qala zavoduBu, mövcud olan ən sağlam və ən qidalı qidalardan biridir. kələm kələmitərkibində hər cür faydalı birləşmələr var, bəziləri güclü müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Kələm Bitkisi nədir?
Savoy da çağırıb kələm tərəvəzləri, Brassica oleracea bitki növünə aiddir. Yaşıl və ya bənövşəyi yarpaqları var.
Kələm kələmində kalori Lifdə azdır, lifdə yüksəkdir və sıfır yağ ehtiva edir. Bütün bunlar sağlamlıq üçün vacib xüsusiyyətlərdir.
Kələm kələminin qida dəyəri
kələm kələmi Populyar tərəvəz, kələm ailəsinin üzvüdür (Brassica oleracea). Kələm, brokoli, gül kələm və brüssel kələmi kimi xaçqabağı tərəvəzlər.
Çox müxtəlif növləri var. Yarpaqları yaşıl və ya bənövşəyi rəngdə ola bilər və hamar və ya əyri bir forma malikdir. 67 qram kələmin qidalanma profili belədir:
Vitamin A: RDI-nin 206% (beta-karotendən).
Vitamin K: RDI-nin 684%-i.
Vitamin C: RDI-nin 134%-i
Vitamin B6: RDI-nin 9%-i.
Manqan: RDI-nin 26%-i.
Kalsium: RDI-nin 9%-i.
Mis: RDI-nin 10%-i.
Kalium: RDI-nin 9%-i.
Maqnezium: RDI-nin 6%-i.
Vitamin B1 (Tiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niasin), dəmir və fosfor üçün RDI-nin 3% və ya daha çoxunu ehtiva edir.
O, cəmi 33 kalori, 6 qram karbohidrat (bunlardan 2-si lif) və 3 qram protein təmin edir.
kələm kələmi Tərkibində çox az yağ var, lakin tərkibindəki yağların çoxu alfa linolenik turşusu adlanan omeqa 3 yağ turşusudur. Çox aşağı kalorili olduğunu nəzərə alsaq, bu tərəvəz ən qidalı qidalardan biridir.
Kələm kələminin faydaları nələrdir?
Quercetin və kaempferol kimi güclü antioksidanlar təmin edir
kələm kələmiDigər yarpaqlı göyərti kimi, antioksidantlarda çox yüksəkdir.
Bura beta-karoten, C vitamini və müxtəlif flavonoidlər və daxildir polifenollar daxildir.
Antioksidantlar orqanizmin oksidləşdirici zədələnməsinin qarşısını alan maddələrdir. Oksidləşdirici zərərin qocalmanın və bir çox xəstəliklərin, o cümlədən xərçəngin əsas səbəbləri arasında olduğu düşünülür.
Antioksidanların əmələ gətirdiyi bir çox maddənin də mühüm funksiyaları vardır. Bu kələm kələmi quercetin və kaempferol, nisbətən böyük miqdarda olan flavonoid.
Bu maddələr sınaq borularında və heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda geniş şəkildə tədqiq edilmişdir.Güclü ürək-damar, qan təzyiqini aşağı salan, iltihab əleyhinə, virus əleyhinə, antidepresan və xərçəng əleyhinə təsirlərə malikdir.
C vitamininin əla mənbəyidir
vitamin C Əhəmiyyətli bir qidadır. Bədən hüceyrələrində bir çox həyati funksiyaları yerinə yetirən suda həll olunan antioksidantdır.
Məsələn, bədəndə ən bol olan struktur zülal olan kollagenin sintezi tələb olunur.
kələm kələmibir çox digər tərəvəzlərdən daha çox C vitamini ehtiva edir; məs.; O, ispanaqdan təxminən 4.5 dəfə çoxdur.
kələm kələmiDünyanın ən yaxşı C vitamini mənbələri arasındadır. Bir fincan xam qala Hətta portağaldan daha çox C vitamini ehtiva edir.
Xolesterolu azaldır və ürək xəstəliyi riskini azaldır
Xolesterolun bədəndə bir çox vacib funksiyaları var. Onlardan biri öd turşusu, yağları həzm etməyə kömək edən maddələr hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qaraciyər xolesterolu öd turşularına çevirir, sonra yağlı yemək yeyəndə həzm sisteminə buraxılır.
Bütün yağlar udulduqdan və öd turşusu məqsədlərinə çatdıqdan sonra, yenidən sorulur və qan dövranında təkrar istifadə olunur.
Öd turşusu təmizləyiciləri adlanan maddələr öd turşularını həzm sisteminə bağlaya və onların udulmasına mane ola bilər. Bu, bədəndəki ümumi xolesterol miqdarını azaldır.
kələm kələmitərkibində xolesterin səviyyəsini aşağı sala bilən öd turşusu təmizləyiciləri var. Bu, Zamanla ürək xəstəliyi riskini azaldır.
bir araşdırmada 12 həftədən çox qala suyuMəlum olub ki, sidr ağacının gündəlik istehlakı HDL (“yaxşı”) xolesterolu 27% artırır və LDL səviyyəsini 10% aşağı salır, eyni zamanda onun antioksidant vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Bir araşdırmaya görə, kələmin buxarda bişirilməsi öd turşusunun bağlanma təsirini kəskin şəkildə artırır və əslində xolestiramin (bu şəkildə işləyən xolesterolu azaldan dərman) qədər güclüdür.
K vitamininin ən yaxşı mənbəyi
vitamin K Əhəmiyyətli bir qidadır. Qanın laxtalanması üçün tamamilə vacibdir və bunu müəyyən zülalları "aktivləşdirmək" və onlara kalsiumu bağlamaq qabiliyyəti verməklə edir.
Warfarin, tanınmış antikoaqulyant dərman, əslində bu vitaminin funksiyasını bloklayaraq işləyir.
kələm kələmiBu, dünyanın ən yaxşı K vitamini mənbələrindən biridir, bir stəkan gündəlik tövsiyə olunan miqdarın təxminən 7 qatını ehtiva edir.
Kələmdə olan K vitamininin forması K1-dir və K2 vitaminindən fərqlidir. Vitamin K2 fermentləşdirilmiş soya qidalarında və bəzi heyvan məhsullarında olur. Ürək xəstəliklərinin və osteoporozun qarşısını alır.
Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır
kələm kələmiTərkibindəki kalium sümük mineral sıxlığını qoruyur. Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, K vitamini çatışmazlığı daha yüksək sınıq riski ilə əlaqələndirilə bilər.
kələm kələmiGündəlik dəyərin təxminən 684%-ni təmin edən K vitamininin böyük mənbəyidir. Tərəvəzdə olan C vitamini də sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır.
həzmi təşviq edir
kələm tərəvəzləri Düzgün həzm üçün vacib olan lif və su ilə zəngindir. Həm də qəbizliyin qarşısını alır və həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malikdir
Xərçəng hüceyrələrin nəzarətsiz böyüməsi ilə xarakterizə olunan bir xəstəlikdir. kələm kələmi Xərçəngdən qoruyucu təsirə malik olduğuna inanılan birləşmələrlə zəngindir.
Sulforafan Bu birləşmələrdən biridir və molekulyar səviyyədə xərçəng əmələ gəlməsi ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Xərçəngin qarşısını almağa kömək etdiyinə inanılan başqa bir maddə də var, məsələn, indol-3-karbinol.
Tədqiqatlar göstərir ki, xaç ağacı tərəvəzləri (kələm kələmi bir neçə xərçəng riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyini göstərdi.
Diabetin müalicəsinə kömək edir
Bir stəkan təzə doğranmışdır kələm tərəvəzləriTərkibində 2-ci tip diabetli xəstələrdə qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan qida maddəsi olan təxminən 0.6 qram lif var.
Yapon araşdırmasına görə, kələm yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsinin yüksəlməsini yatıra bilir.
iltihabla mübarizə aparır
Bədənimizdəki omeqa 3 və omeqa 6 yağ turşuları arasındakı tarazlıq çox vacibdir. kələm tərəvəzləri bu balansı dəstəkləyir. Tərkibində demək olar ki, 1:1 nisbətində omeqa 3 və omeqa 6 var.
kələm kələmiOnun antiinflamatuar xüsusiyyətləri onu artrit simptomlarını aradan qaldırmaq üçün ideal bir qida halına gətirir.
Bir araşdırmada, iltihabdan təsirlənən bağırsaq hüceyrələri, kələm kələmiO, daxil olmaqla, xaç ağacı tərəvəzləri yemək sayəsində inkişaf göstərdi
Yüksək miqdarda beta karotin ehtiva edir
kələm kələmi Çox vaxt A vitamininin yüksək olduğu iddia edilir, lakin bu yalan məlumatdır. Bədəndə A vitamininə çevrilə bilən bir antioksidan olan beta karotində həqiqətən yüksəkdir.
Az xidmət olunan mineralların yaxşı mənbəyidir
kələm kələmiminerallarla zəngindir, bəziləri insanların əksəriyyətində çatışmır. Sümük sağlamlığı üçün çox vacib olan və hər cür hüceyrə funksiyalarında rol oynayan yaxşı bitki əsaslı kalsium mənbəyidir.
O, həm də inanılmaz dərəcədə vacib bir mineral olan maqneziumun yaxşı mənbəyidir. Bol maqnezium yemək 2-ci tip diabet və ürək xəstəliklərindən qoruya bilər.
kələm kələmibədən hüceyrələrində elektrik meyllərinin formalaşmasına kömək edən bir mineral olan kalium ehtiva edir. Adekvat kalium qəbulu aşağı qan təzyiqi və ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
immuniteti gücləndirir
İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün kələm kələmiVitamin C və folat mühüm minerallardır.
kələm tərəvəzinin yarpağı Nə qədər tünd olarsa, bir o qədər çox antioksidan ehtiva edir ki, bu da immuniteti daha da gücləndirir.
Lutein və zeaksantində yüksəkdir
Yaşlanmanın ən çox görülən nəticələrindən biri görmə qabiliyyətinin pisləşməsidir. Xoşbəxtlikdən, bunun qarşısını almağa kömək edən bir neçə qida var.
Bir çox araşdırmalar göstərmişdir ki, kifayət qədər lutein və zeaksantin qəbul edən insanlarda makula degenerasiyası və katarakta (iki çox yayılmış göz pozuntusu) riski daha azdır.
Hamilə qadınlar üçün kələm tərəvəzlərinin faydaları
Vitamin K qan damarlarını güclü saxlayır və bu, hamiləlik zamanı xüsusilə vacibdir. Uterus bölgəsinə əlavə qan axını çox vacibdir və daha güclü qan damarları ilə asanlaşır.
C vitamini immuniteti gücləndirir. Bu vitamin həm də körpəni qidalandırır və anaya əlavə canlılıq verir. kələm tərəvəzləri Tərkibindəki kalsium körpənin sümüklərinin və dişlərinin möhkəm olmasına şərait yaradır.
Kələm kələm sizi zəiflədirmi?
kələm kələmiKilo verməyi təmin edə bilən müxtəlif xüsusiyyətlərə malikdir. Kalorisi çox azdır. Aşağı kalorili və yüksək su tərkibinə görə aşağı enerji sıxlığına malikdir.
Çox az enerji ilə zəngin qidalar yemək kilo verməyə kömək etdiyi bir çox araşdırmada göstərilmişdir.
Kalorisi az olmasına baxmayaraq, çəki itirmək üçün iki vacib qida olan az miqdarda protein və lif ehtiva edir.
kələm kələmiAdaçayının arıqlamağa təsirini birbaşa yoxlayan bir araşdırma olmasa da, xüsusiyyətlərindən aydın olur ki, arıqlamağa faydalı töhfə verə bilər.
Kələm Tərəvəzinin Dəri və Saç üçün Faydaları
QalaTərkibindəki C vitamini dərinin sağlamlığını gücləndirməyə kömək edir. Dəridəki kollagen lifləri gücləndirmək üçün C vitamini lazımdır. Az miqdarda C vitamini kollagen liflərini zəiflədə və dəri sağlamlığına təsir göstərə bilər. Vitamin C də antioksidant qoruma təmin edir, dərini zərərli UV radiasiyasından qoruyur.
kələm suyuDərinin və saçın sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı işləyir. Yalnız bir araşdırmada kələm suyu İçki qırışları yaxşılaşdırdı.
kələm tərəvəzləriTərkibindəki dəmir saç üçün faydalıdır. Tərəvəzlər də saçlara elastiklik qatır. Tərkibindəki qida maddələri saçları gücləndirərkən, kəpək və quru baş dərisi ilə mübarizə aparır.
Kələm kələmini necə yemək olar
– Naharda tərəvəz yeməklərində istifadə etmək olar.
- kələm kələmişorba hazırlamaq olar.
– Yarpaqları yaşıl smoothie hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya istənilən smoothieyə əlavə edilə bilər.
Kələm kələminin zərərləri nələrdir?
hiperkalemiya
kələm kələmi Kaliumla zəngin olduğu üçün həddindən artıq istehlak hiperkalemiya adlanan vəziyyətə səbəb ola bilər. Bu, sinə ağrısı, əzələ zəifliyi və ishala səbəb ola bilər.
hipotiroidizm
kələm kələmitərkibində tiroid dərmanlarına mane ola biləcək guatrogenlər ola bilər. Odur ki, qalxanabənzər vəzi ilə bağlı hər hansı probleminiz varsa, həkimə müraciət edin.
Hamiləlik və ana südü zamanı problemlər
normal miqdarda kələm kələm yemək Hamiləlik və laktasiya dövründə böyük faydaları ola bilər. Ancaq həddindən artıq yeməyin təsiri məlum deyil.
