Laktoza monohidrat nima, uni qanday ishlatish kerak, zararli emasmi?

Laktoza monohidratsutda mavjud bo'lgan shakar turi.

Kimyoviy tabiati tufayli u changlanadi va oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida tatlandırıcı, stabilizator yoki plomba sifatida ishlatiladi.

Siz uni tabletkalar, bolalar ovqatlari va qadoqlangan shirin taomlar ro'yxatida ko'rishingiz mumkin.

aksariyat odamlarda laktoza monohidrat hech qanday yon ta'sirga olib kelmaydi. Ammo, agar siz laktoza toqat qilmasangiz, bu ba'zi bir salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.

Laktoza ikki shaklga ega: alfa-laktoza va beta-laktoza. Laktoza monohidratQattiq shakl alfa-laktoza past haroratlarda kristallanganda va quritilganda hosil bo'ladi.

laktoza monohidrat, U sigir sutidan tayyorlanadi va tijorat sut kukunlarida eng ko'p uchraydigan qattiq laktoza hisoblanadi, chunki u suvni oson yutmaydi yoki ushlab turmaydi. Shunday qilib, hisobotga ko'ra, uni havodan namlikni yutmasdan saqlash mumkin.

Laktoza monohidrat nima? 

Laktoza (C12H22O11) sut shakaridir. Bu bitta galaktoza va bitta glyukoza molekulasidan tashkil topgan disaxariddir. Farmatsevtika sanoatida laktoza tabletkalarni shakllantirishga yordam beradi, chunki u mukammal siqilish xususiyatlariga ega.

Bundan tashqari, quruq kukunli inhaliyalar uchun suyultiriladigan kukun hosil qilish uchun ham foydalaniladi. Laktoza, laktoza suvli, laktoza suvsiz, laktoza monohidrat yoki buzadigan amallar bilan quritilgan laktoza.

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda laktoza hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentlar mavjud emas. Ko'pgina dori-darmonlarda laktoza intoleransini keltirib chiqaradigan etarli miqdordagi laktoza mavjud emas.

Biroq, og'ir laktoza intoleransi bo'lgan ba'zi bemorlarda simptomlar paydo bo'lishi mumkin. Laktoza tug'ruq nazorat qilish tabletkalarida va oshqozon kislotasi yoki gazni davolash uchun ba'zi bir OTC dorilarida mavjud.

Xususan, laktozaga "alerjisi" bo'lgan bemorlar (shunchaki laktozaga toqat qilmaydiganlar) laktoza o'z ichiga olgan tabletkalarni ishlatmasliklari yoki ularni ishlatishdan oldin tibbiyot xodimlariga murojaat qilishlari kerak.

Laktoza monohidratsigir sutidagi asosiy uglevod - laktozaning kristalli shakli. Laktoza bir-biriga bog'langan oddiy shakarlardan, galaktoza va glyukozadan iborat. U turli xil kimyoviy tuzilishlarga ega bo'lgan ikki shaklda mavjud - alfa- va beta-laktoza.

Laktoza monohidratU alfa-laktozani sigir sutidan past haroratgacha kristallar paydo bo'lguncha ta'sir qilish orqali hosil bo'ladi, so'ngra ortiqcha namlikni quritadi.

Olingan mahsulot ozgina shirin ta'mga ega va sutga o'xshash hidga ega quruq, oq yoki och sariq rangdagi changdir. 

Laktoza monohidratidan foydalanish 

Laktoza monohidratoziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida sut shakar sifatida tanilgan.

Uning uzoq umr ko'rish muddati, ozgina shirin ta'mi, juda arzon, shuning uchun u keng tarqalgan. Bundan tashqari, u juda ko'p miqdordagi ingredientlar bilan osonlikcha aralashadi.

U asosan oziq-ovqat qo'shimchasi va dori-darmon kapsulalari uchun to'ldiruvchi vazifasini bajaradi. U asosan sanoat maqsadlarida ishlatiladi va odatda uy foydalanish uchun sotilmaydi. 

Laktoza monohidrat Bunday plomba moddalari dori vositasida faol dori bilan bog'lanadi, shuning uchun uni osonlikcha yutib yuboradigan tabletka yoki tabletka tayyorlash mumkin.

Darhaqiqat, ba'zi shakllarda laktoza retsept bo'yicha buyurilgan dori-darmonlarning 20% ​​dan ko'prog'ida va ba'zi bir tug'ruq nazorat qilish tabletkalari, kaltsiy qo'shimchalari va kislotaga qarshi dorilar kabi retseptsiz beriladigan dori-darmonlarning 65% dan ko'prog'ida qo'llaniladi.

Laktoza monohidrat Bundan tashqari, u bolalar ovqatlari, qadoqlangan atıştırmalıklar, muzlatilgan ovqatlar, qayta ishlangan pechene, pirojnoe, pirojnoe, sho'rvalar, souslar va boshqa ba'zi oziq-ovqatlarga qo'shiladi.

Uning asosiy maqsadi oziq-ovqat mahsulotlariga shirinlik qo'shish yoki stabilizator vazifasini bajarishdan iborat bo'lib, yog 'va suv singari aralashmaydigan tarkibiy qismlarning bir-biriga yaqinlashishiga yordam beradi. 

Laktoza monohidrat nima?

Laktoza monohidrat Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, u turli xil ovqatlar, ichimliklar, kosmetika, dori-darmon va hatto hayvonlarning ozuqalarida uchraydi. U ko'pincha stabilizator sifatida ishlatiladi va afzalligi shundaki, u haqiqiy sutdan arzonroq, ammo uzoq umr ko'radi.

Laktoza monohidrat oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida turli xil maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Laktoza monohidrat quyidagi mahsulotlarda topish mumkin:

- Tabletkalar uchun kapsulalar

- bolalar ovqatlari

- Shokolad

- pechene

Tayyor ovqat

- Muzqaymoq

- non va boshqa non mahsulotlari

Shuningdek, u fizikaviy va kimyoviy barqarorligi sababli dori-darmon va hayvon ozuqalarida plomba sifatida ishlatiladi.

Laktoza monohidratqadoqlangan ovqatlar tarkibiga kirishi mumkin. Odatda u uyda pishirish uchun ishlatilmaydi, ammo sotuvda mavjud va tabiiy tatlandırıcı sifatida sotiladi. laktoza monohidrattopilishi mumkin.

Laktoza monohidratining yon ta'siri 

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) oziq-ovqat va dori-darmonlarda mavjud bo'lgan ushbu qo'shimchani iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblaydi.

Biroq, ba'zi odamlar oziq-ovqat qo'shimchalarining xavfsizligi haqida tashvishlanmoqda. Uning kamchiliklari bo'yicha tadqiqotlar aralashgan bo'lsa-da, ba'zilari salbiy ta'sirga bog'liq. Agar siz ushbu qo'shimchadan saqlanishni tanlasangiz, oziq-ovqatdan olinadigan miqdorni cheklashingiz mumkin. 

Bundan tashqari, jiddiy laktoza intoleransi bilan shaxslar laktoza monohidratquyoshdan uzoq turishi kerak. 

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ichaklarda laktozani parchalaydigan fermentlarni etarli darajada ishlab chiqarmaydilar va laktoza iste'mol qilgandan keyin ba'zi alomatlarga duch kelishlari mumkin: 

Mana potentsial laktoza monohidrat Yon effektlar…

Shish

Laktoza toqat qilmaydiganlar, laktoza monohidrat Laktoza o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki ichimliklarni iste'mol qilgandan keyin 30 minutdan ikki soat o'tgach shishiradi. Shishganlikning zo'ravonligi sizning tanangizda qancha miqdorda laktaza hosil bo'lishiga bog'liq.

Ovqatdan qon ketish laktoza monohidrat Uni o'z ichiga olgan mahsulotlarni cheklash yoki kerak bo'lganda olib tashlash orqali boshqarish mumkin 

Shishganlik bezovta qilishi mumkin bo'lsa-da, laktoza intoleransi allergiya emas. Sut allergiyasi kabi oziq-ovqat allergiyasida, organizm immunitet tizimidan kelib chiqqan oziq-ovqat mahsulotlariga g'ayritabiiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin, shuning uchun bu odamlar laktoza monohidrat o'z ichiga olgan ovqatlarumuman oldini olish kerak.

haddan tashqari burping

Ovqat hazm qilish tizimidagi muammoning alomatlari ko'pincha birgalikda paydo bo'ladi. Masalan, sizda gazga oid shikoyatlar bo'lsa, u gaz bilan birga keladi. Laktoza monohidrat iste'mol haddan tashqari qotirishga olib kelishi mumkin.

Haddan tashqari belching ovqat hazm qilish jarayonida yaxshi muhosaba qilinmaydigan laktoza chiqaradigan kuchli ovqat hazm qilish gazlaridan kelib chiqadi.

Gaz

Agar tanada laktoza hazm qilish uchun etarli miqdorda laktaza ishlab chiqarilmasa, boshqa alomatlardan tashqari gaz ham paydo bo'lishi mumkin.

Shish yoki diareya kabi boshqa alomatlar, laktoza monohidratKo'nchilik natijasida paydo bo'ladigan gazdan saqlanishning eng yaxshi usuli bu dietani o'zgartirishdir.

Bir paytlar laktoza intoleransi bo'lgan odamlarga sut mahsulotlaridan butunlay voz kechish kerakligi aytilgan bo'lsa-da, bugungi kunda mutaxassislar qaysi sut mahsulotlari alomatlari kamroq bo'lishini aniqlash uchun turli xil sut mahsulotlarini sinab ko'rishni maslahat berishadi.

Laktoza monohidrat o'z ichiga olgan mahsulotlarAgar siz sutga yomon munosabatda bo'lsangiz, yogurt kabi sut mahsulotlariga toqat qilishingiz mumkin. 

Diareya

Boshqa alomatlar singari, laktoza intoleransi holatida, laktoza monohidrat Sut mahsulotlarini o'z ichiga olgan ichimlikdan keyin bo'shashgan axlat yoki diareya paydo bo'lishi mumkin 

Irritabiy ichak sindromi Boshqa ichak muammolari, masalan, oshqozon-ichak trakti, shunga o'xshash belgilarga olib kelishi mumkin. Shifokoringiz laktoza-intoleransni laktoza-vodorodli nafas olish testi, laktoza bardoshlik testi yoki najas pH-testi kabi testlar bilan aniqlay oladi.

Esingizda bo'lsin, laktaza darajasi past bo'lsa ham, siz ba'zi laktoza toqat qila olasiz. Masalan, laktaza darajasi past bo'lgan ko'pchilik odamlar bir vaqtning o'zida yarim chashka sutni alomatlarsiz ichishlari mumkin.

Laktoza monohidrat Agar diareyani alomat sifatida ko'rsangiz, simptomlaringizni davolash uchun bir nechta dastur mavjud. Umuman olganda, o'tkir ishal suvsizlanishni oldini olish uchun ko'p miqdordagi suv va elektrolitlar bilan muvozanatli suyuqlik ichish orqali davolanish yaxshi bo'ladi. Diareya susayguncha kofeinli yoki laktoza o'z ichiga olgan oziq-ovqat va ichimliklardan saqlaning. 

Oshqozon og'rig'i va kramplar

Oshqozon og'rig'i ko'pincha shishiradi va gaz kabi alomatlar bilan birga keladi. Ushbu shikoyat laktoza ichakdagi fermentlar tomonidan to'liq parchalanmaganida paydo bo'ladi.

Ushbu nojo'ya ta'sirlarni qanday yo'q qilish mumkin?

- sut mahsulotlari va laktoza monohidrat Kabi tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan boshqa mahsulotlarni iste'mol qilishni cheklash

- Ovqat hazm qilish traktidagi laktozani qayta ishlashga yordam beradigan laktaza ferment qo'shimchalarini oling. (bu haqda tibbiyot mutaxassisi bilan maslahatlashing)

- Ovqat hazm qilish muammosiga foydali o'simlik choy damlab kabi uy sharoitida davolash usullarini sinab ko'ring.

Natijada;

Laktoza monohidratbu sut shakarining kristallangan shakli.

U ko'pincha dori-darmonlarni to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi va qadoqlangan ovqatlar, pishirilgan mahsulotlar va bolalar ovqatiga lazzat beruvchi yoki stabilizator sifatida qo'shiladi.

Odatda xavfsiz deb hisoblanadi. Shu bilan birga, og'ir laktoza intoleransiga ega bo'lganlar ushbu qo'shimchali mahsulotlardan qochishlari kerak.