Ba'zi oziq-ovqat allergiyalaridan farqli o'laroq, oziq-ovqat intoleransihayot uchun xavfli emas. Biroq, ta'sirlanganlar uchun bu juda bezovta bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intolerans bu juda keng tarqalgan va o'sib bormoqda. Dunyo aholisining 20% oziq-ovqat intoleransı Taxminlarga ko'ra, u bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intoleransSemptomlarning keng doirasi tufayli tashxis qo'yish qiyin bo'lishi mumkin. Maqolada eng keng tarqalgan oziq-ovqat intoleransiVujudga keladigan alomatlar va ushbu toqat qilmaydigan odamlar tomonidan qaysi oziq-ovqatlardan saqlanish kerakligi tushuntiriladi.
Oziq-ovqat intoleransı nima?
"Oziq-ovqat mahsulotlariga yuqori sezuvchanlik" atamasi ham oziq-ovqat allergiyasini, ham oziq-ovqat intoleransiGa tegishli. Bittasi oziq-ovqat intoleransıoziq-ovqat allergiyasi bilan bir xil emas, ammo ba'zi alomatlar o'xshash bo'lishi mumkin.
Aslida, oziq-ovqat allergiyalari ve oziq-ovqat intoleransiUlarning orasidagi farqni aniqlash qiyin bo'lishi mumkin, bunday vaziyatda shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
a oziq-ovqat intoleransı Bu sodir bo'lganda, alomatlar odatda sezgir oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat ichida boshlanadi.
Shu bilan birga, alomatlar o'zlarini 48 soatgacha ko'rsatmasligi va bir necha soat yoki hatto bir necha kun davom etishi mumkin, shuning uchun tirnash xususiyati beruvchi oziq-ovqat mahsulotlarini aniqlash qiyin kechadi.
Bundan tashqari, sezgir ovqatlarni tez-tez iste'mol qiladiganlar uchun alomatlarni ma'lum bir oziq-ovqat bilan bog'lash qiyin bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intoleransSemptomlar har xil bo'lsa-da, bu asosan ovqat hazm qilish tizimiga, teriga va nafas olish tizimiga ta'sir qiladi. Har qanday oziq-ovqat intoleransı Tadbirda uchraydigan alomatlar:
- Diareya
Shishganlik
Kovanlar
- Bosh og'rig'i
- ko'ngil aynish
- charchoq
Qorin og'riq
Tumov
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intoleransKasallikni davolash uchun noqulay ovqatlardan voz kechiladi va maxsus tartibga solinadigan chiqarib tashlash dietasi tuziladi. Yo'q qilish dietasialomatlar pasayguncha bir muncha vaqt murosasizlik bilan bog'liq ovqatlarni yo'q qiladi. Keyinchalik, alomatlar kuzatilayotganda, dietadan chiqarilgan ovqatlar yana birma-bir qo'shiladi.
Ushbu turdagi parhez odamlarga qaysi ovqatlar alomatlarni keltirib chiqarayotganini aniqlashga yordam beradi.
Eng keng tarqalgan oziq-ovqat intoleranslari
Laktoza intoleransi
Laktoza sut va sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan shakar. U tanada laktoza deb ataladigan ferment tomonidan parchalanadi, bu laktozani to'g'ri hazm qilish va singdirish uchun zarurdir.
Laktoza intoleransilaktoza fermentlarining etishmasligidan kelib chiqadi, natijada laktoza va ovqat hazm qilish alomatlarini hazm qila olmaydi. Laktoza intoleransining belgilari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Qorin og'riq
Shishganlik
- Diareya
- Gaz
- ko'ngil aynish
Laktoza intoleransı juda keng tarqalgan. Aslida, taxminlarga ko'ra, dunyo aholisining 65% laktoza hazm qilishda qiynaladi.
Laktoza intoleransi bir necha usullar bilan aniqlanishi mumkin, jumladan laktoza bardoshlik testi, laktoza nafas olish testi yoki najas PH testi.
Agar sizda laktoza sezgirligi bor deb hisoblasangiz, tarkibida laktoza bo'lgan sut va muzqaymoq kabi sut mahsulotlaridan uzoqroq turing.
Kefir, eski pishloqlar va fermentlangan mahsulotlar laktoza intoleransiga ega bo'lganlar uchun ozgina noqulaylik tug'diradi, chunki ular tarkibida boshqa sut mahsulotlariga qaraganda kamroq laktoza mavjud.
Kleykovina intoleransi
Kleykovina - bug'doy, arpa va javdar tarkibidagi oqsillarning umumiy nomi. Çölyak kasalligi, çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi va bug'doy allergiyasi kabi turli xil holatlar kleykovina bilan bog'liq.
Çölyak kasalligi Bu immunitetni o'z ichiga oladi, shuning uchun u otoimmun kasallik deb tasniflanadi. Çölyak kasalligi bo'lgan odamlar kleykovina bilan duch kelganda, ularning immun tizimi ingichka ichakka hujum qiladi va ovqat hazm qilish tizimiga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Bug'doy allergiyasi ko'pincha shunga o'xshash alomatlar tufayli çölyak kasalligi bilan aralashtiriladi. Çölyak kasalligi, ayniqsa, kleykovina qarshi g'ayritabiiy immun reaktsiyasi tufayli kelib chiqsa, bug'doy allergiyasi bug'doy tarkibida oqsillarga alerjiya hosil qiluvchi antikor hosil qiladi.
Shu bilan birga, ko'p odamlar sezgirlik alomatlarini çölyak kasalligi yoki bug'doy allergiyasi uchun salbiy testlarda ham sezadilar.
Çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi, kleykovina intoleransiBu engil shakl sifatida tanilgan va aholining 0.5 dan 13 foizigacha ta'sir qilishi taxmin qilinmoqda. Çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligining belgilari çölyak kasalligiga o'xshaydi va quyidagilar:
Shishganlik
Qorin og'riq
Diareya yoki ich qotishi
- Bosh og'rig'i
- charchoq
- Qo'shish og'rig'i
Teri toshmasi
Depressiya yoki tashvish
Anemiya
Çölyak kasalligi va çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi glyutensiz diet tomonidan boshqariladi. Kleykovina tarkibidagi mahsulotlardan xoli bo'lish kerak:
- Non
- Makaron
- don mahsulotlari
- Pivo
- pishirilgan mahsulotlar
- krakerlar
Soslar, ayniqsa soya sousi
Ular oldini olish kerak bo'lgan ovqatlar.
Kofeinga nisbatan murosasizlik
kafeinkofe, soda, choy va energetik ichimliklar kabi turli xil ichimliklarda uchraydigan achchiq kimyoviy moddadir. Bu stimulyator, ya'ni charchoqni kamaytiradi va iste'mol qilinganda hushyorlikni oshiradi.
Buni adenozin retseptorlarini blokirovka qilish orqali amalga oshiradi, bu esa uyquni uyg'otish davrini tartibga soluvchi va uyquchanlikni keltirib chiqaradigan nörotransmitter. Aksariyat kattalar kuniga 400 mg kofeinni xavfsiz tarzda iste'mol qilishlari mumkin. Bu to'rt stakan kofe tarkibidagi kofein miqdori haqida.
Biroq, ba'zi odamlar kofeinga ko'proq sezgir bo'lib, ozgina miqdorda iste'mol qilgandan keyin ham reaktsiyalarni boshdan kechirishadi. Kofeinning bu yuqori sezuvchanligi genetikaga, shuningdek kofeinni metabolizmga va ajratishga qodirligi bilan bog'liq.
Kofeinning sezgirligi immunitet tizimini o'z ichiga olgan kofein allergiyasidan farq qiladi. Kofeinning yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlar oz miqdordagi kofeinni ichganlaridan keyin quyidagi alomatlarga duch kelishlari mumkin:
Tez yurak urishi
- tashvish
Jahldorlik
Uyqusizlik
Bezovta
Kofeinga sezgir odamlar kofein o'z ichiga olgan oziq-ovqat va ichimliklar, jumladan kofe, soda, energetik ichimliklar, choy va shokoladdan voz kechib, iste'mol qilishni minimallashtirishlari kerak.
Salitsilat murosasizligi
Salisilatlar - bu o'simliklar tomonidan hasharotlar va kasalliklar kabi atrof-muhit ta'siriga qarshi himoya sifatida ishlab chiqariladigan tabiiy kimyoviy moddalar.
Salitsilatlar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Darhaqiqat, ushbu birikmalarga boy ovqatlar kolorektal saraton kabi ba'zi kasalliklardan himoya qilishi isbotlangan.
Ushbu tabiiy kimyoviy moddalar; Bu meva, sabzavot, choy, kofe, ziravorlar, yong'oq va asal kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi. Salitsilatlar ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining tabiiy tarkibiy qismlaridan tashqari, ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish vositasi sifatida ishlatiladi va ularni dori-darmonlarda topish mumkin.
Salitsilatning haddan tashqari ko'pligi sog'liq uchun muammo tug'dirishi mumkin bo'lsa-da, aksariyat odamlar oziq-ovqat tarkibidagi salitsilatlarni normal miqdorda iste'mol qilishda hech qanday muammo bo'lmaydi.
Biroq, ba'zi odamlar ushbu birikmalarga juda sezgir bo'lib, hatto ozgina miqdorda iste'mol qilganda reaktsiyalar paydo bo'ladi.
Salitsilatlarni dietadan butunlay chiqarib tashlashning iloji yo'qligiga qaramay, salitsilatga toqat qilmaydiganlar salitsilat tarkibidagi kosmetika va dori-darmonlardan, shuningdek ziravorlar, kofe, mayiz va apelsin kabi salitsilatlardan voz kechishlari kerak.
Gistamin murosasizligi
Aminlar bakteriyalar tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va fermentatsiyalash jarayonida hosil bo'ladi va turli xil ovqatlarda mavjud. Ominlarning ko'p turlari mavjud bo'lsa-da, gistamin ko'pincha oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan intolerans bilan bog'liq.
Gistamin - tanadagi immunitet, ovqat hazm qilish va asab tizimlarida rol o'ynaydigan kimyoviy moddadir.
Bu darhol allergenlarga yallig'lanish reaktsiyasini yaratish orqali tanani infektsiyadan himoya qilishga yordam beradi. U zararli bosqinchilarni chiqarib yuborish uchun hapşırma, qichishish va suvli ko'zlarni qo'zg'atadi.
Gistamin bemalol metabolizmga uchraydi va befarq odamlarda ajralib chiqadi. Biroq, ba'zi odamlar gistaminni tanada to'planishiga olib keladigan tarzda to'g'ri parchalana olmaydilar.
Gistamin intoleransining eng keng tarqalgan sababi gistamin - diamin oksidaza va N-metiltransferaza parchalanishi uchun mas'ul bo'lgan fermentlarning ishini buzishidir. Gistaminning intolerans belgilari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Terining tirnash xususiyati
- Bosh og'rig'i
Qichishish
- tashvish
Qorin bo'shlig'i
- Diareya
Past qon bosimi
Gistaminga toqat qilolmaydigan odamlar quyidagi ovqatlardan voz kechishlari kerak:
Fermentlangan ovqatlar
- Davolangan go'sht
- quritilgan mevalar
- tsitrus
- Avokado
- eski pishloqlar
- dudlangan baliq
Sirka
- Yog 'suti kabi ichimliklar
Pivo va sharob kabi fermentlangan spirtli ichimliklar
FODMAP murosasizligi
FODMAP - bu fermentlanadigan oligo-, di-, mono-sakkaridlar va poliollarning qisqartmasi. Tabiiyki, ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan bu qisqa zanjirli uglevod guruhlari.
FODMAPlar ingichka ichakka yomon singib ketadi va u ichak bakteriyalariga yoqilg'i sifatida ishlatiladigan yo'g'on ichakka boradi. Bakteriyalar parchalanadi va gaz hosil qiluvchi FODMAP-larni "fermentlaydi" va shishiradi va noqulaylik tug'diradi.
Ushbu uglevodlar ozmotik xususiyatlarga ham ega, ya'ni ular ovqat hazm qilish tizimiga suv tortib, diareya va noqulaylik tug'diradi. FODMAP intoleransining belgilari quyidagicha:
Shishganlik
- Diareya
- Gaz
Qorin og'riq
Kabızlık
FODMAP intoleransi irritabiy ichak sindromi bo'lgan bemorlarda juda keng tarqalgan. Darhaqiqat, irritabiy ichak sindromi tashxisi qo'yilgan odamlarning 86 foizida FODMAP darajasi past dietadan so'ng ovqat hazm qilish simptomlari kamayadi. FODMAP-larga boy oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi.
- olma
Yumshoq pishloqlar
- Asal
- sut
Artishok
- Non
- Dukkaklilar
- yasmiq
- Pivo
Sulfitning murosasizligi
Sulfitlar asosan oziq-ovqat, ichimliklar va ba'zi dorilarda konservant sifatida ishlatiladigan kimyoviy moddalardir. Shuningdek, u uzum va eski pishloq kabi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida tabiiy ravishda topilishi mumkin.
Kukartirishni kechiktirish uchun quritilgan mevalar va misdan kelib chiqadigan buzilishlarning oldini olish uchun sharob kabi oziq-ovqatlarga sulfidlar qo'shiladi.
Ko'p odamlar oziq-ovqat va ichimliklar tarkibidagi sulfitlarga toqat qiladilar, ammo ba'zilari bu kimyoviy moddalarga sezgir.
Sulfit sezgirligi astma bilan kasallangan odamlarda juda keng tarqalgan, ammo astma bo'lmagan odamlar ham sulfitlarga toqat qilolmaydilar. Sulfit sezgirligining umumiy belgilariga quyidagilar kiradi.
Terining shishishi
Burun tiqilishi
Gipotenziya
- Diareya
Xirillash
Yutalish
Sulfidlar sulfitga sezgir astmatik bemorlarda nafas qisilishini keltirib chiqarishi va og'ir holatlarda hayot uchun xavfli reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Sulfitlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:
- Quruq mevalar
- vino
Olma sirkasi
Sabzavotli konservalar
Turşu kabi ovqatlar
- Ziravor
- Qisqichbaqasimonlar
- Pivo
- choy
Fruktoza intoleransi
Fruktoza - bu FODMAP-ning bir turi, asal, agava kabi tatlandırıcılar va yuqori fruktoza makkajo'xori siropi kabi meva va sabzavotlar kabi oddiy shakar.
Fruktoza iste'moli, ayniqsa shakar bilan shirin ichimliklar, so'nggi yarim asrda keskin o'sdi va semirish, jigar kasalliklari va yurak kasalliklarining ko'payishi bilan bog'liq.
Fruktoza bilan bog'liq kasalliklarning ko'payishidan tashqari, fruktoza malabsorbsiyasi va intoleransi ham oshdi. Fruktoza intoleransi fruktoza qonga samarali singib ketmaydi.
Buning o'rniga malabsorbut fruktoza ichak bakteriyalari tomonidan fermentlangan va ichakda aylanib yuradigan joyda oshqozon buzilishiga olib keladi. Fruktoza malabsorbsiyasining alomatlariga quyidagilar kiradi.
- Gaz
- Diareya
- ko'ngil aynish
Qorin og'riq
Kusish
Shishganlik
Fruktoza intoleransi bo'lgan odamlar ko'pincha boshqa FODMAP-larga sezgir bo'lib, kam FODMAP dietasidan foydalanishlari mumkin. Fruktoza malabsorbsiyasi bilan bog'liq alomatlarni yo'qotish uchun quyidagi yuqori fruktoza bo'lgan ovqatlardan saqlanish kerak:
- Soda
- Asal
Olma sharbati va olma sirkasi
- agav nektari
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi bo'lgan ovqatlar
Tarvuz, gilos va nok kabi ba'zi mevalar
Shakar no'xat kabi ba'zi sabzavotlar
Boshqa oziq-ovqat intoleranslari
Yuqorida keltirilgan oziq-ovqat intoleransi eng keng tarqalgan.
Biroq, odamlar sezgir bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa oziq-ovqat va tarkibiy qismlar mavjud:
aspartam
Aspartam - bu shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladigan keng tarqalgan sun'iy tatlandırıcı. Tadqiqotlar qarama-qarshi bo'lsa-da, ba'zi tadkikotlar sezgir odamlarda depressiya va asabiylashish kabi yon ta'sirlarni qayd etdi.
tuxum
Ba'zi odamlar tuxum oqini hazm qilishda qiynaladilar, ammo tuxumlarga alerjisi yo'q. Tuxumga toqat qilmaslik diareya va qorin og'rig'i kabi alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin.
MSG
Monosodyum glutamat (MSG) oziq-ovqat mahsulotlarida lazzat kuchaytiruvchi qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak, ammo ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, ko'p miqdorda bosh og'rig'i, uyalar va ko'krak qafasi og'rig'i bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat bo'yoqlari
Qizil 40 va Sariq 5 kabi oziq-ovqat bo'yoqlari ba'zi odamlarda yuqori sezuvchanlik reaktsiyalarini keltirib chiqarishi qayd etilgan. Semptomlar orasida terining shishishi va burun tıkanıklığı mavjud.
Maya
Xamirturushga sezgir bo'lgan odamlar ko'pincha xamirturush allergiyasiga qaraganda kamroq og'ir alomatlarga duch kelishadi. Alomatlar odatda ovqat hazm qilish tizimi bilan chegaralanadi.
Shakar spirtlari
Shakar spirtlari Ko'pincha shakarga nol kaloriya alternativasi sifatida ishlatiladi. Ular ba'zi bir odamlarda oshqozon-ichak kasalliklari, masalan, shishiradi va diareya bilan bog'liq.
Natijada;
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intolerans Bu oziq-ovqat allergiyasidan farq qiladi. Ularning aksariyati immunitet tizimini qo'zg'atmaydi va ularning alomatlari unchalik og'ir emas. Biroq, bu sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin va jiddiy qabul qilinishi kerak.
Ko'p odamlar sut mahsulotlari, kofein va kleykovina kabi oziq-ovqat va qo'shimchalarga toqat qilmaydilar yoki juda sezgir.
Agar ma'lum bir oziq-ovqat yoki oziq-ovqat qo'shimchalariga toqat qilmasligingizdan shubhalansangiz, test va davolash usullari haqida doktoringizga murojaat qiling.
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intolerans Odatda bu oziq-ovqat allergiyasiga qaraganda unchalik jiddiy emas, ammo ularning hayot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Shuning uchun, kiruvchi alomatlar va sog'liq muammolarini oldini olish uchun oziq-ovqat intoleransiBilish kerak.
