Tabiiy va yangi ovqat tezda buziladi. Shuning uchun, tez-tez xarid qilish kerak. Shunga qaramay, ko'plab foydali ovqatlar to'g'ri harorat va namlik sharoitida saqlanganda buzilmasdan uzoq davom etishi mumkin.
yaxshi bu buzilmaydigan oziq-ovqat qaysilari? So'rov darhol buzilmaydigan ovqatlar...
Uzoq vaqt davomida yo'q bo'lib ketmaydigan ovqatlar nima?
Yong'oqlar
Yong'oqlaroqsil, yog 'va tolaning ajoyib manbai. Yong'oqning aksariyat turlari tashqi muhitdan himoyalangan bo'lsa, taxminan bir yil davom etadi.
Go'sht va dengiz maxsulotlari konservalari
Go'sht va dengiz maxsulotlari konservalarini ko'p hollarda 2-5 yil saqlash mumkin. Bu oqsilning ajoyib manbai bo'lib, baliq konservalarida omega 3 yog 'kislotalari mavjud.
Quruq donalar
Donalar, odatda, quruq va mahkam yopiq holda saqlanib turilsa, ko'p yillar davom etadi. buzilmaydigan oziq-ovqatden.
Qora shokolad
Sovuq va quruq joyda saqlanadiqora shokolad, Uni yorliqdagi sanaga qadar 4-6 oy davomida saqlash mumkin. Bu tolalar, magniy va boshqa ko'plab muhim oziq moddalar manbai.
Meva va sabzavot konservalari
Fermentlangan yoki tuzlangan meva-sabzavot konservalari germetik bo'lmagan idishlarda sotiladi. Odatda kislotali eritmada qadoqlanib, ular yillar davomida saqlanib qolishi mumkin.
Quruq mevalar
Quruq mevalarTarkibida turli xil ozuqaviy moddalar, shu jumladan tola mavjud. Ammo uning tarkibida shakar va kaloriya miqdori yuqori bo'lgani uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Agar mevalar yaxshi quritilmagan bo'lsa, ular tezda buziladi.
To'g'ri quritilgan mevalar salqin va quruq joyda saqlanganda yangiligini bir yilgacha saqlaydi. Sovutgichda uzoqroq vaqt turadi.
Haricot fasulyesi
Fasol oqsillarni saqlash uchun eng oson manbalardan biri va uzoq muddatli istiqbolda eng to'yimli ovqatlardan biri hisoblanadi. U oqsil, tolalar va magniy kabi turli xil muhim minerallar bilan to'ldirilgan. Ko'p yillar davom etishi mumkin buzilmaydigan oziq-ovqatden.
Sut kukuni
Quruq sut kukuni osongina 10 yil yoki undan ko'proq vaqt saqlanishi mumkin.
Balli
Ballitabiiy antibiotik. To'g'ri saqlangan asal yillar davom etishi mumkin.
Asal vaqt o'tishi bilan kristallashishi mumkin, lekin aslida buzilmaydi yoki yaroqsiz holga kelmaydi. Degradatsiyaga shunchalik chidamli bo'lishining sababi shundaki, uning atigi 17 foizini suv tashkil etadi, bu bakteriyalar va zamburug'larning ko'pchiligini saqlash uchun juda pastdir. Asal aslida bakteriyalarni quritadi, shuning uchun u o'zini himoya qiladi.
shakar
Ham oq, ham Jigarrang shakaryorug'lik va issiqdan uzoq bo'lgan havo o'tkazmaydigan idishda saqlansa, muddatsiz foydalanish mumkin.
Ammo namlik shakar bilan aralashishiga yo'l qo'yilsa, shakar qattiqlashishi va bir-biriga yopishishi va hatto bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai bo'lib qolishi mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun konfetingizni vakuumli idishda saqlang.
Qo'shimcha toza zaytun moyi
ko'plab ta'sirchan sog'liq uchun foydalar bilan zaytun yog'i, Qorong'i va salqin joyda saqlansa, uni bir yil yoki undan ko'proq saqlash mumkin.
Konservalangan zaytun mevalari
zaytunsog'lom yog 'manbai bo'lib, to'g'ri konservalangan bo'lsa, bir yildan ko'proq vaqt xizmat qilishi mumkin.
Urug'lar
Ko'p turdagi urug'larda oqsil, yog 'va tola mavjud. Zig'ir urug'lari, chia urug'lari, kungaboqar va qovoq urug'lari buzilmaydigan oziq-ovqatU zich va mos sharoitlarda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Sirka
Sirka yumshoq kislota bo'lgani uchun, muhrlangan ekan, u abadiy davom etishi mumkin. Xuddi shu narsa quruq va salqin joyda saqlanadigan bo'lsa, olma sirkasi uchun ham qo'llaniladi.
To'g'ri saqlangan oq sirka ham vaqt o'tishi bilan o'zgarishsiz qoladi.
Soya sousi
Soya sousitarkibida katta miqdordagi tuz mavjud bo'lib, u ajoyib konservant hisoblanadi. Shunday qilib, agar soya sousi to'g'ri yopilgan bo'lsa va qorong'i shkafda saqlansa, u abadiy foydalanishga yaroqli bo'lib qoladi.
tuz
Ehtimol siz tuz ustida mog'orni ko'rmadingiz. Sof tuz bakteriyalar uchun juda qattiq muhit bo'lib, hech qachon buzilmaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tuz bilan qayta ishlash dunyodagi eng qadimgi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash usullaridan biridir. Bu bakteriyalar kabi mikroskopik jonzotlarni quritishda juda samarali, shuning uchun to'g'ri saqlangan tuz yillar davomida yaroqli bo'lib qoladi.
Ammo, agar tuz boyitilgan yoki yod kabi qo'shimchalar qo'shilgan bo'lsa, siz tuzning odatdagi eskirgan tuziga qaraganda qisqa muddatli bo'lishini taxmin qilishingiz mumkin.
Oq guruch
Oq guruch havo o'tkazmaydigan idishda to'g'ri saqlansa, abadiy yaxshi bo'lib qoladi.
Misr kraxmal
Misr kraxmalabadiy yaxshi qoladigan yana bir chang tarkibiy qismidir. Yorug'lik va issiqdan uzoqroq joyda, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Quritilgan o'tlar va ziravorlar quritilgan boshqa o'simliklarda bo'lgani kabi, uzoq vaqt saqlash uchun ajoyib ovqatlardir. Ular quruq qolguncha, ular yillar davom etishi mumkin.
Oziq-ovqat xavfsizligi va saqlash
Oziq-ovqat zaharlanishiga ko'pincha noto'g'ri saqlanadigan, tayyorlangan, qayta ishlangan yoki pishirilgan ovqatlarning bakteriyalari sabab bo'ladi. Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalar bilan ifloslangan oziq-ovqat normal ko'rinishi, hidlanishi va ta'mi bo'lishi mumkin. Agar oziq-ovqat to'g'ri saqlanmasa, undagi bakteriyalar xavfli darajaga ko'payishi mumkin.
Harorat xavfidan ehtiyot bo'ling
Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalar 5 ° C dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratda eng tez o'sadi va ko'payadi. Xavf darajasi yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini ushbu harorat zonasidan saqlash muhim ahamiyatga ega.
Xavfi yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga alohida e'tibor bering
Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalar ba'zi turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida boshqalariga qaraganda osonroq o'sishi va ko'payishi mumkin. Xavf darajasi yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi.
- ular bilan tayyorlangan xom va pishirilgan go'sht va idishlar, shu jumladan tovuq va kurka kabi parrandalar.
- Sut asosida tayyorlangan shirinliklar, masalan, krem
- Tuxum va tuxum mahsulotlari
- jambon va salam kabi kichik narsalar
- Dengiz mahsulotlari salatasi, köfte, baliq keki kabi dengiz mahsulotlari
- pishirilgan guruch va makaron
- tayyor mevali salatlar
- Yuqoridagi ovqatlardan birini o'z ichiga olgan sendvich va pizza kabi tayyor ovqatlar.
Paketlarda, qutilarda va idishlarda joylashgan oziq-ovqat mahsuloti ochilgandan so'ng, xavfli bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga aylanishi mumkin va ular bilan ishlash va to'g'ri saqlash kerak.
Ovqatni muzlatgichda saqlash
Sovutgichingizning harorati 5 ° C yoki undan past bo'lishi kerak. Dondurucunun harorati -15 ° C dan past bo'lishi kerak. Sovutgichdagi haroratni tekshirish uchun termometrdan foydalaning.
Ovqatni xavfsiz tarzda muzlatish
Xarid qilish paytida, xaridingiz oxirida sovutilgan va muzlatilgan ovqatlarni sotib oling va ularni imkon qadar tezroq saqlash uchun uyingizga olib boring.
Issiq kunlarda yoki 30 daqiqadan ko'proq sayohatlarda muzlatilgan oziq-ovqatlarni sovuq ushlab turish uchun izolyatsiya qilingan sovutgich sumkasidan yoki muzdan foydalaning. Uyga olib borishda issiq va sovuq ovqatlarni alohida saqlang.
Uyga kelgach, darhol sovutilgan yoki muzlatilgan ovqatlarni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
Erigan ovqatlarni muzlatishdan saqlaning
Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalar muzlatilgan oziq-ovqatlarda eritilishi bilan ko'payishi mumkin, shuning uchun xavfli harorat zonasida muzlatilgan ovqatlarni eritishdan saqlaning.
Muzdan tushgan ovqatni muzlatgichda tayyor bo'lguncha saqlang. Agar ovqatni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, uni muzdan tushirgandan so'ng darhol pishiring.
Umumiy qoida bo'yicha, eritilgan ovqatlarni muzlatishdan saqlaning. Ikkinchi marta muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarida oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalar miqdori ko'proq bo'lishi mumkin.
Xavf oziq-ovqatning muzlatilgan holatiga va uni eritish va qayta muzlatish o'rtasida qanday ishlashiga bog'liq, ammo eritilganidan keyin xom ashyoni hech qachon muzlatib qo'ymaslik kerak.
Xom ovqatni pishgan ovqatdan alohida saqlang
Xom ovqat va pishirilgan ovqatni muzlatgichda alohida saqlash kerak. Xom oziq-ovqat tarkibidagi bakteriyalar sovuqda pishirilgan ovqatni ifloslantirishi mumkin va agar oziq-ovqat yana yaxshilab pishirilmasa, bakteriyalar xavfli darajaga ko'payishi mumkin.
Xom ovqatni doimo muzlatgichning pastki qismida yopiq idishlarda saqlang. Bulyon kabi suyuqlik tomchilab qolmasligi va pishirilgan ovqatni ifloslantirmasligi uchun, pishgan ovqat ostida xom ovqatni saqlang.
Kuchli, toksik bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun idishlarni tanlang
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlaydigan idishlaringiz toza va yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling va ularni faqat oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlating.
Agar shubhangiz bo'lsa, tashlang
To'rt soatdan ko'proq vaqt davomida harorat xavfli zonada bo'lgan yuqori xavfli oziq-ovqat mahsulotlarini tashlang - sovutmang va keyinroq saqlang. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatlarini tekshiring va eskirgan ovqatlarni tashlang. Agar siz muddati tugashiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni tashlang.
Natijada;
Uzoq vaqt buzilmaydigan oziq-ovqatnamlikni oz miqdorda yoki umuman o'z ichiga olmaydigan va haroratga sezgir bo'lmagan ovqatlar. Namlik darajasi yuqori bo'lgan oziq-ovqat ko'p hollarda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, ammo buzilishning oldini olish uchun maxsus ishlov berish kerak.
