Zaytun tarkibida qancha kaloriya bor? Zaytunning foydalari va ozuqaviy qiymati

Zaytunning lotincha nomi "Olea - bu evropeya, zaytun daraxtiUlar qora yoki yashil rangda iste'mol qilinadigan kichik mevalar. Qaysi mazali O'rta er dengizi mevasi zaytunnonushta uchun ajralmas ovqat. Bundan tashqari, pizza va salatlar kabi ovqatlarga lazzat qo'shish uchun qo'shiladi. 

Uning eng mashhur ishlatilishi yog'ni olib tashlashdir. Foydali yog'larga boy ekanligi ma'lum zaytun yog'iBu O'rta er dengizi parhezining asosidir.

Zaytun mevasi bormi?

Tosh mevalari Mango, gilos va shaftoli deb nomlangan mevalar guruhiga kiradi.

U tarkibida E vitamini va boshqa kuchli antioksidantlar mavjud. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu yurak uchun foydali va osteoporoz va saraton kasalligidan himoya qiladi.

Shuningdek, olimlar uni sog'lom deb aytishadi. O'rta er dengizi parheziUshbu mayda mevalar zaytun moyini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, bu s ning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.

Nonushta stollari uchun ajralmas taom zaytun vazni Uning vazni taxminan 3-5 grammni tashkil qiladi. U pishmaganida yashil rangga ega, pishganida esa qorayadi. Ba'zi navlari pishgan bo'lsa ham yashil bo'lib qoladi.

Maqolada "Zaytun nima", "zaytun kaloriya qiymati", "zaytunning foydalari va vitaminlari", "zaytun nima uchun", "zaytunni ortiqcha iste'mol qilishning zarari" bilan bog'liq "Zaytun haqida ma'lumot" Bu beriladi. 

Zaytunning ozuqaviy qiymati

Zaytun qancha kaloriya?

100 gramm porsiya 115-145 kaloriya yoki 10 donani beradi zaytun kalori Uning tarkibida 59 kaloriya bor. 100 gramm pishgan, konservalangan Zaytun tarkibiga nimalar kiradi?

Kaloriya: 115

Suv: 80%

Protein: 0.8 gramm

Uglevodlar: 6.3 gramm

Shakar: 0 gramm

Elyaf: 3,2 gramm

Yog ': 10.7 gramm

   To'yingan: 1.42 gramm

   Bir to'yinmagan: 7.89 gramm

   Ko'p to'yinmaslik: 0.91 gramm

Agar quyidagi jadvalda bo'lsa qora va yashil zaytun34 gramm ozuqaviy tarkib taqqoslanadi. Ushbu qism taxminan 10 ta kichik va o'rta zaytunga to'g'ri keladi.

Zaytun qaysi oziq-ovqat guruhiga kiradi?

"Zaytun oqsilmi? yoki bu moymi? 100 gramm zaytun tarkibidagi oqsil miqdori 0.8 gramm bo'lsa, yog 'miqdori 10.7 grammni tashkil qiladi. Shuning uchun u moy sifatida tasniflanadi.

Zaytun tarkibidagi yog'

U tarkibida 11-15% yog 'bor, shundan 74% mono to'yinmagan yog' kislotasining bir turi. oleyk kislotaYuk mashinasi.

Bu zaytun moyining asosiy tarkibiy qismidir. Oleyk kislota sog'liq uchun ko'plab foyda keltiradi, masalan, yallig'lanish va yurak xastaligi xavfini kamaytiradi. Bu saraton kasalligiga qarshi kurashadi.

Zaytun uglevodlari va tolasi

U tarkibida 4-6% uglevodlar mavjud, ya'ni u kam uglevodli mevadir. Ushbu uglevodlarning aksariyati tola hisoblanadi. Umumiy uglevod tarkibining 52-86% tolaga to'g'ri keladi.

Zaytun tarkibidagi vitaminlar va minerallar

E vitamini

Yog'li yog'li o'simlik ovqatlari ko'pincha ushbu kuchli antioksidantning yuqori miqdorini o'z ichiga oladi. 

temir

Qora nav temirning yaxshi manbaidir, bu qizil qon hujayralari uchun kislorod tashiydi.

Misr

U tarkibida juda ko'p miqdordagi mis mavjud.

kaltsiy

Tanamizda eng ko'p uchraydigan mineral kaltsiy suyak, mushak va asab faoliyati uchun juda muhimdir. 

natriy

Aksariyat navlar sho'r suvga yoki sho'r suvga qadoqlanganligi sababli ular tarkibida ko'p miqdorda natriy mavjud.

Boshqa o'simlik aralashmalari

U ko'plab o'simlik birikmalariga, ayniqsa antioksidantlarga boy, jumladan:

oleuropein

Bu yangi, pishmagan navlarda eng ko'p tarqalgan antioksidant. Uning sog'liq uchun foydalari ko'p.

Gidroksitirozol

zaytun Pishib etish jarayonida oleuropein gidroksitrosolga ajraladi. Bu shuningdek kuchli antioksidant hisoblanadi. 

Tirozol

Zaytun moyida eng ko'p uchraydigan bu antioksidant gidroksi tirozol kabi kuchli emas. Biroq, bu yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

Oleanol kislotasi

Ushbu antioksidant jigar shikastlanishining oldini oladi, qon yog'larini tartibga soladi va yallig'lanishni kamaytiradi.

Quercetin

Ushbu ozuqa moddasi qon bosimini pasaytiradi va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.

Zaytun iste'mol qilishning afzalliklari qanday?

O'rta er dengizi parhezining asosini tashkil etuvchi ushbu mevaning sog'liq uchun foydasi, ayniqsa yurak sog'lig'ini yaxshilash va saraton kasalligini oldini olishda foydasi katta. 

Antioksidant xususiyatlarga ega

Antioksidantlar yurak kasalliklari va saraton kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi. zaytunU antioksidantlarga boy va ko'plab sog'liq muammolari uchun foydalidir, yallig'lanishni kamaytiradigan mikroorganizmlarning ko'payishini kamaytiradi.

Yurak salomatligi uchun foydali

Qonda yuqori xolesterin va qon bosimi yurak xastaligi uchun xavf omilidir. zaytunAsosiy yog 'kislotasi bo'lgan oleyk kislota yurak sog'lig'ini yaxshilash uchun juda yaxshi. U xolesterin miqdorini tartibga soladi va LDL (yomon) xolesterolni oksidlanishdan himoya qiladi.

Suyak sog'lig'i uchun yaxshi

Osteoporoz suyak massasi va suyak sifatining pasayishi bilan tavsiflanadi. Bu suyaklarning sinishi xavfini oshiradi. O'rta er dengizi mamlakatlaridagi osteoporoz darajasi Evropaning qolgan qismiga qaraganda past va bu zaytun yeyish Bu bilan bog'liq deb o'ylashadi.

Saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi

Saraton va boshqa surunkali kasalliklar boshqa G'arb mamlakatlariga qaraganda pastroq bo'lgan O'rta er dengizi mintaqasida zaytun U keng iste'mol qilinadi. Shu sababli, saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi deb o'ylashadi.

Bu uning tarkibidagi antioksidant va oleyk kislota miqdori bilan bog'liq. Naychadagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu birikmalar ko'krak, yo'g'on ichak va oshqozon saraton hujayralarining hayot aylanish jarayonini buzadi.

Yallig'lanish bilan kurashadi

zaytunUndagi mono to'yinmagan yog'lar, E vitamini va polifenollar bilan birgalikda yallig'lanish va shu bilan bog'liq kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi.

Bundan tashqari, tarkibida oleokantal deb ataladigan, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan yana bir muhim birikma mavjud.

Oleokantal COX-1 va COX-2, yallig'lanishni keltirib chiqaradigan fermentlarni ishlab chiqarishni oldini olish orqali ishlaydi.

Ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydi

zaytunUlar probiyotik salohiyatga ega, bu ularni ovqat hazm qilish salomatligini saqlash uchun muhim qiladi. zaytun bu fermentlangan ovqat, ya'ni ichakka do'st bakteriyalar Lactobacillus atamalarga boy.

zaytunichidagi fenolik birikmalar, gastroenteritni keltirib chiqarishi ma'lum bo'lgan bakteriya. H. pylori Bundan tashqari, uning o'sishini to'xtatish mumkin.

zaytunOshqozon ichidagi fenollar qorin bo'shlig'ida uzoq vaqt qolishga moyil bo'lib, ko'pincha ichak bakteriyalari vazifasini bajaradi va ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi.

Miya sog'lig'ini yaxshilaydi

Miya asosan yog 'kislotalaridan iborat. zaytunUning tarkibidagi mono to'yinmagan yog 'kislotalari xotirani saqlashga yordam beradi va hatto diqqatni yaxshilaydi. 

Zaytun yeyish Shuningdek, u miya hujayralari o'limining oldini olish (kasallik tufayli) va xotiraning yo'qolishini kamaytirishi aniqlandi.

Qonda shakar miqdorini pasaytirishi mumkin

Bu haqda ma'lumot oz bo'lsa-da, ba'zi manbalar zaytunbu qon shakar darajasini pasaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadi.

zaytunorganizmning insulinga ta'sirini va uning ta'sirini o'zgartirishi mumkin va bu qon shakar darajasi yuqori bo'lgan bemorlarga yordam beradi.

Zaytunning teri va soch uchun foydalari

zaytunUndagi yog 'kislotalari va antioksidantlar terini ham, sochni ham oziqlantirib, namlaydi. Terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiluvchi va hatto ajinlar oldini olishga yordam beradigan E vitamini zaytunBu antioksidantlarning eng qudratlisi.

zaytunTarkibidagi oleyk kislota terining tashqi ko'rinishini va soch sog'lig'ini yaxshilaydi. 

Zaytun susayadimi?

zaytunodamning vazn holatiga qaysidir ma'noda ta'sir qiladi.

Kaloriya zichligi

zaytunUning kaloriya zichligi past. Kaloriya zichligi - bu oziq-ovqat tarkibidagi kaloriya miqdorini uning vazni yoki hajmiga (grammda) nisbatan o'lchovidir. Umuman olganda, kaloriya zichligi 4 va undan yuqori bo'lgan har qanday ovqat yuqori hisoblanadi.

Qora yoki yashil zaytunNing kaloriya zichligi 1 dan 1,5 gacha. Kam kaloriyali taomlarni iste'mol qilish ozishga yordam beradi.

Sog'lom yog'lar

zaytunkimyoviy tuzilishi tufayli to'yingan va trans yog'larfarqli o'laroq, tarkibida sog'lom to'yinmagan yog'lar mavjud. Barcha yog'larda bir xil miqdordagi kaloriya bor, ammo to'yinmagan yog'lar tanaga yanada foydali ta'sir ko'rsatadi.

Xususan, dietada uglevodlar va boshqa yog'larni ko'p to'yinmagan yog'lar bilan almashtirish yallig'lanishni kamaytiradi va yurak xuruji xavfini kamaytiradi.

Mono to'yinmagan yog'lar zaytun, yong'oq, avakado va o'simlik moylarida uchraydi. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, mono to'yinmagan yog'ni iste'mol qiladiganlar vazni osonroq yo'qotishadi. 

O'rta er dengizi parhezi

O'rta er dengizi parhezida qayta ishlangan ovqatlar iste'mol qilinmasa-da, tabiiy ovqatlar va dengiz maxsulotlariga afzallik beriladi va bu vazn yo'qotilishini ta'minlaydi. Zaytun, zaytun moyi va boshqa foydali yog'lar ushbu parhezning muhim tarkibiy qismidir.

O'rta er dengizi dietasi qon bosimini pasaytirish va bel atrofini yupqalash kabi bir qancha afzalliklarni beradi.

Porsiya hajmiga e'tibor bering

Zaytun, Kam kaloriya zichligi tufayli ozishga yordam beradigan bo'lsada, uning tarkibida tuz miqdori va umumiy yog 'miqdori me'yorida iste'mol qilinishi kerak. Ushbu o'lchov kuniga o'rtacha 56-84 grammni tashkil etadi, ya'ni 16-24 o'rta zaytun.

Zaytunning zarari qanday?

zaytun Aksariyat odamlar uni xavfsiz iste'mol qiladilar, ammo ba'zi bir salbiy tomonlari ham bor.

Zaytun allergiyasi

Zaytun daraxtining poleniTez-tez uchraydigan narsalarga alerjiya bo'lsa-da, unga alerjiya kamdan-kam uchraydi. zaytun Ovqatlangandan so'ng, sezgir odamlarda og'izda yoki tomoqdagi allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin.

Og'ir metallar

zaytunBor, oltingugurt, qalay va lityum kabi og'ir metallar va minerallarni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'p miqdorda og'ir metallarni iste'mol qilish sog'liq uchun zararli va saraton xavfini oshiradi.

lekin zaytunUshbu metallarning miqdori odatda qonuniy chegaradan ancha past. Shuning uchun bu meva xavfsiz hisoblanadi. 

akrilamid

Akrilamid ba'zi tadqiqotlarda saraton xavfini oshirishi isbotlangan va akrilamidni iste'mol qilish imkon qadar cheklanishi kerak. Biroz zaytun navlari Jarayon natijasida u ko'p miqdordagi akrilamidni o'z ichiga olishi mumkin.

Natijada;

Zaytun tarkibida uglevodlar kamsog'lom yog'da yuqori. Bundan tashqari, uning yurak sog'lig'ini yaxshilash kabi ko'plab sog'liq uchun foydalari bor.