Quritilgan mevalaruzoq vaqt davomida vitaminlar va minerallarning yil davomida manbai sifatida ishlatilgan. Eron va arab madaniyati ming yildan ko'proq vaqt oldin quritilgan o'rik iste'mol qilganligi haqida yozuvlar mavjud.
Quritilgan mevalar dunyo bo'ylab shubhasiz mashhurdir.
Meva quritish uchun turli xil usullar qo'llaniladi. Eng qadimgi davrlardan beri qo'llanilgan usullardan biri bu mevani quyoshda qoldirish va vaqti-vaqti bilan namlikni bir tekis bug'lanishiga imkon berish.
Pishirish quritish jarayonini tezlashtiradi, ammo ehtiyot bo'lmasangiz, bu mevalarni osonlikcha kuyishiga olib kelishi mumkin. Zamonaviy usul oziq-ovqat dehidratatoridan foydalanishdir.
Quritish usulidan qaysi biri qo'llanilmasin, hosil bo'lgan mahsulot yanada bardoshli, chirishga chidamli va nihoyatda mazali taom hisoblanadi.
Sog'lommi? So'rov quritilgan mevalar Sizga nimani bilishingiz kerakligini aytib beradigan ma'lumotli maqola ...
Quritilgan meva nima?
Quruq mevalardeyarli barcha suv miqdori quritish usullari bilan olib tashlanadigan meva turi.
Ushbu jarayon davomida mevalar qisqaradi va energiya jihatidan ozgina miqdorda quritilgan mevalar qoladi.
Quritilgan mevalarEng keng tarqalgan turlari xurmo, olxo'ri, anjir va o'rikdir. Quritilgan mevalarShakarlangan navlar ham mavjud. Bularga mango, ananas, kızılcık, banan va olma kiradi.
Quritilgan mevalar yangi uzilgan mevalarga qaraganda ancha uzoqroq saqlanib qolishi va foydali gazak bo'lishi mumkin, ayniqsa uzoq safarlarda muzlatgich bo'lmaganida.
Quritilgan mevalarning ozuqaviy qiymati
Bozorda turli xil turlari, barchasi turli xil ozuqaviy profillarga ega quritilgan mevalar mavjud. Bir stakan aralashtirildi quruq mevaTaxminan ozuqaviy tarkibi:
Kaloriya: 480
Protein: 4 gramm
Yog ': 0 gramm
Uglevodlar: 112 gramm
Liff: 8 gramm
Shakar: 92 gramm
Umuman quritilgan mevalarda Topilgan eng keng tarqalgan mikroelementlarga quyidagilar kiradi.
Quritilgan mevalar Bu juda to'yimli. Quritilgan mevalarning bir bo'lagi yangi mevalar bilan bir xil miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, ammo juda oz miqdorda to'planadi.
Quruq mevalartarkibida yangi meva, tola, vitaminlar va minerallarning og'irligidan 3,5 baravar ko'p.
Shu sababli, bitta xizmat kunlik tavsiya etilgan vitamin va minerallarning katta foizini, masalan, folatni ta'minlashi mumkin.
Biroq, ba'zi bir istisnolar mavjud. Masalan, meva quritilganda S vitamini uning tarkibi sezilarli darajada kamayadi.
Quritilgan mevalar Odatda u ko'p miqdordagi tolani o'z ichiga oladi va antioksidantlar, ayniqsa polifenollarning manbai hisoblanadi.
Polifenol antioksidantlari qon oqimini yaxshilash, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilash, oksidlovchi zararni kamaytirish va ko'plab kasalliklar xavfi kabi sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.
Quritilgan mevaning afzalliklari qanday?
Quruq mevalar Quritilgan mevalarni iste'mol qiladigan odamlar, iste'mol qilmaydiganlarga nisbatan ko'proq ovqat iste'mol qilishlari kuzatilmoqda.
Quritilgan mevalarBundan tashqari, ko'plab o'simlik birikmalarining, shu jumladan kuchli antioksidantlarning yaxshi manbai.
Uzum ba'zi kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin
Mayiz tola, kaliy va o'simliklarning turli xil sog'lom birikmalariga to'la. U glycemic indeksining past va o'rta ko'rsatkichiga ega va insulin indeksining past ko'rsatkichiga ega.
Bu shuni anglatadiki, mayiz ovqatdan so'ng qondagi qand miqdori yoki insulin darajasida katta tirnoqlarni keltirib chiqarmaydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mayizni quyidagi sabablarga ko'ra eyishingiz mumkin:
Qon bosimini pasaytirish
- Qon shakarini nazorat qilishni ta'minlash
- Yallig'lanish belgilarini va qondagi xolesterolni kamaytiring
- To'qlik hissi bilan ta'minlash
Ushbu omillarning barchasi diabetning ikkinchi turi va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Erik tabiiy laksatif hisoblanadi va yuqumli kasalliklarni davolashga qodir
Quritilgan olxo'ri Bu tolalar, kaliy, beta-karotin (A vitamini) va K vitaminlariga boy bo'lgan nihoyatda to'yimli ovqatdir. Bu tabiiy laksatif ta'siri bilan mashhur.
Bunga tabiiy ravishda ba'zi mevalarda uchraydigan sorbitol deb nomlangan tola miqdori va shakar alkogolligi sabab bo'ladi.
Erikni iste'mol qilish axlatning chastotasini va uning tarkibiy qismlarining mustahkamligini yaxshilashga yordam beradi. Kabızlığı engillashtirish uchun o'rik PsylliumBu samaraliroq deb hisoblanadi.
Olxo'ri antioksidantlarning ajoyib manbai sifatida LDL xolesterolining oksidlanishini inhibe qilishi, yurak kasalliklari va saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi.
Erik shuningdek, bor mineraliga boy va osteoporoz bilan kurashishda yordam beradi.
Shuningdek, quritilgan o'rik sizni to'ydiradi va qondagi qand miqdorining tez o'sishiga olib kelmaydi.
Xurmo homiladorlikda foydali bo'lib, turli xil kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Sana bu juda shirin. Bu tolalar, kaliy, temir va turli xil o'simlik birikmalarining ajoyib manbai.
Quritilgan mevalarUlarning barchasi antioksidantlarning eng boy manbalaridan biri bo'lib, organizmdagi oksidlanish zararini kamaytirishga yordam beradi.
Xurmo glyukemik indeksga ega emas, shuning uchun ularni iste'mol qilish qon shakar darajasida katta tirnoqlarga olib kelishi kutilmaydi.
Homilador ayollar va xurmo iste'moli o'rganildi. Homiladorlikning so'nggi bir necha haftasida xurmolarni muntazam ravishda iste'mol qilish bachadon bo'yni kengayishini engillashtiradi.
Erkaklar bepushtligini davolash vositasi sifatida va'da qilingan natijalar hayvonlar va sinov naychalarida o'tkazilgan tadqiqotlarda aniqlangan, ammo hozirgi paytda inson tadqiqotlari etishmayapti.
Quritilgan mevalarning zararli ta'siri qanday?
Quritilgan mevalar tarkibida tabiiy shakar bor va u yuqori kaloriya hisoblanadi.
Meva tarkibida tabiiy shakarning katta miqdori mavjud. Quritilgan mevalarSuv undan chiqarilgach, shakar va uning kaloriyasi juda ozroq miqdorda to'planadi.
Shuning uchun quritilgan mevalar Bu juda yuqori kaloriya va shakar, shu jumladan glyukoza va fruktoza.
Quyida ba'zilari mavjud quritilgan mevalarTabiiy shakar tarkibiga misollar keltirilgan.
Mayiz: 59%
Sana: 64-68%
Olxo'ri: 38%
Quritilgan o'rik: 53%
Quritilgan anjir: 48%
Ushbu shakar tarkibidagi taxminan 22-51% fruktoza. Ko'p miqdorda fruktoza iste'mol qilish sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Bunga vazn ortishi, 2-toifa diabet va yurak kasalliklari xavfi kiradi. Kichik 30 grammli qismda 84 kaloriya, deyarli butunlay shakar mavjud.
Quritilgan mevalar U shirin va energiyaga boyligi sababli bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda eyish oson, natijada ortiqcha shakar va kaloriya iste'mol qilinadi.
Quritilgan mevalar Shirinroq va jozibali bo'lishi uchun quritishdan oldin shakar yoki sirop bilan ishlangan.
Shakar qo'shilgan holda quritilgan mevalarga Shakar mevalari deb ham ataladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shakar qo'shilishi sog'likka zararli ta'sir ko'rsatadi va semirish, yurak xastaligi va hatto saraton xavfini oshiradi.
Shakar qo'shilgan tarkibida quritilgan mevalarUndan uzoqlashish uchun qadoqdagi ozuqaviy moddalarni o'qish juda muhimdir.
Quritilgan mevalarda sulfitlar bo'lishi mumkin va zamburug'lar va toksinlar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar quritilgan mevalare sulfidlar deb nomlangan konservantlarni qo'shadi. Bu quritilgan mevalarni yanada jozibali qiladi, chunki u mevalarni himoya qiladi va rang o'zgarishini oldini oladi.
Bu asosan o'rik va mayiz kabi yorqin rangli mevalarga taalluqlidir.
Ba'zi odamlar sulfitlarga sezgir bo'lib, ularni qabul qilgandan keyin oshqozon kramplari, terida toshmalar va astma xurujlarini boshdan kechirishlari mumkin.
Sulfitlarning oldini olish uchun ochiq rang o'rniga jigarrang yoki kulrang quritilgan mevalarTanlang.
Noto'g'ri saqlangan va qayta ishlangan quritilgan mevalar u shuningdek qo'ziqorinlar, aflatoksinlar va boshqa toksik birikmalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin.
Quritilgan mevalar og'irlik qiladimi?
O'rik, xurmo, quritilgan o'rik va mayiz kabi ma'lum ovqatlar. quritilgan mevalar Bu metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi. Metabolizmni tezlashtirish energiyani oshirishi va vazn yo'qotishiga yordam beradi.
Quritilgan mevalar tez to'yinganlikni ta'minlaydi. Zararli, tarkibida qand miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan gazak iste'mol qilish o'rniga quruq meva ovqatlanish yaxshi variant. Bundan tashqari, oshqozon shishishini oldini olish mumkin, chunki u ovqat hazm qilishni tartibga soladi.
Tanganing ikkinchi tomoni ham bor. Ha quritilgan mevalar Bu vazn yo'qotishni qo'llab-quvvatlashi mumkin, ammo me'yorida iste'mol qilinadigan bo'lsa. Quritilgan mevalarOvqatni iste'mol qilish tanadagi ortiqcha kaloriya va shakar yukini keltirib chiqarishi mumkin, bu esa kilogramm orttirishning asosiy sababi hisoblanadi.
Quritilgan mevalarKo'proq kaloriya iste'mol qilish juda oson, shuning uchun hovuchlarni iste'mol qilmang.
Natijada;
Boshqa ko'plab ovqatlar singari, quritilgan mevalarYaxshi va yomon tomonlari ham bor.
Quruq mevalartola va ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni ko'paytirishi va tanaga kerakli miqdordagi antioksidantlarni berishi mumkin.
Shu bilan birga, ular tarkibida shakar va kaloriya miqdori yuqori va ortiqcha iste'mol qilinganda ba'zi sog'liq muammolari paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun, quritilgan mevalar tarjixon boshqa to'yimli ovqatlar bilan az ko'p miqdorda eyish kerak.
