Grondboontjiebotterwetenskaplik "Arachis hypogea" bekend as. Grondbone is egter nie tegnies neute nie. Dit behoort aan die peulplantfamilie en is dus in dieselfde familie as bone, lensies en soja.
Grondboontjiebotter selde rou geëet. In plaas daarvan, meestal geroosterde en gesoute grondboontjies of grondboontjiebotter soos verbruik.
Ander produkte van hierdie neut grondboontjie-olie,grondboontjiemeel ve grondboontjieproteïensluit wat in. Dit word in 'n verskeidenheid kosse gebruik; nageregte, koeke, lekkergoed, versnaperinge en souse, ens.
Grondboontjiebotter Behalwe dat dit 'n heerlike kos is, is dit ook ryk aan proteïene, vet en verskeie gesonde voedingstowwe.
navorsing jou grondboontjie toon dat dit voordelig kan wees vir gewigsverlies en die risiko van kardiovaskulêre siekte kan verminder. Versoek "wat is grondboontjies", "wat is die voordele van grondboontjies", "watter vitamiene is in grondboontjies", "wat is die koolhidraat- en proteïenwaarde van grondboontjies", "laat grondboontjies jou gewig optel" antwoorde op jou vrae...
Dit het 'n hoë olie-inhoud. Die olie-inhoud is in die reeks van 44-56% en is meestal oliesuur (40-60%) en linoleïensuurtDit is 'n mono- en poly-onversadigde vet.
Grondboontjieproteïenwaarde en hoeveelheid
Dit is 'n goeie bron van proteïen. Proteïeninhoud wissel van 22-30% van kalorieë, wat grondboontjies 'n ryk bron van plantgebaseerde proteïen maak.
Arachin en conarachin, die volopste proteïen in hierdie neut, kan ernstige allergiese en lewensgevaarlike reaksies vir sommige mense veroorsaak.
Grondboontjie-koolhidraatwaarde
Die hoeveelheid koolhidrate is laag. Trouens, die koolhidraatinhoud is slegs 13-16% van die totale gewig.
Lae koolhidrate, hoog in proteïene, vet en vesel grondboontjiebotter, 'n baie lae dieet, 'n maatstaf van hoe vinnig koolhidrate die bloedstroom binnedring na 'n maaltyd na die glukemiese indeks het. Daarom is dit geskik vir mense met diabetes.
Vitamiene en minerale in grondboontjies
Hierdie neute is 'n uitstekende bron van verskeie vitamiene en minerale. Die volgende is veral hoog in:
Biotien
Veral belangrik tydens swangerskap, die beste biotien een van die bronne.
koper
kopertekort kan nadelige uitwerking op hartgesondheid veroorsaak.
Ook bekend as vitamien B3 niasien Dit het verskeie belangrike funksies in die liggaam. Dit verlaag die risiko van hartsiektes.
Folaat
Vitamien B9 of foliensuur Ook bekend as folaat, folaat het baie noodsaaklike funksies en is veral belangrik tydens swangerskap.
Mangaan
Spoorelement gevind in drinkwater en voedsel.
Vitamien E
Dit is 'n kragtige antioksidant wat in hoë hoeveelhede in vetterige kosse voorkom.
Tiamien
Een van die B-vitamiene, ook bekend as vitamien B1. Dit help liggaamselle om koolhidrate in energie om te skakel en is noodsaaklik vir die funksionering van die hart, spiere en senuweestelsel.
fosfor
GrondboontjiebotterDit is 'n goeie bron van fosfor, wat 'n belangrike rol speel in die groei en instandhouding van liggaamsweefsel.
magnesium
Dit is 'n belangrike dieetmineraal met verskeie funksies. magnesium Daar word vermoed dat die inname daarvan beskermend teen hartsiektes is.
Ander plantverbindings
GrondboontjiebotterBevat verskeie bioaktiewe plantverbindings en antioksidante. Soos baie vrugte, is dit ryk aan antioksidante.
Meeste antioksidante grondboontjiedopHierdie deel word selde geëet. grondboontjiepit'n Paar noemenswaardige plantverbindings gevind in
p-Koumaarsuur
in grondboontjieswat 'n polifenol is, een van die belangrikste antioksidante.
Resveratrol
Dit is 'n kragtige antioksidant wat die risiko van kanker en kardiovaskulêre siektes kan verminder. Resveratrol Dit word meestal in rooiwyn aangetref.
Isoflavone
Dit is 'n klas antioksidante polifenole, waarvan die algemeenste genisteïen is. Fito-oestrogenen Isoflavone, wat gekategoriseer word as
Fitiese suur
Gevind in plantsaad (insluitend grondboontjies) fitiensuurkan die opname van yster en sink uit ander kosse benadeel.
Fitosterole
Grondboontjiebotter olie bevat aansienlike hoeveelhede fitosterole, die algemeenste is beta-sitosterol. Fitosterole benadeel cholesterolabsorpsie in die spysverteringskanaal.
Wat is die voordele van grondboontjies?
Voordelig vir hartgesondheid
grondboontjies eetkan help om teen koronêre hartsiekte (CHD) te beskerm. ’n Studie wat deur die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid gedoen is, het bevind dat hierdie neut slegte cholesterol (LDL) vlakke kan verlaag.
Slegte cholesterol veroorsaak plaakvorming in bloedvate. ’n Studie op rotte het ook opgemerk dat polifenolryke grondboontjievelekstrak inflammasie wat hartsiektes veroorsaak, kan verminder.
GrondboontjiebotterDie resveratrol in olyfolie het antioksidanteienskappe wat kan help om hartsiektes te beveg. Daarom het dit soortgelyke kardiobeskermende effekte as ander kosse wat resveratrol bevat.
’n Studie gelei deur Purdue Universiteit het bevind dat gereelde grondboontjieverbruik trigliseriede verlaag en hartgesondheid verder verbeter. Hierdie effek kan toegeskryf word aan die teenwoordigheid van mono-onversadigde vetsure, folaat en magnesium.
Daarbenewens, in 'n studie wat deur Marmara Universiteit oor rotte, grondboontjiebotterDaar is gevind dat dit goeie cholesterolvlakke verhoog.
Kan gewigsverlies aanhelp
kalorieë in grondboontjies Dit is baie hoog, maar dra by tot gewigsverlies eerder as gewigstoename. Omdat dit 'n energiedigte kos is.
Daarom kan die gebruik daarvan as 'n peuselhappie jou help om later in die dag minder kalorieë te verbruik. Wanneer dit as 'n aperitief na 'n maaltyd geëet word, skep dit 'n gevoel van volheid. Dit kan gewigsverlies aanhelp.
Studies, grondboontjiebotter en wys dat grondboontjiebotterverbruik die gevoel van volheid kan verhoog.
Voorkom galstene
grondboontjies eetis gekoppel aan 'n laer risiko van galstene. 'n Studie wat deur Harvard Medical School en Brigham and Women's Hospital (Boston) gedoen is, het bevind dat grondboonverbruik die risiko van galstene kan verminder.
by 'n ete grondboontjiebotter Eet grondboontjiebotter of grondboontjiebotter verhoog nie bloedsuikervlakke nie. Dit het 'n GI (glisemiese indeks) telling van 15.
van die American Diabetes Association grondboontjiebotterDaarom noem dit dit 'n superkos vir diabetes. Die vesel in hierdie neute help om bloedsuikervlakke te verlaag. Dit bevat ook magnesium en ander gesonde vette wat 'n rol in hierdie verband speel.
Kan kankerrisiko verminder
Grondboontjiebotter Verbruik van neute soos GrondboontjiebotterDie isoflavone, resveratrol en fenoliese suur wat daarin voorkom, het antikanker eienskappe wat kan help om die risiko van kanker te verminder.
'n Studie wat in Nederland gedoen is grondboontjiebotter gevind dat die inname van borsmelk-inname geassosieer word met 'n verminderde risiko van postmenopousale borskanker. Daar is ook gevind dat dit maag- en slukdermkanker onder ouer Amerikaanse volwassenes voorkom.
Wanneer vergelykings getref is, het individue wat geen neute of grondboontjiebotter geëet het nie, die grootste risiko gehad om hierdie kankers te ontwikkel.
maar grondboontjiebotter en daar is kommer oor kanker. Grondbone kan besmet wees met aflatoksiene, 'n familie van gifstowwe wat deur sekere swamme geproduseer word.
Hierdie gifstowwe kan die risiko van lewerkanker verhoog. ’n Studie wat deur die Universiteit van Georgia gedoen is, het bevind dat resveratrol in sy inhoud kragtige antioksidanteienskappe het wat help om die risiko van kanker te verminder.
Kan erektiele disfunksie behandel
GrondboontjiebotterDit is ryk aan arginien, 'n noodsaaklike aminosuur. Arginien is omvattend bestudeer as 'n moontlike behandeling vir erektiele disfunksie.
Meer navorsing is nodig om te verstaan of arginien alleen kan help om erektiele disfunksie te behandel.
Studies bevestig egter dat orale toediening van hierdie aminosuur saam met 'n kruieaanvulling (genoem pycnogenol) erektiele disfunksie kan behandel.
Gee energie
GrondboontjiebotterDit is 'n ryk bron van proteïen en vesel, wat help om koolhidrate in energie om te skakel. Proteïeninhoud van grondboontjiesis ongeveer 25% van sy totale kalorieë. Die kombinasie van vesel en proteïen in hierdie neut vertraag die spysverteringsproses om 'n bestendige vrystelling van energie in die liggaam te fasiliteer.
Kan simptome van polisistiese ovariumsindroom (PCOS) verlig
Daar is baie min navorsing hieroor. anekdotiese bewyse, grondboontjiebotterDit wys dat omdat dit mono-onversadigde vette bevat, dit kan help om PCOS te behandel. Sommige navorsing sê dat 'n dieet hoog in hierdie vette kan help om die metaboliese profiel van vroue met PCOS te verbeter.
Het antioksidante eienskappe
Grondboontjiebotter Dit is ryk aan baie plantverbindings en antioksidante. Die meeste van hierdie verbindings word in sy bas gevind. Sommige van hierdie plantverbindings sluit in resveratrol, kumariensuur en fitosterole, wat help om die absorpsie van cholesterol, isoflavone en fitiensuur wat in plantsade voorkom, te ontwrig.
Beskerm teen Alzheimer se siekte
Grondboontjiebotter Voedsel wat ryk is aan niasien, soos niasien, beskerm teen Alzheimer se siekte en ouderdomverwante kognitiewe agteruitgang.
Dit is 'n uitstekende bron van niasien en vitamien E, wat albei beskerm teen Alzheimer se siekte. ’n Studie van 65 4000 mense van XNUMX jaar en ouer het bevind dat niasien in voedsel die tempo van kognitiewe agteruitgang vertraag het.
Volgens anekdotiese bewyse, grondboontjieverbruik Dit kan die vel teen sonbrand en skade beskerm. GrondboontjiebotterVitamien E, magnesium en sink wat daarin vervat is, kan bakterieë beveg en die vel laat gloei.
'n Antioksidant wat in hierdie neut voorkom beta-karoteenDit kan ook help om velgesondheid te verbeter. Navorsing in hierdie rigting is egter beperk.
Hare voordele van grondboontjies
Grondboontjiebotter Aangesien dit alle aminosure en baie proteïene bevat, kan dit aanvullend vir haargroei wees.
Wat is die skade van grondboontjies?
Benewens allergieë, grondboontjies eet Geen ander nadelige effekte is waargeneem nie. Dit kan egter soms met 'n giftige aflatoksien besmet wees.
Aflatoksienvergiftiging
Grondboontjiebotter 'n tipe vorm wat soms 'n giftige stof genaamd aflatoksien ( Aspergillus flavus ) kan besmet wees met
Die hoof simptome van aflatoksienvergiftiging is verlies aan eetlus en vergeling van die oë (geelsug), tipiese tekens van lewerprobleme.
Ernstige aflatoksienvergiftiging kan lewerversaking en lewerkanker veroorsaak.
Die risiko van aflatoksienbesmetting, jou grondboontjie Dit is algemeen in warm weer en vogtige toestande, veral in tropiese streke.
Aflatoksienbesmetting na oes jou grondboontjie Dit kan doeltreffend voorkom word deur dit behoorlik te droog en die temperatuur en humiditeit laag te hou tydens berging.
Antinutriënte stowwe
Grondboontjiebotterbevat sommige antivoedingstowwe wat die opname van die voedingstof inhibeer en die voedingswaarde daarvan verminder. GrondboontjiebotterOnder die antinutriënte in fitiensuur is dit veral opvallend.
Fitiensuur (fytaat) word in alle eetbare sade, neute, graan en peulgewasse aangetref. Grondboontjiebotterta wissel tussen 0.2-4.5%. Fitiensuur inhibeer die opname van yster en sink in die spysverteringskanaal. Daarom kan verbruik van hierdie neut bydra tot tekorte aan hierdie minerale oor tyd.
Fitiese suur is gewoonlik nie 'n bekommernis onder diegene wat goed gebalanseerde dieet eet en diegene wat gereeld vleis eet nie. Aan die ander kant kan dit 'n probleem wees in sommige gebiede waar die vernaamste voedselbronne graan of peulgewasse is.
grondboontjie-allergie
Grondboontjiebotter Dit is een van die 8 mees algemene voedselallergene. grondboontjie-allergie Dit kan ernstig of lewensgevaarlik wees. grondboontjie-allergiewat mense het grondboontjiebotter en grondboontjieprodukte moet vermy word.
Hoe en waar word grondboontjies gestoor?
Uitgedop en ongedop gestoor in 'n koel plek grondboontjiebotterRaklewe van 1 tot 2 maande. Hul raklewe kan tot 4 tot 6 maande verleng word as dit in die yskas gestoor word.
Die raklewe van oopgemaakte grondboontjiebotter is 2 tot 3 maande in die spens en 6 tot 9 maande in die yskas. Grondboontjies kan bitter ruik en smaak as dit verby hul vervaldatum gestoor word.
