Kaltsiy propionat nima, u qayerda ishlatiladi, zararlimi?
Kaltsiy propionat Bu ko'plab oziq-ovqatlarda, ayniqsa pishirilgan mahsulotlarda mavjud bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishini inhibe qiladi. Bu oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. U himoya vazifasini bajaradi.
Ushbu birikma, shuningdek, dori-darmonlar yoki kaltsiy qo'shimchalarining ayrim turlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Kaltsiy propionat qayerda ishlatiladi?
Ushbu qo'shimcha kaltsiy gidroksidi va propion kislotasi o'rtasidagi reaktsiya natijasida tabiiy ravishda paydo bo'lgan organik tuzdir.
Turli oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga yordam berish uchun E282 deb nomlanuvchi oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Kaltsiy propionatdan foydalanish quyidagicha:
Pishirilgan mahsulotlar: Non, pirojnoe, pirojnoe kabi pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.
Sutli mahsulotlar: Pishloqlar, quruq sut, zardob, yogurt kabi ovqatlarga qo'shiladi.
Ichimliklar: Bu alkogolsiz ichimliklar va meva sharbatlari kabi ichimliklarda mavjud.
Spirtli ichimliklar: U pivo, malt ichimliklar, sharob kabi spirtli ichimliklarga qo'shiladi.
Qayta ishlangan go'sht: Xot-dog, jambon kabi qayta ishlangan go'shtlarga qo'shiladi.
Bu mog'or va boshqa mikroorganizmlarning ko'payishi va ko'payishini oldini olish orqali mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi.
Bu oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA), Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) va Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan qo'shimcha hisoblanadi.
Kaltsiy propionat zararlimi?
Ushbu qo'shimcha "umuman xavfsiz" deb tasniflanishidan oldin FDA tomonidan keng qamrovli o'rganilgan.
Bir hayvon tadqiqotida 4-5 hafta davomida kuniga 1-3 gramm topildi kaltsiy propionat berilgan kalamushlarning rivojlanishiga ta'sir qilmaganligini ko'rsatdi.
Xuddi shunday, kalamushlarda 1 yillik o'rganish, 4% kaltsiy propionat Oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olgan dietaning toksik ta'siri yo'qligi ko'rsatilgan.
Tana bu oziq-ovqat qo'shimchasini saqlamaydi. Bu hujayralarda to'planmasligini anglatadi. Buning o'rniga, modda ovqat hazm qilish tizimi tomonidan parchalanadi. U osongina so'riladi, metabollanadi va chiqariladi.
Kaltsiy propionatning salbiy ta'siri qanday?
Umuman olganda, bu xavfsiz qo'shimcha hisoblanadi. Yon ta'siri kam yoki umuman yo'q.
Bir odam tadqiqotiga ko'ra, ushbu oziq-ovqat qo'shimchasini iste'mol qilish glyukoza (shakar) chiqarilishini rag'batlantiruvchi gormon - insulin va glyukagon ishlab chiqarishni ko'paytirish bilan bog'liq. Bu sizni insulin qarshiligiga va 2-toifa diabetga moyil qiladi, bunda organizm insulinni to'g'ri ishlata olmaydi.
Bundan tashqari, 27 bolada o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ba'zilari kaltsiy propionat U tarkibida non bo'lgan nonni iste'mol qilgandan keyin asabiylashish, bezovtalik, e'tibor etishmasligi va uyqu muammolarini boshdan kechirganini aniqladi.
Biroq, bu qo'shimchalar ko'pchilik odamlar uchun muammo tug'dirmaydi. Agar bu sizni xavotirga soladigan bo'lsa, sog'liqni saqlash mutaxassisiga murojaat qiling.
