Lợi ích, tác hại và giá trị dinh dưỡng của cám yến mạch

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn, vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng. Hạt yến mạch ( Ác ma ) được thu thập và xử lý để có được lớp vỏ bên ngoài không thể ăn được.

cám yến mạchlà lớp ngoài cùng của yến mạch, nằm ngay dưới thân cây không ăn được. Lợi ích của cám yến mạch Chúng bao gồm cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, chức năng ruột khỏe mạnh, giảm huyết áp và cholesterol.

Trong văn bản này "cám yến mạch là gì "" cám yến mạch lợi và hại ", ve "Giá trị dinh dưỡng của cám yến mạch" thông tin sẽ được đưa ra.

Giá trị dinh dưỡng của cám yến mạch

cám yến mạch Nó có một hồ sơ dinh dưỡng cân bằng. Mặc dù nó chứa cùng một lượng carbohydrate và chất béo như bột yến mạch thông thường, nhưng nó cung cấp nhiều protein và chất xơ hơn, đồng thời calo trong cám yến mạch ít hơn. Nó đặc biệt chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan mạnh mẽ.

Một bát (219 gam) nấu chín hàm lượng dinh dưỡng cám yến mạch là như sau:

Lượng calo: 88

Chất đạm: 7 gram

Carb: 25 gram

Chất béo: 2 gram

Chất xơ: 6 gam

Thiamine: 29% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)

Magiê: 21% RDI

Phốt pho: 21% RDI

Sắt: 11% RDI

Kẽm: 11% RDI

Riboflavin: 6% RDI

Kali: 4% RDI

Ngoài ra, nó cung cấp một lượng nhỏ folate, vitamin B6, niacin và canxi. Calo cám yến mạch Nó có trọng lượng thấp, giá trị dinh dưỡng cao và rất bổ dưỡng.

Cám yến mạch có chứa gluten không?

Nó cũng tự nhiên không có gluten, nhưng có thể đã bị nhiễm gluten trong quá trình phát triển hoặc chế biến. Nếu bạn phải tránh gluten, hãy mua những loại được dán nhãn cụ thể là không chứa gluten.

Lợi ích từ cám yến mạch

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Nó là một nguồn polyphenol tuyệt vời, là các phân tử có nguồn gốc thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. chất chống oxy hóaNó bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử có khả năng gây hại được gọi là các gốc tự do. Lượng gốc tự do cao có thể gây tổn thương tế bào do các bệnh mãn tính.

cám yến mạchNó đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa so với các phần khác của hạt yến mạch và là một nguồn axit phytic, axit ferulic và avenanthramide mạnh đặc biệt tốt.

Avenanthramide là một họ chất chống oxy hóa duy nhất cho yến mạch. Nó có những lợi ích như giảm viêm, đặc tính chống ung thư và giảm huyết áp.

Giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân gây ra khoảng XNUMX/XNUMX trường hợp tử vong trên toàn thế giới. Dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe tim mạch.

Một số loại thực phẩm ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể, huyết áp, cholesterol, lượng đường trong máu và các yếu tố nguy cơ khác của bệnh tim.

cám yến mạchNó giúp giảm các yếu tố nguy cơ nhất định, chẳng hạn như cholesterol cao và huyết áp. Nó là nguồn cung cấp beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có thể hòa tan trong nước để tạo thành chất nhớt, giống như gel trong đường tiêu hóa.

Beta-glucan có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu vì nó giúp loại bỏ mật giàu cholesterol (chất hỗ trợ tiêu hóa chất béo).

Nó cũng chứa avenanthramide, một nhóm chất chống oxy hóa chỉ có trong yến mạch. Một nghiên cứu cho thấy avenanthramides ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL. Vitamin C Nó đã được chứng minh là hoạt động với.

Cholesterol LDL (xấu) bị oxy hóa có hại vì nó có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường loại 2 là một vấn đề sức khỏe ảnh hưởng đến hơn 400 triệu người. Những người mắc bệnh này phải vật lộn để kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Nếu không kiểm soát lượng đường trong máu có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe khác.

Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan - cám yến mạch like - giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ hòa tan như beta-glucan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate trong đường tiêu hóa, cân bằng lượng đường trong máu.

Nó có lợi cho đường ruột

Táo bón là một vấn đề phổ biến ảnh hưởng đến 20% người trên thế giới. cám yến mạch, Nó chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ chức năng ruột khỏe mạnh.

1 cốc (94 gram) cám yến mạch thô Nó chứa 14,5 gam chất xơ. Đó là khoảng 1,5 lần chất xơ so với bột yến mạch.

cám yến mạch Cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan tạo thành một chất giống như gel trong ruột giúp làm mềm phân.

Chất xơ không hòa tan đi qua ruột một cách nguyên vẹn, nhưng làm cho phân trở nên cồng kềnh hơn, giúp đi ngoài dễ dàng hơn.

Có lợi cho bệnh viêm ruột

Có hai loại bệnh viêm ruột chính (IBD); viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Cả hai đều được đặc trưng bởi tình trạng viêm đường ruột mãn tính. cám yến mạchĐây là thực phẩm tốt cho sức khỏe người bệnh.

Điều này là do nó chứa nhiều chất xơ, vi khuẩn đường ruột lành mạnh như butyrate có thể phân hủy thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs). SCFAs giúp nuôi dưỡng các tế bào ruột kết và giảm viêm ruột.

Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở những người bị viêm loét đại tràng cho thấy 60 gram mỗi ngày. cám yến mạch hấp thụ - cung cấp 20 gam chất xơ - giảm đau dạ dày và trào ngược được tìm thấy để giảm các triệu chứng.

Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Ung thư đại trực tràng là một trong những loại ung thư phổ biến nhất và cám yến mạch Nó có một số đặc tính có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Nó rất giàu chất xơ hòa tan - chẳng hạn như beta-glucan - dùng làm thức ăn cho vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Loại vi khuẩn này tạo ra SCFA là một chất xơ lên ​​men. Ngoài ra, nó là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư.

Cám yến mạch có yếu đi không?

cám yến mạch Nó chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp ngăn chặn sự thèm ăn. Chất xơ hòa tan làm tăng mức độ hormone giúp bạn cảm thấy no. Đó là cholecystokinin (CKK), GLP-1 và peptide YY (PYY). Nó cũng làm giảm mức độ hormone đói như ghrelin.

Thực phẩm giúp bạn no lâu sẽ giúp giảm cân. Ví dụ, một nghiên cứu cám yến mạch phát hiện ra rằng những người ăn ngũ cốc tiêu thụ ít calo hơn vào bữa ăn tiếp theo so với những người ăn ngũ cốc.

Cám yến mạch có lợi cho da

Cám yến mạch giúp ngăn ngừa mụn và dưỡng ẩm cho da. Nó cũng điều trị da khô và ngứa và được sử dụng như một chất tẩy rửa tự nhiên. cám yến mạch Mặt nạ dưỡng da làm bằng da có tác dụng bảo vệ da.

Tác hại của cám yến mạch

Nó là thực phẩm an toàn cho hầu hết mọi người, kể cả phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tác dụng phụ có thể xảy ra.

Nó có thể gây đầy hơi và chướng bụng. Để giảm thiểu tác dụng phụ, hãy bắt đầu với một lượng thấp. Sau khi cơ thể quen dần, các tác dụng phụ sẽ biến mất.

Mặc dù yến mạch không chứa gluten, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng được trồng ở cùng khu vực với lúa mì hoặc lúa mạch và những sản phẩm này có thể khiến yến mạch không có gluten. Tại vì, gluten không dung nạp veya bệnh celiac Những ai đã ăn yến thì nên cẩn thận khi ăn yến.

Cách ăn cám yến mạch?

Nó có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, nóng hoặc lạnh. Có thể chuẩn bị nóng bên dưới công thức cám yến mạch Có:

Cám yến mạch được làm như thế nào?

- 1/4 cốc (24 gram) thô cám yến mạch

- 1 cốc (240 ml) nước hoặc sữa

- một chút muối

- 1 thìa cà phê mật ong

- 1/4 thìa cà phê quế

Đầu tiên, cho nước hoặc sữa vào nồi - cùng với muối - và đun sôi. cám yến mạchThêm muối và giảm lửa, nấu khoảng 3-5 phút, khuấy liên tục. Nướng cám yến mạchLấy ra, thêm mật ong và quế vào trộn đều.

Có thể làm gì với cám yến mạch?

cũng cám yến mạchTrộn nó với bột bánh mì và bột bánh. Ngoài ra, hãy bổ sung và ăn sống trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, sữa chua và đồ tráng miệng.

Kết quả là;

cám yến mạchlà lớp ngoài của yến mạch và lợi ích của cám yến mạch không kể. Nó chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, chức năng ruột và giảm cân.