KohlrabiKələm ailəsinə aid tərəvəzdir. Avropa və Asiyada geniş istifadə olunur.
Kohlrabi Dadlı, hazırlamaq çox asandır və sağlam qidalarla doludur. Xüsusilə, C vitamini üçün gündəlik tələbatın 100 faizindən çoxunu yalnız bir stəkan kolrabi istehlak etməklə əldə etmək olar.
Araşdırmalar, kolrabiEsrarın fitokimyəvi tərkibinin qaraciyər və böyrək funksiyasını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, xərçəng, diabet və yüksək xolesteroldan qorunmaq üçün onu güc mərkəzinə çevirdiyi göstərilmişdir.
Kohlrabi Turp nədir?
KohlrabiÇox vacib tərəvəzdir. Adına baxmayaraq, kök bitkisi deyil və şalgam ailəsinə aid deyil. brassica və içərisindədirkələm,brokoli vegül kələm ilə bağlıdır.
Uzun yarpaqlı gövdəsi və adətən bənövşəyi, solğun yaşıl və ya ağ rəngli yuvarlaq bir ampul var. İçi ağ-sarı rəngdədir.
Dadı və teksturası brokolinin gövdəsinə bənzəyir, lakin bir qədər şirindir. Lampa hissəsi salat və şorbalarda geniş istifadə olunur.
Kohlrabinin Qidalanma Dəyəri
Kohlrabi Əla qida mənbəyidir. Bir stəkan (135 qram) xam kolrabinin qida tərkibibelədir:
Kalori: 36
Karbohidratlar: 8 qram
Lif: 5 qram
Zülal: 2 qram
Vitamin C: Gündəlik Dəyərin 93%-i (DV)
Vitamin B6: DV-nin 12%-i
Kalium: DV-nin 10%-i
Maqnezium: DV-nin 6%-i
Manqan: DV-nin 8%-i
Folat: DV-nin 5%-i
Bədəni sərbəst radikal zərərlərdən qoruyan və yaraların sağalmasında olan tərəvəz,kollagen sintezdə, dəmirin udulmasıSağlamlıq və immunitet sağlamlığında rol oynayan güclü antioksidant olan C vitamininin yaxşı mənbəyidir.
İmmunitet sağlamlığını, zülal mübadiləsini və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləyən B6 vitamini ilə də zəngindir. Həm də ürək sağlamlığı və maye balansı üçün vacib bir mineral və elektrolit olan yaxşı bir mineraldır.kalium mənbəyidir.
Kohlrabi Turpunun Faydaları Nələrdir?
kolrabi turp Çox qidalıdır və müxtəlif faydaları var.
Tərkibində C vitamini, antosiyaninlər, izotiyosiyanatlar və qlükozinolatlar kimi çoxlu antioksidantlar var. Bunlar hüceyrələri xəstəlik riskini artıra bilən sərbəst radikal zərərdən qoruyan bitki birləşmələridir.
Kohlrabi Diabet, metabolik xəstəliklər və vaxtından əvvəl ölüm kimi antioksidanlarla zəngin tərəvəzlər yeyənlər daha az risk altındadır.
bənövşəyi kolrabi Qabıq meyvə və tərəvəzlərə qırmızı, bənövşəyi və ya mavi rəng verən flavonoid növü olan yüksək səviyyədə antosiyanin təmin edir. Yüksək antosiyanin qəbulu ürək xəstəliyi və zehni geriləmə riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Bütün rənglərində bu tərəvəz müəyyən xərçəng, ürək xəstəliyi və iltihab riskini azaldan güclü antioksidantlar olan izotiyosiyanatlarda və qlükozinolatlarda yüksəkdir.
Bağırsaqlar üçün faydalıdır
Kohlrabi Lif baxımından yüksəkdir. Tərkibində həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif var.
Birincisi suda həll olunur və sağlam qan şəkəri və xolesterol səviyyələrini qorumağa kömək edir. Digər tərəfdən, həll olunmayan lif bağırsaqlarda parçalanmır, nəcisə toplu əlavə edir və müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.
Üstəlik, lif Bifidobakteriyalar ve Laktobacilli Sağlam bağırsaq bakteriyaları üçün əsas yanacaq mənbəyidir. Bu bakteriyalar bağırsaq hüceyrələrini qidalandırır və ürək xəstəliklərindən və piylənmədən qoruyur.qısa zəncirli yağ turşuları istehsal edir.
Ürək xəstəliyi riskini azaldır
KohlrabiTərkibində qlükozinolatlar və izotiosiyanatlar adlanan güclü bitki birləşmələri var. Yüksək qlükozinolat qəbulu, bu birləşmənin qan damarlarını genişləndirmək və iltihabı azaltmaq qabiliyyətinə görə ürək xəstəliyi riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Həmçinin, izotiosiyanatlar damarlarda lövhə yığılmasının qarşısını ala bilən antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
bənövşəyi kolrabiTərkibindəki antosiyaninlər qan təzyiqini və infarkt riskini azaldır.
İmmunitet sağlamlığını dəstəkləyir
KohlrabiBu qidalar immunitet sistemini dəstəkləyir. Bu tərəvəz zülal mübadiləsi, qırmızı qan hüceyrələrinin inkişafı və immun funksiyası da daxil olmaqla bir çox funksiyalar üçün vacib olan B6 vitamini ilə zəngindir.
Vitamin B6 yad maddələrlə mübarizə aparan və sağlam immun sisteminin açarı kimi çıxış edən immun hüceyrələrinin növləri olan ağ qan hüceyrələrinin və T hüceyrələrinin istehsalında iştirak edir. Bu qidanın çatışmazlığı zəif immunitet sisteminin səbəbidir.
Ek olaraq, kolrabiAğ qan hüceyrələrinin funksiyasını dəstəkləyərək immunitet sistemini gücləndirən əla əlavədir.vitamin C mənbəyidir.
xərçənglə mübarizə aparır
KohlrabiXərçənglə mübarizə aparan tərəvəzlər ailəsinin üzvüdür. Çarmıxlı tərəvəzlərin komponentləri döş, endometrium, ağciyər, kolon, qaraciyər və uşaqlıq boynu şişləri də daxil olmaqla xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətmək qabiliyyətini göstərmişdir.
Çarmıxlı tərəvəzlərin unikal cəhəti ondan ibarətdir ki, onlar detoksifikasiyanı və indol-3-karbinol və izotiosiyanatların istehsalını dəstəkləyən, döş, kolon və ağciyər xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan qlükozinolatlar kimi tanınan kükürd tərkibli birləşmələrin zəngin mənbəyidir.
KohlrabiBu güclü birləşmələr onu güclü xərçənglə mübarizə aparan qida maddəsi halına gətirir, çünki o, kanserogenlərin DNT-yə zərər verməzdən əvvəl məhv edilməsini artıraraq və ya normal hüceyrələrin çevrilməsinin qarşısını almaq üçün hüceyrə siqnal yollarını dəyişdirərək xərçəngin qarşısını alır.
Diabet və piylənmə riskini azaldır
Digər meyvə və tərəvəzlər kimi kolrabi O, həmçinin yüksək miqdarda su və lif ehtiva edir ki, bu da toxluq hissini artırır, enerji qəbulunu azaldır və nəticədə bədən çəkisini azaldır.
Piylənmə 2-ci tip diabet üçün əsas risk faktorlarından biri olduğundan, kolrabi kimi tərəvəzləri ehtiva edən sağlam bəslənmə ilə obezitenin qarşısını alaraq
qan təzyiqini aşağı salır
Yüksək qan təzyiqi və ya hipertoniya, qan damarlarının divarlarına qarşı uzunmüddətli qüvvəsinin nəticədə ürək xəstəliyi, infarkt və vuruş kimi sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaq qədər yüksək olduğu ümumi bir sağlamlıq vəziyyətidir.
Qan təzyiqini aşağı salmağın ən yaxşı təbii yollarından biri pəhrizdir. Qan təzyiqini sağlam yerə endirməyə gəldikdə, kolrabi Tərəvəzlə sağlam pəhriz çox vacibdir.
C vitamininin aşağı səviyyədə olması yüksək qan təzyiqi, həmçinin öd kisəsi xəstəlikləri, insult, bəzi xərçənglər və aterosklerozla əlaqələndirilmişdir.
Meyvə və tərəvəz istehlakı ilə kifayət qədər C vitamini əldə etmək yüksək qan təzyiqi və digər ciddi sağlamlıq problemlərinin inkişaf riskini azalda bilər.
Daimi olaraq kolrabi Yeməklə, C vitamini qəbulunu asanlıqla və əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq olar, çünki yalnız bir stəkan kolrabi gündəlik tələbatın 140 faizini təmin edir.
C-reaktiv proteini azaldır
C-reaktiv protein Qaraciyərdə istehsal olunur və bədəndə iltihab üçün qan testinin göstəricisidir. Bu, xəstəliyə səbəb olan iltihaba cavab olaraq yüksələn "kəskin faza reaktivləri" adlı zülallar qrupundan biridir.
American Journal of Clinical Nutrition-da Nəşr edilmiş bir araşdırma, tərəvəz və meyvələrin aşağı, orta və yüksək qəbulunun immun funksiyasının markerlərinə, o cümlədən iltihabın qeyri-spesifik markerlərinə təsirini araşdırdı.
təhsil, kolrabi o cümlədən karotenoid baxımından zəngin meyvə və tərəvəzlərin yüksək qəbul edildiyi təsbit edildi
C-reaktiv zülal səviyyəniz nə qədər aşağı olarsa, ürək-damar xəstəlikləri və digər ciddi iltihablı sağlamlıq problemləri riskiniz bir o qədər az olar.
Kohlrabi turpunu necə yemək olar?
Bu tərəvəz qışda bitir. xam kolrabi, Soğan kimi doğranır və ya rəndələnə bilər. Sərt olduğu üçün qabığı soyularaq yeyilir.
Yarpaqları da salata əlavə etmək olar. lampa hissəsi; brokoli, kələm, turp və kartof kimi tərəvəzləri, yarpaqlarını isə əvəz edə bilər; Kələm, ispanaq və ya digər göyərtilərin əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
Kohlrabi turpunun yan təsirləri
Əgər siz xaçqabağı tərəvəzə qarşı qida allergiyanız olduğunu bilirsinizsə və ya ümumiyyətlə xaçbaraqlı tərəvəzlərlə probleminiz varsa, kolrabi istehlak edərkən diqqətli olun.
Bu tərəvəzə qarşı allergiya ümumi deyil, buna görə də çox güman ki, heç bir mənfi yan təsirə səbəb olmayacaq.
Nəticədə;
Kohlrabi Müxtəlif sağlamlıq faydaları olan qidaları ehtiva edir. Bağırsaq və həzm sağlamlığı üçün vacib olan liflə zəngindir.
Bundan əlavə, tərkibindəki bir çox qida və bitki birləşmələri immunitet sistemini dəstəkləyir, ürək xəstəlikləri, bəzi xərçənglər və iltihab riskini azaldır.
