Cải Brussels là một loại rau thuộc họ Cải.súp lơ velahana voi anh em ho. Cải bruxen, một trong những loại rau họ cải, tương tự như bắp cải mini. Lợi ích của cải Brussels bao gồm giảm cholesterol, cân bằng lượng hormone, cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Có giá trị dinh dưỡng phong phú cung cấp những lợi ích của mầm Brussels.
Cải Brussels là gì?
Cải Brussels (Brassica oleracea) thuộc họ rau họ cải. Nó có đặc tính có thể chống ung thư. Giống như bông cải xanh, súp lơ trắng và bắp cải, loại rau này cũng chứa chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật và các chất dinh dưỡng khác.
Brussels Sprouts Giá trị dinh dưỡng
Cải Brussels có hàm lượng calo thấp. Nó rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Giá trị dinh dưỡng của 78 gram cải Brussels nấu chín như sau:
Lượng calo: 28
Chất đạm: 2 gram
Carb: 6 gram
Chất xơ: 2 gam
Vitamin K: 137% RDI
Vitamin C: 81% RDI
Vitamin A: 12% RDI
Folate: 12% RDI
Mangan: 9% RDI
Cải Brussels rất cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương.vitamin Ki giàu Giúp tăng hấp thu sắt, đóng vai trò sửa chữa mô và chức năng miễn dịchVitamin C cũng có mặt với tỷ lệ cao. Nó hỗ trợ sức khỏe đường ruột với hàm lượng chất xơ của nó.
Ngoài các chất dinh dưỡng trên, một lượng nhỏVitamin B6Chứa kali, sắt, thiamine, magiê và phốt pho.
Lợi ích mầm Brussels
Hàm lượng chất chống oxy hóa
Hàm lượng chất chống oxy hóa ấn tượng của mầm Brussels là một trong những chất nổi bật đầu tiên. Chất chống oxy hóa là những hợp chất làm giảm căng thẳng oxy hóa trong tế bào của chúng ta và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Cải Brussels chứa nhiều kaempferol, một chất chống oxy hóa có lợi. Kaempferol ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hàm lượng chất xơ cao
78 gam cải Brussels nấu chín đáp ứng 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày. LIFNó là một phần quan trọng của sức khỏe và có nhiều lợi ích. Nó làm mềm phân và giảm táo bón. Nó cải thiện tiêu hóa bằng cách giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong ruột của chúng ta. Tăng tiêu thụ chất xơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Cải Brussels là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. 78 gam cải Brussels nấu chín cung cấp 137% nhu cầu vitamin K hàng ngày. Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể. Nó là cần thiết cho quá trình đông máu. Vitamin K cũng rất cần thiết cho sức khỏe của xương. Nó cung cấp bảo vệ chống loãng xương. Tăng sức mạnh của xương.
Hàm lượng axit béo Omega 3
Đối với những người không ăn cá hoặc hải sản, đủaxit béo omega 3 rất khó tiêu thụ. Thực phẩm thực vật có chứa axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega 3 được cơ thể chúng ta sử dụng ít hơn so với dầu omega 3 trong cá và hải sản. Điều này là do cơ thể chỉ có thể chuyển đổi ALA thành các dạng axit béo omega 3 tích cực hơn với số lượng hạn chế.
Cải Brussels là một trong những nguồn axit béo omega 3 thực vật tốt nhất. Chất béo omega 3 làm giảm triglycerid máu, làm chậm quá trình nhận thức chậm phát triển, giảm đề kháng insulin và viêm nhiễm.
Hàm lượng vitamin C
Cải Brussels, 78 gram, cung cấp 81% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Vitamin C rất quan trọng cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể. Nó cũng là một chất chống oxy hóa,collagen Nó được tìm thấy trong việc sản xuất các protein như và tăng cường khả năng miễn dịch.
hàm lượng kali
Cải Brussels có hàm lượng kali cao. kaliNó là một chất điện giải cần thiết để duy trì chức năng thần kinh, co cơ, mật độ xương và các hệ thống liên quan đến thần kinh và cơ. Nó giúp duy trì cấu trúc màng tế bào và truyền các xung thần kinh.
Bảo vệ khỏi ung thư
Mức độ chống oxy hóa cao của mầm Brussels bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Các chất chống oxy hóa trong cải Brussels trung hòa các gốc tự do. Đây là những hợp chất được hình thành do stress oxy hóa góp phần gây ra các bệnh như ung thư.
Một trong những lợi ích của cải Brussels là nó giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Các loại rau họ cải như cải Brussels làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do các loại rau họ cải có nhiều chất xơ và điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ di chuyển chậm khắp cơ thể và làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Giảm viêm
Viêm là một phản ứng miễn dịch bình thường. Nếu viêm mãn tính là ung thư,bệnh tiểu đường và gây ra các bệnh như bệnh tim. Các loại rau họ cải như cải Brussels có chứa các hợp chất ngăn ngừa viêm nhiễm. bắp cải BrucxenChứa nhiều chất chống oxy hóa, nó cũng giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây viêm.
cải thiện tiêu hóa
Các glucosinolate trong cải Brussels bảo vệ lớp niêm mạc mỏng manh của đường tiêu hóa và dạ dày. hội chứng ruột rò rỉ và giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa khác.
Chất sulforaphane có trong cải Brussels tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Nó cải thiện tiêu hóa bằng cách ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột.
Có lợi cho sức khỏe của mắt và da
Cải Brussels chứa vitamin C và vitamin A. Vitamin C chống lại tác hại của tia UV có thể dẫn đến ung thư da hoặc lão hóa da. Vitamin A bảo vệ chống lại thiệt hại cho da và mắt.
Cả hai loại vitamin đều làm chậm quá trình lão hóa một cách tự nhiên, cải thiện sức khỏe của mắt, tăng cường khả năng miễn dịch của da và kích thích sự phát triển của các tế bào mới.
Ăn trái cây và rau quả có nhiều chất chống oxy hóa, liên quan đến tuổi tácthoái hóa điểm vàng làm giảm rủi ro. Cải Brussels chứa chất chống oxy hóa zeaxanthin. Zeaxanthin lọc các tia có hại xâm nhập vào giác mạc.
bắp cải Brucxensulforaphane Hàm lượng của nó cũng làm giảm tác hại của stress oxy hóa đối với mắt. Nó bảo vệ chống mù lòa, đục thủy tinh thể và các biến chứng khác. Nó bảo vệ da, ngăn ngừa ung thư và viêm nhiễm.
Nó có lợi cho sức khỏe của não
Các chất chống oxy hóa vitamin C và vitamin A của cải bruxen giúp ngăn ngừa stress oxy hóa và viêm nhiễm gây tổn thương tế bào não.
Giống như các loại rau và trái cây khác, cải Brussels chứa ít calo và nhiều chất xơ. Với tính năng này, nó khiến bạn có cảm giác no lâu hơn và giúp nạp ít calo hơn. Vì vậy, nó là thực phẩm giúp giảm cân.
Làm thế nào để bảo quản cải Brussels?
Sử dụng rau trong vòng 3 đến 7 ngày kể từ ngày mua để tránh làm hỏng chất dinh dưỡng.
Nếu bạn bảo quản nó chưa nấu chín, nó sẽ tươi lâu hơn trong tủ lạnh.
Bảo quản trong khăn giấy hoặc trong túi nhựa sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.
Cách ăn cải Brussels
Bạn có thể tiêu thụ loại rau có lợi này theo nhiều cách khác nhau.
Nó có thể được thêm vào các món ăn phụ và món khai vị.
Bạn có thể luộc, chiên và nướng để chuẩn bị một bữa ăn ngon.
Bạn có thể cắt bỏ phần đuôi, trộn với tiêu và muối trong dầu ô liu rồi chiên trong lò cho đến khi giòn.
Bạn có thể thêm nó vào mì ống.
Tác hại của cải Brussels
Người ta cho rằng các loại rau họ cải như cải Brussels có thể có tác động tiêu cực đến chức năng tuyến giáp.
Các loại rau họ cải là một nguồn glucosinolate. Một số glucosinolate được chuyển đổi thành các loại bướu cổ có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vì lý do này, những người có vấn đề về tuyến giáp nên tiêu thụ một lượng nhỏ.
