文章内容
大比目鱼， 它是一种扁平鱼，富含多种营养素。 这种肉鱼脂肪低，可以用不同的方法烹制。
什么是大比目鱼？
大比目鱼 它分为两种类型：太平洋和大西洋。 大西洋大比目鱼 在欧洲和北美之间， 太平洋大比目鱼 它位于亚洲和北美之间。
大比目鱼是比目鱼家庭，双眼向右上方 leu科 它属于这个家庭。
leu科 像其他家族的比目鱼一样， 大比目鱼 它具有对称的骨盆鳍，并且两侧都有发达的侧线。
它们的嘴宽而对称，在下眼下方延伸。 它的鳞片小巧，光滑，并嵌入皮肤中，尾巴被描述为凹形，新月形或月亮形。
大比目鱼面粉寿命约为55年。
大比目鱼的营养价值是什么？
大比目鱼， 它是硒的极好来源，硒是一种微量矿物质，对人体有益，是人体少量需要的许多健康益处。
半熟鱼片（160克） 比目鱼 它提供每日硒需求量的100％以上。
硒是一种强大的抗氧化剂，可帮助我们的身体修复受损细胞并减少炎症。 它在甲状腺健康中也起着重要作用。
此外， 比目鱼是其他各种促进健康的微量营养素的良好来源：
烟酸
烟酸 它在心脏健康中起着积极作用，甚至有助于预防心脏病。 它还可以保护皮肤免受阳光照射。 半圆角（160克） 比目鱼提供了烟酸需求的57％。
磷
人体中第二丰富的矿物质 磷帮助骨骼，调节新陈代谢，保持规律的心跳等。 一 大比目鱼提供45％的磷需求。
镁
在人体中进行600多种反应，包括蛋白质堆积，肌肉运动和能量堆积 镁 有必要的。 一 大比目鱼 份量提供了42％的镁需求。
维生素B12
维生素B12在红细胞形成和神经系统功能中起重要作用。 它天然存在于动物食品中。 一半的大比目鱼（160克）可以提供12％的维生素B36。
维生素B6
也称为吡ido醇 维生素B6，它会在我们体内发生100多种反应。 它对中枢神经系统有益，并能增强大脑功能。 大比目鱼提供B6要求的32％。
大比目鱼的好处是什么？
它是高质量的蛋白质来源
烤 比目鱼一份面粉可提供42克优质蛋白质，从而有助于满足食品中蛋白质的需求。
蛋白质的饮食参考摄入量（DRI）为每磅0.36克或每千克体重0.8克。 这足以满足97-98％的健康人的蛋白质需求。
该量对于防止蛋白质缺乏是必需的。 活动水平，肌肉质量和当前健康状况可能会增加蛋白质需求。
蛋白质由与人体几乎所有代谢过程有关的氨基酸组成。
因此，出于多种原因，获取足够的蛋白质很重要。 例如建立和修复肌肉，抑制食欲，减轻体重...
鱼和其他动物蛋白被认为是高质量的完整蛋白。 这意味着它们提供了人体无法自行制造的所有必需氨基酸。
对心脏有益
心脏病是全世界男女死亡的主要原因。
大比目鱼它包含多种有益于心脏的营养物质，例如欧米茄3脂肪酸，烟酸，硒和镁。
尽管尚不清楚欧米伽3脂肪酸的每日摄入量，但成人的建议摄入量（AI）分别为男性和女性1,1克和1,6克。 我的爱 比目鱼提供约1.1克的欧米加3脂肪酸。
欧米茄3脂肪酸在许多方面对心脏健康有益。
它有助于减少甘油三酸酯，增加“良好的” HDL胆固醇，防止血液凝块和降低高血压水平。
烟酸也称为维生素B3，可提高胆固醇和甘油三酸酯的水平。
此外， 比目鱼珠宝中的高硒含量可通过减少动脉中的氧化应激，炎症和“不良” LDL胆固醇的积累来帮助降低患心脏病的风险。
最后，研究表明，摄入镁可以帮助降低血压。
帮助抵抗炎症
尽管炎症有时对我们的身体有益，但慢性炎症可能对健康有害。
大比目鱼其硒，烟酸和ω3含量有助于减少慢性炎症的负面影响。
井 大比目鱼包含每日硒需求量的106％。 这种强大的抗氧化剂有助于减少体内的氧化压力。
研究表明，硒血液水平的提高可改善免疫反应，而硒缺乏会负面影响免疫细胞和功能。
欧米茄3脂肪酸和烟酸在减轻炎症中发挥作用。 烟酸会产生组胺，有助于扩张血管并改善血液流动。
研究表明，ω3脂肪酸摄入量与炎症水平降低之间存在着一致的联系。
它减少了导致炎症的分子和物质，例如脂肪酸，细胞因子和类花生酸。
它降低了痴呆症的风险
欧米茄3脂肪酸集中在大脑中，在行为和认知（性能和记忆）功能中起重要作用。
在最近的研究中，ω-3s形式的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）的循环水平和饮食摄入与降低痴呆症的风险有关。
帮助降低代谢综合症的风险
大比目鱼, 代谢综合征 它含有多种营养素，例如维生素B12，蛋白质和硒，可以起到有益的作用。 较高的鱼类消费与更健康的代谢状况，更低的血压和更健康的脂质状况有关。
农场还是野生大比目鱼？
从喂食到结垢，在比较野生捕捞和农场养殖的鱼类时，有许多需要考虑的因素-每种鱼类都有其优点和缺点。
用于人类消费的海产品中有50％以上是在农场种植的，到2030年，这一数字估计将增长到62％。
为防止野生鱼类种群过度捕捞， 然而它生长在大西洋，加拿大，冰岛，挪威和英国。
这意味着鱼的生长受到控制，并在湖泊，河流，海洋或鱼缸中商业化养殖。
养殖鱼类的好处之一是，它们通常比野生鱼类便宜，而且更容易为消费者所用。
缺点之一是它们通常在拥挤的环境中生长，因此暴露于更多的细菌，杀虫剂和寄生虫。
野生捕捞的鱼自然以较小的鱼和藻类为食，并且由于它们与寄生虫和细菌接触而受到的污染较小，因此被认为更健康。
野外狩猎并在农场长大 比目鱼 仅仅说一种比另一种更健康是不够的，因为它们之间的营养差异很小。
什么是大比目鱼损害赔偿？
像任何食物一样 比目鱼 进食前也应考虑潜在的问题。
汞含量
汞是一种有毒的重金属，天然存在于水，空气和土壤中。
由于水污染，鱼类可能会暴露于低浓度的汞中。 随着时间的流逝，这种重金属会积聚在鱼体内。
较大的鱼类和长寿的鱼类通常含有更多的汞。
鲭鱼，鲨鱼，箭鱼遭受汞污染的风险最高。
对于大多数人来说，汞的摄入量不是主要问题，因为他们消耗建议量的鱼和贝类。
大比目鱼 富含欧米伽3脂肪酸的鱼（例如鱼）的益处可能超过风险。
孕妇和哺乳母亲应避免汞含量高的鱼，但不应避免完全食用鱼。 欧米茄3脂肪酸有助于胎儿和婴儿的大脑发育。
大比目鱼它的汞含量低于中等水平，被认为可以安全食用。
嘌呤含量
嘌呤是人体内天然产生的，并存在于某些食物中。
对于某些人来说，嘌呤会分解形成尿酸，而尿酸会促进痛风和肾结石的发展。 在这些情况下处于危险之中的人应限制其从某些食物中摄取的嘌呤。
大比目鱼 尽管它含有嘌呤，但含量却很低。 因此，即使对于那些面临某些肾脏疾病风险的人来说，它也是健康的并且被认为是安全的。
可持续发展
可持续性与对野生捕捞鱼的需求增加有关。
维持野生鱼类种群的一种方法是增加养殖鱼类的供应。 这就是为什么; 水产养殖或养鱼业已变得越来越流行。 它是世界上增长最快的食品生产区。
据《海鲜观察》报道，野生大西洋 大比目鱼 由于人口少，它被列入“避免”名单。 它非常枯竭，预计到2056年才能繁殖。
太平洋大比目鱼由于太平洋实施了可持续的捕捞方式，因此被认为是安全食用的。
结果;
尽管它含有中等和较低水平的汞和嘌呤， 比目鱼潜在的安全隐患超过了面粉的营养价值。
它富含蛋白质，ω-3脂肪酸，硒和其他营养成分，可带来多种益处。
极度耗尽 大西洋大比目鱼 在农场上种植或 太平洋大比目鱼 选择，环境和 大比目鱼 对于同类的未来更好。
是否吃这种鱼是个人选择，但有科学依据 大比目鱼表明这是一条安全的鱼。
