে থাকায়, আরও বেশি শিশু শৈশব অ্যাজমা হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। যাইহোক, একটি গম-ভিত্তিক খাদ্য শৈশবকালীন হাঁপানি হওয়ার সম্ভাবনা কমপক্ষে 50% কমাতে পারে। কারণ গম ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

পোস্টমেনোপজাল লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়

পুরো গম খাওয়াবিভিন্ন রোগের ঝুঁকিতে থাকা মেনোপজ মহিলাদের জন্য এটি দুর্দান্ত। এটি উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করে রক্তনালী এবং ধমনীতে প্লেক গঠন এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের অগ্রগতি হ্রাস করে, যা মহিলাদের হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে

ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, যেমন পুরো গম, হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপের মাত্রা কমায়, যা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।

গমের ক্ষতি

Celiac রোগ

Celiac রোগএকটি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা যা গ্লুটেনের ক্ষতিকারক অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। 0.5-1% ব্যক্তি সিলিয়াক রোগে ভোগেন।

গ্লুটেন, গমের প্রোটিনের প্রধান পরিবার, গ্লুটেনিন এবং গ্লিয়াডিন হিসাবে দুটি ভাগে বিভক্ত, যা সমস্ত ধরণের গমের মধ্যে বিভিন্ন পরিমাণে পাওয়া যায়। গ্লিয়াডিনগুলি সিলিয়াক রোগের প্রধান কারণ হিসাবে স্বীকৃত।

সিলিয়াক রোগ ছোট অন্ত্রের ক্ষতি করে এবং পুষ্টির শোষণ ব্যাহত করে। সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হল ওজন হ্রাস, ফোলাভাব, গ্যাস, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ব্যথা এবং ক্লান্তি।

এটিও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে গ্লুটেন মস্তিষ্কের ব্যাধি যেমন সিজোফ্রেনিয়া এবং মৃগী রোগে অবদান রাখতে পারে। 

একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য সিলিয়াক রোগের একমাত্র পরিচিত নিরাময়। গম হল গ্লুটেনের প্রধান পুষ্টির উৎস, তবে এটি রাই, বার্লি এবং অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারেও পাওয়া যায়।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা

গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণকারী লোকের সংখ্যা সিলিয়াক রোগে আক্রান্তদের ছাড়িয়ে যায়। কখনও কখনও, কারণটি কেবল এই বিশ্বাস যে গম এবং গ্লুটেন সহজাতভাবে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। অন্যান্য ক্ষেত্রে, গম বা গ্লুটেন সিলিয়াক রোগের মতো বাস্তব লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।

এই অবস্থা, আঠালো অসহিষ্ণুতা বা নন-সিলিয়াক গমের সংবেদনশীলতা এবং অটোইমিউন বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ছাড়াই গমের প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সাধারণ লক্ষণগুলি হল পেটে ব্যথা, মাথাব্যথা, ক্লান্তি, ডায়রিয়া, জয়েন্টে ব্যথা, ফোলাভাব এবং একজিমা। একটি সমীক্ষা দেখায় যে কিছু লোকের মধ্যে, গমের অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি গ্লুটেন ব্যতীত অন্যান্য পদার্থ দ্বারা ট্রিগার হতে পারে।

হজমের লক্ষণগুলি গমের দ্রবণীয় ফাইবারগুলির একটি পরিবারের কারণে হতে পারে যা ফ্রুক্টানস নামে পরিচিত, যা FODMAPs নামে পরিচিত ফাইবারের একটি শ্রেণীর অন্তর্গত।

উচ্চমাত্রার FODMAP গ্রহণ খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোমকে আরও খারাপ করে, যার লক্ষণগুলি সিলিয়াক রোগের মতো।

ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS)

বিরক্তিকর পেটের সমস্যা এটি একটি সাধারণ অবস্থা যা পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, অনিয়মিত অন্ত্রের অভ্যাস, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

এই ধরনের লোকেদের মধ্যে বেশি দেখা যায় কারণ এটি একটি উদ্বিগ্ন এবং প্রায়ই চাপপূর্ণ জীবনকে ট্রিগার করে। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গমের সংবেদনশীলতা সাধারণ। এর একটি কারণ হতে পারে গমে দ্রবণীয় ফাইবারের উপস্থিতি যাকে বলা হয় ফ্রুকটান, যা FODMAPs। উচ্চ সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে FODMAPs-এর উচ্চ মাত্রার একটি খাদ্য ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।

যদিও FODMAPs অবস্থার উপসর্গগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে, তবে তারা বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোমের একমাত্র অন্তর্নিহিত কারণ হিসাবে বিবেচিত হয় না। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোম হজম ট্র্যাক্টে নিম্ন-গ্রেডের প্রদাহের সাথে যুক্ত হতে পারে। আপনার যদি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম থাকে, তাহলে আপনাকে আপনার গম খাওয়া সীমিত করতে হতে পারে।

ফলস্বরূপ;

বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ খাবারের মধ্যে গম অন্যতম। এটি সবচেয়ে বিতর্কিত খাবারগুলির মধ্যে একটি। অনেক লোক গ্লুটেন অসহিষ্ণু এবং তাদের খাদ্য থেকে গম সম্পূর্ণরূপে বাদ দেয়।

ফাইবার-সমৃদ্ধ পুরো গমের ব্যবহার যারা এটি ভালভাবে সহ্য করে তাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ। এটি হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।