Ползи, вреда, калории и хранителна стойност на киселото мляко

кисело млякое храна, която се консумира от хората от стотици години. Това е един от най-популярните ферментирали млечни продукти, произведени чрез добавяне на живи бактерии към млякото. 

Консумира се от хората от древни времена; Използва се като част от закуски, сосове и десерти.

В допълнение, кисело млякосъдържа полезни бактерии и действа като пробиотик. Следователно той осигурява много по-различни ползи от млякото, от което е получено.

Например, кисело млякое установено, че намалява риска от сърдечни заболявания и остеопороза и подпомага отслабването.

В статията „ползи от киселото мляко “,„ щети от кисело мляко “,„ кои болести са полезни за киселото мляко “,„ как киселото мляко отслабва? "хранителната стойност на киселото мляко, "колко калории в киселото мляко", "количество протеин от кисело мляко" ve "Свойства на киселото мляко" като "информация за кисело мляко " Той е дал.

Хранителна стойност на киселото мляко

Таблицата по-долу съставки в киселото мляко Той предоставя информация за. 100 грама обикновена съставки на кисело мляко Е както следва;

Кисело мляко Протеин

Киселото мляко, приготвено от мляко, е богато протеин е източникът. 245 грама съдържа приблизително 8,5 грама протеин. 

Протеини в киселото мляко Той е част от две семейства, суроватка и казеин, в зависимост от тяхната разтворимост във вода.

Към водоразтворими млечни протеини суроватка Докато те се наричат ​​протеини, неразтворимите млечни протеини се наричат ​​казеин. 

Казеинът и суроватката са отлично качество, богати на незаменими аминокиселини и имат добри храносмилателни свойства.

казеин

Протеините в киселото мляко по-голямата част (80%) са от семейството на казеините, а най-разпространеният от тях е алфа-казеинът. 

Казеин, калций и увеличава усвояването на минерали като фосфор и понижава кръвното налягане.

Суроватъчен белтък

Суроватка, съдържаща се в млечните продукти и протеин в киселото мляко Това е семейство от по-малки протеини, които съставляват 20% от съдържанието му.

Той е много богат на аминокиселини с разклонена верига (BCAA), като валин, левцин и изолевцин. 

Суроватъчните протеини отдавна са популярна добавка сред културистите и спортистите.

Мазнини в киселото мляко

Количеството мазнини в киселото млякозависи от вида на направеното мляко. кисело мляко; Може да се произвежда от всякакъв вид мляко, пълномаслено мляко, нискомаслено мляко или обезмаслено мляко. 

Съдържанието на мазнини може да варира от 0,4% в обезмасленото кисело мляко до 3,3% или повече в пълномасленото кисело мляко.

Повечето мазнини в киселото мляко са наситени (70%), но също така ненаситени мазнини също включва. 

Млечната мазнина е уникален вид, който съдържа 400 различни мастни киселини, в зависимост от разнообразието от мастни киселини, които осигурява.

Транс мазнини от преживни животни

кисело млякотака наречените транс-мазнини от преживни животни или транс-мазнини от мляко транс мазнини включва семейството. 

За разлика от транс-мазнините, открити в някои преработени хранителни продукти, се смята, че транс-мазнините от преживни животни имат полезни ефекти върху здравето.

кисело мляконай-богатите трансмазнини, конюгирана линолова киселина или CLA"е. Киселото мляко съдържа по-голямо количество CLA от млякото. 

CLA има различни ползи за здравето, но големи дози, приемани чрез добавки, могат да доведат до вредни метаболитни последици.

Кисело мляко Въглехидрати

Sade въглехидрати в киселото мляконаречена лактоза (млечна захар) и галактоза обикновена захар е във формата.

Кисело мляко лактоза съдържанието му е по-ниско от млякото. Защото кисело мляко бактерии Ферментацията му води до пречистване на лактоза. Когато лактозата се разгради, тя образува галактоза и глюкоза. 

Глюкозата се превръща най-вече в млечна киселина и нейната кисела миризма се добавя към киселото мляко и други ферментирали млечни продукти.

Повечето търговски кисели млека съдържат значително количество добавен подсладител, обикновено захароза (бяла захар), заедно с различни подсладители. Ето защо, кисело мляко съотношение захар Той е силно променлив и може да варира от 4.7% до 18.6% или повече.

Кисело мляко Витамини и минерали

Пълномасленото кисело мляко съдържа почти всички хранителни вещества, необходими на хората. 

Съществуват обаче различни видове кисело мляко и тяхната хранителна стойност може да варира значително.

Например, хранителна стойност на киселото мляко ферментация Зависи от видовете бактерии, използвани в процеса. 

Следните витамини и минерали се намират в особено големи количества в киселото мляко, приготвено от пълномаслено мляко.

Какъв витамин съдържа киселото мляко?

Витамин B12

Това е хранително вещество, намиращо се в храни от животински произход.

калций

Млечните продукти са източници на калций в лесно усвоима форма.

фосфор

Киселото мляко е добър минерал, който играе важна роля в биологичните процеси. фосфор е източникът.

Рибофлавин

Нарича се още витамин В2. Млечните продукти са основният източник на рибофлавин.

Киселото мляко съдържа ли витамин D?

Хранително вещество, което не се намира естествено в киселото мляко, е витамин D, но някои кисели млека Витамин D укрепен с. 

Витамин D подобрява здравето на костите и имунната система и намалява риска от някои заболявания, включително сърдечни заболявания и депресия.

Добавка към захар с кисело мляко

многократен сорт кисело мляко Съдържа големи количества добавена захар, особено тези с етикет с ниско съдържание на мазнини. 

Прекомерният прием на захар е свързан с различни здравословни проблеми, включително диабет и затлъстяване.

Поради тази причина е важно да четете етикетите на храните и да избягвате марки, които съдържат захар в съставките.

Пробиотично кисело мляко

Пробиотицитеса живи бактерии, които имат благоприятен ефект върху здравето, когато се консумират. Тези приятелски бактерии се намират във ферментирали млечни продукти като живо и активно култивирано кисело мляко.

Основните пробиотици, открити във ферментиралите млечни продукти; млечнокисели бактерии и бифидобактерииреж. Пробиотиците имат много полезни ефекти върху здравето, в зависимост от вида и приеманото количество;

Имунна система

Проучванията показват, че пробиотичните бактерии подобряват имунната функция.

По-нисък холестерол

Редовната консумация на някои видове пробиотици и ферментирали млечни продукти може да понижи холестерола в кръвта.

Витаминен синтез

Бифидобактерии, тиамин, ниацинТой синтезира или предоставя на разположение различни витамини като витамин В6, витамин В12, фолиева киселина и витамин К.

Храносмилателна система

Ферментиралото мляко, съдържащо бифидобактерии, е от полза за здравето на храносмилателната система и може да намали симптомите на синдрома на раздразнените черва.

Защита срещу диария

Пробиотиците предпазват от диария, причинена от антибиотици.

Предотвратяване на запек

Много проучвания посочват, че редовната консумация на кисело мляко, ферментирало с бифидобактерии, може да намали запека.

Подобрена усвояемост на лактозата

Пробиотичните бактерии подобряват храносмилането на лактозата, симптоми на непоносимост към лактоза Посочено е, че намалява.

Тези ползи може да не се отнасят за всяко кисело мляко, тъй като пробиотичните бактерии са термично обработени (пастьоризирани) в някои видове кисело мляко.

Пробиотичните бактерии в термично обработените кисели млека са мъртви и не осигуряват никакви ползи за здравето. Поради тази причина е необходимо да изберете кисело мляко с активна или жива култура. Или можете да го ферментирате сами у дома.

Как се прави и произвежда кисело мляко?

Приготвяне на кисело мляко Защото бактериите, които ферментират лактозата, естествената захар, намираща се в млякото, се наричат ​​„кисели млечни култури“. 

Bu кисело мляко ферментация в процеса се получава млечна киселина, вещество, което позволява на млечните протеини да коагулират и кисело мляко добавя вкус и текстура.

Може да се направи от всякакви видове мляко. Сортовете обезмаслено мляко се считат за обезмаслени, докато тези, направени от обезмаслено мляко, се считат за пълномаслени.

Без оцветител чист йогуртТова е остра, ароматна бяла, плътна течност. За съжаление повечето търговски марки съдържат допълнителни съставки като захар и изкуствени аромати. Те нямат ефекти върху здравето.

От друга страна, обикновените, без захар, имат много предимства. Следователно, домът квасен натурално кисело мляко Той има доказани от науката ползи за здравето.

Какви са предимствата на киселото мляко?

С високо съдържание на протеини

Този млечен продукт осигурява около 200 грама протеин на порция от 12 грама. Протеинподпомага метаболизма, като увеличава броя на изгорените калории през целия ден.

Получаването на достатъчно протеин също е важно за регулирането на апетита, защото увеличава производството на хормони, които осигуряват ситост. Това автоматично намалява броя на приетите калории през деня.

Добър за храносмилането

някои видове кисело млякосъдържа живи бактерии или пробиотици, които са част от изходната култура или добавени след пастьоризация. Когато се консумират, те помагат за регулирането на храносмилателната система.

За съжаление много продукти преминават през термична обработка, която убива полезните бактерии, които се съдържат, докато са пастьоризирани. 

Получихте кисело мляко Внимавайте за живи и активни култури, изброени на етикета, за да сте сигурни, че съдържат ефективни пробиотици.

Бифидобактерии ve Lactobacillus като кисело млякоСъобщава се, че някои пробиотични щамове, открити в дебелото черво, намаляват обезпокоителните симптоми на синдром на раздразненото черво (IBS), често срещано разстройство, засягащо дебелото черво.

В едно проучване пациентите с IBS редовно консумират ферментирало мляко или Бифидобактерии ядоха кисело мляко, съдържащо. 

Само след три седмици те съобщават за подобрения в подуването и честотата на изпражненията.

Някои проучвания също установяват, че пробиотиците предпазват от диария и запек, свързани с антибиотици.

Укрепва имунната система

Особено редовно съдържащи пробиотици ядене на кисело млякоУкрепва имунната система и намалява вероятността от възникване на заболяване.

Известно е, че пробиотиците намаляват възпалението, свързано с различни здравословни състояния, от вирусни инфекции до чревни разстройства.

Проучванията показват, че в някои случаи пробиотиците могат да помогнат за намаляване на продължителността и тежестта на обикновената настинка.

кисело мляко Неговите имуногенни свойства се дължат на съдържанието на магнезий, селен и цинк.

Осигурява защита срещу остеопороза

кисело мляко; калцийСъдържа някои важни хранителни вещества, които защитават здравето на костите като протеини, калий, фосфор.

Всички тези витамини и минерали са особено полезни за предотвратяване на остеопороза, състояние, характеризиращо се с отслабване на костите.

Понижава кръвното налягане

Високото кръвно налягане, наричано още хипертония, е един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Проучвания, редовни яде кисело млякопоказва, че може да понижи кръвното налягане при пациенти с хипертония. 

Отслабва ли киселото мляко?

кисело млякоима няколко свойства, които могат да подпомогнат управлението на теглото. Той работи за повишаване нивата на понижаващи апетита хормони като калций, протеин YY и GLP-1, открити в този ферментирал млечен продукт.

Различни изследвания, кисело мляко установи, че консумацията му повлиява положително телесното тегло, процента на телесните мазнини и обиколката на талията. Едно проучване предполага, че консумацията на пълномаслени млечни продукти може да намали затлъстяването.

Предимства на киселото мляко за кожата

Овлажнява кожата

Ако кожата ви се нуждае от влага, за да я подмладите маска за лице с кисело мляко можеш да използваш.

материали

• 4 супена лъжица кисело мляко
• 1 супена лъжица какао
• 1 чаена лъжичка мед

Приложение

Поставете всички съставки в купа и разбъркайте, докато консистенцията стане равномерна. Нанесете маската върху лицето и шията и изчакайте 30 минути. Изплакнете със студена вода и подсушете.

Когато се прилага локално кисело мляко, то увеличава съдържанието на влага в третираната зона. Това прави кожата по-еластична и увеличава сиянието.

Намалява бръчките и фините линии

С течение на времето кожата ви започва да показва признаци на стареене. Можете да се борите с бръчките и фините линии, като използвате маска от кисело мляко седмично.

материали

• 2 супена лъжица кисело мляко
• 1 супена лъжица овес

Приложение

Добавете овесените ядки към киселото мляко и разбъркайте, за да получите равномерна консистенция. Нанесете върху лицето и шията и масажирайте с нежни, кръгови движения. Изчакайте 15 минути, след което изплакнете със студена вода.

Киселото мляко има млечна киселина, която работи добре като белачка. Разкрива по-ярка и млада кожа, като премахва горния слой мъртви клетки.

Бори се с акне

Киселото мляко се счита за ефективно домашно средство за борба с акнето. Редовното използване на обикновено кисело мляко може да ви помогне да се отървете от акне.

материали

• 1 супена лъжица кисело мляко
• Памучна топка

Приложение

Потопете памучни топки в кисело мляко и нанесете върху засегнатите области. Дръжте го за една нощ и сутрин го измийте със студена вода.

кисело млякоВисоките количества цинк и млечна киселина, открити в та, го правят мощно средство за лечение на акне.

Избледнява дефектите и пигментацията

Акнето и пъпките могат да оставят белези, които отнемат много време, за да изчезнат. Използването на кисело мляко и лимонов сок заедно ще помогне да се отървете от тях по-бързо.

материали

• 1 супена лъжица кисело мляко
• ½ чаена лъжичка лимонов сок

Приложение

кисело мляко и смесете лимоновия сок в купа. Нанесете сместа върху засегнатите области. Избягвайте да го попадате в очите, защото може да боли. Изчакайте 15 минути и изплакнете със студена вода.

Причината, поради която киселото мляко помага за избледняване на петна и коригиране на неравномерната пигментация, е съдържанието на млечна киселина. 

Млечната киселина премахва горния слой на кожата, който насърчава растежа на нови кожни клетки. Това ефективно намалява появата на пигментация.

Намалява тъмните кръгове

Начинът за намаляване на тъмните кръгове, чиято най-голяма причина е безсънието, е използването на кисело мляко.

материали

• 1 чаена лъжичка кисело мляко
• Памучна топка

Приложение

Потопете памука в кисело мляко. Внимателно го разтрийте под очите си. Оставете го да престои 10 минути и след това изплакнете.

кисело млякоПомага за намаляване на тъмните кръгове, тъй като има противовъзпалителни свойства, които намаляват подпухналостта. Млечната киселина в него също намалява устойчивите тъмни кръгове.

Успокоява слънчевите изгаряния

Слънчевото изгаряне се причинява от слънчевите UV лъчи. Той уврежда кожата, причинявайки обрив, а понякога и мехури. 

Локалното използване на кисело мляко може да помогне за излекуване на изгорели от слънцето зони.

Нанасянето на кисело мляко върху изгорелите от слънце области го охлажда. Това е така, защото е богато на цинк и има противовъзпалителни свойства.

Ползи от киселото мляко за коса

Намалява косопада

Косопад Може да се случи по някаква причина. Един от тях е, че космените фоликули не се хранят правилно. 

Използването на кисело мляко, пълно с полезни за косата ви хранителни вещества, може да помогне за спиране на косопада.

материали

• ½ чаша кисело мляко
• 3 супени лъжици смлени семена от сминдух

Приложение

Смесете кисело мляко и семена от сминдух. С помощта на четка я нанесете върху нишките на косата си. След като изчакате час, изплакнете с мек шампоан.

Поради наличието на витамини B5 и D, киселото мляко помага за подхранването на космените фоликули. Това предотвратява косопада.

Лекувайте пърхота

трици Това е често срещан проблем, но може да бъде предотвратен с помощта на локално кисело мляко. 

материали

• ½ чаша кисело мляко

Приложение

Масажирайте скалпа си с кисело мляко. Оставете го да почине 20 минути и изплакнете с мек шампоан.

Една от основните причини за пърхота е гъбичките. Гъбичната инфекция може да причини лющене на кожата на скалпа. 

Киселото мляко, естествено противогъбично средство, помага за облекчаване на всички симптоми на пърхот.

Какви са вредите от киселото мляко?

особено непоносимост към лактоза Някои хора трябва да бъдат внимателни, когато става въпрос за консумация на кисело мляко, тъй като това може да причини неблагоприятни ефекти при тези с алергия към мляко или мляко.

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е храносмилателно разстройство, причинено от невъзможността за усвояване на лактоза, която е основният въглехидрат, открит в млечните продукти.

Той причинява различни храносмилателни симптоми като коремна болка и диария след консумация на млечни продукти. Следователно тези с непоносимост към лактоза кисело мляко те трябва да внимават.

Кисело мляко Алергия

Млечните продукти съдържат казеин, вид протеин и суроватка. Тези протеини причиняват алергични реакции при някои хора. 

кисело мляко Тъй като се прави от мляко, не бива да се консумира при алергични ситуации.

Симптоми на алергия към кисело мляко; кожни проблеми като екзема, уртикария, подуване на лицето и зачервяване; зачервяване и сърбеж с подуване на устата, устните и езика; стомашни болки, повръщане, диария, гадене, хрема, кихане, затруднено дишане, кашлица или дори анафилаксия в тежки случаи.

Киселото мляко причинява ли подуване на корема?

Някои хора имат проблеми с храносмилането на лактоза, което може да причини подуване на корема.

Кое е най-доброто кисело мляко?

Обикновените, неподсладени сортове са най-добри. кисело мляко Полумазнините или пълните мазнини са лични предпочитания. Пълномаслените сортове съдържат повече калории, но това не означава, че са нездравословни.

Също така трябва да купувате продукти, съдържащи живи и активни култури, за да сте сигурни, че пробиотиците присъстват. Най-доброто кисело мляко е това, което правите у дома.

Отслабва ли киселото мляко? 

Кисело мляко; Това е вкусна и здравословна храна. Но много хора отслабване с кисело мляконе е много наясно, че е възможно.

Проучване на International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism установява, че жените, които ядат три порции кисело мляко всеки ден, губят повече мазнини, отколкото подобна група, която е спазвала нискокалорична диета.

Жените, които ядат кисело мляко редовно, всъщност ядат повече калории от нискокалоричната група, но изгарят повече калории от тези на нискокалорична диета. Защо така? Благодарение на функцията за изгаряне на мазнини в киселото мляко ...

Как отслабва киселото мляко?

Една от причините киселото мляко да изгаря мазнините е, че е добър източник на калций. Адекватният прием на калций задейства изгарянето на мазнини в тялото. Също така, получаване на повече калций директно коремни мазнинито се топи.

Храните с високо съдържание на протеини са много важни в процеса на отслабване, защото ви помагат да се чувствате сити, като по този начин намалявате риска от консумация на твърде много въглехидрати.

Храненето заедно с храни, богати на калций и протеини, като кисело мляко, ускорява процеса на отслабване, защото тези две групи храни увеличават скоростта на метаболизма, подобряват храносмилането и здравето на червата.

Също така, киселото мляко съдържа активни култури, които осигуряват полезни бактерии за храносмилането. Тези бактерии повишават устойчивостта към различни хранителни болести като салмонела и помагат за отслабването, тъй като играят роля в здравето на чревните бактерии.

Яденето на кисело мляко всеки ден Укрепвайки имунната система, той намалява общото възпаление. Известно е също така, че понижава LDL "лошия" холестерол.

Плодовото кисело мляко кара ли Ви отслабване?

Пълномаслените кисели млека или ароматизираните сортове са много калорични. Обикновеното и нискомаслено кисело мляко трябва да се предпочитат за отслабване.

Яденето само на кисело мляко ще ви накара ли да отслабнете?

Ако се опитате да отслабнете, като ядете само кисело мляко, ще сте на шокова диета и това изобщо не е здравословно. Неправилно е да се опитвате да отслабнете с една група храни. Поради тази причина трябва да консумирате кисело мляко с други храни, за да отслабнете.

Ще яде ли кисело мляко преди отслабване преди лягане?

Хранене преди лягане Дори да е кисело мляко, то не е предпочитано състояние в процеса на отслабване. Защото можете да го получите, вместо да отслабнете. Яденето и пиенето трябва да приключи 2-3 часа преди да заспите.

Кое кисело мляко ви кара да отслабвате?

Обезмаслените кисели млека нямат необходимата мазнина, необходима за отслабване. Обикновеното и нискомаслено кисело мляко е най-подходящият вид за отслабване.

Ферментирайте киселото си мляко сами, тъй като активното културно съдържание на готовите продукти умира по време на процеса.

 В резултат на това;

Киселото мляко е хранителен продукт, получен чрез млечна ферментация. Естествено с активни или живи култури пробиотично кисело млякоТой е най-здравословният от всички млечни продукти, особено когато не се добавя захар.

Въпреки че помага за намаляване на риска от някои заболявания, той също така е от полза за здравето на храносмилателната система и контрола на теглото. Може да намали риска от остеопороза и да понижи кръвното налягане.