Cá chim lớn, Nó là một loại cá dẹt và rất giàu chất dinh dưỡng. Loại cá mọng nước này ít chất béo và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
Cá Halibut là gì?
cá bơn được chia thành hai loại: Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Cá bơn Đại Tây Dương giữa Châu Âu và Bắc Mỹ, Cá bơn Thái Bình Dương Nó nằm giữa Châu Á và Bắc Mỹ.
cá bơn, một họ cá dẹt, trong đó cả hai mắt đều nằm ở bên phải hướng lên Họ Pleuronectidae thuộc về gia đình của mình.
Họ Pleuronectidae Cũng như các loài cá dẹt khác trong họ, cá chim lớn Nó có vây bụng đối xứng và một đường bên phát triển tốt ở hai bên.
Chúng có một cái miệng rộng, đối xứng và kéo dài ra phía dưới mắt dưới. Vảy của nó nhỏ, mịn và dính chặt vào da, với một cái đuôi được mô tả là lõm, hình lưỡi liềm hoặc hình mặt trăng.
Cá chim lớnTuổi thọ của bột khoảng 55 năm.
Giá trị dinh dưỡng của cá Halibut là gì?
cá bơn, Nó là một nguồn selen tuyệt vời, một khoáng chất vi lượng có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà cơ thể chúng ta cần với một lượng nhỏ.
Một nửa phi lê nấu chín (160 gram) cá chim lớn cung cấp hơn 100% nhu cầu selen hàng ngày.
selenNó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cơ thể chúng ta sửa chữa các tế bào bị hư hỏng và giảm viêm. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp.
Ngoài, cá chim lớnNó là một nguồn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng khác nhau góp phần vào sức khỏe:
niacin
niacin Nó đóng một vai trò tích cực đối với sức khỏe tim mạch và thậm chí giúp ngăn ngừa bệnh tim. Nó cũng bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời. Nửa phi lê (160 gram) cá chim lớncung cấp 57% nhu cầu niacin.
phốt pho
Khoáng chất dồi dào thứ hai trong cơ thể chúng ta phốt phoNó giúp xây dựng xương, điều chỉnh sự trao đổi chất, duy trì nhịp tim đều đặn và hơn thế nữa. Một cá bơncung cấp 45% lượng phốt pho cần thiết.
magiê
Đối với hơn 600 phản ứng trong cơ thể chúng ta, bao gồm hình thành protein, chuyển động cơ và tạo năng lượng magiê là cần thiết. Một cá bơn khẩu phần cung cấp 42% nhu cầu magie.
Vitamin B12
Vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu và chức năng của hệ thần kinh. Nó được tìm thấy tự nhiên trong thức ăn động vật. Một nửa phi lê (160 gram) cá bơn cung cấp 12% nhu cầu vitamin B36 của bạn.
Vitamin B6
Còn được gọi là pyridoxine Vitamin B6, đi vào hơn 100 phản ứng trong cơ thể chúng ta. Nó có lợi cho hệ thần kinh trung ương và cải thiện chức năng não. cá bơncung cấp 6% nhu cầu B32.
Nướng cá chim lớnMột khẩu phần bột mì cung cấp 42 gam protein chất lượng cao, do đó giúp đáp ứng nhu cầu protein từ thực phẩm.
Lượng tiêu thụ tham chiếu trong chế độ ăn uống (DRI) đối với protein là 0.36 gam trên mỗi kg, hoặc 0.8 gam trên kg trọng lượng cơ thể. Điều này đủ để đáp ứng nhu cầu protein của 97-98% người khỏe mạnh.
Lượng này là cần thiết để ngăn ngừa sự thiếu hụt protein. Mức độ hoạt động, khối lượng cơ và tình trạng sức khỏe hiện tại đều có thể làm tăng nhu cầu protein.
Protein bao gồm các axit amin tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chất trong cơ thể chúng ta.
Do đó, bổ sung đủ protein là rất quan trọng vì nhiều lý do. Chẳng hạn như xây dựng và sửa chữa cơ bắp, ngăn chặn sự thèm ăn, giảm cân…
Cá và các loại protein động vật khác được coi là protein hoàn chỉnh, chất lượng cao. Điều này có nghĩa là chúng cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra.
Có lợi cho tim
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở nam giới và phụ nữ trên toàn thế giới.
Cá chim lớnNó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch, chẳng hạn như axit béo omega 3, niacin, selen và magiê.
Mặc dù nhu cầu hàng ngày đối với axit béo omega 3 không rõ ràng, nhưng khuyến nghị về lượng hấp thụ đầy đủ (AI) cho người lớn là 1,1 gam và 1,6 gam cho nam giới và phụ nữ. Tình yêu của tôi cá chim lớncung cấp khoảng 1.1 gam axit béo omega 3.
Axit béo omega 3 có lợi cho sức khỏe tim mạch theo nhiều cách.
Nó giúp giảm chất béo trung tính, tăng cholesterol HDL “tốt”, ngăn ngừa đông máu và giảm huyết áp cao.
Còn được gọi là vitamin B3, niacin cải thiện mức cholesterol và chất béo trung tính.
Ngoài, cá chim lớnHàm lượng selen cao trong tỏi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm stress oxy hóa, viêm nhiễm và sự tích tụ cholesterol LDL “xấu” trong động mạch.
Cuối cùng, các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ magiê có thể giúp giảm huyết áp.
Giúp kháng viêm
Trong khi viêm đôi khi có lợi cho cơ thể của chúng ta, viêm mãn tính có thể gây hại cho sức khỏe.
Cá chim lớnHàm lượng selen, niacin và omega 3 trong bột mì giúp giảm tác động tiêu cực của chứng viêm mãn tính.
Bạch dương cá bơnchứa 106% nhu cầu selen hàng ngày. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể.
Trong khi các nghiên cứu cho thấy rằng lượng selen trong máu tăng lên sẽ cải thiện phản ứng miễn dịch, sự thiếu hụt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các tế bào miễn dịch và chức năng của chúng.
Axit béo omega 3 và niacin đóng một vai trò trong việc giảm viêm. Niacin tạo ra histamine, giúp làm giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ nhất quán giữa lượng axit béo omega 3 và việc giảm mức độ viêm.
Nó làm giảm các phân tử và chất góp phần gây viêm, chẳng hạn như axit béo, cytokine và eicosanoids.
Giảm nguy cơ sa sút trí tuệ
Axit béo Omega 3 tập trung trong não và đóng một vai trò quan trọng trong chức năng hành vi và nhận thức (hiệu suất và trí nhớ).
Trong các nghiên cứu gần đây, mức lưu hành và lượng ăn vào của axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA), các dạng omega 3, có liên quan đến việc giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.
Giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa
Cá chim lớn, hội chứng chuyển hóa Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời, chẳng hạn như vitamin B12, protein và selen, có thể góp phần vào các tác động có lợi trên Tiêu thụ nhiều cá có liên quan đến cấu hình trao đổi chất khỏe mạnh hơn, giảm huyết áp và cấu hình lipid khỏe mạnh hơn.
Trang trại hay Halibut hoang dã?
Từ cách cho ăn đến độ nhiễm bẩn, có nhiều điều cần cân nhắc khi so sánh cá đánh bắt tự nhiên và cá nuôi trong trang trại - mỗi loại đều có ưu và nhược điểm riêng.
Hơn 50% sản lượng thủy sản được sản xuất cho con người được nuôi trong trang trại và con số này được dự đoán sẽ tăng lên 2030% vào năm 62.
Để ngăn chặn việc đánh bắt quá mức các quần thể cá hoang dã, cá bơnt được trồng ở Đại Tây Dương, Canada, Iceland, Na Uy và Vương quốc Anh.
Điều này có nghĩa là cá được nuôi trong hồ, sông, đại dương hoặc bể chứa một cách có kiểm soát và thương mại.
Một lợi ích của cá nuôi trong trang trại là chúng thường rẻ hơn và dễ dàng cung cấp cho người tiêu dùng hơn so với cá đánh bắt tự nhiên.
Một nhược điểm là chúng thường được trồng trong môi trường đông đúc nên tiếp xúc với nhiều vi khuẩn, thuốc trừ sâu và ký sinh trùng hơn.
Cá đánh bắt tự nhiên ăn các loại cá và tảo nhỏ hơn, và ít bị ô nhiễm hơn vì chúng ít tiếp xúc với ký sinh trùng và vi khuẩn, vì vậy chúng được coi là khỏe mạnh hơn.
Săn bắt hoang dã và nuôi trong trang trại cá chim lớn Không đủ để nói rằng một loại khỏe mạnh hơn loại kia, vì có sự khác biệt nhỏ về dinh dưỡng giữa chúng.
Tác hại của cá Halibut là gì?
Như với bất kỳ thực phẩm nào, cá chim lớn Cũng có những mối quan tâm tiềm ẩn cần được xem xét trước khi ăn.
Mức thủy ngân
Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại được tìm thấy tự nhiên trong nước, không khí và đất.
Cá có thể tiếp xúc với nồng độ thủy ngân thấp do ô nhiễm nguồn nước. Theo thời gian, kim loại nặng này có thể tích tụ trong cơ thể cá.
Cá lớn hơn và cá lâu năm thường chứa nhiều thủy ngân hơn.
Cá thu, cá mập, cá kiếm có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao nhất.
Đối với hầu hết mọi người, mức độ hấp thụ thủy ngân không phải là mối quan tâm lớn, vì họ tiêu thụ lượng cá và động vật có vỏ được khuyến nghị.
Cá chim lớn Lợi ích của cá giàu axit béo omega 3, chẳng hạn như
Các bà mẹ mang thai và cho con bú nên tránh cá có hàm lượng thủy ngân cao, nhưng không nên tránh ăn cá hoàn toàn. Axit béo Omega 3 giúp cho sự phát triển trí não của thai nhi và trẻ sơ sinh.
cá bơnHàm lượng thủy ngân của nó thấp hơn mức trung bình và được coi là an toàn để ăn.
Hàm lượng purin
Purines được sản xuất tự nhiên trong cơ thể và được tìm thấy trong một số loại thực phẩm.
Đối với một số người, purin bị phân hủy để tạo thành axit uric, có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh gút và sỏi thận. Những người có nguy cơ mắc các tình trạng này nên hạn chế ăn nhiều purin từ một số loại thực phẩm.
Cá chim lớn Mặc dù nó có chứa purin nhưng hàm lượng của nó rất thấp. Do đó, nó tốt cho sức khỏe và được coi là an toàn ngay cả đối với những người có nguy cơ mắc một số bệnh thận.
phát triển bền vững
Tính bền vững là nhu cầu về cá đánh bắt tự nhiên ngày càng tăng.
Một cách để duy trì quần thể cá hoang dã là tăng cường sự sẵn có của cá nuôi. Vì lý do này; nuôi trồng thủy sản hoặc nuôi cá trở nên phổ biến hơn. Đây là khu vực sản xuất lương thực phát triển nhanh nhất trên thế giới.
Theo Seafood Watch, Đại Tây Dương hoang dã cá bơn Nó nằm trong danh sách "nên tránh" do dân số thấp. Nó đã cực kỳ tuyệt chủng và dự kiến sẽ không sinh sản cho đến năm 2056.
Cá bơn Thái Bình DươngNó được coi là an toàn để tiêu thụ do thực hành đánh bắt bền vững ở Thái Bình Dương.
Kết quả là;
Mặc dù nó chứa hàm lượng thủy ngân và purin vừa phải và thấp hơn, cá chim lớnLợi ích dinh dưỡng của bột mì vượt trội hơn so với các mối quan tâm tiềm ẩn về an toàn.
Nó rất giàu protein, axit béo omega 3, selen và các chất dinh dưỡng khác mang lại nhiều lợi ích khác nhau.
Cực kỳ cạn kiệt Cá bơn Đại Tây Dương trang trại chăn nuôi hoặc Cá bơn Thái Bình Dương sự lựa chọn, môi trường và cá bơn tốt hơn cho tương lai của loài.
Ăn cá này hay không là lựa chọn cá nhân, nhưng bằng chứng khoa học cá bơnNó cho thấy rằng nó là một loài cá an toàn.
