Qida bədənimiz üçün müalicədir. Həm də zəhərdir. Yeməyin müalicəvi və ya zəhərli olması nə qədər istehlak edildiyindən asılıdır. Bəzi sağlam qidalar var ki, onların çox az olması çox zərərlidir. Bunlar həddindən artıq istehlak edildikdə bədənimizə ciddi ziyan vurur.Həddindən artıq istehlakı zərərli olan sağlam qidalar bunlardır:
Çox istehlak etmək üçün zərərli olan sağlam qidalar
Həddindən artıq istehlakı zərərli olan sağlam qidalar
Omeqa-3 yağı və balıq yağı
Omeqa-3 yağ turşuları sağlamlıq üçün vacibdir. Orqanizmdə iltihabla mübarizə aparır, beynin inkişafında mühüm rol oynayır və ürək xəstəlikləri riskini azaldır. Omeqa-3 yağları bazarda balıq yağı, cod qaraciyəri yağı və yosunlardan əldə edilən omeqa-3 kapsulları şəklində mövcuddur.
Bununla belə, həddindən artıq omeqa-3 yağının qəbulu zərərli ola bilər. Adi doza gündə 1-6 qram arasındadır. Gündə 13-14 qram qəbul etmək sağlam insanlarda qan durulaşdırıcı təsir göstərir. Bu vəziyyət xüsusilə qan durulaşdırıcı dərman qəbul edən insanlar üçün risk yaradır. Həmçinin yüksək miqdarda cod qaraciyər yağı qəbul etmək,Vitamin A zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Çünki tərkibində yüksək miqdarda A vitamini var. Bu xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün təhlükəlidir.
Tuna (təzə və konservləşdirilmiş)
Tuna sağlam qidalardan biridir. Ancaq həddindən artıq istehlak zərərlidir. Yağlı balıqdır. Omeqa-3 yağ turşularının yaxşı mənbəyidir. Protein baxımından çox yüksəkdir. Bununla belə, ton balığının tərkibində yüksək miqdarda civə ola bilər.
Merkuri insan orqanizmi üçün zəhərlidir. Zamanla bədəndə toplanır və uşaqlarda inkişaf geriliyi, görmə problemləri, koordinasiyanın olmaması, eşitmə və nitq qüsurları kimi vəziyyətlərə səbəb ola bilər.
Tunanın tərkibində çoxlu miqdarda civə var ki, bu da zamanla onun toxumalarında toplanır. Hamilə qadınlara və uşaqlara civə tərkibli dəniz məhsullarının qəbulunu həftədə ikidən çox olmamaq tövsiyə olunur.
darçın
darçınBəzi müalicəvi xüsusiyyətləri olan dadlı ədviyyatdır. Antioksidantlarla zəngindir. İltihabla mübarizə aparır və qan şəkərini aşağı salır. O, həmçinin ürək xəstəliyi, diabet, xərçəng və neyrodegenerativ xəstəliklər riskini azaldır.
Bununla belə, darçın böyük dozalarda zərərli ola bilən kumarin adlı yüksək miqdarda birləşmə ehtiva edir. Kumarin həddindən artıq istehlak edildikdə darçın zərərli qidalardan birinə çevrilir. Müxtəlif miqdarda kumarin ehtiva edən iki əsas darçın növü var:
Cassia darçın: Tərkibində yüksək miqdarda kumarin var.
Seylon darçın: Əsl darçın olan Seylon darçınında kumarin çox aşağıdır.
Kumarin qəbul edilə bilən gündəlik qəbulu bədən çəkisinin kiloqramı üçün 0,1 mq təşkil edir. Bundan artıq istehlak qaraciyər toksikliyinə və xərçəngə səbəb ola bilər. Dözümlü gündəlik qəbula əsasən, hər gün 0,5-2 qramdan çox kassiya darçın istehlak etmək tövsiyə edilmir. Bununla belə, hər gün 5 qram (1 çay qaşığı) Seylon darçın yeyə bilərsiniz.
qəhvə
Qəhvə antioksidanlar və digər aktiv birləşmələri ehtiva edən faydalı bir içkidir. Qaraciyər xəstəlikləri, tip 2 diabet və neyrodegenerativ xəstəliklər riskini azaldır.
Qəhvədəki kofeinin gündəlik istehlak miqdarı 400 mq-dır. Bu miqdardan artıq istehlak yuxusuzluq, əsəbilik, narahatlıq, mədə krampları, ürək döyüntüsü və əzələ titrəməsi kimi problemlərə səbəb olur.
Qaraciyər
Sakatat heyvanların ən qidalı hissələridir. Qaraciyər bunlardan biridir. Dəmir, vitamin B12, A vitamini və mis kimi bir çox qida maddəsi ilə çox zəngindir. Amma 100 qram mal əti qaraciyəri A vitamininin gündəlik tələbatını altı dəfə, mis miqdarını isə 7 dəfə təmin edir.
A vitamini yağda həll olunan bir vitamindir, yəni bədənimizdə saxlanılır. Buna görə həddindən artıq istehlak A vitamini ilə zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Nəticədə görmə problemləri, sümük ağrısı, ürəkbulanma və qusma kimi əlamətlər meydana gəlir.
Çox mis almaq,mis zəhərlənməsi özü ilə gətirir. Bu, oksidləşdirici stress və neyrodegenerativ dəyişikliklərə səbəb ola bilər və Alzheimer xəstəliyi riskini artırır.
Qaraciyər inanılmaz dərəcədə sağlam və qidalı olsa da, gündəlik istehlak edilə bilən bir qida deyil. Həftədə bir dəfə yemək kifayətdir.
çarmıxlı tərəvəzlər
Xaççı tərəvəzlər brokoli, Brüssel kələmi və kələm kimi tərəvəzlərdən ibarət bitkilər ailəsidir. Bu sağlam qidalar xərçəng və ürək xəstəlikləri riskini azaldır.
Lakin bu tərəvəzlərin tərkibində tiosiyanatlar adlanan birləşmələr var. Bədənin yodu udmaq qabiliyyətini məhdudlaşdırır. Bu, hipotiroidizm adlanan bir vəziyyətə səbəb olur. hipotiroidizm Bu o deməkdir ki, tiroid bezi daha az aktivdir. Nəticədə qalxanabənzər vəz böyüyür, kökəlmə, qəbizlik, dəri quruluğu və yorğunluq yaranır. Qalxanabənzər vəzi problemi olan insanlar bu tərəvəzlərdən çox istifadə etməməlidirlər.
braziliya qoz-fındıqlarıseleniumun ən yaxşı pəhriz mənbələri arasındadır. Selenium mühüm iz elementidir, lakin yüksək miqdarda zəhərli ola bilər.
Seleniumun tövsiyə olunan gündəlik qəbulu böyüklər üçün 50-70 mikroqramdır. Böyüklər üçün yuxarı tolerantlıq səviyyəsi təxminən 300 mikroqramdır. Böyük bir Braziliya qozunda 95 mikroqram selen var.
Bu, böyüklər üçün tövsiyə olunan gündəlik məbləğdən çoxdur. Uşaqlar üçün tövsiyə olunan məbləğdən üç dəfə çoxdur. Cəmi 4-5 Braziliya qozunu istehlak etmək, bir yetkinin təhlükəsiz selenium qəbulunun yuxarı həddinə çatmasına səbəb olacaqdır.
Selenium zəhərlənməsinin simptomlarına saç və dırnaqların tökülməsi, həzm problemləri və yaddaş problemləri daxildir.
