grondboontjie-olieDit is een van die gesonde kookolies. Alhoewel meer navorsing nodig is, is die hoeveelheid cholesterol en transvette laer. Die meeste anekdotiese bewyse dui daarop dat olie 'n gesonde alternatief kan wees.
grondboontjie-olieAlhoewel dit gesondheidsvoordele inhou, is dit ook bekend dat dit 'n paar negatiewe aspekte het.
Wat is grondboontjie-olie, wat doen dit?
grondboontjie-olieDit is 'n olie van plantaardige oorsprong, gemaak van die eetbare sade van die grondboontjieplant. Alhoewel die grondboontjieplant se blomme bo die grond is, ontwikkel die sade, die grondboondeel, ondergronds. Daarom staan dit ook bekend as grondboontjiebotter.
Grondboontjiebotter Dit word dikwels as deel van die boomneutfamilie gegroepeer, soos okkerneute en amandels, maar is eintlik 'n peulplant wat aan die ertjie- en boontjiefamilie behoort.
Afhangende van die verwerking, grondboontjie-olieDit het ’n wye reeks geure wat wissel met sy sagte en sterk smaak. verskeie verskillende grondboontjie-olie het. Elkeen word gemaak met behulp van verskillende tegnieke:
Verfynde grondboontjieolie
Hierdie olie word verfyn sodat die allergene dele van die olie verwyder word. Veilig vir diegene met grondboontjie-allergieë. Dit word dikwels deur restaurante gebruik om kos soos hoender en skyfies te braai.
koudgeperste grondboontjieolie
In hierdie metode word grondboontjies fyngemaak en die olie onttrek. Hierdie lae-verhitting proses bewaar die meeste van die natuurlike neutagtige geur en meer voedingstowwe as verfyn.
Mengsel van grondboontjieolie met 'n ander olie
grondboontjie-olie dit word dikwels met 'n minder duur olie gemeng. Hierdie tipe is meer bekostigbaar vir verbruikers en word gewoonlik in grootmaat verkoop vir die braai van voedsel.
grondboontjie-olieDit het 'n hoë rookpunt van 225 ℃ en word wyd gebruik om kos te braai.
Voedingswaarde van grondboontjie-olie
Hier is 'n eetlepel grondboontjie-olie Voedingswaardes vir:
Kalorieë: 119
Vet: 14 gram
Versadigde vet: 2.3 gram
Mono-onversadigde vet: 6,2 gram
Poli-onversadigde vet: 4.3 gram
Vitamien E: 11% van die RDI
Fitosterole: 27.9mg
grondboontjie-olie, 20% versadigde vet, 50% mono-onversadigde vet (MUFA) en 30% poli-onversadigde vet (PUFA).
Die hoof tipe mono-onversadigde vet wat in olie voorkom oliesuurword omega 9 genoem. Ook in groot hoeveelhede linoleïensuuris 'n tipe omega 6-vetsuur en bevat klein hoeveelhede van die versadigde vet palmitiensuur.
grondboontjie-olieDie hoë hoeveelheid omega 6-vette in die olie is nie baie voordelig vir die gesondheid nie. Oormatige verbruik van hierdie olies kan ontsteking veroorsaak en is gekoppel aan 'n verskeidenheid gesondheidsprobleme.
Aan die ander kant grondboontjie-olie’n Goeie antioksidant, wat baie gesondheidsvoordele inhou, soos om die liggaam teen vrye radikale skade te beskerm en die risiko van hartsiektes te verminder. Vitamien E is die bron.
Wat is die voordele van grondboontjie-olie?
grondboontjie-olie Dit is 'n uitstekende bron van vitamien E. Dit word ook geassosieer met sommige gesondheidsvoordele, insluitend die vermindering van sekere risikofaktore vir hartsiektes en die verlaging van bloedsuikervlakke by mense met diabetes.
'n eetlepel grondboontjie-oliebevat 11% van die daaglikse aanbevole vitamien E. Vitamien E is die naam van 'n vetoplosbare verbinding wat baie belangrike funksies in die liggaam het.
Die hoofrol van vitamien E is om as 'n antioksidant op te tree en die liggaam te beskerm teen skadelike stowwe wat vrye radikale genoem word.
Vrye radikale kan selle beskadig as hul getal te hoog in die liggaam is. Hulle word gekoppel aan chroniese siektes soos kanker en hartsiektes.
Boonop help vitamien E om die immuunstelsel sterk te hou, wat die liggaam teen bakterieë en virusse beskerm. Dit is ook nodig vir rooibloedselvorming, selsein en voorkoming van bloedklonte.
Hierdie kragtige antioksidant kan die risiko van hartsiektes, sekere kankers en katarakte verminder, en kan selfs ouderdomverwante verstandelike agteruitgang voorkom.
Kan die risiko van hartsiektes verminder
grondboontjie-olie hoog in beide mono-onversadigde (MUFA) en poli-onversadigde (PUFA) vette; Albei hierdie olies is omvattend nagevors vir hul rol in die vermindering van die risiko van hartsiektes.
Daar is sterk bewyse dat die gebruik van onversadigde vet sommige risikofaktore vir hartsiektes kan verminder. Byvoorbeeld, LDL-cholesterol- en trigliseriedevlakke in die bloed is geassosieer met 'n verhoogde risiko van hartsiektes.
Baie studies het getoon dat die vervanging van versadigde vette met MUFA's of PUFA's beide LDL-cholesterol- en trigliseriedevlakke kan verminder.
Volgens 'n grootskaalse oorsig deur die American Heart Association kan die vermindering van versadigde vetinname en die verhoging van mono- en poli-onversadigde vetinname die risiko van hartsiektes met 30% verlaag.
Hierdie voordele is egter net gesien wanneer versadigde vette met mono-onversadigde en poli-onversadigde vette vervang is.
Dit is onduidelik of die verbruik van meer van hierdie vette sonder om ander voedingskomponente te vervang 'n positiewe uitwerking op hartgesondheid sal hê.
Daarbenewens is dit opmerklik dat ander belangrike studies min of geen effek op hartsiektesrisiko gevind het wanneer versadigde vette verminder word of dit met ander vette vervang word nie.
Byvoorbeeld, 'n onlangse oorsig van 750.000 studies wat meer as 76 XNUMX mense betrek het, het geen verband gevind tussen versadigde vetinname en risiko vir hartsiektes nie, selfs by diegene wat die meeste verbruik.
grondboontjie-olie Alhoewel dit 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde vet bevat, bevat okkerneut, sonneblom en vlassaad Daar is hoër voedingsopsies in hierdie tipe olie, soos
Kan insuliensensitiwiteit verhoog
Studies het getoon dat mono-onversadigde en poli-onversadigde vette bloedsuikerbeheer by mense met diabetes kan verbeter.
Die eet van laekoolhidraatvette help om die opname van suikers in die spysverteringskanaal te vertraag en bloedsuikervlakke te vertraag om te styg.
Veral mono- en poli-onversadigde vette kan egter 'n groter rol speel in bloedsuikerbeheer.
In 'n oorsig van 4.220 kliniese studies waarby 102 5 volwassenes betrokke was, het die navorsers bevind dat slegs XNUMX% van versadigde vetinname met poli-onversadigde vette vervang word. bloed suiker Hulle het gevind dat dit 'n beduidende afname in bloedglukosevlakke en HbA1c, 'n langtermyn-aanwyser van bloedsuikerbeheer, veroorsaak het.
Daarbenewens het die vervanging van versadigde vet met poli-onversadigde vet insulienafskeiding aansienlik in hierdie vakke verhoog. Insulien help selle om glukose te absorbeer en voorkom dat bloedsuiker te hoog word.
Dierestudies toon ook dat grondboontjieolie bloedsuikerbeheer verbeter.
In een studie, grondboontjie-olie Beduidende verlagings in beide bloedglukosevlakke en HbA1c is gesien by diabetiese rotte wat rotte gevoer het.
In 'n ander studie, grondboontjie-olie Aanvulling met diabetiese rotte het aansienlike verlagings in bloedsuiker gehad.
Verbeter kognitiewe gesondheid
grondboontjie-olieDaar is geen direkte navorsing wat daarop dui dat die middel kognitiewe gesondheid kan verbeter nie. Maar die vitamien E wat dit bevat, kan 'n rol speel.
Studies toon dat vitamien E gesonde breinveroudering by bejaardes kan bevorder. Die voedingstof kan ook die risiko van Alzheimer se siekte verminder.
Daar is ook gevind dat vitamien E-aanvulling motoriese aktiwiteite by individue verhoog.
Kan help om kankerrisiko te verminder
grondboontjie-olieBevat fitosterole, verbindings wat bekend is vir hul potensiële teenkanker eienskappe. Hierdie verbindings kan die risiko van prostaat- en kolonkanker verminder. Sommige studies dui daarop dat hulle die risiko van borskanker kan verminder.
Fitosterole in die algemeen is ook bestudeer vir hul teenkanker-effekte. Opkomende bewyse dui daarop dat hierdie verbindings long-, maag- en eierstokkanker kan inhibeer.
Kan help om gewrigspyn te verlig
grondboontjie-olie Bevat poli-onversadigde vetsure. Studies toon hul terapeutiese potensiaal in die behandeling van gewrigspyn in die geval van rumatoïede artritis.
Die olie kan gebruik word om aftakelende gewrigspyn te verlig. grondboontjie-olie Dit word direk op die vel toegedien en gemasseer.
maar grondboontjie-olieDaar is nie genoeg inligting oor die aktuele toepassing van Raadpleeg asseblief u dokter voordat u die olie vir hierdie doel gebruik.
Kan tekens van veroudering vertraag
grondboontjie-olieDaar is geen direkte navorsing wat daarop dui dat dit die tekens van veroudering kan vertraag nie. Sommige navorsing stel egter dat die vitamien E in die olie hiermee kan help.
Vitamien E is 'n sleutelbestanddeel in die meeste oor-die-toonbank teenverouderingsprodukte. Vitamien E beveg ook die negatiewe effekte van oksidatiewe stres.
Kan help om kopvelpsoriase te behandel
Sommige navorsing het getoon dat vitamien E in die vel en kopvel gebruik kan word, insluitend psoriaseverklaar dat dit kan help in die behandeling van
anekdotiese bewyse, grondboontjie-olieDit wys dat die antioksidante in skilfers roos kan behandel en in sommige gevalle help om kopvelpsoriase te behandel. Dit kan toegeskryf word aan die bevogtigende eienskappe van grondboontjieolie.
Waar word grondboontjieolie gebruik?
grondboontjie-olie Dit kan op baie verskillende maniere gebruik word:
kok
grondboontjie-olie Dit is laag in versadigde vette en ryk aan mono-onversadigde en poli-onversadigde vette. Dit is dus ideaal om te kook.
Seep maak
Jy kan ook die olie gebruik om seep te maak. Seep ondersteun velgesondheid danksy sy versagtende eienskappe. Een nadeel is dat die olie dalk nie lank in seep hou nie, aangesien dit redelik vinnig kan muf.
entstowwe
grondboontjie-olieis sedert die 1960's in griep-entstowwe gebruik om immuniteit by pasiënte te verleng.
Wat is die skade van grondboontjie-olie?
Grondboontjie-olie verbruik Alhoewel daar 'n paar bewysgebaseerde voordele vir
Hoog in Omega 6-vetsure
Omega 6-vetsure Dit is 'n tipe poli-onversadigde vet. Dit is noodsaaklike vetsure, wat beteken dat hulle deur voedsel verkry moet word omdat die liggaam dit nie kan maak nie.
beter bekend omega 3-vetsure Saam met , speel omega 6-vetsure 'n kritieke rol in normale groei en ontwikkeling sowel as normale breinfunksie.
Omega-3's help om inflammasie in die liggaam te beveg wat baie chroniese siektes kan veroorsaak, terwyl omega 6's geneig is om meer pro-inflammatories te wees.
Alhoewel beide essensiële vetsure noodsaaklik is vir gesondheid, is vandag se dieet geneig om baie hoog in omega 6-vetsure te wees.
Veelvuldige studies verbind hoë verbruik van omega 6-vette met 'n verhoogde risiko van borskanker by vroue. Daar is sterk bewyse om 'n verband tussen oormatige verbruik van hierdie pro-inflammatoriese vette en sekere siektes te ondersteun.
grondboontjie-olie Dit is baie hoog in omega 6 en bevat nie omega 3 nie. Om 'n meer gebalanseerde verhouding van hierdie essensiële vetsure te verbruik grondboontjie-olieDit is nodig om die inname van omega 6-vette, soos dié wat in voorkom, te beperk
vatbaar vir oksidasie
Oksidasie is 'n reaksie tussen 'n stof en suurstof wat die vorming van vrye radikale en ander skadelike verbindings veroorsaak.
Terwyl hierdie proses gewoonlik in onversadigde vette voorkom, is versadigde vette meer bestand teen oksidasie.
Poli-onversadigde vette is die meeste vatbaar vir oksidasie as gevolg van hul hoogs onstabiele dubbelbindings. Die blootstelling of verhitting van hierdie olies aan lug, sonlig of vog kan hierdie ongewenste proses veroorsaak.
grondboontjie-olieDie hoë hoeveelheid poli-onversadigde vette in die olie is meer geneig tot oksidasie met die gebruik daarvan as 'n hoë-temperatuur olie.
grondboontjie-olie Vrye radikale wat gevorm word wanneer dit geoksideer word, kan skade aan die liggaam veroorsaak. Hierdie skade kan selfs lei tot voortydige veroudering, sommige kankers en hartsiektes.
Daar is meer stabiele olies op die mark vir hoë-temperatuur kook.Hierdie grondboontjie-olieDit is baie meer bestand teen oksidasie as grondboontjie-olie Alhoewel dit 'n hoë rookpunt het, is dit dalk nie die beste opsie in hierdie verband nie.
grondboontjie-allergie
Diegene met grondboontjie-allergieë kan 'n allergiese reaksie op die olie ontwikkel. Simptome van hierdie allergieë sluit in urtikaria ('n tipe ronde veluitslag), gastroïntestinale en boonste respiratoriese reaksies en anafilakse.
As gevolg hiervan;
grondboontjie-olieis 'n gewilde olie wat oor die hele wêreld gebruik word. Dit is 'n goeie bron van 'n antioksidant soos vitamien E, wat kan help om hartsiektes risikofaktore te verminder. Dit verbeter ook insuliensensitiwiteit en bloedsuiker by diabete.
Hierdie olie het egter 'n paar gesondheidsvoordele sowel as 'n paar nadele.
Dit bevat hoë hoeveelhede pro-inflammatoriese omega 6-vetsure en is geneig tot oksidasie wat sekere siektes kan veroorsaak.
Met soveel gesonde oliekeuses op die mark, is dit dalk wyser om 'n olie met meer voordele en minder potensiële gesondheidsrisiko's te kies.
