Mặc dù được gọi là hạt dẻ, hạt dẻ nước hoàn toàn không phải là một loại hạt. Nó là một loại rau củ mọc ở đầm lầy, ao, ruộng lúa và hồ cạn. Lợi ích của hạt dẻ nước bao gồm hỗ trợ giảm cân, ức chế sự phát triển của ung thư và cải thiện tiêu hóa.
Đây là một loại rau có nguồn gốc từ nhiều hòn đảo ở Đông Nam Á, Nam Trung Quốc, Đài Loan, Úc, Châu Phi, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Nó có thể được sử dụng sống hoặc nấu chín trong bữa ăn. Nó có thể được thêm vào các loại thực phẩm như khoai tây chiên, cốt lết và sa lát. Nó có thịt màu trắng.
Hạt dẻ nước là gì?
Nó là một loại rau thủy sinh/dưới nước được trồng ở Trung Quốc, Ấn Độ và một số vùng của Châu Âu. Hai loài được trồng dưới tên hạt dẻ nước – Trapa natans (hay còn gọi là cây thủy sinh hay hạt Jesuit) và Eleocharis dulcis.
Trapa natans (caltrop nước hoặc 'ling') được trồng ở Nam Âu và Châu Á. Eleokaris dulcis được trồng rộng rãi ở Trung Quốc. Bởi vì,Trapa natans được gọi là nhím nước châu Âu, trong khi loài sau được gọi là nhím nước Trung Quốc.
Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ nước
Nó chứa đầy chất dinh dưỡng. Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram hạt dẻ sống như sau:
Lượng calo: 97
Chất béo: 0.1 gram
Carb: 23.9 gram
Chất xơ: 3 gam
Chất đạm: 2 gram
Kali: 17% RDI
Mangan: 17% RDI
Đồng: 16% RDI
Vitamin B6: 16% RDI
Riboflavin: 12% RDI
Những lợi ích của hạt dẻ nước là gì?
Nó chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể chống lại bệnh tật. ANH TANó đặc biệt giàu chất chống oxy hóa axit ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate và catechin gallate.
Nó giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nó có hàm lượng calo thấp và hàm lượng nước cao. Do đó, nó giúp giảm cân bằng cách giữ no lâu.
Hạt dẻ nước chứa hàm lượng axit ferulic chống oxy hóa rất cao. Axit Ferulic ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú, da, tuyến giáp, phổi và xương.
Nó làm giảm đau và viêm.
CNó có thể được sử dụng để điều trị kích ứng da, loét dạ dày, sốt và các bệnh về não liên quan đến tuổi tác.
Ăn loại rau nước này giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
trĩ, loét đường ruột, viêm túi thừa và có thể hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa như bệnh trào ngược dạ dày thực quản.
Nó là một hương vị được tiêu thụ rộng rãi ở các nước châu Á. Nó rất linh hoạt và có thể được ăn sống, luộc, chiên, nướng, ngâm chua hoặc làm kẹo.
Ví dụ, hạt dẻ nước được bóc vỏ và thái lát, và dạng thái lát này được tiêu thụ cùng với các món ăn khác như món xào, trứng tráng và sa lát.
Vì nó có thịt giòn, ngọt như táo nên có thể ăn tươi sau khi rửa và gọt vỏ. Điều thú vị là thịt của nó vẫn giòn ngay cả sau khi luộc hoặc chiên.
Tác hại của hạt dẻ nước
Nó là một loại rau lành mạnh và bổ dưỡng khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người.
Hạt dẻ nước nằm trong nhóm rau có tinh bột.Rau giàu tinh bột Nó có hàm lượng carbohydrate tương đối cao, vì vậy điều quan trọng là phải tiêu thụ nó một cách điều độ để tránh lượng đường trong máu tăng đột biến không mong muốn, đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường.
Một số người có thể bị dị ứng với hạt dẻ nước, có thể gây ra các triệu chứng dị ứng thực phẩm như nổi mề đay, ngứa, sưng và đỏ.
