pomidorÇox sayda sağlamlıq faydası təklif edən vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və bitki birləşmələri ilə doludur.
Araşdırmalar göstərir ki, bu qidalar ürək xəstəlikləri və xərçəng də daxil olmaqla bir çox xəstəliklərdən qoruya bilər.
Buna görə pomidor şorbası içməkPomidorun sağlamlıq faydalarından maksimum yararlanmağın dadlı bir yoludur.
məqalədə “Pomidor şorbasının faydaları” ve “Pomidor şorbasının hazırlanması”qeyd olunacaq.
Pomidor şorbasının faydaları nələrdir?
Qidalandırıcıdır
pomidor ( Solanum lycopersicum ) aşağı kalorilidir, lakin qida maddələri və faydalı bitki birləşmələri ilə doludur. Bir böyük (182 qram) çiy pomidorun qida dəyəri aşağıdakı kimidir:
Kalori: 33
Karbohidratlar: 7 qram
Lif: 2 qram
Zülal: 1.6 qram
Yağ: 0,4 qram
Vitamin C: Gündəlik Dəyərin 28%-i (DV)
Vitamin K: DV-nin 12%-i
Vitamin A: DV-nin 8%-i
Kalium: DV-nin 9%-i
likopenPomidora xarakterik parlaq qırmızı rəng verən piqmentdir. O, həmçinin müxtəlif xroniki xəstəliklərə potensial profilaktik təsirini nəzərə alaraq, bir çox sağlamlıq faydalarına cavabdehdir.
Araşdırmalar göstərir ki, likopen bişirildikdə orqanizm onu daha yaxşı mənimsəyir. İstilik onun bioavailability və ya udma dərəcəsini artıra bilər.
Pomidor şorbası, Bişmiş pomidorla hazırlandığından, bu birləşmənin əla mənbəyidir.
Antioksidantlarla zəngindir
antioksidanlaroksidləşdirici stressin zərərli təsirlərini neytrallaşdırmağa kömək edən birləşmələrdir. Bu, sərbəst radikallar adlanan hüceyrələrə zərər verən molekulların bədəndə yığılması zamanı baş verir.
Pomidor şorbasıO, likopen, flavonoidlər və C və E vitaminləri də daxil olmaqla əla antioksidant mənbəyidir.
Antioksidantların istehlakı xərçəng, piylənmə və ürək xəstəliyi kimi iltihabla əlaqəli xəstəliklər riskinin azalması ilə əlaqələndirildi.
Bundan əlavə, tədqiqat göstərdi ki, C vitamini və flavonoidlərin antioksidan təsiri tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və beyin xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə bilər.
E vitamini C vitamininin antioksidan təsirini artırmağa kömək edir.
Xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malikdir
Pomidorlar yüksək likopen tərkibinə görə xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinə görə geniş şəkildə öyrənilir. Xüsusilə prostat və döş xərçənginə qarşı təsirli ola bilər.
Prostat vəzi xərçəngi dünyada xərçənglə əlaqəli ölümün beşinci aparıcı səbəbidir və kişilər arasında ən çox diaqnoz qoyulan ikinci xərçəngdir.
Çoxsaylı tədqiqatlar, xüsusilə bişmiş pomidorlardan yüksək likopenin qəbulu ilə prostat xərçəngi riskinin azalması arasında birbaşa əlaqə tapmışdır.
Tədqiqatlar göstərir ki, likopen xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb ola bilər. O, həmçinin anti-angiogenez adlanan prosesdə şiş böyüməsini yavaşlata bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, likopenin antioksidan qabiliyyəti də kemoterapi və radiasiya terapiyasına mane ola bilər.
Dəri və göz sağlamlığı üçün faydalıdır
Dərinin sağlamlığına gəldikdə, beta karoten və likopen ultrabənövşəyi (UV) işığı udaraq dərinin ultrabənövşəyi şüaların yaratdığı zədələrə qarşı müdafiəsini artırmaqla günəş yanığından qoruya bilər.
Məsələn, bir araşdırmada tədqiqatçılar 149 sağlam yetkin insana 15 mq likopen, 0.8 mq beta karoten və bir neçə əlavə antioksidantdan ibarət əlavələr verdilər.
Tədqiqat, əlavənin iştirakçıların dərisini ultrabənövşəyi şüaların zədələnməsinə qarşı əhəmiyyətli dərəcədə qoruduğunu müəyyən etdi.
Karotenoidlər və A vitamini ilə zəngin olan pomidor kimi qidalar göz sağlamlığına faydalı ola bilər.
Pomidor yemək yaşa bağlı makula degenerasiyası və ya yaşla əlaqədar görmə itkisi riskini azaldır.
Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır
osteoporoz Bu, artan sümük kövrəkliyi və sınığı ilə xarakterizə olunan xroniki bir xəstəlikdir. Postmenopozun ən vacib fəsadlarından biri hesab olunur.
Araşdırmalar göstərir ki, likopenin sümük mineral sıxlığını artıraraq sümük metabolizmasının tənzimlənməsində mühüm rol oynayır və bu da öz növbəsində sınıq riskini azaldır.
Sümük mübadiləsinin digər aspektlərinə osteoblastlar və osteoklastlar adlanan hüceyrələr arasındakı tarazlıq daxildir. Osteoblastlar sümük meydana gəlməsindən, osteoklastlar isə sümüklərin parçalanmasından və rezorbsiyasından məsuldur.
Ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Pomidor və pomidor tərkibli məhsullar yemək ürək xəstəliyi üçün iki əsas risk faktoru olan ümumi və LDL (pis) xolesterol səviyyələrini azalda bilər. Bu təsirlər pomidorun tərkibindəki likopen və C vitamini ilə bağlıdır.
Həm likopen, həm də vitamin CLDL xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını alır. LDL xolesterinin oksidləşməsi ateroskleroz üçün risk faktorudur.
Likopen həmçinin bağırsaqlarda xolesterolun udulmasını azaldır və bədəndə HDL (yaxşı) xolesterinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Bundan əlavə, pomidorun tərkibindəki karotenoidlər qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər. Yüksək qan təzyiqi ürək xəstəliyi üçün risk faktorudur.
Kişilərin məhsuldarlığını artıra bilər
Oksidləşdirici stresskişi sonsuzluğunun əsas səbəbidir. Bu, sperma zədələnməsinə gətirib çıxara bilər ki, nəticədə spermanın canlılığı və hərəkətliliyi azalır.
Tədqiqatlar göstərir ki, likopen əlavələri qəbul etmək potensial məhsuldarlıq müalicəsi ola bilər. Bunun səbəbi, likopenin antioksidan xüsusiyyətlərinin daha çox sayda sağlam sperma istehsal şansını artıra bilməsidir.
Sonsuzluğu olan 44 kişi üzərində aparılan bir araşdırma, pomidor suyu və ya şorba kimi pomidor məhsullarının istehlakının qanda likopen səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını və nəticədə sperma hərəkətliliyinin yaxşılaşdığını göstərdi.
immuniteti gücləndirir
Bəzi mədəniyyətlərdə pomidor şorbası Soyuqdəymə üçün evdə dərman kimi istifadə olunur. Tərkibindəki C vitamini və karotenoidlər immunitet sistemini stimullaşdıra bilər.
Tədqiqatlar göstərir ki, C vitamini soyuqdəymənin qarşısını almağa və soyuqdəymə əlamətlərinin müddətini və şiddətini azaltmağa kömək edə bilər.
Pomidor şorbasının mənfi tərəfləri
Pomidor şorbasıSağlamlığa bir çox faydası olsa da, bir sıra zərərləri də ola bilər.
Pomidorlar yemək üçün ümumiyyətlə təhlükəsiz olsa da, mədə-ezofageal reflü xəstəliyi (GERD) üçün tetikleyici qida ola bilər.
GERD olan 100 insanda aparılan bir araşdırma, iştirakçıların təxminən yarısında pomidorun tetikleyici qida olduğunu göstərdi.
GERD ümumi xəstəliklərdən biridir. Simptomlara ürək yanması, udma çətinliyi və sinə ağrısı daxildir.
Müalicə tez-tez GERD varsa, tetikleyici qidaları müəyyən etmək və aradan qaldırmaqdan ibarətdir pomidor şorbası doğru seçim olmaya bilər.
Evdə hazırlanmış pomidor şorbası reseptləri
Pomidor şorbası Müxtəlif üsullarla hazırlanır və adətən isti və ya soyuq verilir. Pomidorların qabığı soyulur, rəndələnir və püresi hazırlanır. Pomidor şorbasıDadı ona pendir və ya krem kimi başqa şeylər əlavə etməklə daha da gücləndirilə bilər.
aşağıda “Pomidor şorbasının hazırlanması” Üçün müxtəlif reseptlər var
Asan pomidor şorbası resepti
vəsaitlər
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 ədəd doğranmış soğan
½ kq doğranmış pomidor
2 stəkan su
Bibər və duz
Necə edilir?
– Tencereye zeytun yağını götürün və doğranmış soğanı əlavə edin.
– Soğanları yumşalıb çəhrayı rəng alana qədər qovurun.
– Pomidor, su, duz və istiot əlavə edin.
– Şorbanı aşağı odda qaynadın ki, dad qarışığı yaxşı olsun.
– Şorbanı blenderlə homojen bir tutarlılığa gələnə qədər püre edin.
– Ədviyyatları öz zövqünüzə uyğunlaşdırın və qızardılmış çörək kubları ilə xidmət edin.
- NUŞ OLSUN!
Fesleğenli pomidor şorbası resepti
vəsaitlər
1 xörək qaşığı zeytun yağı
1 orta doğranmış soğan
½ kq pomidor, soyulmuş
5 stəkan toyuq bulyonu
2 diş sarımsaq
½ fincan təzə reyhan, incə dilimlənmiş
Duz və istiot
Necə edilir?
– Tavaya zeytun yağını götürün, soğan və sarımsağı əlavə edin. Yanmamaq üçün təxminən 10 dəqiqə sote edin.
– Pomidoru və suyu əlavə edib az odda bişirin.
– Şorba bir az qatılaşana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
– Duz, istiot və reyhan əlavə edin.
– Şorbanı blenderlə hamarlanana qədər qarışdırın.
- NUŞ OLSUN!
Kremli Pomidor Şorbası Resepti
vəsaitlər
3 pomidor
5 xörək qaşığı tomat pastası
3 xörək qaşığı un
1 stəkan rəndələnmiş çedar pendiri
3 xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ
1 qutu qaymaq (200 ml süd kremi)
4-5 stəkan su
Duz, istiot
Necə edilir?
– Pomidorların qabığını soyun və incə doğrayın.
– Tencerede unu və yağı yüngülcə qızardın.
– Tomat pastası və doğranmış pomidoru əlavə edib qovurmağa davam edin.
– Su və duz əlavə edib şorbanı qaynamağa buraxın.
– Qaynayan şorbaya krem əlavə edin.
– Bir az daha qaynadıqdan sonra ocağı söndürüb şorbanı blenderdən keçirin.
– Sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendiri ilə isti xidmət edin.
- NUŞ OLSUN!
Südlü pomidor şorbası resepti
vəsaitlər
4 pomidor
4 xörək qaşığı un
3 xörək qaşığı yağ
1 stəkan süd
4 stəkan su
çedar sürtgəsi
duz
Necə edilir?
– Pomidorları soyun və blenderdən keçirin.
– Tavaya yağ və unu qoyun. Unu bir az qovurduqdan sonra üzərinə pomidoru əlavə edib bir az daha çevirin.
– Su əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Şorba topaqlı olmamalıdır, əgər varsa əl blenderindən keçirə bilərsiniz.
– Südü əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin.
– Duzunu istəyinizə uyğun tənzimləyin və süfrəyə verərkən rəndələnmiş çedar əlavə edin. Şorbaya daha çox rəng vermək istəyirsinizsə, tomat pastasından da istifadə edə bilərsiniz.
