Təbii və təzə qidalar tez xarab olur. Ona görə də tez-tez alış-veriş etmək lazımdır. Yenə də bir çox sağlam qidalar düzgün temperatur və rütubət şəraitində saxlandıqda xarab olmadan uzun müddət davam edə bilər.
yaxşı bu tez xarab olmayan qidalar hansılar? Sorğu tez xarab olmayan qidalar...
Uzun müddət məhv olmayan qidalar hansılardır?
Fındıq
FındıqƏla zülal, yağ və lif mənbəyidir. Çox növ qoz-fındıq xarici mühitdən qorunduqca, onlar təxminən bir il davam edəcəklər.
Konservləşdirilmiş ət və dəniz məhsulları
Ət və dəniz məhsulları konservləri əksər hallarda 2-5 il saxlanıla bilər. Bu, əla protein mənbəyidir və konservləşdirilmiş balıqlarda omeqa 3 yağ turşuları var.
quru taxıllar
Taxıllar ümumiyyətlə quru və möhkəm bağlandıqları müddətcə illərlə davam edir. tez xarab olmayan qidadəndir.
Tünd şokolad
Sərin və quru yerdə saxlanılırtünd şokolad, Etiketdəki tarixə qədər 4-6 ay saxlanıla bilər. Lif, maqnezium və bir çox digər vacib qida maddələrinin əla mənbəyidir.
Konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəz
Fermentasiya edilmiş və ya turşu konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlər hermetik qablarda satılır. Onlar adətən asidik məhlulda qablaşdırıldıqları üçün illərlə toxunulmaz qala bilirlər.
Qurudulmuş meyvə
Qurudulmuş meyvəlif də daxil olmaqla müxtəlif qida maddələrini ehtiva edir. Bununla belə, yüksək şəkər və kalorili olduğuna görə ölçülü istehlak edilməlidir. Meyvələr yaxşı qurudulmazsa, tez xarab olur.
Düzgün qurudulmuş meyvələr sərin və quru yerdə saxlandıqda təravətini bir ilədək saxlayır. Soyuducuda daha uzun müddət qalır.
Haricot lobya
Fasulye ən asan zülal qaynaqlarından biridir və uzun müddətli saxlamaq üçün ən qidalı qidalardır. Zülal, lif və maqnezium kimi müxtəlif vacib minerallarla doludur. uzun illər davam edə bilər tez xarab olmayan qidadəndir.
Süd tozu
Quru süd tozu asanlıqla 10 il və ya daha çox saxlanıla bilər.
Bal
BalTəbii antibiotikdir. Düzgün saxlanılan bal illərlə davam edə bilər.
Bal zamanla kristallaşa bilər, lakin əslində xarab olmur və ya yararsız hala düşmür. Onun deqradasiyaya bu qədər davamlı olmasının səbəbi yalnız 17%-nin su olmasıdır ki, bu da əksər bakteriya və göbələkləri saxlaya bilməyəcək qədər aşağıdır. Bal əslində bakteriyaları qurudur, ona görə də əslində özünü qoruyur.
Şeker
həm ağ, həm də Qəhvəyi şəkərişıqdan və istilikdən uzaq, hava keçirməyən qabda saxlandıqda qeyri-müəyyən müddətə istifadə edilə bilər.
Ancaq nəmin şəkərlə qarışmasına icazə verilərsə, şəkər bərkiyə və bir yerə toplana bilər və hətta bakteriyalar üçün qida mənbəyinə çevrilə bilər. Şirniyyatınızı uzunmüddətli saxlama üçün vakuum qabda saxlayın.
əlavə bakirə zeytun yağı
bir çox təsir edici sağlamlıq faydaları ilə zeytunyağı, Qaranlıq və sərin yerdə saxlandıqda bir il və ya daha çox saxlanıla bilər.
konservləşdirilmiş zeytun
zeytunSağlam bir yağ mənbəyidir və düzgün konservləşdirildikdə bir ildən çox davam edə bilər.
Toxumlar
Bir çox növ toxumda protein, yağ və lif var. Kətan toxumu, çia toxumu, günəbaxan və balqabaq toxumu tez xarab olan qidalarvə uyğun şəraitdə uzun müddət saxlanıla bilər.
Sirkə
Sirkə yumşaq bir turşu olduğundan, möhürləndiyi müddətcə qeyri-müəyyən müddətə davam edə bilər. Eyni şey alma sirkəsi üçün də keçərlidir, yalnız sərin və quru yerdə saxlanılır.
Düzgün saxlanılan ağ sirkə də zamanla dəyişməz qalır.
Soya sousu
soya sousuböyük bir qoruyucu olan yüksək səviyyədə duz ehtiva edir. Beləliklə, soya sousu düzgün şəkildə möhürlənərsə və qaranlıq bir şkafda saxlanılarsa, sonsuza qədər mükəmməl şəkildə istifadə edilə bilər.
duz
Yəqin ki, duzun üzərində kif görməmisiniz. Saf duz bakteriyalar üçün çox çətin bir mühitdir və heç vaxt xarab olmur.
Qidaların duzla emalı dünyanın ən qədim qida konservasiya üsullarından biridir. Bakteriya kimi mikroskopik canlıların qurudulmasında son dərəcə təsirli olduğu üçün düzgün saxlanılan duz illər boyu istifadəyə yararlı qalacaq.
Bununla belə, əgər duz gücləndirilibsə və ya yod kimi əlavələr əlavə edilibsə, duzun adi köhnə duzdan daha qısa saxlama müddətinə malik olacağını güman edə bilərsiniz.
Ağ düyü
Ağ düyü, hava keçirməyən bir qabda düzgün saxlansa, əbədi olaraq yaxşı qalacaq.
Qarğıdalı nişastası
Qarğıdalı nişastasıqeyri-müəyyən müddətə yaxşı qalacaq başqa bir toz tərkib hissəsidir. İşıqdan və istilikdən uzaq, hava keçirməyən qabda saxlayın.
Susuzlaşdırılmış digər otlar kimi, otlar və ədviyyatlar uzunmüddətli saxlama üçün əla qidalardır. Quru qaldıqları müddətcə, illərlə davam edə bilərlər.
Qida Təhlükəsizliyi və Saxlanması
Qida zəhərlənməsi tez-tez düzgün saxlanılmayan, hazırlanmış, emal edilmiş və ya bişirilməyən qidalardan olan bakteriyalardan qaynaqlanır. Qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyalarla çirklənmiş qidalar normal görünə, qoxuya və dada malik ola bilər. Qida düzgün saxlanmazsa, onun tərkibindəki bakteriyalar təhlükəli həddə qədər çoxalır.
Temperatur təhlükəsindən çəkinin
Qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyalar 5 °C ilə 60 °C arasında olan temperaturda ən sürətlə böyüyür və çoxalır. Yüksək riskli qidaları bu temperatur zonasından uzaq tutmaq vacibdir.
Yüksək riskli qidalara xüsusi diqqət yetirin
Qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyalar bəzi qida növlərində digərlərinə nisbətən daha asan böyüyə və çoxala bilər. Yüksək riskli qidalara aşağıdakılar daxildir:
– Çiy və bişmiş ətlər və onlardan hazırlanan yeməklər, o cümlədən toyuq və hinduşka kimi quş əti.
– Süd əsaslı desertlər, məsələn, krema
- Yumurta və yumurta məhsulları
– Vetçina və salam kimi kiçik əşyalar
– Dəniz məhsulları salatı, küftə, balıq tortları kimi dəniz məhsulları
- Bişmiş düyü və makaron
- Hazır meyvə salatları
– Yuxarıda göstərilən qidalardan hər hansı birini ehtiva edən sendviç və pizza kimi hazırlanmış qidalar.
Paketlərdə, qutularda və bankalarda gələn qidalar açıldıqdan sonra yüksək riskli qidalara çevrilə bilər və düzgün idarə edilməli və saxlanmalıdır.
Yeməklərin soyuducuda saxlanması
Soyuducunuzun temperaturu 5 °C və ya aşağı olmalıdır. Dondurucunun temperaturu -15 °C-dən aşağı olmalıdır. Soyuducuda temperaturu yoxlamaq üçün bir termometrdən istifadə edin.
Qidaların təhlükəsiz şəkildə dondurulması
Alış-veriş edərkən, alış-verişinizin sonunda soyudulmuş və dondurulmuş qidaları alın və mümkün qədər tez saxlanmaq üçün evə aparın.
İsti günlərdə və ya 30 dəqiqədən uzun səyahətlərdə dondurulmuş qidaları soyuq saxlamaq üçün izolyasiya edilmiş soyuducu çanta və ya buz paketindən istifadə edin. Evə apararkən isti və soyuq yeməkləri ayrı saxlayın.
Evə çatanda dərhal soyudulmuş və dondurulmuş qidaları soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.
Ərimiş qidaları yenidən dondurmaqdan çəkinin
Qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriyalar dondurulmuş qidaların əriməsi zamanı inkişaf edə bilər, ona görə də təhlükəli temperatur zonasında dondurulmuş qidaları əritməkdən çəkinin.
Dondurulmuş yeməyi soyuducuda hazır olana qədər saxlayın. Əgər yeməyi əritmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edirsinizsə, onu əridəndən dərhal sonra bişirin.
Bir qayda olaraq, ərimiş qidaları yenidən dondurmaqdan çəkinin. İkinci dəfə dondurulan qidalarda qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriya səviyyəsi daha yüksəkdir.
Risk, dondurulduğu zaman yeməyin vəziyyətindən və ərimə ilə yenidən dondurma arasında necə idarə olunduğundan asılıdır, lakin çiy qida əridikdən sonra heç vaxt yenidən dondurulmamalıdır.
Çiy yeməyi bişmiş yeməkdən ayrı saxlayın
Çiy yemək və bişmiş yeməklər ayrı-ayrılıqda soyuducuda saxlanmalıdır. Çiy qidadan olan bakteriyalar soyuqda bişmiş qidaları çirkləndirə bilər və yemək yenidən yaxşıca bişirilməsə, bakteriyalar təhlükəli səviyyələrə çata bilər.
Həmişə çiy qidaları soyuducunun altındakı qapalı qablarda saxlayın. Bulyon kimi mayelərin damlamasının və bişmiş yeməyi çirkləndirməsinin qarşısını almaq üçün çiy qidaları bişmiş yeməyin altında saxlayın.
Güclü, toksik olmayan qida saxlama qablarını seçin
Ərzaq saxlama qablarınızın təmiz və yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olun və onlardan yalnız qida saxlama üçün istifadə edin.
Şübhə varsa, atın
Dörd saatdan çox temperatur təhlükəsi zonasında olan yüksək riskli qidaları atın – soyuducuda saxlamayın və daha sonra saxlamayın. Qida məhsullarının son istifadə tarixlərini yoxlayın və vaxtı keçmiş qidaları atın. Əgər son istifadə tarixinə əmin deyilsinizsə, onu atın.
Nəticədə;
Uzun müddət tez xarab olmayan qidaaz miqdarda nəm olan və ya heç olmayan və temperatura həssas olmayan qidalardır. Nəmliyi daha yüksək olan qidalar bir çox hallarda uzun müddət saxlanıla bilər, lakin xarab olmamaq üçün xüsusi rəftar tələb olunur.
