Gül kələm Əhəmiyyətli qida mənbəyi olan son dərəcə sağlam tərəvəzdir. Tərkibində ürək xəstəliyi və xərçəng kimi müxtəlif xəstəliklərin riskini azalda bilən unikal bitki birləşmələri var.
Bundan əlavə, kilo vermək üçün pəhriz siyahılarının başındadır; çünki kalorisi az olsa da, demək olar ki, bütün növ vitamin və mineralları ehtiva edir.
Gül kələminin qida dəyəri
Tərəvəzin qida profili olduqca təsir edicidir.
gül kələm kalori Az tərəvəz olmasına baxmayaraq, tərkibindəki vitamin səviyyəsi çox yüksəkdir. Tərkibində bir insanın ehtiyac duyduğu demək olar ki, hər bir vitamin və mineral müəyyən miqdarda var.
1 stəkan və ya 128 qram gül kələmində olan qidalar bunlardır:
Gül kələminin Vitamin Dəyərləri
Kalori: 25
Lif: 3 qram
Vitamin C: RDI-nin 77%-i
Vitamin K: RDI-nin 20%-i
Vitamin B6: RDI-nin 11%-i
Folat: RDI-nin 14%-i
Pantotenik turşu: RDI-nin 7%-i
Kalium: RDI-nin 9%-i
Manqan: RDI-nin 8%-i
Maqnezium: RDI-nin 4%-i
Fosfor: RDI-nin 4%-i
Gül kələminin Faydaları Nələrdir?
Yüksək lif tərkibinə malikdir
Gül kələm Ümumi sağlamlıq üçün çox faydalı olan lifdə olduqca yüksəkdir. bir qab gül kələm Tərkibində 3 qram lif var ki, bu da gündəlik tələbatın 10%-ni ödəyir.
Lif vacibdir, çünki bağırsaqda iltihabı azaltmağa və həzm sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edən sağlam bakteriyaları qidalandırır.
Adekvat lif istehlakı qəbizlikDivertikul (həzm traktının selikli qişasını keçən selikli yırtıq) və iltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) kimi həzm şəraitinin qarşısını almağa kömək edir.
Həmçinin, təhsil gül kələm Tərəvəz kimi yüksək lifli pəhrizin ürək xəstəlikləri, xərçəng və diabet də daxil olmaqla bir sıra xəstəliklərin aşağı riski ilə əlaqəli olduğunu göstərir.
Lif toxluq hissini təmin edərək ümumi kalori qəbulunu azaltma qabiliyyətinə malikdir. piylənməQarşısının alınmasında da rol oynayır
Antioksidantların mənbəyi
Gül kələmHüceyrələri zərərli sərbəst radikallardan və iltihabdan qoruyan əla antioksidant mənbəyidir.
Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini yavaşlatdığı bilinən iki antioksidan olan qlükozinolatlar və izotiosiyanatlarda yüksəkdir.
Test borusu tədqiqatlarında qlükozinolatların və izotiosiyanatların kolon, ağciyər, döş və prostat xərçənginə qarşı qoruyucu olduğu göstərilmişdir.
Gül kələm Tərkibində həmçinin xərçəng əleyhinə təsir göstərən və ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla müxtəlif digər xəstəliklərin riskini azaldan karotenoid və flavonoid antioksidantları var.
Tərkibində yüksək miqdarda C vitamini də var, buna görə də immuniteti gücləndirməkdə təsirli olur.
Kolin yüksəkdir
tərəvəziniz kolin Bu, bir çox insanın çatışmazlığı olan vacib bir qida maddəsi olan zülalda yüksəkdir. Bir şüşə gül kələm 45 mq xolin ehtiva edir; qadınlar üçün gündəlik qəbulun təxminən 11% və kişilər üçün 8%.
Kolinin bədəndə bir çox vacib funksiyaları var. İlk növbədə, hüceyrə membranlarının bütövlüyünün qorunmasında, DNT sintezinin və maddələr mübadiləsinin dəstəklənməsində mühüm rol oynayır.
Kolin həmçinin beynin inkişafında və sağlam sinir sistemi üçün lazım olan nörotransmitterlərin istehsalında iştirak edir. Üstəlik, qaraciyərdə xolesterinin yığılmasının qarşısını alır.
Kifayət qədər kolin istehlak etməyənlər demansdan əziyyət çəkirlər Alzheimer Bu, qaraciyər və ürək xəstəlikləri, eləcə də nevroloji xəstəliklər riski daşıyır
Kolin bir çox qidalarda tapılmır. gül kələm, brokoli Bununla yanaşı, ən yaxşı bitki mənbələrindən biridir.
Sulforafanla zəngindir
Gül kələm geniş tədqiq edilmiş antioksidantdır sulforafan daxildir.
Bir çox sınaq borusu və heyvan tədqiqatları sulforafanın xərçəng və şiş böyüməsində iştirak edən fermentləri inhibə edərək xərçəng böyüməsini bastırmaq üçün xüsusilə faydalı olduğunu aşkar etdi.
Bəzi araşdırmalara görə, sulforafanın zədələnmiş hüceyrələri məhv edərək xərçəng böyüməsini dayandırma potensialı da ola bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, sulforafanın yüksək qan təzyiqinin qarşısını almağa və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında əsas amillər olan arteriyaları sağlam saxlamağa kömək edə bilər.
xərçənglə mübarizə aparır
bu effekti təmin edir gül kələmSulforafandır. Qarışıq xərçəng kök hüceyrələrini öldürür, bu da şiş böyüməsini yavaşlatır. Gül kələmProstat xərçənginin qarşısını almağa kömək etdiyi də aşkar edilmişdir.
Gül kələm Tərkibində həmçinin döş, sidik kisəsi, kolon, qaraciyər və ağciyər xərçənglərini maneə törədən indollar və izotiosiyanatlar var.
Gül kələm Xaç ağacı tərəvəzləri kimi, onlar da karotenoidlərlə və C, E və K vitaminləri kimi digər vacib qidalarla zəngindirlər. Bütün bunlar müxtəlif xərçəng növləri ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
Gül kələm Liflə zəngindir və araşdırmalar göstərir ki, liflə zəngin pəhriz ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
Gül kələmSulforafan qan təzyiqi səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdığı bilinir. Tərəvəzin tərkibində xolesterol səviyyəsini tənzimləyən və ürək xəstəliklərinin qarşısını alan omeqa 3 yağ turşuları da var.
Gül kələmBol miqdarda tapılan mühüm qida maddəsi kolindir. Kolin beyin sağlamlığında mühüm rol oynayır. Tərəvəzdə olan kolin də yaşa bağlı yaddaşın azalmasının qarşısını ala bilər. Alzheimer kimi digər sinir xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər.
iltihabla mübarizə aparır
Gül kələmSidrdəki ən güclü antioksidanlardan bəziləri beta-karoten, quercetin, sinnamik turşu və beta-kriptoksantindir. Bunlar bədəndə oksidləşdirici stressi azaltmağa və iltihabla mübarizə aparmağa kömək edir.
Gül kələmYasəməndə əhəmiyyətli bir antiinflamatuar birləşmə, iltihabla mübarizə aparmaq üçün genetik səviyyədə işləyən indol-3-karbinoldur. Tərəvəzdə olan omeqa 3 yağ turşuları da iltihabla mübarizədə yaxşı işləyir.
sümükləri gücləndirir
Az miqdarda K vitamini qəbulu tez-tez daha yüksək osteoporoz və sınıq riski ilə əlaqələndirilir. Lakin gül kələmK vitamini ilə zəngin olduğu üçün sümük matriks zülallarını əvəz edə və kalsiumun udulmasını artıra bilər və bu, ümumi sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır. K vitamini də kalsiumun sidiklə atılmasının qarşısını alır.
Həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırır
Gül kələmPəhriz lifi həzm sağlamlığı üçün faydalıdır. Adekvat lif qəbulu qəbizlik, iltihablı bağırsaq xəstəliyi və divertikulit kimi həzm problemləri riskini azalda bilər. Lif hətta kolon xərçənginin qarşısını alır.
Tərəvəzdə olan sulforafan mədənin daxili astarını qorumağa kömək edir. Mədə divarında bakteriyaların böyüməsini maneə törədir.
Böyrək sağlamlığını yaxşılaşdırır
Gül kələmFitokimyəvi maddələrin tərkibindəki fitokimyəvi maddələr zəhərli maddələrin parçalanmasına kömək edir və buna görə də böyrək xəstəliklərinin müalicəsində kömək edə bilər.
Bununla belə, bəzi mənbələr böyrək daşları və ya digər növ böyrək xəstəliklərini təklif edir. gül kələmqarşısını almaq istəyir.
Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır
Gül kələmAntioksidantlar, o cümlədən C vitamini, yaşa bağlı makula degenerasiyası riskini azalda bilər. Tərəvəzdə olan sulforafan retinanı zədələnmədən və oksidləşdirici stressdən qoruyur. O, həmçinin kataraktın qarşısını ala bilər.
Hormonları balanslaşdırır
Gül kələm Tərəvəz kimi antioksidantla zəngin tərəvəzləri yemək qeyri-sağlam estrogen səviyyələrini aşağı salır və hormonları balanslaşdırır.
Qan axını artırır
Yüksək lif qəbulu qan axını yaxşılaşdırır və qan dövranını artırır. Lif həm də bağırsaq mikrobiomunun sağlamlığını artırır. Bu, ümumi sağlamlığı və qan axını yaxşılaşdırır.
Gül kələminin dəri və saç üçün faydaları
Gül kələmTərkibindəki C vitamini kollagen istehsalını yaxşılaşdırır və qırışlar və incə xəttlər kimi qocalma əlamətlərini gecikdirir, digər antioksidanlar isə bitki mənşəli təmiz tünd ləkələri və dəri toxumasını gücləndirir.
Vitamin C saçın sağlamlığını da gücləndirə bilər və antioksidantlar ümumiyyətlə saç follikullarını gücləndirir və saçları daha sağlam edir.
Gül kələm sizi zəiflədirmi?
Karnabahar kilo verməyə kömək edən bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir. Əvvəla, o, aşağı kalorilidir, buna görə də kilo almadan çox miqdarda yeyə bilərsiniz.
Yaxşı bir lif qaynağı olaraq həzmi yavaşlatır və toxluq verir. Bu, gün ərzində qəbul etdiyiniz kalorilərin sayını avtomatik olaraq azaldır ki, bu da çəkiyə nəzarət üçün vacib amildir.
Tərkibindəki yüksək su, gül kələminin başqa bir arıqlama xüsusiyyətidir. Əslində çəkisinin 92%-i sudan ibarətdir. Tərkibində yüksək su olan qidalararıqlamağa kömək edir.
Gül kələminin zərərləri nələrdir?
Çox gül kələm yesəniz nə olar? Gəlin gül kələminin istehlakı ilə bağlı bəzi narahatlıqlara nəzər salaq:
tiroid funksiyası
Araşdırmaya görəHipotiroidizmə səbəb olmaq üçün çoxlu çarmıxlı tərəvəzlər lazımdır və bu risk yalnız artıq yod çatışmazlığı olan insanlar üçün mövcuddur.
Bilinən tiroid probleminiz varsa, bişmiş xaç ağacı tərəvəzlərini istehlak etmək və onları gündə təxminən bir-iki porsiya ilə məhdudlaşdırmaq yaxşıdır.
həzm problemləri, o cümlədən qaz
Bəzi insanlar kələm, brokoli və gül kələm kimi xam xaçqabağı tərəvəzləri həzm etməkdə çətinlik çəkirlər. Bu tərəvəzləri bişirmək çox vaxt problemi həll etməyə kömək edir.
Problemin bu tərəvəzlərdə olan karbohidratların (bütün tərəvəzlərin müəyyən qədər ehtiva etdiyi) həzm sistemində tam parçalanmaması, lakin yüksək miqdarda lif və kükürdlə birləşməsindən qaynaqlandığı düşünülür.
Gül kələmini necə yemək olar
Gül kələm Çox yönlü tərəvəzdir. Onu müxtəlif üsullarla bişirmək olar, məsələn, buxarda bişirmək, qovurmaq və ya sote etmək. Hətta çiy halda da istehlak edilə bilər.
Bu əla yan yeməkdir; Şorba, salat, kartof qızartması və ət yeməkləri kimi yeməklərlə birləşdirilə bilər. Həm də ucuz və asan tapılan tərəvəzdir.
Nəticədə;
Gül kələm Çox faydalı tərəvəzdir. Bir çox insanın ehtiyac duyduğu vacib qidaların əla mənbəyidir.
O, həmçinin iltihabı azalda bilən və xərçəng və ürək xəstəlikləri kimi müxtəlif xəstəliklərdən qoruya bilən unikal antioksidanları ehtiva edir.
