Goitrogens là hóa chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thực vật. thực phẩm gây goitrogeniccó thể làm suy giảm chức năng tuyến giáp bằng cách ức chế khả năng sử dụng iốt của cơ thể. Đối với những người có vấn đề về tuyến giáp thực phẩm gây bướu cổ có thể gây ra vấn đề.
goitrogen là gì?
Goitrogen là hợp chất cản trở chức năng bình thường của tuyến giáp. Nó làm cho tuyến giáp khó sản xuất các hormone mà cơ thể cần cho chức năng trao đổi chất bình thường.
Sự mở rộng của tuyến giáp được gọi là bướu cổ; Đây là nơi bắt nguồn tên goitrogen.
Những ảnh hưởng sức khỏe của goitrogen là gì?
Có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp
nhỏ, hình con bướmtuyến giápcó những trách nhiệm lớn lao. Tuyến giáp; kiểm soát quá trình trao đổi chất. Nó ảnh hưởng đến não, đường tiêu hóa, hệ thống tim mạch, chuyển hóa lipid và cholesterol, tổng hợp hormone, túi mật và chức năng gan, v.v.
Đối với những người có vấn đề về tuyến giáp, lượng goitrogen hấp thụ cao có thể làm suy giảm chức năng tuyến giáp. Như thế nào?
goitrogen,iyotNó có thể ngăn không cho bột mì xâm nhập vào tuyến giáp, nơi cần thiết để sản xuất hormone tuyến giáp.
Enzyme peroxidase tuyến giáp (TPO) liên kết iốt với axit amin tyrosine, cùng nhau tạo nên cơ sở của hormone tuyến giáp.
Goitrogens có thể can thiệp vào hormone kích thích tuyến giáp (TSH), giúp tuyến giáp sản xuất hormone.
Khi chức năng tuyến giáp bị suy giảm, các vấn đề xảy ra trong việc sản xuất các hormone điều chỉnh quá trình trao đổi chất.
Có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác
Bướu cổ không phải là vấn đề sức khỏe duy nhất do goitrogen gây ra. Tuyến giáp không thể sản xuất đủ hormone có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như:
Suy giảm tinh thần: Trong một nghiên cứu, chức năng tuyến giáp kém làm tăng 75% nguy cơ suy giảm tinh thần và mất trí nhớ ở những người dưới 81 tuổi.
Bệnh tim: Những người có chức năng tuyến giáp kém có nguy cơ mắc bệnh tim từ 2-53% và nguy cơ tử vong do bệnh này cao hơn 18-28%.
Tăng cân: Trong suốt giai đoạn nghiên cứu kéo dài 3,5 năm, những người có chức năng tuyến giáp kém đã tăng thêm 2.3 kg.
Chậm phát triển: Nồng độ hormone tuyến giáp thấp trong thời kỳ mang thai có thể làm suy giảm sự phát triển não bộ của thai nhi.
Gãy xương: Một nghiên cứu xác định rằng những người có chức năng tuyến giáp kém có nguy cơ gãy xương hông cao hơn 38% và nguy cơ gãy xương cột sống cao hơn 20%.
Thực phẩm gây goitrogenic là gì?
Rau, trái cây, thực vật giàu tinh bột và thực phẩm làm từ đậu nành có chứa nhiều loại goitrogen khác nhau. thực phẩm gây goitrogenic Chúng tôi có thể liệt kê như sau;
rau
bắp cải trung quốc
bông cải xanh
Rau mầm Brussels
bắp cải
súp lơ
bắp cải đen
cải ngựa
bắp cải cảnh
mù tạt
hạt cải dầu
rau bina
cây củ cải
Trái cây và thực vật giàu tinh bột
Măng
Manioc
Ai Cập
đậu lima
Hạt lanh
cây kê
đào
Đậu phộng
Nghèo
Hạt thông
dâu
Khoai lang
Đậu nành và thực phẩm làm từ đậu nành
Đậu đông
đậu nành chưa trưởng thành
sữa đậu nành
Ai nhạy cảm với thực phẩm goitrogen?
thực phẩm gây goitrogenicNhững người nên cẩn thận về tiêu dùng là:
Những người có nguy cơ thiếu iốt:Goitrogens làm giảm sự hấp thu iốt trong tuyến giáp. Ở những người bị thiếu iốt, goitrogen có nhiều khả năng gây ra vấn đề hơn.
Những người có vấn đề về tuyến giáp: Đối với những bệnh nhân đã có vấn đề về tuyến giáp, goitrogen sẽ làm tình hình trở nên tồi tệ hơn. Những cá nhân này nên hạn chế các loại rau họ cải trong một khẩu phần mỗi ngày.
Phụ nữ có thai và cho con bú: Phụ nữ mang thai và cho con bú cần nhiều i-ốt hơn 50% so với người lớn bình thường. Điều này khiến chúng dễ bị thiếu i-ốt hơn. Goitrogens có thể ngăn không cho iốt đi vào sữa mẹ.
Làm thế nào để giảm tác dụng của thực phẩm goitrogen?
Những người có tuyến giáp kém hoạt động có thể giảm tác động tiêu cực của các hợp chất này bằng cách:
Thay đổi chế độ ăn uống của bạn
Ăn nhiều loại thức ăn thực vật sẽ giúp hạn chế lượng goitrogen mà bạn tiêu thụ. Ngoài ra, nó sẽ đảm bảo rằng bạn có đủ vitamin và khoáng chất.
nấu rau
Không ăn rau sống, nên ăn chín. Điều này giúp phá vỡ enzyme myosinase, làm giảm bướu cổ.
Luộc rau xanh
Nếu bạn thích ăn các loại rau như rau bina và cải xoăn tươi, hãy luộc rau và sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này hạn chế ảnh hưởng của chúng đối với tuyến giáp.
Tăng lượng iốt và selen
đủ lượng iốt vàselen Dùng nó sẽ hạn chế tác dụng của goitrogen.
Hai nguồn thực phẩm giàu iốt bao gồm tảo vàmuối iốt được tìm thấy. Một thìa cà phê muối iốt sẽ đáp ứng nhu cầu iốt hàng ngày.
Tiêu thụ một lượng lớn iốt cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tuyến giáp. Bổ sung đủ selen sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp.
