Pomidor yay mövsümünün ən faydalı qidalarından biridir. Biz pomidoru tərəvəz kimi tanıyırıq. Yəni həqiqətən belədir? Pomidor tərəvəzdir, yoxsa meyvə? Pomidor illərdir tərəvəz, lakin meyvə kimi tanınırvə edir. Çünki meyvənin tərifinə uyğun gəlir. Meyvələr çiçəkdən yetişdirilən bitkinin çoxalmasına kömək edən toxumları olan bitkilər kimi təsnif edilir. Botanik olaraq meyvə kimi təsnif edilsə də, pomidor kulinariya təsnifatında tərəvəz sayılır. Kulinariya təsnifatına görə meyvələr çiy yeyilir. Tərəvəz yeməkdə istifadə olunur.
Pomidor meyvə və ya tərəvəzdir?
Meyvə və tərəvəz arasındakı fərq nədir?
Meyvə və tərəvəzlər vitaminlər, minerallar və liflə zəngin olduğu üçün çox sağlamdır. Onların çoxlu ortaq cəhətləri olsa da,meyvə və tərəvəz arasındakı fərqlər var. Meyvə və tərəvəzləri iki şəkildə təsnif edəcəyik. Botanika və kulinariya istifadəsinə görə…
Botanika təsnifatı: Meyvə və tərəvəzlərin botanik təsnifatı sözügedən bitkinin təbiəti və funksiyası ilə müəyyən edilir. Meyvələr çiçəklərdən əmələ gəlir, toxumları var və bitkinin reproduktiv prosesinə kömək edir. Meyvələrə misal çəkmək; alma, şaftalı, ərik və moruq kimi bitkilər. Tərəvəzlər; bitkinin kökləri, gövdələri, yarpaqları və ya digər köməkçi hissələridir. Tərəvəzlər ispanaq, kahı, yerkökü, çuğundur və kərəvizdir.
Mətbəx təsnifatı: Mətbəxdə meyvə və tərəvəzlərin təsnifatı onları botanik olaraq təsnif etməkdən bir qədər fərqlidir. Mətbəxdə meyvə və tərəvəzlər dad profilinə görə təsnif edilir. Müvafiq olaraq, meyvələr yumşaq bir quruluşa malikdir. Onların dadı şirindir. Həm də bir az turş və ya kəskin ola bilər. Şirniyyat, xəmir və ya mürəbbə üçün istifadə olunur. Lakin qəlyanaltı kimi çiy halda yeyilir. Tərəvəzlər adətən acı bir dada malikdir. Meyvələrdən daha sərt teksturaya malikdir. Çox vaxt yemək üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, bəziləri çiy yeyilir.
Pomidor botanik meyvədir: İndi meyvə və tərəvəzin tərifini öyrəndiyimizə görə, pomidorun botanika təsnifatında bir meyvə olduğunu təxmin edə bilərsiniz. Digər meyvələr kimi, pomidor da bitki üzərində kiçik sarı çiçəklərdən ibarətdir. Təbiətdə çoxlu sayda toxum ehtiva edir. Bu toxumlar daha sonra pomidor bitkisinə çevrilir.istehsal etmək üçün istifadə olunur.
Pomidor mətbəxdə tərəvəz kimi istifadə olunur: Əslində, "Pomidor meyvədir, yoxsa tərəvəz?" Məsələ ilə bağlı çaşqınlıq mətbəxdə pomidorun istifadəsindən qaynaqlanır. Yeməkdə pomidor çox vaxt tək və ya digər tərəvəzlərlə birlikdə ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur. Yəni pomidor əslində meyvə olsa da, mətbəxdə tərəvəz kimi istifadə olunur.
Pomidor bu cür şəxsiyyət böhranı ilə mübarizə aparan yeganə qida deyil. Əslində, kulinariya tərəvəzləri kimi istifadə edilən, lakin botanika təsnifatında meyvələr olan bitkilər olduqca yaygındır. Adətən tərəvəz kimi tanıdığımız digər meyvələr bunlardır:
