kuskus Nó là một loại thực phẩm được tiêu thụ trên khắp thế giới. Mặc dù thường được coi là một loại ngũ cốc, nhưng nó được làm từ lúa mì cứng hoặc bột báng. kuskus Nó có một số lợi ích sức khỏe.
Lợi ích của Couscous là gì?
Giàu Selen
kuskusmột trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong selen khoáng sản. Một cái bát couscouscung cấp hơn 60% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Selen là một khoáng chất thiết yếu có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh giúp cơ thể sửa chữa các tế bào bị hư hỏng và giảm viêm.
Nó cũng đóng một vai trò trong sức khỏe tuyến giáp. Để tuyến giáp hoạt động tốt, nó góp phần sản xuất hormone và bảo vệ nó khỏi bị hư hại.
kuskusSelen trong tachi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa trong cơ thể.
Chức năng chống oxy hóa của nó cũng giúp giảm mảng bám và lắng đọng cholesterol LDL trong động mạch và thành.
Giúp giảm nguy cơ ung thư
kuskustaki selen, nguy cơ ung thư có thể giúp giảm Một đánh giá của 350.000 nghiên cứu liên quan đến hơn 69 người cho thấy rằng việc đạt được mức selen cao trong máu bằng cách ăn thực phẩm giàu selen thay vì uống một số chất bổ sung có thể bảo vệ khỏi một số bệnh ung thư.
Một số nghiên cứu đã liên hệ việc thiếu hụt selen đặc biệt với việc tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, người ta cũng lưu ý rằng tiêu thụ đủ lượng selen, cùng với vitamin C và E, làm giảm nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
kuskusSelen cung cấp hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch. Chất chống oxy hóa này giúp giảm viêm và tăng cường miễn dịch bằng cách giảm stress oxy hóa trong cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng selen trong máu tăng lên sẽ làm tăng phản ứng miễn dịch, trong khi sự thiếu hụt có thể làm hỏng các tế bào miễn dịch và chức năng.
Selen còn có vai trò bổ sung vitamin C và E, giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.
Nó là một nguồn protein thực vật tốt
Khoảng 16-20% cơ thể chúng ta được tạo thành từ các protein được tạo thành từ các axit amin. Axit amin tham gia vào hầu hết mọi quá trình trao đổi chất trong cơ thể chúng ta.
Điều quan trọng là phải tiêu thụ protein từ cả nguồn động vật và thực vật. kuskusNó là một nguồn protein thực vật tốt, cung cấp 6 gam protein cho mỗi khẩu phần một cốc.
Hãy nhớ rằng protein động vật chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể sản xuất, và nó là một loại protein hoàn chỉnh.
Protein thực vật chỉ chứa một số axit amin thiết yếu và được coi là thiếu, ngoại trừ đậu nành và quinoa.
Protein thực vật không thể thiếu trong chế độ ăn chay và thuần chay, vì vậy couscousăn chay Nó là sự lựa chọn thực phẩm phù hợp nhất cho
Tuy nhiên, nó nên được kết hợp với các loại protein thực vật khác để đảm bảo bạn nhận được tất cả các axit amin thiết yếu.Chế độ ăn uống với protein có nguồn gốc thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư.
Có thể giúp giảm cân
Gạo và quinoa so với ngũ cốc chẳng hạn như calo trong couscous thấp hơn. Một cốc couscous Nó có ít hơn 200 calo.
kuskus nó cũng khá giàu protein đối với một loại thực phẩm làm từ lúa mì hoặc ngũ cốc.
Couscous nấu chínVới 6 gram mỗi cốc, nó có hàm lượng protein cao hơn nhiều loại mì ống khác hoặc ngũ cốc đã qua chế biến.
Hàm lượng protein và chất xơ hoạt động cùng nhau để làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn và đói trong nhiều giờ sau bữa ăn.
Protein và chất xơ, hai chất dinh dưỡng quan trọng này, là kích thích tố gây đói khiến bạn cảm thấy đói. hormone ghrelinNó giúp ngăn chặn nó.
Hơn nữa, ăn protein cung cấp tỷ lệ trao đổi chất cao hơn, có nghĩa là bạn có thể đốt cháy nhiều calo hơn sau bữa ăn.
Giữ lượng đường trong máu ở mức lành mạnh
Sự kết hợp của chất xơ và protein trong thực phẩm giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.
Tăng đột biến đường huyết xảy ra khi lượng đường trong máu tăng nhanh và giảm xuống sau bữa ăn. Trong ngắn hạn, điều này có thể gây ra cảm giác uể oải và thậm chí là đói.
Về lâu dài, lượng đường trong máu tăng cao ảnh hưởng đến khả năng giảm lượng đường trong máu hiệu quả của cơ thể. Điều này có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
kuskusNó chứa 2 gam chất xơ mỗi cốc và có giá trị chỉ số đường huyết vừa phải là 65 điểm. Điều này được so sánh với các carbohydrate khác, couscouscó nghĩa là bột mì ảnh hưởng vừa phải đến lượng đường trong máu.
Hàm lượng chất xơ và protein kết hợp với nhau giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến và tăng đột biến sau bữa ăn.
Một số chất xơ trong tercous hòa tan trong nước tạo thành chất giống như gel làm chậm quá trình hấp thụ trong ruột.
Tuy nhiên, mất nhiều thời gian hơn để đốt cháy protein trong quá trình tiêu hóa. Do đó, nó có thể góp phần duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn và giảm xuống sau bữa ăn.
Cách ăn Couscous
kuskusVì nó được làm từ bột mì nguyên cám, nên nó thường được coi là một sự thay thế lành mạnh cho mì ống. Các loại mì ống khác thường được chế biến tinh tế hơn.
Sau khi nấu chín, mùi thơm nhẹ và bông xốp. Hơn nữa, nó có xu hướng mang hương vị của các thành phần khác. kuskus Nó có thể được thêm vào món salad và súp hoặc phục vụ như một món ăn kèm với thịt và rau.
Tác hại của Couscous là gì?
kuskus Mặc dù nó chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng có một số điều kiện mà bạn nên biết và chú ý trước khi tiêu thụ.
Couscous chứa gluten
kuskusChứa gluten vì nó được làm từ bột báng. Đây là một dị ứng với gluten hoặc gluten không dung nạp Không thích hợp cho những.
Chỉ 1% dân số bệnh celiac Mặc dù mọi người đã biết bị dị ứng với gluten, nhưng 0,5-13% số người được cho là bị nhạy cảm với gluten không phải celiac. Tại vì, ăn couscous có thể gây hại cho những cá nhân này.
Tăng lượng đường trong máu đối với một số
kuskusMặc dù nó chứa protein và chất xơ, có tác dụng giảm lượng đường trong máu, nhưng chúng lại chứa khá nhiều carbohydrate, với 36 gram carbohydrate mỗi cốc.
Những người có vấn đề về đường huyết hoặc bệnh tiểu đường nên thận trọng khi tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng carbohydrate vừa phải đến cao. Những thực phẩm này có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến dẫn đến nhiều tác động xấu đến sức khỏe.
Với các nguồn protein hoặc chất xơ khác ăn couscousLý tưởng để cân bằng lượng đường trong máu.
Ít chất dinh dưỡng thiết yếu
kuskus Mặc dù nó chứa chất xơ, kali và một số chất dinh dưỡng khác, nhưng nó không được coi là một nguồn tốt của những chất dinh dưỡng này.
Chất xơ, được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt và lúa mì, giúp cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột tổng thể. prebiotic chức năng như
Tuy nhiên, ngũ cốc nguyên hạt như quinoa, gạo lứt và yến mạch couscousChúng là nguồn cung cấp chất xơ tốt hơn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali giúp cải thiện lưu lượng máu và có thể giảm nguy cơ đột quỵ. kuskus Trái cây và thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như bơ, chuối hoặc khoai tây, là những nguồn cung cấp kali tốt hơn.
Các lựa chọn thay thế cho Couscous
kuskus bột báng hoặc làm từ lúa mì cứng. Vì lý do này, nhiều người thấy rằng nó có thể được tích hợp theo cách tương tự với các công thức nấu ăn. couscousTìm kiếm một giải pháp thay thế không chứa gluten. kuskusCác lựa chọn thay thế không chứa gluten tương tự bao gồm:
Quinoa
Trong khi quinoa có kết cấu hơi giòn, kích thước và hình dạng của nó couscousNó là một loại thực phẩm tương tự và có thể thay thế cho nó.
Cao lương
Cao lương là một loại ngũ cốc có hương vị nồng nàn, thơm ngon. Nó có hình tròn và couscouslớn hơn một chút so với
gạo hạt ngắn
gạo hạt ngắn couscousNó hơi dính hơn màu nâu nhưng có hình dạng và tính linh hoạt tương tự.
cây kê
Hạt ngũ cốc tròn nhỏ này tương tự như lúa miến.
Những thực phẩm thay thế này có trong hầu hết các công thức nấu ăn. couscousNó có thể được sử dụng thay cho bột mì, có hình dạng và cấu trúc tương tự, nhưng không chứa gluten.
Kết quả là;
giàu selen couscouscó thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh và tình trạng sức khỏe.
Hơn nữa, hàm lượng chất xơ và protein kết hợp có thể giúp giảm cân trong khi ổn định lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, couscous Mặc dù nó có lợi cho sức khỏe và dinh dưỡng, nhưng nó có thể không phải là lựa chọn carb tốt nhất cho tất cả mọi người. Chứa gluten, có thể là một vấn đề đối với một số người. Nó cũng có hàm lượng dinh dưỡng ít hơn so với các loại ngũ cốc nguyên hạt có thể so sánh được.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại carb giàu chất chống oxy hóa và gluten không phải là vấn đề của bạn, couscous Bạn có thể ăn.
