Çölyak xəstəliyi və qlüten həssaslığı bu gün zirvədədir, çünki qeyri-sağlam yemək vərdişləri artmaqdadır. məlum olduğu kimi çölyak xəstələri Onlar buğdada olan qlütenə qarşı həssasdırlar və ağ undan hazırlanmış heç nə yeyə bilməzlər.
Çölyak xəstələrinin və qlütenə həssas insanların xilaskarı adlandıra biləcəyimiz buğda ununa glutensiz alternativdir. kokos unu.
Aşağı karbohidrat tərkibinə malik olmaqla yanaşı, unun da təsir edici qida profili var. Bu qida maddəsi sayəsində qan şəkərini tənzimləmək, həzmi və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, arıqlamaq kimi bir çox fayda təmin edir.
Ölkəmizdə yeni tanınan, “Kokos unu nə üçün yaxşıdır”, “Hindistan qozu unu sağlamdırmı”, “kokos unundan istifadə”, “kokos ununun hazırlanması” məlumat veriləcək.
Hindistancevizi unu nədir?
kokos yağı, kokos südü, kokos suyu kimi kokosdan əldə edilən çoxlu sağlam məhsullar var kokos unu onlardan biridir.
Bu qlütensiz un qurudulmuş və üyüdülmüş kokosdan hazırlanır. ilk dəfə hKokos südüFilippində yan məhsul kimi istehsal olunur
Əla protein mənbəyidir. Tərkibində buğda unundan daha çox lif var.
kokos unu təkcə çölyak xəstələri deyil, özü yeyə bilməyənlər, sızan bağırsaq sindromu Diabet və qoz allergiyası kimi həzm problemi olanlar da bu una üstünlük verirlər.
Kokos ununun qida dəyəri
Sağlam yağlar da daxil olmaqla müxtəlif qida maddələrinin mühüm mənbəyidir. 30 qram hindistan cevizi unu kalori və qida tərkibi belədir:
Kalori: 120
Karbohidratlar: 18 qram
Şəkər: 6 qram
Lif: 10 qram
Zülal: 6 qram
Yağ: 4 qram
Dəmir: gündəlik dəyərin 20%-i (DV)
Hindistancevizi Ununun Faydaları Nələrdir?
Hindistancevizi unundan istifadə Bunun bir çox səbəbi var; Zəngin qida tərkibi, aşağı kalorili və qlütensiz olması səbəbindən bir çox reseptlərdə istifadə edilə bilər.
kokos unuDigər taxıl unları kimi həzm problemlərinə və ya otoimmün reaksiyaya səbəb olmasa da, nadirdir.
İşdə kokos ununun faydaları...
Tərkibində yüksək miqdarda laurik turşusu var
kokos unuTərkibində doymuş yağ turşusu olan laurik turşusu var. Laurik turşusu xüsusi bir yağ turşusudur, onun ən mühüm vəzifəsi immunitet sistemini və qalxanabənzər vəziləri aktivləşdirməkdir.
Bu yağ turşusunun antimikrobiyal xüsusiyyətləri HİV, herpes və ya qızılca kimi viruslar üçün öyrənilir. Sənaye sahəsində də istifadə olunur.
Qan şəkərini tənzimləyir
kokos unuTərkibindəki lif yüksəkdir, bu da qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir.
Liflə zəngin qidalar şəkərin qan dövranına daxil olma sürətini yavaşlatır, bu da qan şəkərini sabitləşdirir.
Həzm üçün faydalıdır
kokos unuTərkibindəki yüksək lif həzm üçün faydalıdır. Unun tərkibindəki lifin çox hissəsi həll olunmayan lifdir, bu növ lif nəcisə kütlə əlavə edir.
Bağırsaqlarda qidaların rəvan hərəkətini təmin edir və qəbizliyin qarşısını alır. kokos unu O, həmçinin həll olunan lif ehtiva edir; Bu növ lif bağırsaqlardakı faydalı bakteriyaları qidalandırır.
Pis xolesterini aşağı salır
kokos unuTərkibindəki lif ürək sağlamlığında mühüm rol oynayan "pis" LDL xolesterolu və trigliseridləri azaltmağa kömək edir.
Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır
kokos unu Ürək sağlamlığı üçün də faydalıdır. LDL (pis) xolesterolu və qan trigliseridlərini azaltmaq qabiliyyəti ilə yanaşı, damarlarda lövhə yığılmasından məsul olan bakteriyaları öldürməyə kömək etdiyi düşünülən bir növ yağ, laurik turşusu təmin edir. Bu lövhə ürək xəstəliyi ilə əlaqələndirilir.
Zərərli virusları və bakteriyaları öldürür
kokos ununda Laurik turşusu bəzi infeksiyaların qarşısını alır. Laurik turşusu bədənə daxil olduqda,monolaurin kimi tanınan birləşmə əmələ gətirir
Sınaq boruları ilə aparılan bir araşdırma, laurik turşusu və monolaurinin zərərli virusları, bakteriyaları və göbələkləri öldürə biləcəyini müəyyən etdi.
Bu birləşmələr Staphylococcus aureus bakteriya və Candida albicans Xüsusilə maya səbəb olduğu infeksiyalara qarşı təsirlidir.
Maddələr mübadiləsinə müsbət təsir edir
kokos unuTərkibində orta zəncirli yağ turşuları kimi tanınan MCT-lər var. MCT-lər bədəndə vacib qida və metabolik tənzimləyicilərdir və bədənə daxil olduqdan sonra asanlıqla həzm olunur. Birbaşa qaraciyərə gedir və maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir.
Kolon xərçəngi riskini azaldır
kokos unuKolon xərçəngi riskini azaltmasının səbəbi tərkibindəki lifdir. Tədqiqatlar bu unun şiş böyüməsini azaltdığını müəyyən etdi.
Laurik turşusu sızanaqları müalicə etmək üçün istifadə olunur, çünki antimikrobiyal təsir göstərir. Sızanaqlara və buna görə də dəri iltihabına səbəb olan bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır.
Hindistancevizi unu sizi daha incə edirmi?
kokos unu O, lif və protein, aclıq və iştahı azaldan iki qida maddəsi ilə təmin edir. Buna görə də arıqlamağa kömək edir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu unun tərkibində birbaşa qaraciyərə gedən və enerji istehsal etmək üçün istifadə olunan MCT-lər var. Buna görə də onun yağ kimi saxlanma ehtimalı azdır.
Hindistancevizi unundan necə istifadə etmək olar?
kokos unuhəm şirin, həm də duzlu reseptlərdə istifadə edilə bilər. Çörək, pancake, peçenye, tort və ya digər bişmiş məmulatlar hazırlayarkən digər unların əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
kokos unu digər unlara nisbətən daha çox maye qəbul edir. Buna görə də, bir-bir əvəz kimi istifadə edilə bilməz.
Misal üçün; 120 qram çox məqsədli un 30 qram kokos unu ilə qarışdıraraq istifadə edin Digər unlardan daha sıx olduğu üçün asan bağlanmır. Buna görə də digər unlarla qarışdırılmalı və ya istifadə edilməlidir. kokos unu İstifadə olunan reseptlərə 1 yumurta əlavə edilməlidir.
Hindistancevizi unu necə hazırlanır?
kokos unuOnu ya ala bilərsiniz, ya da evdə özünüz edə bilərsiniz. Adından göründüyü kimi un kokos-dən hazırlanır. kokos unuEvdə necə bişirəcəyinizlə maraqlanırsınızsa, aşağıdakı reseptə əməl edin.
kokos unu resepti
Hindistancevizini dörd saat suda isladın. Blenderin köməyi ilə hamar olana qədər qarışdırın. Hindistancevizi-su qarışığını cənətə qoyun və sıxın.
Dəzdən süzərək əldə etdiyiniz maye hKokos südüDayan. Digər reseptlərdə istifadə etmək üçün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Soba tepsisini yağlı kağızla düzün və nimçənin üzərinə kokos qoyun. Quruyana qədər bişirin. Sobadan çıxarıb yenidən blenderdən keçirin.
Ev kokos unu eyni zamanda badam unu Glutensiz olduğu üçün onu yeyə bilməyənlər tərəfindən üstünlük verilir. İkisi arasında bəzi fərqlər var. Bəs hansı daha sağlamdır?
Hər ikisi çörək bişirmək və ya müxtəlif üsullarla istifadə etmək üçün uyğun seçim olsa da, kokos unuTərkibində badam unundan daha çox lif və daha az kalori var.
Badam unu isə vitamin və minerallarla daha zəngin, karbohidratların miqdarı isə daha azdır. Bir az daha çox kalori və yağ ehtiva edir.
badam unu, kokos unu əvəzinə istifadə edilə bilər. Yenidən kokos unu Olduğu qədər uducu olmadığı üçün istifadə olunduğu reseptdə mayenin miqdarını azaltmaqla istifadə etmək lazımdır.
Hər ikisi zülal tərkibli unlar olsa da, bişirildikdə fərqli tekstura yaradır. Badam unu daha xırtıldayan, daha az yumşaqdır və daha güclü dada malikdir. hindistan cevizi unun daha yumşaq bir dadı var.
kokos unuBadam unundan daha çox su udur, daha sıxdır və daha yumşaq məhsul yaradır. İstəsəniz hər ikisini birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
Kokos ununun zərərləri nələrdir?
Kokosa allergiyası olanlar, kokos unu istifadə etməməlidir. Bu cür insanlarda ciddi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
kokos unu Glutensiz undur və hindistan cevizindən hazırlanır. Lif və MCT-lərlə zəngindir, qan şəkərini tənzimləyir, ürək və həzm sağlamlığı üçün faydalıdır. Arıqlamağa kömək edir və bəzi infeksiyalarla mübarizə aparır.
