Makadamiya, makadamiya qozu və ya makadamiya qozuBildiyimiz fındıqdan bir qədər fərqli quruluşa malik qozdur. Daha çox Avstraliyada yetişdirilən bu fındıq hazırda Braziliya, Kosta Rika, Havay və Yeni Zelandiya kimi dünyanın müxtəlif yerlərində yetişdirilir.
Bir çox digər qoz-fındıq kimi, makadamiya qozu Həm də çox zəngin qida tərkibinə malikdir. Tərkibində faydalı bitki birləşmələri də var. Buna görə də həzmi tənzimləyir, ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır, çəkiyə nəzarəti təmin edir və qan şəkərini tarazlaşdırır.
Bunun daha çox faydaları var. Ölkəmizdə tanınmayan və intensiv istehlak edilən bu fındıq növü hələ də maraq doğurur. “Makadamiya qozu harada bitir, faydaları nələrdir” Bu kimi suallar tez-tez verilir.
İşdə makadamiya qozu Bilməli olanlar…
Makadamiya qoz-fındıqları nədir?
makadamiya qozu, avstraliyalı makadamiya ağacımeyvəsidirOnun ağacı Proteaceae bitki ailəsinə aiddir və hündürlüyü 12 metrə qədər böyüyür. Yarpaqları elliptik, çiçəkləri nazik və təxminən 25 sm uzunluğundadır.
makadamiya qozu son dərəcə sərt və oYaşıl qabığı var, yetkinləşdikcə açılır. Kremli teksturaya və ağ nüvəyə malikdir. Qovurandan sonra həm rəngini, həm də teksturasını dəyişir.
makadamiya qozuQoz olduğu üçün sağlamdır və qurudulmuş qozun bütün xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu qozunu xüsusi edən bəzi digər xüsusiyyətlər də var.
makadamiya qozu, Vitamin A, B vitaminləri, dəmir, folat, manqanTərkibində zülal, sağlam yağlar və antioksidantlar kimi insan orqanizminin ən çox ehtiyac duyduğu bəzi vitamin və minerallar var.
Bundan əlavə, zeytun yağında da olan oleik turşusu və omega 9 Tək doymamış yağ turşuları ilə zəngindir.
Makadamiya qozları haqqında maraqlı məlumatlar;
Dünyada makadamiya qozuOnların əksəriyyəti Havay adasında yetişdirilir.
Macadamiyaİlk dəfə 1881-ci ildə Havay adalarına bəzək kimi gəldi. İlk dəfə 1921-ci ildə kommersiya məqsədilə becərilmişdir.
1857-ci ildə cins Macadamiya Alman-Avstraliyalı botanik Ferdinand von Muellerin şərəfinə adlandırılmışdır. Bu ad Şotlandiya əsilli avstraliyalı kimyaçı, siyasətçi və tibb müəllimi Con Makadamın şərəfinə verilmişdir.
MacadamiyaFındıqların ən sərtidir. Qırmaq çətindir.
Amerika Birləşmiş Ştatları, makadamiya qozunin ən böyük istehlakçısıdır (dünyanın ümumi istehlakının 51%-i). Yaponiya ikinci yerdədir (15%).
makadamiya qozu; Tərkibində sağlam yağlar var, vitamin və minerallarla zəngindir, kalorisi yüksəkdir. 30 qramlıq porsiyanın qida tərkibi aşağıdakı kimidir:
Kalori: 204
Yağ: 23 qram
Zülal: 2 qram
Karbohidratlar: 4 qram
Şəkər: 1 qram
Lif: 3 qram
Manqan: Gündəlik Dəyərin 58%-i (DV)
Tiamin: DV-nin 22%-i
Mis: DV-nin 11%
Maqnezium: DV-nin 9%-i
Dəmir: DV-nin 6%-i
Vitamin B6: DV-nin 5%-i
Bunlardan başqamono doymamış yağlar baxımından zəngindir Bu növ yağ ürək sağlamlığı üçün faydalıdır, çünki ümumi xolesterin və pis xolesterin səviyyəsini aşağı salır. makadamiya qozuKarbohidratlarda və şəkərdə azdır və orta lif tərkibinə malikdir.
Macadamia qoz-fındıqlarının faydaları nələrdir?
Antioksidant tərkibi
Əksər qoz-fındıq kimi, makadamiya qozu O, həm də yaxşı antioksidant mənbəyidir.antioksidanlarhüceyrələrə zərər verən sərbəst radikalları zərərsizləşdirir. Bu xüsusiyyət vacibdir, çünki sərbəst radikallar diabet, Alzheimer xəstəliyi və ürək xəstəliyi kimi vəziyyətlərin riskini artırır.
Ek olaraq, makadamiya qozu, digər qoz-fındıqlarla müqayisədə ən yüksək səviyyədə flavonoidlərə malikdir. Flavonoidlər bədəndəki iltihabı azaldır və xolesterolu azaltmağa kömək edir.
Vitamin E zəngindir makadamiya qozu Xərçəng və beyin xəstəliklərindən qoruyur.
Xəstəliklərlə mübarizə
makadamiyaHüceyrələri ətraf mühitin toksinlərindən qoruyaraq hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan flavonoidləri ehtiva edir. Flavonoidlər sərbəst radikalların zərərini minimuma endirdiyi üçün xroniki xəstəliklərdən qoruyur.
makadamiya qozuTərkibindəki fenolik turşular, flavonoidlər və stilbenlər xərçəng kimi xəstəliklərlə mübarizə aparan faydalı antioksidantlardır.
Ürək sağlamlığı
makadamiya qozu ürək xəstəliyi riskini azaldır. Çünki ürək xəstəliklərinə səbəb olan pis xolesterini aşağı salır. O, həmçinin ürək xəstəliyi riski yaradan iltihabı azaldır.
Tədqiqatçılar, makadamiya qozuEsrarın ürək sağlamlığına faydalarının yüksək mono doymamış yağ tərkibindən qaynaqlandığı müəyyən edilmişdir.
Metabolik sindrom
metabolik sindrom; vuruş, ürək xəstəliyi və tip 2 diabet Bu, riski artıran yüksək qan şəkəri və xolesterol səviyyələri deməkdir.
Araşdırmalar, makadamiya qozumetabolik sindromdan qoruya biləcəyini göstərir.
bağırsaq sağlamlığı
makadamiya qozuHəzm və bağırsaq sağlamlığı üçün faydalı olan lif ehtiva edir. Həll olunan lif tərkibi prebiotik Faydalı bağırsaq bakteriyalarını qidalandıran bir qida maddəsi kimi çıxış edir.
Bu dost bakteriyalar iltihabı azaldır və qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (IBS), Crohn xəstəliyi və xoralı kolit kimi vəziyyətlərdən qoruyan asetat, butirat və propionat kimi qısa zəncirli yağ turşuları (SCFAs) istehsal edir. qısa zəncirli yağ turşuları diabet və piylənmə riskini azaldır.
sümüklərin gücləndirilməsi
makadamiya qozuDişlərin minerallaşmasına kömək edir, qida maddələrinin daşınmasını və udulmasını artırır. Fosfor, manqan və maqnezium boldur.
Beyin və sinir sisteminin sağlamlığı
makadamiya qozunda olein turşusu və palmitoleik turşu; Bunların hər ikisi beyin funksiyası üçün çox vacibdir. O, həmçinin yüksək miqdarda mis, maqnezium və manqan ehtiva edir ki, bu da beyinə siqnal göndərən neyrotransmitterlərin istehsalını dəstəkləyir.
makadamiya qozuO, həm də ruhi xəstəliklərin qarşısını alır.
artrit
Araşdırmaya görə makadamiya qozu Romatoid artritin müalicəsi üçün faydalı nəticələr göstərmişdir.
xərçəng əleyhinə
makadamiya qozuTərkibində flavonoidlər və tokotrienollar olan bitki birləşmələri var ki, bu da sınaq borusu tədqiqatlarında xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa və öldürməyə kömək edir.
vaxtından əvvəl ölüm riski
makadamiya qozu Fındıqların, o cümlədən qozun müntəzəm istehlakı vaxtından əvvəl ölüm riskini üçdə bir azaldır.
Makadamiya qoz-fındıqları ilə arıqlamaq
Kalorisi yüksək olsa da, makadamiya qozu arıqlamaqya kömək edir. Bunun səbəbi aclıq hissini azaldan və tox saxlayan iki qida maddəsi olan protein və lif ehtiva etməsidir.
makadamiya qozu Təkli doymamış yağları ehtiva edir; O, arzuolunmaz çəki artımının qarşısını alan palmitoleik turşu ilə zəngindir.
Macadamia qozunun dəri üçün faydaları
makadamiya qozugünəş işığının səbəb olduğu dəridə oksidləşdirici stressQan itkisinin qarşısını alan iki mühüm birləşmə olan tokotrienollar və skualen var.
Xüsusilə, əsas yağ turşularının olması səbəbindən makadamiya yağı, dəri sağlamlığında mühüm rol oynayır. Tərkibindəki palmitol turşusu toxumalarda susuzluğun qarşısını alır və dərinin bərpasını təmin edir.
Palmitoleik turşu dərinin yaşlanmasını da gecikdirir. Qırışlar və yaş ləkələri kimi qocalma əlamətlərinin erkən başlamasının qarşısını alır.
Makadamiya qozunu necə saxlamaq olar?
Otaq temperaturunda bir aydan beş aya qədər, ideal olaraq hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər. Soyuducuda saxlamaq onu bir ilə qədər təzə saxlayacaq.
Makadamiya qozunun zərərləri nələrdir?
makadamiya qozu Ümumiyyətlə təhlükəsizdir və yan təsirləri nadirdir. Bununla belə, həddindən artıq istehlak etməməyə diqqət yetirilməlidir. Çünki allergiyaya və yüksək təzyiqə səbəb ola bilər.
Allergiya
makadamiya qozu Bəzi insanlarda dəri həssaslığına səbəb ola bilər. Bəzi insanlar öskürək kimi allergiya yaşayıb.
təzyiq
makadamiya qozuTicarət olaraq hazırlanmış, duzlu sortları var. Buna görə də duzsuz (və şəkərsiz) olanları seçmək qan təzyiqi problemi olanlar üçün faydalı olacaq.
Mədə və bağırsaq problemləri
makadamiya qozuBu qozun tərkibindəki lifi nəzərə alsaq, bu qozdan çox istifadə etmək mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb olur. Bəzi insanlarda çox lif var qəbizlikQaz, ishal və şişkinlik kimi yan təsirlərə səbəb olur.
Hamiləlik və laktasiya dövrü
makadamiya qozu Normal miqdarda istehlak edildikdə təhlükəsizdir. Bu qozun həddindən artıq istehlakının hamilə və ya əmizdirən qadınlara təsiri məlum deyil.
Buna görə də istehlakı balanslaşdırmaq faydalıdır. Təxminən 60 qram miqdarı gündəlik istehlak üçün yuxarı həddi hesab olunur.
