Một loại thực phẩm đã được biết đến hơn 5000 năm và ngày càng phổ biến trong những năm gần đây.quinoa. Tất nhiên, chiến lược tiếp thị có ảnh hưởng lớn đến điều này. Việc Liên hợp quốc tuyên bố năm 2013 là năm quinoa thế giới cũng có tác động đến sự công nhận của nó trên thế giới. Nhưng tác động lớn nhất là hàm lượng dinh dưỡng của quinoa.
Hạt diêm mạch, được coi là một loại hạt giả, chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nó cũng là một nguồn protein tuyệt vời và tự nhiên không chứa gluten. Với đặc điểm này, nó là nguồn thực phẩm quan trọng nhất cho cả những người ăn chay và những người không ăn gluten.
Quinoa có nhiều màu sắc khác nhau như trắng, đen và đỏ. Một trong những giống được tiêu thụ nhiều nhất là chủ đề của bài báo của chúng tôi. quinoa đỏ...
Hạt diêm mạch đỏ là gì?
quinoa đỏ, một loài thực vật có nguồn gốc từ Nam Mỹ bục giảng Nó được lấy từ quinoa.
Chưa nấu chín quinoa đỏ, Nó trông phẳng và hình bầu dục. Khi nấu chín, nó phồng lên thành những hình cầu nhỏ. quinoa đỏ đôi khi nó có thể có màu tím.
Bởi vì nó tự nhiên không chứa gluten bệnh celiac hoặc những người nhạy cảm với gluten có thể dễ dàng ăn nó.
Giá trị dinh dưỡng của quinoa đỏ
quinoa đỏ Giàu chất xơ, protein và nhiều loại vitamin, khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, một mangan, đồng, phốt pho ve magiê nguồn.
Một bát (185 gram) quinoa đỏ nấu chínThành phần dinh dưỡng của nó như sau:
Lượng calo: 222
Chất đạm: 8 gram
Carb: 40 gram
Chất xơ: 5 gam
Đường: 2 gam
Chất béo: 4 gram
Mangan: 51% giá trị hàng ngày (DV)
Đồng: 40% DV
Phốt pho: 40% DV
Magiê: 28% DV
Folate: 19% DV
Kẽm: 18% DV
Sắt: 15% DV
Chín axit amin thiết yếu Hạt diêm mạch là một trong số ít thực phẩm thực vật có chứa tất cả chất này. Tại vì, quinoa đỏNó được coi là một loại protein hoàn chỉnh.
calo quinoa đỏ và về mặt dinh dưỡng tương đương với quinoa có màu khác. Tính năng phân biệt của nó là nồng độ của các hợp chất thực vật. Các hợp chất thực vật được gọi là betalain tạo cho quinoa màu đỏ của nó.
Lợi ích của Quinoa đỏ là gì?
Hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú
Bất kể màu sắc của nó là gì, quinoa là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào.
Nó có khả năng chống oxy hóa cao nhất trong số các loại quinoa. quinoa đỏ.
Nó đặc biệt giàu flavonoid, hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và ngăn ngừa ung thư.
quinoa đỏCác flavonoid và lợi ích của chúng như sau:
Kaempferol: Chất chống oxy hóa này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Quercetin: quercetinNó bảo vệ chống lại các bệnh như bệnh Parkinson, bệnh tim, loãng xương và một số loại ung thư.
Phòng ngừa bệnh tim
quinoa đỏBetalain đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Nó cũng bảo vệ sức khỏe tim mạch do các đặc tính ngũ cốc của nó.
ăn ngũ cốc, bệnh timgiảm nguy cơ tử vong do ung thư và béo phì.
quinoa đỏcó nhiều chất xơ. Nó chứa cả chất xơ không hòa tan và hòa tan.
Chất xơ hòa tan hấp thụ nước và biến thành chất giống như gel trong quá trình tiêu hóa. Với tính năng này, nó mang lại cảm giác no. Nó cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol.
Chất xơ không hòa tan giúp duy trì sức khỏe đường ruột và có vai trò ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Hạt diêm mạch đỏ và giảm cân
Nhờ hàm lượng protein và chất xơ quinoa đỏNó làm cho bạn cảm thấy no trong một thời gian dài.
Quinoa đỏ giảm béohoặc một lý do khác tại sao nó giúp ích; ghrelinNó có tác động tích cực đến các hormone có vai trò gây thèm ăn, chẳng hạn như peptide YY và insulin.
Chống ung thư
quinoa đỏNó có đặc tính chống ung thư vì nó bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.
quinoa đỏ Nó cũng chứa chất chống oxy hóa quercetin, có thể giúp ức chế sự lây lan của một số tế bào ung thư.
sức khỏe đường ruột
quinoa đỏ, Nó hoạt động như một prebiotic. PrebioticsNó hoạt động như nhiên liệu cho các vi khuẩn có lợi sống trong ruột của chúng ta.
Prebiotics hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách cân bằng vi khuẩn tốt và xấu trong ruột.
Sức khỏe xương
Mangan, magiê và phốt pho Nội dung vì quinoa đỏngăn ngừa loãng xương.
Một loại cải thiện sức khỏe của xương axit béo omega 3 Nó cũng rất giàu ALA.
Tiểu đường
Ăn thực phẩm giàu mangan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách cân bằng lượng đường trong máu.
không chứa gluten
quinoa đỏ nó không chứa gluten. Do đó, bệnh celiac hoặc gluten không dung nạp Mọi người yên tâm ăn nhé.
Làm thế nào để ăn quinoa đỏ?
quinoa đỏNhiều dinh dưỡng hơn các giống khác. Nó là loại được sử dụng nhiều nhất trong món salad. Bạn cũng có thể dùng nó thay cho cơm trong món pilafs.
quinoa đỏ Nó được chuẩn bị tương tự như các giống khác. Đun sôi 1 cốc (170 gam) quinoa đỏ với 2 cốc (470 ml) nước. Nó thường được đun sôi trong nước với tỷ lệ 2: 1 theo thể tích.
Những tác hại của quinoa đỏ là gì?
Một số người có thể bị dị ứng với quinoa. Những người này có thể gặp các triệu chứng dị ứng như đau bụng, ngứa da hoặc phát ban trên da.
Một số nhạy cảm với saponin có trong quinoa. Trong trường hợp này, ngâm quinoa trong nước ít nhất 30 phút và rửa kỹ trước khi nấu để giảm hàm lượng saponin.
