በእንቁላል ውስጥ ስንት ካሎሪዎች? የእንቁላል ጥቅሞች, ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

እንቁላልእንደ “ሱፐር ምግብ” ከተመደቡ ጥቂት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። በዘመናዊው አመጋገብ ውስጥ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. “የእንቁላል ጥቅሞች ምንድ ናቸው”፣ “በእንቁላል ውስጥ ያሉት ቪታሚኖች ምንድን ናቸው”፣ “እንቁላል ኮሌስትሮልን ከፍ ያደርጋሉ”፣ “እንቁላል ክብደት እንዲጨምር ያደርጉታል”፣ “ተጨማሪ እንቁላል መብላት ይጎዳል?” በተደጋጋሚ ለሚነሱ ጥያቄዎች መልሶች እነሆ…

የእንቁላል የአመጋገብ ይዘት እና የካሎሪ እሴት

በአጠቃላይ እንቁላልለአንድ ሕዋስ ወደ ጫጩት ለመለወጥ የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይዟል. አንድ ትልቅ የተቀቀለ እንቁላል የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው።

ቫይታሚን ኤ: 6% የ RDI

ፎሌት፡ 5% የ RDI

ቫይታሚን B5: 7% የ RDI

ቫይታሚን B12: 9% የ RDI

ቫይታሚን B2: 15% የ RDI

ፎስፈረስ፡ 9% የ RDI

ሴሊኒየም፡ 22% የ RDI

በአጠቃላይ እንቁላል ካሎሪዎች 77, የፕሮቲን ዋጋው 6 ግራም ነው, እና ጤናማ ስብ ይዘቱ 5 ግራም ነው. በተጨማሪም ጥሩ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች D, E, K, B6, ካልሲየም እና ዚንክ ይዟል. እንቁላልለጤና ጠቃሚ የሆኑ የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችንም ይሰጣል። 

 የእንቁላል ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት, ነገር ግን መጥፎ ኮሌስትሮልን አይጎዳውም

የእንቁላል ኮሌስትሮል ይዘት ከፍተኛ ነው። ነጠላ እንቁላል300 mg ይሰጣል፣ ይህም በቀን ከ212 ሚሊ ግራም የኮሌስትሮል መጠን ከሚመከረው ከግማሽ በላይ ነው። ይሁን እንጂ የአመጋገብ ኮሌስትሮል የደም ኮሌስትሮልን አይጎዳውም.

ጉበት በየቀኑ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ያመነጫል. ተጨማሪ እንቁላል በሚመገቡበት ጊዜ ጉበት ትንሽ ኮሌስትሮል ያመነጫል, ስለዚህ ሚዛናዊ ነው.

እንቁላል ለፍጆታ የሚሰጠው ምላሽ በተናጥል ይለያያል. በ 70% ሰዎች ውስጥ እንቁላልየኮሌስትሮል መጠንን በፍጹም አያሳድግም። በሌሎቹ 30% (ከፍተኛ ምላሽ ሰጪዎች ይባላሉ) አጠቃላይ እና LDL ኮሌስትሮል በትንሹ ሊጨምር ይችላል። (ልዩ ሁኔታዎችም አሉ።

የቤተሰብ hypercholesterolemia ወይም ApoE4 ተብሎ የሚጠራው የጂን ዓይነት የጄኔቲክ ሁኔታ ያለባቸው ሰዎች እንቁላል ፍጆታን ለመቀነስ)

HDL (ጥሩ) ኮሌስትሮልን ከፍ ያደርገዋል

ኤችዲኤል ለከፍተኛ ትፍገት ሊፖ ፕሮቲኖች ምህጻረ ቃል ነው። በተለምዶ "ጥሩ" ኮሌስትሮል በመባል ይታወቃል. ከፍተኛ HDL ያላቸው ሰዎች ለልብ ህመም፣ ለስትሮክ እና ለተለያዩ የጤና ችግሮች የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው።

እንቁላል መብላት HDL ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው. በአንድ ጥናት ውስጥ, ለ 6 ሳምንታት በቀን 2 ጊዜ እንቁላል ከፍተኛ የ HDL ኮሌስትሮል መጠንን መመገብ በ10 በመቶ እንደጨመረ ተወስኗል።

ከፍተኛ የ choline ይዘት

Kolinበአብዛኛዎቹ ሰዎች ውስጥ መኖሩ የማይታወቅ ንጥረ ነገር ነው. እጅግ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው እና ብዙ ጊዜ በቪታሚኖች B ውስጥ ይመደባል.

ቾሊን የሕዋስ ሽፋንን ለመመስረት የሚያገለግል ሲሆን ምልክታዊ ሞለኪውሎችን ከተለያዩ የአንጎል ተግባራት ጋር በማምረት ይሳተፋል።

የስነ-ምግብ ጥናቶች እንደሚያሳዩት 90% የሚሆኑት ሰዎች ከሚመከረው የ choline መጠን ያነሰ ነው. እንቁላል እሱ በጣም ጥሩ የ choline ምንጭ ነው። ነጠላ እንቁላልይህ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ከ 100 ሚሊ ግራም በላይ ይዟል.

በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል

LDL ኮሌስትሮል በተለምዶ "መጥፎ" ኮሌስትሮል በመባል ይታወቃል. ከፍ ያለ የ LDL ኮሌስትሮል መጠን ለልብ በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል። 

ትናንሽ ጥቅጥቅ ያሉ የኤልዲኤል ቅንጣቶች እና ትላልቅ የኤልዲኤል ቅንጣቶች አሉ። ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በአብዛኛው ትናንሽ እና ጥቅጥቅ ያሉ የኤል ዲ ኤል ቅንጣቶች ያላቸው ሰዎች በአብዛኛው ትልቅ LDL ቅንጣቶች ካላቸው ሰዎች የበለጠ ለልብ በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።

እንቁላል ምንም እንኳን በአንዳንድ ሰዎች ላይ የኤልዲኤል ኮሌስትሮል በትንሹ የመጨመር አዝማሚያ ቢኖረውም, ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቅንጣቶች ከትንሽ ጥቅጥቅ ያሉ LDL ወደ ትልቅ LDL ይቀየራሉ, ይህም ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ይቀንሳል.

ሉቲን እና ዛአክስታንቲን አንቲኦክሲደንትስ ይዟል

እርጅና ከሚያስከትላቸው መዘዞች አንዱ የእይታ መቀነስ ነው። በአይንዎ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ የሚችሉ አንዳንድ የተበላሹ ሂደቶችን የሚገቱ በርካታ ንጥረ ነገሮች አሉ. ሉቲን እና ዛክሳንቲን አንቲኦክሲደንትስ በአይን ሬቲና ውስጥ የመከማቸት አዝማሚያ ያለው ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህን ንጥረ ነገሮች በበቂ መጠን መጠቀም የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ማኩላር መበስበስ እንደ የተለመዱ የሁለት ዓይን በሽታዎች ስጋትን በእጅጉ እንደሚቀንስ ያሳያል

የእንቁላል አስኳልከፍተኛ መጠን ያለው ሉቲን እና ዚአክስታንቲን ይዟል. ቁጥጥር በተደረገ ጥናት በቀን 4.5 የእንቁላል አስኳሎች ለ 1.3 ሳምንታት የሚመገቡት የሉቲን የደም መጠን በ28-50% እና ዜአክሳንቲን በ114-142 በመቶ ጨምረዋል።

እንቁላልበቫይታሚን ኤ የበለፀገ ፣ የቫይታሚን ኤ እጥረት በአለም ላይ በጣም የተለመደው የዓይነ ስውርነት መንስኤ ነው።

ትራይግሊሪየስን ይቀንሳል

ሁሉም የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ ተመሳሳይ አይደለም. የእንቁላሉ የአመጋገብ ቅንብርእንደ ዶሮዎች አመጋገብ እና አመጋገብ ይለያያል.

በኦሜጋ 3 የበለፀገ መኖ ከሚበሉ ዶሮዎች እንቁላልበኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ የበለፀጉ ናቸው።

ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ለልብ ህመም የሚያጋልጥ የሆነውን ትራይግሊሰርራይድ የደም ደረጃን እንደሚቀንስ ይታወቃል።

ከጥናቶቹ በአንዱ በሳምንት 5 ኦሜጋ -3 የበለፀጉ እንቁላሎችን ብቻ የሚበሉ ከ3 ሳምንታት በኋላ የትሪግሊሰርይድ መጠን ከ16-18 በመቶ ቀንሰዋል።

ጥራት ያለው ፕሮቲን እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል

ፕሮቲኖች የሰው አካል ዋና ዋና ነገሮች ናቸው. መዋቅራዊ እና ተግባራዊ ዓላማዎችን የሚያገለግሉ ሁሉንም ዓይነት ቲሹዎች እና ሞለኪውሎች ለመሥራት ያገለግላሉ።

በቂ የአመጋገብ ፕሮቲን መጠን በጣም አስፈላጊ ነው, እና ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሚመከረው መጠን በጣም ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል.

አንድ ትልቅ መጠን 6 ግራም ፕሮቲን እንቁላልበጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው. እንቁላል በትክክለኛው መጠን አስፈላጊ የሆኑትን አሚኖ አሲዶች ይዟል.

በቂ ፕሮቲን መመገብ እንደ ክብደት መቀነስ፣የጡንቻ ብዛት መጨመር፣የደም ግፊት መቀነስ እና የአጥንትን ጤንነት ማሻሻል የመሳሰሉ ጥቅሞች አሉት።

እንቁላል ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

እንቁላል በማይታመን ሁኔታ በደንብ ይይዛል. እንቁላልየሚቀጥለውን የካሎሪ መጠን የመቀነስ ችሎታ አለው, የእርካታ ስሜትን ያነሳሳል.

ከመጠን በላይ ወፍራም በሆኑ 30 ሴቶች ላይ በተደረገ ጥናት፣ ቁርስ ለመብላት ከዳቦ ይልቅ እንቁላል የሚበሉ ሰዎች የመጠገብ ስሜት ጨምረዋል እና ለ 36 ሰአታት በራስ-ሰር ያነሰ ካሎሪ ይመገባሉ።

በሌላ ጥናት ካርቦሃይድሬት-ከባድ ቁርስ በእንቁላል ቁርስ መተካት በ 8 ሳምንታት ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ ክብደት መቀነስ አስከትሏል.

ጥናቶች በግልጽ እንደሚያሳዩት በቀን 3 እንቁላል መመገብ ፍፁም አስተማማኝ ነው። ከዚህ ውጭ መሄድ ጎጂ ስለመሆኑ ምንም ማረጋገጫ የለም፣ ያልተጠና በመሆኑ "ያልተመረቀ ክልል" ብቻ ነው።

ከሁሉም በላይ ዋጋው ውድ ያልሆነ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ተግባራዊ ምግብ ከማንኛውም ምግብ ጋር ሊበላ ይችላል።

የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል

እንቁላልለነርቭ ሥርዓት ትክክለኛ አሠራር በጣም ጠቃሚ የሆነ ቾሊንን ይዟል. በአንጎል ውስጥ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል እንዲሁም ለከፍተኛ የእውቀት እና የጎን አስተሳሰብ አስተዋፅኦ ያደርጋል። በየቀኑ እንቁላል መብላትበተጨማሪም እንደ አልዛይመርስ፣ የመርሳት ችግር እና የአንጎል እጢዎች ያሉ ከባድ የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ መዛባቶችን የመጋለጥ እድልን ያስወግዳል።

በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል

በእንቁላል ውስጥከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B12 እና ሴሊኒየም በሰውነት ውስጥ ጠንካራ የመከላከያ ተግባራትን ለመገንባት ይረዳሉ.

ሴሊኒየም ጎጂ የሆኑ ነፃ radicals በሲስተሙ ውስጥ ጤናማ ሴሎችን ከኦክሳይድ ለመከላከል የሚያግዙ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች አሉት።

ጠንካራ የበሽታ መከላከያ ስርዓት ሰውነቶችን ከማይክሮባላዊ ኢንፌክሽኖች እና እንደ ጉንፋን ፣ ጉንፋን እና ትኩሳት ካሉ ሌሎች ወቅታዊ ወረርሽኞች ይከላከላል።

የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል።

እንቁላልበውስጡ ያለው ግዙፍ የፕሮቲን ይዘት የጡንቻን እድገትን እና እድገትን ለማራመድ በጣም ጠቃሚ ነው. እንዲሁም በአካል ጉዳት, በጭንቀት ወይም በህመም ጊዜ እንቁላልበሰውነት ውስጥ የተበላሹ ሕብረ ሕዋሳትን ወዲያውኑ ለመጠገን ይረዳል. ልጆች በቀን አንድ ጊዜ ብቻ ትንሽ እንቁላል ለመብላት ማበረታታት የጡንቻዎች ብዛት እና ተለዋዋጭነት ይጨምራል.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የእንቁላል ጥቅሞች

እንቁላልበውስጡ ያለው የተትረፈረፈ ፎሊክ አሲድ እና ብረት ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው. ፎሊክ አሲድከብረት ጋር በመሆን በሰውነት ውስጥ የቀይ የደም ሴሎችን ውህድነት እና ማጓጓዝ እና በወደፊቷ እናት ማህፀን ውስጥ ያለን ፅንስ ትክክለኛ እድገትን ማረጋገጥ ያሉ አንዳንድ አስፈላጊ ተግባራትን ያከናውናል።

ስለዚህ, በመጠኑ መጠን እንቁላል መብላትነፍሰ ጡር እናቶች እንደ ነርቭ ነርቭ ዲስኦርደር ያሉ እንደ አዲስ በተወለዱ ሕፃናት ላይ እንደ ስፒና ቢፊዳ ያሉ ችግሮችን በማስወገድ ጤናማ እርግዝና እንዲኖራቸው ይረዳል ወይም በእናቲቱ አካል ውስጥ የደም ዝውውር በጣም ዝቅተኛ ነው።

በቂ ጉልበት ይሰጣል

የእንቁላል የአመጋገብ ይዘትበንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆን ሰውነታችን ንቁ ​​ሆኖ እንዲቆይ እና ምርታማነቱን እንዲጨምር ይረዳል። እንቁላልየአንጎል ሴሎችን ይመገባል እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባራትን, ትውስታን እና ስሜትን ለማሻሻል ይረዳል. በተጨማሪም ጡንቻዎችን በማጠናከር ከጉዳት ለማገገም ይረዳል.

ለቆዳ እንቁላል የመመገብ ጥቅሞች

እንቁላል፣ በተፈጥሮ ባዮቲን ባዮቲን የቆዳውን ገጽታ ለማሻሻል እና የፀጉርን እድገት ለማሻሻል ኃላፊነት ያለው ቢ ቪታሚን ነው። 

እንቁላል በተጨማሪም ቫይታሚን ዲ እና ቫይታሚን B5, እንዲሁም እንደ ዚንክ እና ሴሊኒየም ያሉ አስፈላጊ ጥቃቅን ማዕድናት ያቀርባል, ይህም የቆዳ ሴሎችን እንደገና ለማዳበር ይረዳል.

ስለዚህ ፣ እንቁላል አዘውትሮ መመገብ ቆዳን በከፍተኛ ሁኔታ ያበራል, ወጣት እና አንጸባራቂ መልክ ይሰጠዋል.

አጥንትን ያጠናክራል

እንቁላልቫይታሚን ዲ ይይዛል, ይህም የአጥንት እፍጋትን ለመጨመር ይረዳል, በዚህም የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል እና ጠንካራ የአከርካሪ አሠራር ያቀርባል.

እጅግ በጣም ብዙ የካልሲየም እና ፎስፎረስ መጠን ይዟል, ይህም የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ክፍሎችን ያጠናክራል እንዲሁም በሰውነት አካል ውስጥ ያሉትን መሠረታዊ የኢንዛይም ተግባራትን ያመቻቻል.

ስለዚህ እንቁላል እንደ አርትራይተስ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ እና ሪኬትስ ያሉ ከባድ የአጥንት በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል።

የደም ማነስን ለመከላከል ይረዳል

እንቁላልልዩ የብረት ደረጃዎች ጤናማ የቀይ የደም ሴሎች ውህደትን ለመጠበቅ እና በሰውነት ውስጥ መጓጓዣን ለመጠበቅ ይረዳሉ.

በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት መውሰድ በደም ውስጥ ያለው የኦክስጂን አቅርቦት እንዲቀንስ ስለሚያደርግ ለሰውነት አስፈላጊ የአካል ክፍሎች ማለትም እንደ ልብ፣ አእምሮ፣ ሳንባ፣ ጉበት እና ኩላሊቶች ይጓጓዛል። የብረት እጥረት የደም ማነስለመከላከል ይረዳል

ስለዚህ ፣ በየቀኑ እንቁላል መብላት በእርግጠኝነት የደም ማነስን ይከላከላል, እንደ ማዞር እና ማቅለሽለሽ የመሳሰሉ ተያያዥ ምልክቶችን ያስወግዳል.

እንቁላል መብላት ምን ጉዳት አለው?

እንቁላል መብላት አንዳንድ የጤና አደጋዎች አሉ፡-

ባክቴሪያዎች

ጥሬ ወይም ያልበሰሉ እንቁላሎች በዛጎሎቹ ውስጥ ባሉት ቀዳዳዎች ውስጥ ሊገቡ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ይችላል። በዚህ ምክንያት የእንቁላሎቹን ዛጎሎች ከማብሰልዎ በፊት በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው.

አለርጂዎች

አንዳንድ ሰዎች የእንቁላል አለርጂ ወይም ስሜታዊነት አላቸው. የአለርጂ ችግር ያለበት ሰው ከእንቁላል ወይም ከእንቁላል ምርቶች ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ለሕይወት አስጊ የሆነ ምላሽ ሊደርስበት ይችላል.

ጥሬ እንቁላል መብላትሳልሞኔላ የሚባሉ ባክቴሪያዎች በመኖራቸው የምግብ መመረዝምን ሊያስከትል ይችላል. 

እንቁላል የማብሰል ዘዴዎች

እንቁላልርካሽ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ገንቢ ነው። በካሎሪ ዋጋ በፕሮቲኖች፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት፣ ጤናማ ቅባቶች እና የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው። እንቁላሉን የምታበስልበት መንገድ የንጥረ ነገር መገለጫውንም ይነካል። 

እንቁላል በተለያየ መንገድ ማብሰል እና ከሌሎች ጤናማ ምግቦች እንደ አትክልት በቀላሉ ሊጣመር ይችላል. እንቁላል ማብሰል አደገኛ ባክቴሪያዎችን ያጠፋል እና ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል. በጣም ተወዳጅ የሆኑት እነኚሁና እንቁላል የማብሰል ዘዴዎች;

የተቀቀለ እንቁላል

እንቁላል በአንድ ሰሃን ውሃ ውስጥ ለ 6-10 ደቂቃዎች. የማብሰያው ጊዜ በረዘመ ቁጥር እርጎው እየጠነከረ ይሄዳል።

የተቀቀለ እንቁላል

የማብሰያው ጊዜ ከተቀቀለ እንቁላል ያነሰ ነው. የማብሰያው ጊዜ 2.5 ወይም 3 ደቂቃዎች ነው. ቢጫው አይጠነክርም እና የበለጠ ፈሳሽ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ይቆያል.

እንቁላል ፍርፍር

የተከተፉ እንቁላሎች በሙቅ ዘይት ውስጥ በሙቅ ፓን ውስጥ ይሰበራሉ. እርጎው እንደ አማራጭ ተበታትኗል ወይም በፈሳሽ መልክ ሳይከፋፈል ይቀራል።

የተቀቀለ እንቁላል

እንቁላልእስኪጠነክር ድረስ በጋለ ምድጃ ውስጥ በጠፍጣፋ-ታች ሳህን ውስጥ ይበላል. 

Menemen

በድስት ውስጥ ከቲማቲም ፣ በርበሬ እና ከአማራጭ ሽንኩርት ጋር በተዘጋጁ አትክልቶች ላይ የተከተፉ እንቁላሎችን በማፍሰስ ወይም እንቁላል በመሰባበር ነው ።

Omlet

ኦሜሌትን ለመሥራት እንቁላሎቹ በጅምላ ይቀላቀላሉ, በጋለ ምድጃ ውስጥ ይጣላሉ እና ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ቀስ ብለው ያበስላሉ. ከተቀጠቀጠ እንቁላል በተቃራኒ ኦሜሌ አልተነሳም.

ምግብ ማብሰል አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን የበለጠ እንዲዋሃዱ ያደርጋል

እንቁላል ማብሰል አንዳንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የበለጠ አስተማማኝ እና ቀላል ያደርጋቸዋል። የዚህ ምሳሌ እንቁላልበውስጡ ያለው ፕሮቲን ነው.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ምግብ ሲበስል በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል። አንድ ጥናት እንዳመለከተው የሰው አካል 91% የበሰለ እንቁላል ፕሮቲን እና የጥሬ እንቁላል ፕሮቲን 51% ብቻ መጠቀም ይችላል።

ሙቀት በእንቁላል ፕሮቲኖች ውስጥ መዋቅራዊ ለውጦችን ስለሚያመጣ ይህ የምግብ መፈጨት ለውጥ ይከሰታል ተብሎ ይታሰባል።

ፕሮቲኖች ሲበስሉ, ሙቀቱ እነሱን የሚቀርጹትን ደካማ ማሰሪያዎች ይሰብራል. ፕሮቲኖች በአካባቢያቸው ካሉ ሌሎች ፕሮቲኖች ጋር አዲስ ትስስር ይፈጥራሉ። የተቀቀለ እንቁላል በውስጡ ያሉት እነዚህ አዳዲስ ማሰሪያዎች ሰውነታቸውን በቀላሉ እንዲዋሃዱ ያደርጉታል.

በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ ማብሰል ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊጎዳ ይችላል

እንቁላል ማብሰልምንም እንኳን አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን የበለጠ እንዲዋሃዱ ቢያደርግም, ሌሎችን ሊጎዳ ይችላል.

ይህ ያልተለመደ አይደለም. አብዛኛዎቹን ምግቦች ማብሰል አንዳንድ ንጥረ ምግቦችን ይቀንሳል, በተለይም ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ከተበስሉ.

ይህንን ሁኔታ ያጠናል እንቁላል በላዩ ላይ ታይቷል. ጥናት እንቁላል ማብሰል የቫይታሚን ኤ ይዘትን ከ17-20 በመቶ እንደሚቀንስ ተረድቷል።

ምግብ ማብሰል እንዲሁ ነው። እንቁላል በተጨማሪም በውስጡ ያለውን የፀረ-ሙቀት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል. አንድ ጥናት እንደሚያመለክተው ማይክሮዌቭ፣ መፍላት እና መጥበሻን ጨምሮ የተለመዱ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች የተወሰኑ ፀረ-ባክቴሪያዎችን መጠን ከ6-18 በመቶ ቀንሰዋል።

መሆኑን ጥናቶች ያሳያሉ እንቁላል ለ 40 ደቂቃዎች ሲበስል የቫይታሚን ዲ ይዘትን እስከ 61% ሊቀንስ ይችላል, ሲፈላ ደግሞ እስከ 18% ሊቀንስ ይችላል.

እንቁላል ማብሰልምንም እንኳን አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ቢቀንስም, አሁንም በጣም የበለጸገ የቪታሚኖች እና የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው.

እንቁላል ለማብሰል ጤናማ ምክሮች

እንቁላልየተመጣጠነ ምግብ ነው ግን እንቁላልለሚከተሉት ምክሮች ትኩረት በመስጠት ጤናማ ማድረግ ይችላሉ.

ዝቅተኛ-ካሎሪ የማብሰያ ዘዴን ይምረጡ

ካሎሪዎችን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ, ጠንካራ-የተቀቀለ ወይም ለስላሳ-የተቀቀለ እንቁላል መምረጥ ይችላሉ. በእነዚህ የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ ምንም ተጨማሪ ዘይት ስላልተጨመረ በካሎሪ ውስጥ ከተሰበሩ እንቁላሎች ወይም ኦሜሌቶች ያነሱ ናቸው.

እንቁላሉን ከአትክልቶች ጋር ማብሰል

እንቁላልከአትክልቶች ጋር በደንብ ይሄዳል። እንቁላልየአትክልት ቅበላዎን በአትክልት መጨመር ማለት በምግብዎ ላይ ተጨማሪ ፋይበር እና ቫይታሚኖችን መጨመር ማለት ነው. የመረጡትን አትክልቶች ወደ ኦሜሌ ማከል ወይም የአትክልት ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. እንቁላል ምግብ ማብሰል ትችላለህ.

በተረጋጋ ዘይት ውስጥ እንቁላል ማብሰል

ለከፍተኛ ሙቀት ማብሰያ በጣም ጥሩው ዘይቶች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ተረጋግተው የሚቆዩ እና በቀላሉ ኦክሳይድ የማይፈጥሩ እና ጎጂ የሆኑ ነፃ radicals ናቸው። ጥሩ ምርጫዎች ምሳሌዎች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ve ቅቤ ተገኝቷል ፡፡

ሊገዙት የሚችሉትን በጣም የተመጣጠነ እንቁላል ይምረጡ

የእንቁላል የአመጋገብ ጥራትእንደ የግብርና ዘዴ እና የዶሮ አመጋገብ ባሉ በርካታ ምክንያቶች ተፅዕኖ አለው. በአጠቃላይ ከነፃ ዶሮዎች የተገኙ ኦርጋኒክ እንቁላሎች በእርሻ ከተመረቱ እንቁላሎች በአመጋገብ የተሻሉ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

ከመጠን በላይ አትበስል

እንቁላልረጅም እና ሙቅ ባበስሉት መጠን ብዙ ንጥረ ምግቦችን ያጣሉ. ረዘም ላለ ጊዜ ከፍተኛ ሙቀትን መጠቀም በተጨማሪም በውስጡ የያዘውን ኦክሳይድ የኮሌስትሮል መጠን ይጨምራል. ይህ በተለይ ለፓን ማሞቂያ እውነት ነው.

በአጠቃላይ አጭር እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው የማብሰያ ዘዴዎች የኮሌስትሮል ኦክሲዴሽን እንዲቀንስ እና በእንቁላል ውስጥ የሚገኙትን አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጠብቃሉ.

ምክንያቱም በጣም ጠቃሚው የእንቁላል ቅርጽ የተቀቀለ እና ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል.