እንቁላል ነጭ ምን ያደርጋል, ስንት ካሎሪዎች? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

እንቁላሎች በተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጭነዋል. ይሁን እንጂ የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ ሙሉውን እንቁላሉን እንደበሉ ወይም እንደ ነጭ እንቁላል ብቻ ይለያያል.

በጽሁፉ ውስጥ "እንቁላል ነጭ ምንድን ነው", "በእንቁላል ነጭ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች", "የእንቁላል ነጭ ጥቅሞች ምንድ ናቸው", "የእንቁላል ነጭ ፕሮቲን ነው", "የእንቁላል ነጭ የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው" ለጥያቄዎችዎ መልስ ማግኘት ይችላሉ.

እንቁላል ነጭ የአመጋገብ ዋጋ

እንቁላል ነጭበእንቁላል አስኳል ዙሪያ ያለው ግልጽ ፣ ወፍራም ፈሳሽ ነው።

የተዳቀለ እንቁላል የሚበቅሉ ዶሮዎችን ከጎጂ ባክቴሪያዎች ለመከላከል የመከላከያ ሽፋን አለው. እንዲሁም ለእድገታቸው አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል.

እንቁላል ነጭ በውስጡ 90% ውሃ እና 10% ፕሮቲን ይዟል.

እርጎውን ካስወገዱ እና ልክ እንቁላል ነጮች ከተጠቀሙበት, የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል.

ከታች ያለው ሰንጠረዥ በትልቅ እንቁላል ነጭ እና በትልቅ እንቁላል መካከል ያለውን የአመጋገብ ልዩነት ያሳያል፡-

የእንቁላል ነጭ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ግን ከፍተኛ ፕሮቲን

እንቁላል ነጭ, ፕሮቲን በንጥረ ነገሮች ውስጥ ከፍተኛ ቢሆንም በካሎሪ ዝቅተኛ ነው. በእርግጥ በእንቁላል ውስጥ ከሚገኙት ፕሮቲኖች ውስጥ 67% ያህሉን ይይዛል።

በተጨማሪም ይህ ፕሮቲን ከፍተኛ ጥራት ያለው የተሟላ ፕሮቲን ነው. ይህም ማለት ሰውነታችን በአግባቡ እንዲሰራ የሚፈልጓቸውን ዘጠኙን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል ማለት ነው።

ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው; እንቁላል ነጭ እሱን መመገብ አንዳንድ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት። ፕሮቲን የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ ይረዳል; ምክንያቱም እንቁላል ነጭ መመገብ ረዘም ላለ ጊዜ የመጥገብ ስሜት እንዲሰማዎት ይረዳል.

በቂ ፕሮቲን መመገብ ጡንቻን ለመጠበቅ እና ለመገንባት በተለይም ክብደትን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ጠቃሚ ነው።

ዝቅተኛ ስብ እና ከኮሌስትሮል ነፃ

እንቁላል በስብ እና በኮሌስትሮል ይዘታቸው የተነሳ አወዛጋቢ ምግብ ነበር።

ይሁን እንጂ በእንቁላል ውስጥ ያሉት ሁሉም ኮሌስትሮል እና ስብ በ yolk ውስጥ ይገኛሉ. በሌላ በኩል እንቁላል ነጮችእሱ ከሞላ ጎደል ንጹህ ፕሮቲን ነው እና ምንም ስብ ወይም ኮሌስትሮል የለውም።

ለዓመታት እንቁላል ነጭዎች ሙሉ እንቁላልን ከመብላት የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ ይታሰብ ነበር.

ነገር ግን ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለአብዛኛዎቹ ሰዎች የእንቁላል ኮሌስትሮል ችግር አይደለም.

ነገር ግን ጥቂት ቁጥር ያላቸው ሰዎች ኮሌስትሮልን ሲመገቡ የደም መጠናቸው በትንሹ ይጨምራል። እነዚህ ሰዎች "overreacters" ይባላሉ.

"Overreacters" እንደ ApoE4 ጂን የመሳሰሉ ከፍተኛ ኮሌስትሮል የሚያስከትሉ ጂኖች አሏቸው። ለእነዚህ ሰዎች ወይም ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላለባቸው ሰዎች, እንቁላል ነጭ የተሻለ አማራጭ ሊሆን ይችላል።

በተጨማሪ, እንቁላል ነጭከሞላ ጎደል ምንም ዘይት ስለሌለው፣ እንቁላል ነጭ በካሎሪ ውስጥ ከጠቅላላው እንቁላል በጣም ያነሰ ነው.

ይህ የካሎሪ ቅበላቸውን ለመገደብ እና ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል።

ጤናማ እርግዝና እንዲኖር ይረዳል

አንድ እንቁላል ነጭወደ አራት ግራም ፕሮቲን ያቀርባል. 

የተመጣጠነ ምግብን አስፈላጊነት ለመረዳት የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው በእርግዝና ወቅት ብዙ ፕሮቲን የሚበሉ ሴቶች ያለጊዜያቸው የሚወለዱ እና ዝቅተኛ ክብደት ያላቸው ሕፃናት ያነሱ ሲሆን ሴቶች ደግሞ የበለጠ ጉልበት አላቸው።

እርካታን ያቀርባል እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

ጥናቱ የተካሄደው ቁርስ ላይ ፕሮቲን መመገብ ረሃብንና መክሰስን በመቀነስ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ወይ የሚለውን ለመወሰን ነው። የዚህ ልዩ ጥናት ዓላማ በጉርምስና ዕድሜ ላይ በሚገኙ ልጃገረዶች መካከል የተለመደ ቁርስን መተው የሚያስከትለውን ውጤት ለመገምገም ነበር. 

ጥናቱ እንደሚያሳየው ከፍተኛ ፕሮቲን የበዛበት ቁርስ የበሉ ታዳጊዎች ብዙ የመጥገብ ስሜት ስለሚሰማቸው ጥቂት መክሰስ እና በጣም የተሻሉ የምግብ ምርጫዎችን አስከትሏል።

ጡንቻዎችን ያዳብራል

ሰውነት የተሟላ ፕሮቲን ለመፍጠር አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች ያስፈልገዋል, ይህም በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ወይም እንደ ባቄላ እና ሩዝ ባሉ የእፅዋት ምንጮች ጥምረት ሊገኝ ይችላል. ግሊሲን የዚህ ምሳሌ እና አንድ እንቁላል ነጭ 1.721 ሚሊ ግራም ይይዛል. 

ትክክለኛውን ፕሮቲን በትክክለኛው ጊዜ ሲወስዱ ጥንካሬን ያገኛሉ ምክንያቱም ጡንቻዎች ለመጠገን እና እንደገና ለመገንባት የሚያስፈልጋቸውን ያገኛሉ. ለምሳሌ አትሌት ከሆንክ እና ከባድ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ካደረግክ ይህ ልምምድ በጡንቻዎች ላይ ጫና ይፈጥራል።

በዚህ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ በ30 ደቂቃ ውስጥ የተሟላ ፕሮቲን መውሰድ የጡንቻን ሕብረ ሕዋስ በፍጥነት ለመጠገን ይረዳል እና ለቀጣዩ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ ጠንካራ ጡንቻዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ብዙ ተቀምጠው ለነበሩት ፕሮቲን የዕለት ተዕለት ተግባራትን ያለምንም ጉዳት ለመፈጸም፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመገንባት እና በቀይ የደም ሴሎቻቸው ውስጥ ኦክስጅንን ለመቆጠብ አጠቃላይ ጥንካሬ ያስፈልጋቸዋል። እንቁላል ነጭእንደ ካርቦሃይድሬትስ እና ስብ ያሉ የተመጣጠነ ጤናማ ፕሮቲን ለመመገብ ምርጥ ምርጫ ነው።

የኤሌክትሮላይት ደረጃዎችን ይደግፋል

ፖታስየም በሰውነት ውስጥ በቂ ነው ኤሌክትሮላይት መገኘቱን ለማረጋገጥ የሚረዳው ከሶዲየም ጋር ተመሳሳይ ነው. ይህ መደበኛ የጡንቻ ተግባርን ያበረታታል፣ ስትሮክን ይከላከላል፣ ጤናማ ልብ እንዲኖር ያደርጋል። 

በተጨማሪም ኤሌክትሮላይቶች በአካባቢያቸው እና በውስጣቸው ያሉትን ፈሳሾች በማመጣጠን በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሴሎች ይከላከላሉ, ይህም የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል, በተለይም ብዙ ሶዲየም ካለ.

ኤሌክትሮላይቶች ከፖታስየም ይመጣሉ. እንቁላል ነጭ ጥሩ የፖታስየም መጠን ይሰጣል. 

የእንቁላል ነጭ ለቆዳ ጥቅሞች

እንቁላል, እንቁላል ነጭከቅርፊቱ ውጭ እና ከቅርፊቱ ውስጥ ብቻ እንቁላሉን ለመከላከል በሚያገለግለው ሽፋን ውስጥ ኮላገን እሱም ይዟል. 

እንቁላል ነጭ በውስጡ ከሚገኙት ጠቃሚ ፕሮቲኖች ጋር ሲዋሃድ ትልቅ የፊት ጭንብል ይፈጥራል.

የእንቁላል ሼል ሽፋን ሃይድሮላይዜቶች በቆሻሻ መሸብሸብ፣ በአልትራቫዮሌት እና በእርጥበት መከላከያ መዋቢያዎች ላይ ያለውን ጥቅም ለመገምገም ጥናት ተካሄዷል።

ጥናቱ የሃያዩሮኒክ አሲድ እና የኮላጅን ምርት ደረጃን መርምሯል. ውጤቶች፣ እንቁላል ነጭበውስጡ ያለው ኮላጅን እና ፕሮቲን በፀሐይ የሚመጣውን መጨማደድ ለመቀነስ እንደሚረዳ አሳይቷል። 

የእንቁላል ነጭ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

እንቁላል ነጭ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ምርጫ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ አደጋዎችን ያመጣል.

የእንቁላል አለርጂ

እንቁላል ነጭ ለብዙ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው, ነገር ግን የእንቁላል አለርጂ ሊከሰት ይችላል.

አብዛኛዎቹ የእንቁላል አለርጂዎች በልጆች ላይ ይከሰታሉ.

የእንቁላል አለርጂ የሚከሰተው በእንቁላል ውስጥ ያሉ አንዳንድ ፕሮቲኖች ጎጂ ናቸው በሚል በሽታ የመከላከል ስርዓት የተሳሳተ ግንዛቤ ነው።

መለስተኛ ምልክቶች መቅላት፣ የቆዳ መቅላት፣ እብጠት፣ የአፍንጫ ፍሳሽ እና የአይን ማሳከክን ያካትታሉ። ሰዎች የምግብ መፈጨት ችግር፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ሊያጋጥማቸው ይችላል።

ምንም እንኳን በጣም አልፎ አልፎ ፣ እንቁላሎች አናፍላቲክ ድንጋጤ በመባል የሚታወቁ ከባድ አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ይህ ደግሞ የጉሮሮ እና የፊት እብጠት እና የደም ግፊት መቀነስን ጨምሮ የተለያዩ ምልክቶችን ያስከትላል (ይህም ሲዋሃድ ለሞት ሊዳርግ ይችላል)።

የሳልሞኔላ የምግብ መመረዝ

ጥሬ እንቁላል ነጭ ደግሞ ሳልሞኔላ በባክቴሪያ የምግብ መመረዝ አደጋ.

ሳልሞኔላ እንቁላል ወይም የእንቁላል ቅርፊትዘመናዊ የግብርና እና የጽዳት ልምዶች አደጋን ይቀንሳሉ.

እስኪጠነክር ድረስ እንቁላል ነጭን ማብሰል የዚህን ችግር አደጋ በእጅጉ ይቀንሳል.

የባዮቲን መምጠጥ ቀንሷል

ጥሬ እንቁላል ነጭበተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ባዮቲን ተብሎ የሚጠራውን ቫይታሚን መሳብ ሊቀንስ ይችላል

ይህ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚን ሲሆን በሃይል ምርት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ጥሬ እንቁላል ነጭአቪዲን የተባለ ፕሮቲን ከባዮቲን ጋር ተቆራኝቶ መጠጣትን ሊያቆም ይችላል።

በንድፈ ሀሳብ, ይህ ችግር ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ የባዮቲን እጥረት እንዲፈጠር ከፍተኛ መጠን ያለው ጥሬ እንቁላል ነጭ መብላት ያስፈልጋል። እንዲሁም አቪዲን እንቁላል ከተበስል በኋላ ተመሳሳይ ውጤት አይኖረውም.

ከመጠን በላይ ፕሮቲን ይዟል

የኩላሊት ችግር ላለባቸው ሰዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን መመገብ አደገኛ ሊሆን ይችላል። ዝቅተኛ የግሎሜርላር የማጣሪያ መጠን (GFR, ይህም በኩላሊቱ የተጣራ ፈሳሽ ፍሰት መጠን) ያላቸው ሰዎች በእንቁላል ፕሮቲን ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ ዋጋ ምክንያት በከፍተኛ የኩላሊት ጉዳት ሊሰቃዩ ይችላሉ.

የኩላሊት ተግባር ላለባቸው ሰዎች በየቀኑ የሚመከረው የፕሮቲን መጠን ከ0.6 እስከ 0.8 ግራም ነው። ነገር ግን ዶክተሮች ዝቅተኛ GFR ላላቸው ሰዎች 60% የሚበሉት ፕሮቲን ከእንቁላል ውስጥ መምጣት አለባቸው ይላሉ.

እንቁላል ነጭ እና የእንቁላል አስኳል

እንቁላል ነጮች በእንቁላል አስኳል እና በእንቁላል አስኳል መካከል ያለውን ልዩነት እንመርምር። ቀለም የመጀመሪያው ግልጽ ልዩነት ነው. እንቁላል ነጭእርጎን የመጠበቅ ግዴታ አለበት። 

አልበም, እንቁላል ነጮችይፋዊው ስም ነው እና ደብዝዟል። ይህ ደመናማ መልክ የሚመጣው ከካርቦን ዳይኦክሳይድ ነው, እና እንቁላሉ ዕድሜው እየጨመረ ሲሄድ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይወጣል, ይህም እንቁላሉን የበለጠ ግልጽ ያደርገዋል.

አልቡሚን አራት ንብርቦች አሉት, እንደ ወፍራም እና ቀጭን ቋሚዎች ይለያያል. የውስጣዊው ውፍረት ደማቅ ነጭ ይባላል. ትናንሽ እንቁላሎች ወፍራም ሽፋኖችን ይይዛሉ, ነገር ግን የቆዩ እንቁላሎች ቀጭን ይጀምራሉ.

በአመጋገብ, ሁለቱም እንቁላል ነጭ ሁለቱም የእንቁላል አስኳሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይሰጣሉ፣ ነገር ግን ከነጮች የበለጠ ፕሮቲን ይይዛሉ። 

በአጠቃላይ እንቁላሎች፣ ሂስቲዲን፣ ኢሶሌሉሲን፣ ሉሲን፣ ሊሲን፣ ሜቲዮኒን፣ ፌኒላላኒንthreonine፣ tryptophan እና ቫሊንን ጨምሮ አስደናቂ የአሚኖ አሲዶች መገለጫ አለው። 

እንቁላል ነጭ የፖታስየም, ኒያሲን, ሪቦፍላቪን, ማግኒዥየም እና ሶዲየም ምንጭ ነው. ቢጫው በቫይታሚን ኤ፣ ፎስፈረስ፣ ብረት፣ ዚንክ እና ቫይታሚን ዲ የበለፀገ ነው።

የእንቁላል አስኳል B6 እና B12, ፎሊክ አሲድ, ፓንታቶኒክ አሲድ እና ቲያሚን, ፎስፈረስ, ብረት, ዚንክ እና ቫይታሚን ኤ, ዲ, ኢ እና ኬ ይዟል. 

እንቁላል ነጭ ወይም ሙሉ እንቁላል መብላት አለቦት?

እንቁላል ነጭበፕሮቲን የበለፀገ ቢሆንም በካሎሪ፣ ስብ እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ በመሆኑ ክብደትን ለመቀነስ ጥሩ ምግብ ያደርገዋል።

እንቁላል ነጮችእንደ አትሌቶች ወይም የሰውነት ገንቢዎች ያሉ የካሎሪ አወሳሰዳቸውን መከታተል ለሚፈልጉ ከፍተኛ የፕሮቲን ፍላጎት ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

ይሁን እንጂ ከጠቅላላው እንቁላል ጋር ሲነፃፀር የእንቁላል ነጭዎች በሌሎች ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ ናቸው. ሙሉ እንቁላሎች ሰፋ ያሉ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ ተጨማሪ ፕሮቲን እና ጤናማ ቅባቶች ይዘዋል::

ምንም እንኳን የእንቁላል ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ቢኖረውም, በጣም የቅርብ ጊዜ ትንታኔ በእንቁላል አወሳሰድ እና በልብ በሽታ ስጋት መካከል ምንም ግንኙነት አላገኘም.

ተመሳሳይ ግምገማ እንደሚያሳየው በቀን እንቁላል መመገብ ለስትሮክ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

የእንቁላል አስኳል፣ የአይን መበላሸት እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ እንዳይከሰት ለመከላከል የሚረዱ ሁለት ጠቃሚ አንቲኦክሲዳንቶች ሉቲን እና ዛአክስታንቲን የበለፀገ ሀብት ነው።

እንዲሁም አብዛኛው ሰው በቂ ያልሆነው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። kolin እሱም ይዟል.

ሙሉ እንቁላሎች ጥጋብ እንዲሰማዎት ያደርጉዎታል እና ጥቂት ካሎሪዎችን እንዲበሉ ያግዝዎታል።

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት እንቁላል ለቁርስ መመገብ ክብደትን እና የወገብ አካባቢን ለመቀነስ ጠቃሚ ነው።

ከፍ ያለ የኮሌስትሮል እና የልብ ህመም የቤተሰብ ታሪክ ካለዎት ወይም ቀደም ሲል ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ካለብዎ, ከዚያ እንቁላል ነጭ ለእርስዎ ጤናማ ምርጫ ሊሆን ይችላል.

እንቁላል ነጭ ጥቅሞቹ በጤናችን ላይ ብቻ የተገደቡ አይደሉም። በተጨማሪም በቆዳ ጭምብሎች ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የሚውለው ቁሳቁስ ነው. ለቆዳዎ ችግር ከእንቁላል ነጭ ጋር ጭምብል ሠርተዋል?