鳄梨的好处包括改善消化、降低抑郁风险、预防癌症。 其丰富的纤维含量、钾、有益心脏健康的脂肪和强大的抗氧化剂是赋予这种食物益处的化合物。 鳄梨，也称为鳄梨，虽然被称为蔬菜，但实际上是一种水果。 有80多个品种。
什么是鳄梨？
鳄梨，科学上称为 Persea americana，起源于大约 7.000 年前的墨西哥南部和哥伦比亚。 这种水果味道温和，质地柔滑。 它的中间有一个大核。 鳄梨有几十个品种，大小、颜色和质地各不相同。 这种水果生长在热带气候中。
鳄梨的营养价值
牛油果的营养价值与其他水果不同。 虽然大多数水果富含碳水化合物，但这种水果富含健康脂肪。
鳄梨的热量是多少？
- 100克鳄梨的热量：160卡路里
- 1个鳄梨的热量：224卡路里
鳄梨是一种营养非常丰富的水果。 它含有多种营养成分以及 25 种不同的维生素和矿物质。 100克牛油果的营养价值如下：
- 维生素K：RDI的26％
- 叶酸：RDI的20％。
- 维生素C：RDI的17％。
- 钾：RDI的14％。
- 维生素B5：RDI的14％。
- 维生素B6：RDI的13％。
- 维生素 E：RDI 的 10%。
水果还含有少量的镁，锰， 铜它含有铁、锌、磷、维生素 A、B1（硫胺素）、B2（核黄素）和 B3（烟酸）。 这个量含有 2 克蛋白质和 15 克健康脂肪。
- 鳄梨碳水化合物价值
鳄梨中的大部分碳水化合物来自纤维。 整个鳄梨提供约 17 克碳水化合物和 13.4 克纤维。 鳄梨中的糖分很少，水果中其余的碳水化合物来自淀粉。 鳄梨的血糖指数估计为零左右，使其成为一种低血糖指数食物。
- 鳄梨中的脂肪
整个鳄梨提供大约 30 克脂肪、4.2 克饱和脂肪、近 20 克单不饱和脂肪和 3.6 克多不饱和脂肪。 因此，虽然鳄梨中的大部分卡路里来自脂肪，但它主要以更健康的单不饱和脂肪的形式存在。
- 鳄梨蛋白价值
半个鳄梨提供约 2 克蛋白质。 虽然它不是高蛋白食物，但有助于满足蛋白质摄入量。
- 鳄梨中的维生素和矿物质
整个鳄梨是维生素 K、E 和 C 的良好来源。 它还含有叶酸、核黄素、烟酸和泛酸。 鳄梨中的矿物质包括镁、钾、铜、锰和镁。
鳄梨的好处
- 对心脏有益
研究表明，吃鳄梨对心脏有益，因为它可以提高有益胆固醇。 据研究，吃成熟的水果更有益。 虽然饱和脂肪含量随着成熟而减少， 油酸 （单不饱和脂肪酸）水平增加。
这种水果还含有钾，有助于调节血压水平。 这是对心脏健康的另一个好处。
- 降低癌症风险
鳄梨含有鳄梨 B，这是一种脂质，已被证明可以对抗白血病干细胞，这种干细胞会导致一种罕见且致命的癌症。
它含有单不饱和脂肪，可以降低患癌症的风险。 水果中的植物化学物质可抑制癌细胞生长。 此外，它还能刺激癌细胞系的细胞凋亡（细胞死亡）。
- 有助于减肥
鳄梨因其单不饱和脂肪酸和纤维含量而有助于减肥。 研究已确定这种水果具有降血脂活性，可加速脂肪燃烧。 它含有的单不饱和脂肪酸有助于通过减少食欲来减肥。
- 对眼睛健康有益
鳄梨中含有的叶黄素、玉米黄质和其他类胡萝卜素可以改善视力。 这些化合物与年龄有关 黄斑变性预防白内障和其他眼部疾病。 鳄梨的好处之一是它可以增加这些类胡萝卜素的吸收。 这样也能保护眼睛。
这种水果富含维生素E，这是另一种对眼睛健康重要的抗氧化剂。
改善大脑功能
水果中的单不饱和脂肪促进认知功能。 这些效果归因于鳄梨中的维生素 E 含量。 人们发现这种抗氧化营养素可以减少老年人的认知障碍。 研究还表明，维生素 E 可以提供抗氧化保护，预防阿尔茨海默病。
- 保护骨骼
鳄梨的另一个好处是它含有硼，这种矿物质可以增加钙的吸收，对骨骼有益。 它在骨骼健康中也发挥着重要作用。 维生素K 丰富于这种维生素可以促进骨骼形成。
- 有益消化
鳄梨的纤维含量对促进消化有很大作用。 众所周知，它还可以支持健康的消化。 钾 它包含的内容。
由于它的果糖含量较低，因此也不太可能引起胀气。 水果是对抗腹泻的首选食物。 它所含的钾有助于补充流失的电解质。 如果出现腹泻，可以在水果上撒盐食用。
- 对糖尿病患者有用
虽然鳄梨热量高，但它含有纤维，碳水化合物含量低。 因此，它是糖尿病患者的理想食品之一。
鳄梨中的纤维在糖尿病管理中发挥着重要作用。 研究表明，对于糖尿病患者来说，纤维可以降低空腹血糖。
- 可用于治疗牛皮癣
鳄梨油 牛皮癣已被用于治疗一项研究发现，含有鳄梨油的维生素 B12 霜对治疗牛皮癣非常有效。
水果中的单不饱和脂肪可以对抗炎症。 因此，它有助于治疗牛皮癣。
增加生育力
鳄梨可以治愈子宫内膜，因为它是维生素 E 的丰富来源。 因此，它是提高生育能力的最佳食物之一。
- 降低高血压
鳄梨含有少量的钠和大量的钾。 这可以保持血压稳定。 因此，它可以减少心脏问题。
- 减轻关节炎症状
鳄梨含有减少骨关节炎影响的化合物。
鳄梨对皮肤的好处
- 它通过防止皮肤干燥来滋润皮肤。
- 它可以减少皮肤的炎症。
- 提供舒缓和修复皮肤的营养物质。
- 它赋予皮肤弹性。
- 它可以保护皮肤免受外部毒素的侵害。
- 它有助于改善湿疹、牛皮癣和痤疮等皮肤状况。
- 鳄梨油可减轻晒伤症状。
- 鳄梨中的必需脂肪酸（EFA）可以延缓皮肤衰老的迹象。 EFA 对于组织脂质的合成很重要。 它还可以防止皱纹的形成。
鳄梨对头发的好处
- 鳄梨中的维生素 E 可强化头发并促进头发生长。
- 维生素E还有助于修复头皮损伤。
- 它可以减少头发断裂。
- 它是一种天然保湿剂。 它提供头发所需的水分。
- 它起到防晒霜的作用，保护头发免受阳光照射。
- 它减少了电气化。
- 它可以防止脱发。
怀孕期间鳄梨的好处
鳄梨富含钾和叶酸。 因此，对于孕妇来说是有好处的。 怀孕期间鳄梨的好处如下：
- 它富含纤维，有助于消化。 因此，它可以防止体重过度增加。
- 因为它含有丰富的矿物质，可以为身体提供重要的矿物质。 钙、钾、锌、铜、锰和磷对母亲和婴儿的健康至关重要。
- 它支持婴儿的大脑发育。
- 它可以在怀孕期间控制胆固醇和血糖水平。
- 它是叶酸的良好来源。 叶酸是孕妇必须摄入的维生素，以预防出生缺陷。
建议孕妇每天吃半个牛油果。
如何吃鳄梨
鳄梨是一种美味的水果。 它用于甜味和咸味食谱。 这种很多人都爱吃的水果，与其他水果不同。 它可以与许多食物混合。 让我们来看看美味的鳄梨食谱。
鳄梨食谱
- 有味
在鳄梨上撒少许盐和胡椒。 您还可以尝试其他调味料和配料，例如辣椒、辣椒、香醋或柠檬汁。 将鳄梨切片，与一些橄榄油、香醋、黑胡椒和盐混合。
- 早餐时
将牛油果从中间切开，放入鸡蛋，放入烤箱以220℃烘烤至蛋清全熟。 您也可以使用其他成分，如鸡肉、蔬菜和水果来代替鸡蛋。
- 加鸡蛋
如果您正在寻找不同的早餐鸡蛋食谱，请在平底锅中烹饪时将鳄梨添加到鸡蛋中。 为了防止牛油果烧焦，可在半熟时加入鸡蛋，继续煮至牛油果变热。 用一些磨碎的奶酪装饰盘子，最后用盐和胡椒调味。
- 烤面包
您可以将鳄梨涂在面包上，而不是黄油和人造黄油。 使用炸牛油果涂抹在吐司和三明治上可以为您的膳食添加额外的维生素和矿物质。 您可以使用下面的鳄梨三明治食谱。
- 将蛋黄酱均匀地涂在一片面包上。 在其他面包上做同样的事情。
- 将一片生菜、1片牛油果、1片番茄、1片奶酪和3片黄瓜放在面包上。 您也可以磨碎奶酪。
- 将另一块面包合上，对角切开。
你的鳄梨三明治准备好了。
你可以用它代替蛋黄酱
鳄梨可以作为使用蛋黄酱作为粘合剂的菜肴的替代品。 例如，您可以使用鳄梨制作金枪鱼、鸡肉或鸡蛋沙拉。
- 在沙拉里
研究表明，鳄梨中的脂肪和纤维提供的额外热量可以帮助您更长时间地感到饱腹感，从而减少后续膳食的热量摄入。 您可以通过在沙拉中添加鳄梨并将其作为餐食来增加其营养价值。
- 可以用来代替酸奶油
鳄梨可用于用酸奶油制成的菜肴。 例如，您可以在烤箱中用鳄梨和磨碎的奶酪装饰土豆泥。
- 在寿司卷中
寿司它是日本料理的主食。 它通常用大米、海藻、鱼或贝类制成。 鳄梨也广泛用于寿司卷。 它具有奶油般的感觉，可用于填充卷。
- 网格
牛油果可以烧烤，是一种很好的配菜，尤其是烤肉。 将鳄梨切成两半并去除果核。 将柠檬汁淋在鳄梨上，然后刷上橄榄油。 将切好的一面放在烤架上。 煮两三分钟。 最后，撒上盐和胡椒粉或任何您喜欢的调味料。
鳄梨泡菜
鳄梨酸辣酱很好吃。 为此，将一杯（240 毫升）白醋、一杯（240 毫升）水和一汤匙盐放入平底锅中，然后将混合物煮沸。 然后将混合物倒入罐子中，加入三个切碎的未成熟鳄梨。 最后，盖上盖子，放置几天后再食用。 酸性溶液可以用不同的成分调味，例如大蒜、新鲜香草、芥菜籽、黑胡椒或辣椒。
- 作为烤
鳄梨薯条可以代替炸薯条用作配菜。 你可以把它切片然后用油煎一下。 你可以把它放在烤盘里煮。 用番茄酱和芥末等酱汁调味。
- 作为内部材料
您可以将鳄梨切成薄片，然后将其添加到三明治，汉堡和比萨饼中。
- 你可以做冰沙
您可以将鳄梨与卷心菜等绿叶蔬菜以及香蕉和菠萝等水果结合起来。 您还可以添加蛋白粉、酸奶或牛奶来制成含蛋白质的饮料。 这是您可以用鳄梨准备的冰沙食谱；
- 将 1/1 杯牛油果丁、1/XNUMX 杯切片青苹果、XNUMX 根去皮香蕉、XNUMX 个去皮橙子和一大束欧芹放入搅拌机中搅拌。
- 加入一杯水并缓慢混合，逐渐增加混合速度。
- 搅拌直至获得光滑的稠度。
鳄梨冰沙就准备好了。
- 作为冰淇淋
鳄梨冰淇淋比普通冰淇淋更健康、更有营养。 它可以通过将鳄梨与柠檬汁、牛奶、奶油和糖混合制成。 作为一种清淡的选择，代替牛奶 杏仁奶 您可以用蜂蜜代替糖。
在沙拉酱中
要准备奶油醋汁，请使用以下食谱：
- 半鳄梨
- 半杯（120 毫升）水
- 3/4 杯（12 克）切碎的香菜
- 柠檬汁
- 一瓣大蒜
- 1/4 杯（60 克）酸奶
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
将原料搅拌在一起，倒在沙拉上。
- 在甜点中
鳄梨可以在甜点中用作黄油、鸡蛋和油的替代品。 这样，甜点的热量就减少了。 例如，两汤匙（30 克）鳄梨 黄油 它仅含有 200 卡路里热量，而普通食品则含有 48 卡路里热量由于鳄梨的绿色会隐藏在黑巧克力的颜色中，因此它被用来制作巧克力蛋糕、松饼、奶油和布丁。 您可以按如下方式制作鳄梨布丁；
- 2个熟牛油果，⅔杯牛奶，3汤匙糖，1汤匙柠檬汁，1撮盐。
- 将这些成分放入搅拌机中并充分混合。
- 确保没有肿块。
- 将其放在冰箱中一小时。
你的鳄梨布丁准备好了。
- 你可以在鹰嘴豆泥中使用它
腐殖质; 这是一种用鹰嘴豆，橄榄油和芝麻酱制成的营养丰富的菜。 诺胡特 它是蛋白质和纤维的极好来源。 芝麻酱和橄榄油提供单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 在这种混合物中添加鳄梨可以增加膳食的纤维和健康脂肪含量。 另外，鳄梨赋予鹰嘴豆泥奶油般的质感。
- 在意大利面酱中
鳄梨可用于制作面食的美味奶油酱。 搭配这种酱汁的蔬菜包括西红柿和 埃及 定位。
- 在薄煎饼中
可丽饼的碳水化合物含量很高，但添加鳄梨可以提供额外的营养、维生素和矿物质。 薄煎饼的颜色也会是绿色的，稠度也很厚。
鳄梨是水果还是蔬菜？
鳄梨是一种水果。 植物学家将其描述为一种水果。 虽然不像许多其他水果那么甜，但它符合水果的定义，水果的定义是“树木或植物的甜味和肉质产品，含有种子，可以作为食物食用”。
烹饪分类略有不同。 那些在植物学上被归类为水果的水果通常在厨房里作为蔬菜食用。 其中之一是鳄梨。 其他符合此功能的食物有黄瓜、西葫芦、秋葵、茄子、 蕃茄 和胡椒。
鳄梨品种
尽管鳄梨品种各异，但世界各地种植了数百个品种。 许多是杂交品种，这意味着它们由两个品种组合而成一个新品种。
鳄梨品种有数百个，主要种植在危地马拉、墨西哥或西印度。 鳄梨分为 A 型或 B 型品种。 差异在于鳄梨树花的开放时间和授粉行为。
果实在称为双歧杆菌的过程中会自花授粉。 A型花在早上像雌花一样绽放，在下午像雄花一样脱落花粉。 B型花在下午接受花粉，在早晨脱落。
许多品种具有相似的特征，只是在大小、颜色、风味、形状和生长季节方面略有不同。 这里有 15 种最常见的鳄梨品种。
A型品种
- 巧克力蛋糕： 切饼的果皮光滑有光泽，果肉多汁，切水果时会渗出。
- 卢拉： 与许多其他品种相比，鲁兰的天然油含量较少，但含水量较多。 它耐寒，但对真菌非常敏感。 卢拉的体重可达到 450 克。
- 哈斯： 哈斯是最受欢迎的鳄梨品种之一。 一年四季均可使用，形状为球形。 树皮由深绿色变为深紫黑色并成熟。
- 芦苇： 里德只在夏天生长。 它具有温和的味道。 随着芦苇的成熟，其壳保持与其他物种不同的绿色。
- 平克顿： Pinkerton的形状为矩形，易剥落，外壳粗糙，乳脂状内芯细小。 这个物种长到225–680克。
- 格温： 在风味和外观方面，格温与Hass类型相似。 这是危地马拉的一种较宽品种，具有深绿色的外皮，易于剥落。
- 已知： Maluma 是 1990 世纪 XNUMX 年代在南非发现的一种深紫色鳄梨。 该物种生长缓慢，但其树结出很多果实。
B型品种
- 埃廷格： 埃廷格（Ettinger）最好生长在以色列，其外壳呈鲜绿色，核大，味温和。
- 沙维尔： Sharwil 是一种澳大利亚鳄梨品种，外皮坚硬，果肉黄色。 它非常油腻，对霜冻敏感。
- 祖塔诺: Zutano覆盖着较浅的黄色，绿色外壳，与其他许多油性品种不同，其味道温和。 大约225-450克。
- 布罗格登： 布罗登（Brogden）是西印度和墨西哥品种的暗紫色杂交种。 尽管它非常耐寒，但难以剥离，因此不是高度优选的类型。
- 强的： Fuerte是梨形的，一年中可以使用八个月。 它的名字在西班牙语中意为“强”，并且具有油性质地。
- 克利奥帕特拉： 克娄巴特拉是一种小型矮鳄梨，对消费市场来说相对较新。
- 培根： 培根比其他品种的味道温和。 浅棕色皮肤很容易剥落。
- 梦露： Monroe 是一种重达 910 克以上的鳄梨品种。 它是一种较硬的品种，果肉不是很多汁。
鳄梨的危害
鳄梨富含 25 种重要的维生素和矿物质，以及有益于皮肤和头发健康的必需营养素。 不仅。 它也是膳食纤维、蛋白质和许多重要植物化学物质的丰富来源。 然而，它是一种如果食用过量可能有害的水果。 我们把牛油果的危害列举如下；
- 在怀孕和母乳喂养期间远离
不建议在怀孕和哺乳期间吃鳄梨。 它会减少产奶量。 它还会损害乳腺。 如果哺乳期的母亲吃太多牛油果，宝宝会出现胃部不适。
- 那些过敏的人不应该吃
鳄梨的危害，例如过敏者的皮肤反应或呕吐 可能会发生。
- 鳄梨对皮肤的伤害
鳄梨会引起皮肤过敏反应。 过敏症状有皮疹、瘙痒、皮疹或 湿疹d。
- 不利影响
一些食用鳄梨的人可能会出现流感、麻痹、恶心、肠胃不适、呕吐、偏头痛、发烧、嗜睡和哮喘等不良反应。
- 肝损害
鳄梨的危害之一是对肝脏健康的负面影响。 有些会损害肝脏 鳄梨油 有类型。 避免食用含有草蒿脑和茴香脑的鳄梨。 这些元素已经过致癌反应测试。 因此，食用它们会损害肝脏。 如果您的肝功能有危险，请不要吃这种水果，以避免其油的副作用。
乳胶敏感性
对乳胶敏感的人应避免食用鳄梨，因为它会增加血清 IgE 抗体的水平，从而导致体内过敏反应。
- 降低胆固醇
鳄梨降低胆固醇水平是一种积极的作用。 但如果大量食用，会对身体造成伤害，因为它富含β-谷甾醇，会吸收体内必需的胆固醇。
- 饮食过多会增加体重
这种水果热量很高。 吃太多会导致体重增加。 因此，如果您正在节食，请避免每天食用。
- 可能引起口腔过敏
鳄梨会引起口腔过敏，例如嘴巴发痒和舌头肿胀。
- 与药物的相互作用
吃过量的鳄梨会降低抗炎药的作用。 因此，过量食用会导致血液稀释。
- 胃肠道刺激
如果你吃太多鳄梨，你的胃会不舒服。 有时它会引起胃肠道刺激。
总结；
鳄梨（又称鳄梨）的好处来自于其丰富的营养成分。 鳄梨的好处包括治疗抑郁症、预防癌症、改善大脑功能和增强体质。
鳄梨是一种美味且用途广泛的水果，可用于不同的食谱，包括甜味和咸味菜肴。 鳄梨有80多个品种，包括A型和B型。
虽然鳄梨在厨房里被当作蔬菜使用，但它实际上是一种水果。 过量食用会引起恶心、呕吐、过敏等副作用。
