Oziq-ovqat allergiyalari juda keng tarqalgan. Bu kattalarning taxminan 5% va bolalarning 8% ta'sir qiladi. Sizda ko'plab oziq-ovqat mahsulotlariga allergiya paydo bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat allergiyasi nima?
Oziq-ovqat allergiyasi yoki oziq-ovqat allergiyasiba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlari immunitetni keltirib chiqaradigan holatlardir. Bu immun tizim xato bilan oziq-ovqat tarkibidagi ba'zi oqsillarni zararli deb bilganligi sababli paydo bo'ladi.
Keyin tanada bir qator himoya choralari ko'riladi, jumladan yallig'lanishni keltirib chiqaradigan gistamin kabi kimyoviy moddalar.
Oziq-ovqat mahsulotlariga alerjisi bo'lgan odamlar, agar ular ozgina miqdorda ovqatlansalar ham, allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
Semptomlar ta'sirlangandan keyin bir necha daqiqadan soatgacha paydo bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat allergiyasiga ega bo'lganlar odatda quyidagi alomatlarni ko'rsatadilar.
Oziq-ovqat allergiyasining alomatlari
Til, og'iz va yuzning shishishi
Nafas qisilishi
Past qon bosimi
Kusish
- Diareya
Urticaria
Qichiydigan toshma
Keyinchalik jiddiy holatlarda oziq-ovqat allergiyasianafilaksiyaga olib kelishi mumkin. Anafilaksi jiddiy allergik reaktsiya bo'lib, to'satdan boshlanadi va o'limga olib kelishi mumkin.
Anafilaksiyada odatda qizarish, qichishish, tomoq shishishi va qon bosimining pasayishi kabi alomatlar kuzatiladi.
Semptomlar odatda tezda paydo bo'ladi va tezda yomonlashadi; Anafilaksiyaning belgilari quyidagicha:
Qon bosimining tez pasayishi
Qo'rquv, tashvish
Tomoq qichiydi, qitiqlanadi
- ko'ngil aynish
Nafas olish muammolarining yomonlashishi
Terida qichishish va toshma tez tarqalib, tananing ko'p qismini qamrab olishi mumkin
- Aksirmoq
Ko'zlari va burunlari oqadi
Taxikardiya (tezlashtirilgan yurak urishi)
Tomoq, lablar, yuz va og'izning tez shishishi
Kusish
- ongni yo'qotish
Anafilaksiyaning keng tarqalgan sabablari orasida hasharotlar chaqishi, oziq-ovqat va dorilar kiradi. Anafilaksi oq qon hujayralarining ayrim turlaridan oqsil ajralib chiqishi natijasida yuzaga keladi.
Ushbu oqsillar allergik reaktsiyani keltirib chiqaradigan yoki reaktsiyani yanada jiddiylashtiradigan moddalardir. Ularning chiqishi immun tizimining reaktsiyasi yoki immunitet tizimiga hech qanday aloqasi bo'lmagan boshqa narsalar tufayli kelib chiqishi mumkin.
Oziq-ovqat allergiyasiTezda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan alomatlar orasida qichiydigan toshma, tomoq yoki labda shish, nafas qisilishi va qon bosimi mavjud. Ba'zi holatlar hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Oziq-ovqat allergiyalari U ikkita asosiy turga bo'linadi. IgE (Immunoglobulin E) antikor va IgE bo'lmasdan antikor. Antikorlar - bu immunitet tizimi tomonidan infektsiyani aniqlash va unga qarshi kurashish uchun ishlatiladigan qon oqsilining bir turi.
IgE oziq-ovqat allergiyasiIn, IgE antikoru immunitet tizimi tomonidan chiqariladi. IgE holda oziq-ovqat allergiyasiBunday holda, IgE antikorlari chiqarilmaydi va immunitet tizimining boshqa qismlaridan kelib chiqadigan tahdid bilan kurashish uchun ishlatiladi.
Bu erda eng keng tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari...
Eng keng tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari
Sigir sutiga allergiya
Sigir sutiga allergiya juda tez-tez uchraydi, ayniqsa go'daklar va bolalarda oziq-ovqat allergiyalariBu ulardan biri. Bu bolalar va bolalarning 2-3 foiziga ta'sir qiluvchi eng keng tarqalgan bolalik allergiyasidan biridir.
Sigir sutiga allergiya IgE va IgE bo'lmagan shakllarda ham bo'lishi mumkin, ammo IgE sigir sutiga allergiyaning eng keng tarqalgan va potentsial jiddiy holatlari hisoblanadi.
IgE allergiyasiga chalingan bolalar va kattalar sigir sutini yutgandan 5-30 minut o'tgach reaksiyaga kirishadilar. Shishish, toshma, ürtiker, qusish va kamdan-kam hollarda anafilaktsiya kabi alomatlar ko'rinadi.
IgE bo'lmagan allergiya ko'pincha qusish yoki diareya kabi ichakka asoslangan simptomlarni, shuningdek, ichak shilliq qavatining yallig'lanishini keltirib chiqaradi. IgE bo'lmagan sut allergiyasini aniqlash qiyin.
Ba'zan alomatlar boshqa holatlarga ishora qilishi mumkinligi sababli va buni aniqlash uchun qon tekshiruvi mavjud emas. Agar sigir sutiga allergiya aniqlansa, davolashning yagona usuli bu sigir suti va uning tarkibidagi ovqatlardan saqlanish. Ushbu oziq-ovqat va ichimliklarga quyidagilar kiradi:
- sut
- sut kukuni
Pishloq
- sariyog '
- Margarin
- qatiq
Krem
- Muzqaymoq
Tuxum allergiyasi
Tuxum allergiyasi bolalarda sigir suti allergiyasidan keyin ikkinchi o'rinda turadi oziq-ovqat allergiyasidir. Tuxum allergiyasiga chalingan bolalarning 68% 16 yoshgacha o'tishadi. Tuxum allergiyasining eng keng tarqalgan belgilari:
Oshqozon og'rig'i kabi ovqat hazm qilish tizimining buzilishi
Döküntü kabi teri reaktsiyalari
Nafas olish muammolari
Anafilaksi (kamdan-kam hollarda)
Odatda tuxum allergiyasi tuxumsariqqa emas, balki oq rangga qarshi. Buning sababi shundaki, tuxum oqi va sarig'ining oqsillari bir-biridan farq qiladi. Allergiya qo'zg'atadigan oqsillarning aksariyati tuxum oqida uchraydi.
Boshqa allergiya singari tuxum allergiyasidan ehtiyot bo'lish uchun tuxumdan saqlanish kerak. Ovqat pishirish holatlarida tuxum bilan tayyorlangan boshqa ovqatlardan voz kechish kerak bo'lmasligi mumkin, chunki allergiya keltirib chiqaradigan oqsillarning shakli o'zgaradi.
Bunday hollarda organizm oqsillarni zararli deb hisoblamaydi va reaksiya ehtimoli kamayadi. Biroq, bu hamma uchun emas.
Yong'oq allergiyasi
Yong'oq allergiyasi - bu daraxtlardan olingan ba'zi urug'larga allergiya. Yong'oq allergiyasi quyidagi ovqatlarni iste'mol qilishda paydo bo'lishi mumkin:
- Braziliya yong'og'i
- bodom
- Kaju
- pista
- Qarag'ay yong'oqlari
- yong'oq
Yong'oqqa alerjisi bo'lganlar, undan tayyorlangan findiq va findiq pastasi kabi mahsulotlarga allergik reaktsiyaga ega. Bir yoki ikki turdagi yong'oqlarga alerjiya bo'lsa ham, barcha yong'oqlardan saqlanish kerak. Buning sababi; Yong'oqqa alerjisi bo'lgan har qanday odam, shuningdek, boshqa turdagi yong'oqlarga allergiya rivojlanish xavfini oshiradi.
Boshqa allergiyalardan farqli o'laroq, yong'oq allergiyasi umr bo'yi davom etadi. Ushbu allergiya juda og'ir bo'lishi mumkin va yong'oq allergiyasi anafilaksi bilan bog'liq o'limning 50% uchun javobgardir.
Shuning uchun, yong'oq allergiyasiga chalinganlarga hayot uchun xavfli vaziyatlarda epipenni (og'ir alerjisi bo'lgan bemorlarning anafilaksisiga yo'l qo'ymaydigan dorivor qalam shaklidagi shprits) olib borish tavsiya etiladi.
Yong'oq allergiyasi
Yong'oq allergiyasi ham keng tarqalgan tur hisoblanadi. Ba'zi holatlar juda og'ir bo'lishi yoki hatto o'limga olib keladigan allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. Yong'oq allergiyasiga ega bo'lganlar, odatda, yong'oqqa alerjisi bor.
Yong'oq allergiyasini rivojlanishining aniq sababi ma'lum bo'lmasa-da, ma'lumki, oilasida yerfıstığı allergiyasi bo'lganlar eng ko'p xavf ostida. Yong'oq allergiyasi 4-8% bolalar va 1-2% kattalar ta'sir qiladi. Yong'oq allergiyasiga chalingan bolalarning taxminan 15-22% o'spirin davrida omon qoladi.
Boshqa allergiya singari, yerfıstığı allergiyasi ham bemor tarixi, terini sinash, qon tekshiruvi va oziq-ovqat reaktsiyalari kombinatsiyasi yordamida aniqlanadi.
Ushbu allergiyani davolashning yagona samarali usuli bu yerfıstığı va yerfıstığı mahsulotlaridan voz kechishdir. Biroq, yerfıstığı allergiyasiga chalingan bolalar uchun yangi davolash usullari ishlab chiqilmoqda. Ushbu davolash usullaridan biri allergiyani zararsizlantirish uchun qattiq nazorat ostida oz miqdorda ishlatishdir. yerfıstığı berishni o'z ichiga oladi.
Qisqichbaqasimon allergiya
Qisqichbaqasimon allergiya tanasi mollyuskalar oilasiga mansub qisqichbaqasimonlar va oqsillar deb nomlanuvchi chig'anoqlarga hujum qilganda paydo bo'ladi. Qisqichbaqasimon baliqlar allergiya quyidagi qisqichbaqasimonlar paydo bo'lishi mumkin;
Qisqichbaqasimon allergiya qo'zg'atuvchisi "tropomyosin" deb nomlangan oqsildir.
Immunitet reaktsiyasini boshlashda ishtirok etadigan boshqa oqsillar arginin, kinaz va miyozin yorug'lik zanjiridir. Qisqichbaqasimon allergiya alomatlari odatda tezda paydo bo'ladi. Uning alomatlari boshqa IgE allergiyalariga o'xshaydi.
Viruslar, bakteriyalar va parazitlar kabi boshqa dengiz maxsulotlarining ifloslanishiga salbiy reaktsiya bilan haqiqiy dengiz maxsulotlari allergiyasini farqlash ba'zan qiyin.
Buning sababi shundaki, alomatlar o'xshashdir, chunki u qusish, diareya va qorin og'rig'i kabi ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Qisqichbaqasimon allergiyaga ta'sir qilmaslik uchun ushbu mahsulotlar iste'mol qilinmasligi kerak.
Bug'doy allergiyasi
Bug'doy allergiyasi - bu bug'doy tarkibidagi oqsillardan biriga allergik reaktsiya. Bu asosan bolalarga ta'sir qiladi. Bug'doy allergiyasiga chalingan bolalar odatda o'n yoshga to'lgunga qadar allergiyadan oshib ketadi.
Boshqa allergiya singari, bug'doy allergiyasi ham oshqozon buzilishi, qusish, toshma, shish va og'ir holatlarda anafilaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Chunki ular ko'pincha shunga o'xshash ovqat hazm qilish alomatlarini ko'rsatadilar çölyak kasalligi va kleykovina allergiyasi bilan aralashtiriladi. Haqiqiy bug'doy allergiyasi bug'doy tarkibidagi yuzlab oqsillardan biriga immunitet ta'sirini keltirib chiqaradi.
Ushbu reaktsiya og'ir va ba'zan o'limga olib kelishi mumkin. Çölyak kasalligi va kleykovina sezgirligi hayot uchun xavfli emas. Ularda tanada bug'doy tarkibida bo'lgan o'ziga xos oqsilga (kleykovina) g'ayritabiiy immunitet reaktsiyasi rivojlanadi.
Çölyak kasalligi va kleykovina sezgirligi bo'lganlar, bug'doy va tarkibida boshqa tarkibida kleykovina bo'lgan donalardan saqlanishlari kerak. Bug'doy allergiyasiga ega bo'lganlar faqat bug'doydan qochishlari kerak va bug'doysiz don tarkibidagi kleykovina bilan toqat qila oladilar.
Bug'doy allergiyasi odatda terini sinab ko'rish bilan aniqlanadi. Bug'doy allergiyasini oldini olish usuli bug'doy va bug'doy mahsulotlaridan saqlanishdir. Shuningdek, bug'doyni o'z ichiga olgan go'zallik va kosmetika mahsulotlaridan uzoqroq turishingiz kerak.
Soya allergiyasi
Soya allergiyasi 0.4% bolalarga ta'sir qiladi va ko'pincha uch yoshga to'lmagan bolalarda uchraydi. Ushbu allergiya soya tarkibidagi oqsil va soya tarkibidagi mahsulot tarkibiga kiradi. Soya allergiyasiga chalingan bolalarning 70 foizida katta bo'lganida allergiya bo'ladi.
Soya allergiyasining alomatlariga qichishish, burun burunlari, astma va nafas olish buzilishi kiradi.
Kamdan kam hollarda bu anafilaksiyaga olib kelishi mumkin. Qizig'i shundaki, sigir sutiga alerjisi bo'lgan ba'zi chaqaloqlarda ham soya allergiyasi paydo bo'ladi.
Soya allergiyasining umumiy oziqlantiruvchi omillari soya, soya suti va soya sousi kabi soya mahsulotlari hisoblanadi. Soya ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lishi mumkinligi sababli, siz sotib olgan mahsulot yorlig'ini o'qish juda muhimdir. Boshqa allergiya singari, soya allergiyasini davolashning yagona usuli bu mahsulotlardan saqlanishdir.
Baliq allergiyasi
Baliq allergiyasi kattalarning 2 foiziga ta'sir qiladi. Baliq allergiyasi boshqa allergiyalardan farqli o'laroq, keyinchalik hayotda paydo bo'ladi.
Qisqichbaqasimon allergiya singari, baliq allergiyasi ham jiddiy va o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Uning asosiy belgilari qusish va diareya va kamdan-kam hollarda anafilaksiyadir. Epipen baliq alerjisi bo'lgan odamlarga tasodifan baliq iste'mol qilganda beriladi.
Alomatlar o'xshash bo'lishi mumkinligi sababli, baliq allergiyasi baliqdagi bakteriyalar, viruslar, toksinlar kabi chiqindilarga reaktsiya bilan aralashtiriladi.
Qisqichbaqasimon va finfish baliqlari bir xil oqsilni o'z ichiga olmaganligi sababli, qisqichbaqasimonlarga alerjisi bo'lgan odamlar baliqlarga alerjisi bo'lmasligi mumkin. Baliqqa alerjisi bo'lganlar bir yoki bir nechta baliqlarga alerjisi bo'lishi mumkin.
Allergiya keltirib chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxati
Yuqorida tavsiflangan oziq-ovqat allergiyalari eng keng tarqalgan. Bundan tashqari, turli xil oziq-ovqat allergiyalari mavjud. Kamroq ko'rilgan oziq-ovqat allergiyalari U lablar va og'izning engil qichishishidan (og'iz allergiya sindromi) hayotga tahdid soladigan anafilaktsiyagacha bo'lgan belgilar bilan namoyon bo'lishi mumkin. Kamroq tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari U:
Oziq-ovqat allergiyasi va oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan murosasizlik
Mutaxassislar, oziq-ovqat allergiyasi O'zlarini aslida deb o'ylaydigan ko'p odamlar oziq-ovqat intoleransıUlar uning borligini aniqladilar. Oziq-ovqat intoleranslari IgE antikorlarini o'z ichiga olmaydi.
Alomatlar darhol yoki keyinroq paydo bo'ladi, oziq-ovqat allergiyalariBu alomatlarga o'xshaydi.
Oziq-ovqat allergiyalari Ular faqat oqsilga javoban paydo bo'lgan bo'lsa, oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intolerans oqsillar, kimyoviy moddalar, oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar yoki fermentlar etishmasligi yoki ichakning o'tkazuvchanligi pastligi tufayli yuzaga kelishi mumkin.
Oziq-ovqat allergiyasiHatto oz miqdordagi ovqat ham immunitet tizimini qo'zg'atishi va allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Bittasi oziq-ovqat allergiyasi Bu hushidan ketish, bosh aylanishi, nafas olish muammolari, tomoq, til va yuz kabi tananing turli qismlarini shishishiga olib kelishi mumkin. Odam og'zida karıncalanma his qilishi mumkin.
Oziq-ovqat allergiyalari qanday aniqlanadi?
Shifokor bemorga alomatlar, reaktsiya qancha vaqt o'tishi, qanday ovqatlar sabab bo'lganligi, ovqat pishirilganmi va qaerda iste'mol qilinganligi haqida so'raydi.
Terini sinab ko'rish
Bilakning ichki qismiga 1 tomchi allergen tomiziladi va steril lanset (metalldan yasalgan uchli tibbiy asbob) teringizga chizish hosil qiladi. Agar qichishish, shishish yoki qizarish kabi biron bir reaktsiya bo'lsa, ehtimol sizda allergiya mavjud.
Teri tirnoqlari testi ba'zan noto'g'ri salbiy yoki ijobiy natijalarga olib kelishi mumkin. Shifokorlar odatda ishonch hosil qilish uchun boshqa testlarni buyurishlari mumkin.
Qonni tekshirish
Ba'zi oziq-ovqat oqsillariga xos IgE antikorlarini tekshirish uchun qon tekshiruvi o'tkaziladi.
Yo'q qilish dietasi
Shubhali ovqatlar odatda semptomlar o'tib ketadimi yoki yo'qligini bilish uchun 4-6 hafta davomida iste'mol qilinmaydi. Keyin yana alomatlar qaytadimi yoki yo'qligini bilish uchun iste'mol qilinadi. Xunlarni yo'q qilish Uni shifokor yoki dietolog nazorat qilishi kerak.
Oziq-ovqat kundaligi
Bemorlar ovqatlanadigan hamma narsani yozadilar va yuzaga keladigan alomatlarni tasvirlaydilar.
Shifokor nazorati ostida allergiya yuborilishida shubha mavjud
Bemorning ko'zlari yumilib, bir nechta turli xil ovqatlar beriladi. Ulardan bittasida oz miqdordagi gumon qilingan allergiya mavjud. Bemor har birini yeydi va uning reaktsiyalari diqqat bilan kuzatiladi.
Ko'zlari yumilgan bemor qaysi ovqat allergiyaga moyilligini bilmaydi; Bu juda muhimdir, chunki ba'zi odamlar ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga psixologik ta'sir ko'rsatadi (bu allergiya deb tasniflanmaydi).
Ushbu turdagi testlarni faqat shifokor amalga oshirishi kerak.
Oziq-ovqat allergiyalari xavfi kimga tegishli?
Oila tarixi
Olimlarning fikriga ko'ra, ba'zi oziq-ovqat allergiyalari odamlarga ota-onasidan meros bo'lib o'tgan genlar ta'sirida bo'lishi mumkin.
Masalan, ota-onasi yoki aka-ukalari yerfıstığı allergiyasiga ega bo'lganlar, oilaviy tarixga ega bo'lmaganlarga qaraganda bu allergiyaga 7 marta ko'proq moyil bo'lishadi.
Boshqa allergiya
Nafas yoki atopik dermatitMen bilan og'rigan odamlarda boshqa allergiyaga ega bo'lmagan odamlarga qaraganda oziq-ovqat allergiyasini rivojlanish xavfi katta.
Kichkintoy
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sezaryen bilan tug'ilgan, tug'ilish paytida yoki hayotning birinchi yilida antibiotiklar berilgan bolalar allergiya xavfi yuqori.
Ichak bakteriyalari
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kattalarda yong'oq va mavsumiy allergiya bilan kasallangan ichak bakteriyalari. Xususan, ular bakteriyalar shtammlarining yuqori darajasi va Clostridiales shtammlarining quyi darajalariga ega.
