Glisemik indeks tablosu, farklı yiyeceklerin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir rehberdir. Her gıda maddesi, saf glukozun 100 olarak kabul edildiği bir ölçekte değerlendirilir. Glisemik indeks değeri düşük olan gıdalar kan şekerini daha yavaş yükseltirken, yüksek glisemik indekse sahip gıdalar daha hızlı bir yükselişe neden olmaktadır. Glisemik indeks tablosu, özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenme konusunda bilinçli seçimler yapmak isteyenler için yararlıdır. Düşük GI (55 ve altı), orta GI (56-69) ve yüksek GI (70 ve üzeri) olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır.
Khái niệm chỉ số đường huyết xuất hiện liên tục khi nói đến dinh dưỡng lành mạnh. HNhững người thậm chí còn suy nghĩ một chút về việc giảm cân,nhiều như lượng calo trong chúng, chỉ số đường huyếtnin de önemli olduğunu bilir. Başta şeker hastaları için geliştirilen bu kavram, zaman içinde zayıflamak isteyenlerin bilmesi gereken önemli bir bilgiye dönüşmüştür. Peki glisemik indeks nedir?
Chỉ số đường huyết là gì?
Chỉ số đường huyết GI là tên được đặt cho hệ thống đo lường tác động của carbohydrate đối với lượng đường trong máu. Khi lượng đường trong máu đột ngột tăng cao, tuyến tụy ngay lập tức bắt đầu tiết ra một lượng lớn insulin để giảm lượng đường trong máu. Insulin nhanh chóng làm giảm lượng đường trong máu. Bạn bắt đầu cảm thấy uể oải. Bạn cần ăn gì đó để lấy lại năng lượng.
Những đợt tăng và giảm lượng đường trong máu này có tác động rất lớn đến cảm xúc và mức năng lượng. Để khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng hoặc để duy trì cân nặng, bạn cần biết cách cân bằng lượng đường trong máu.
Chúng ta có thể biết từ chỉ số đường huyết liệu loại carbohydrate trong thực phẩm được giải phóng chậm hay nhanh. chỉ số đường huyết, Đó là khả năng của một loại thực phẩm để tăng lượng đường trong máu sau khi nó được đưa vào cơ thể. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, tăng đường huyết thực phẩm chỉ số thấp tăng hoặc ổn định từ từ.
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bạn nhanh đói hơn và cảm thấy cồn cào khi ăn thức ăn có đường? Đây là lý do tại sao chỉ số đường huyết... Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao Nó được tiêu hóa nhanh chóng, làm cho bạn nhanh đói hơn và bạn ăn như ăn. Ngược lại, những loại thấp giúp bạn no lâu hơn. Những chất này giữ cho lượng đường trong máu ở mức cân bằng, giúp kiểm soát cân nặng và thậm chí ngăn ngừa tích trữ chất béo.
chỉ số đường huyết Ông được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1981 bởi Giáo sư Dinh dưỡng tại Đại học Toronto ở Canada. Dr. Nó được phát triển bởi một nhóm các nhà nghiên cứu do David Jenkins đứng đầu. Kết quả của nghiên cứu được thực hiện chủ yếu để xác định loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường, danh sách chỉ số đường huyết Người ta thấy rằng mọi người đều có thể hưởng lợi từ việc phân loại. Theo cách này, bệnh tiểu đườngbệnh tim mạchNgười ta xác định rằng có thể giảm được cân nặng và có thể kiểm soát được cân nặng.
Cơ sở cho sự phân loại này là ảnh hưởng của glucose tinh khiết đến lượng đường trong máu. Glucose là loại đường làm tăng lượng đường trong máu nhanh nhất. Đó là lý do tại sao glucose chỉ số đường huyết là 100. Các loại thực phẩm khác cũng nhận các giá trị từ 0 đến 100 tương ứng.
thức ăn giá trị chỉ số đường huyết Nó càng cao, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng nhanh hơn sau khi ăn. Một Các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị chỉ số đường huyết của thực phẩm có thể được liệt kê như sau;
Các yếu tố ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết
Phương pháp nấu ăn: Yiyeceği pişirmek, sindirilmesini kolaylaştırdığı için chỉ số đường huyết tăng.
Dạng vật lý của thực phẩm: Tahıllar ve baklagiller gibi üzeri fibroz bir tabakayla kaplı yiyecekler-tabaka sindirime engel oluşturur-daha yavaş sindirilir ve böylece glisemik indeksleri azalır.
Loại tinh bột nó chứa: Amilaz ve amilopektin yiyeceklerdeki nişasta çeşitleridir. Örneğin; baklagiller gibi amilaz içeren besinlerin glisemik indeks değeri düşüktür. Buğday unundaki gibi amilopektinin fazla olduğu yiyeceklerin indeksi yüksektir.
Chất xơ: Suda çözünen lif türleri, yiyeceğin glisemik değerini düşürür. Elma ve yulaf gibi…
Số lượng và loại đường nó chứa:Doğal şeker içeren yiyeceklerin glisemik indeksi daha düşüktür. Ancak bu zamanda bu tür yiyecekleri bulmak biraz zor gibi.
Trong hầu hết các sản phẩm được bán dưới dạng đường tự nhiên, đường tự nhiên và đường tinh luyện được sử dụng cùng nhau. Ví dụ; mật ong tự nhiên giá trị đường huyết là 58. Nhưng hầu hết mật ong trên thị trường chỉ số đường huyết nó sẽ cao hơn nhiều.
chỉ số đường huyết thấp Không ăn hết thức ăn. Những người thấp có thể có nhiều chất béo hơn. Ví dụ; khoai tây chiên giá trị đường huyết Nó thấp hơn khoai tây luộc, nhưng hàm lượng chất béo rất cao. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn nên chú ý những điều này.
Chỉ số đường huyết được tính như thế nào?
Tính chỉ số đường huyếtCác giá trị được sử dụng như sau:
0-55 Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
56-69 Thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình
70-100 Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao
Nếu bạn muốn giảm cân chỉ số đường huyết Bạn cần ăn 50 loại thực phẩm hoặc ít hơn. chỉ số đường huyết Bạn nên tránh các loại thực phẩm trên 70 tuổi. Bạn có thể ăn từ 50 đến 70 loại thực phẩm bằng cách trộn chúng với nhau.
Glycemic Load là gì?
Khi bạn ăn một bữa ăn có chứa carbohydrate, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng và giảm nhanh chóng. Nó tăng bao nhiêu và duy trì ở mức cao bao lâu tùy thuộc vào chất lượng cũng như số lượng của carbohydrate.
Tải lượng đường huyết (GL)kết hợp cả số lượng và chất lượng của carbohydrate. Đây cũng là cách tốt nhất để so sánh giá trị đường huyết của các loại và lượng thức ăn khác nhau.
một thực phẩm hoặc bữa ăn cụ thể tải lượng đường huyết Công thức sau được sử dụng để tính giá trị:
Tải lượng đường huyết = chỉ số đường huyết x Hàm lượng carbohydrate (g), ÷ 100 trên mỗi khẩu phần.
Ví dụ, một giá trị đường huyết của táo 38 và chứa 13 gam carbohydrate.
tải lượng đường huyết = 38 x 13/100 = 5
Chỉ số đường huyết của khoai tây 85 và chứa 14 gam carbohydrate.
tải lượng đường huyết = 85x14/100 = 12
Do đó, khoai tây hiệu ứng đường huyếtChúng tôi có thể ước tính rằng hiệu quả đường huyết của táo sẽ cao gấp đôi. chỉ số đường huyếtTương tự, tải lượng đường huyếtcó thể được phân loại là thấp, trung bình hoặc cao:
Tải lượng đường huyết thấp: 10 hoặc ít hơn
tải lượng đường huyết trung bình: 11 - 19
Tải lượng đường huyết cao: 20 trở lên
Hàng ngày vì sức khỏe chung tải lượng đường huyếtBạn nên đặt mục tiêu giữ ü dưới 100. tải lượng đường huyết là một phép tính chi tiết hơn một chút và cho kết quả chi tiết hơn về tác động của thực phẩm đối với lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nhìn chung, ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu tải lượng đường huyếtcòn hơn là chỉ số đường huyết giá trị được tính đến.
Lợi ích của thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấpNgoài việc kiểm soát lượng đường trong máu, ăn thực phẩm lành mạnh cũng có những lợi ích sức khỏe khác.
Họ không bị đói nhanh chóng.
Chúng không gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu, chúng giữ cho nó không đổi.
Chúng cung cấp khả năng đốt cháy chất béo, không làm mất cơ và nước.
Họ giữ năng lượng không đổi.
Họ ngăn chặn những dao động cảm xúc.
Chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Chúng làm giảm tiết insulin. Insulin không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu mà còn xác định thời điểm và cách thức cơ thể dự trữ chất béo. Do đó, chất béo được đốt cháy dễ dàng hơn và việc lưu trữ chúng trở nên khó khăn hơn.
cảm ơn rất nhiều, nó rất hữu ích…