زعفران کے فوائد موڈ کو بہتر بنانے سے لے کر کینسر سے بچنے کی صلاحیت تک ہیں۔ زعفران, یہ دنیا کا سب سے مہنگا مصالحہ ہے۔ یہ مہنگا ہے کیونکہ اس کی پیداوار اور کٹائی ہاتھ سے کرنا مہنگا ہے، جس کے لیے کافی محنت درکار ہوتی ہے۔
یہ جڑی بوٹی Crocus sativus کے پھول سے جمع کی جاتی ہے۔ اس کی ابتدا یونان میں ہوئی، جہاں لوگوں نے اسے لبیڈو کو بڑھانے، موڈ کو منظم کرنے اور یادداشت کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا ہے۔
زعفران کے فوائد
زعفران کیا ہے؟
زعفران ایک مصالحہ ہے جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ سرخی مائل بھورے دھاگوں پر مشتمل ہوتا ہے جو برتنوں کو سنہری رنگ اور ہلکا ذائقہ دیتا ہے۔ زعفران کی ابتدا یونان سے ہوئی ہے۔ اگرچہ آج بھی اس خطے میں اس کی کاشت کی جاتی ہے لیکن یہ ایران، مراکش اور ہندوستان میں بھی اگائی جاتی ہے۔ ایران دنیا کا سب سے بڑا زعفران پیدا کرنے والا ملک ہے۔
زعفران مہنگا کیوں ہے؟
زعفران مہنگا ہے کیونکہ پیداوار محدود ہے۔ فصل کی کٹائی بھی ہاتھ سے کرنی پڑتی ہے۔ زعفران کا پودا ہر سال ایک ہفتے تک کھلتا ہے۔ ہر پھول سے صرف تین زعفرانی دھاگے نکلتے ہیں۔ پھولوں کو اس وقت جمع کیا جانا چاہئے جب وہ ابھی بھی بند ہوں تاکہ اندر کے نازک دھاگوں کی حفاظت کی جاسکے۔ ایک اندازے کے مطابق 1 گرام زعفران کے لیے 150 پھولوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ مصالحہ خریدتے وقت اس بات کا خیال رکھیں کہ دھاگے پیلے رنگ کے نہ ہوں بلکہ سرخی مائل نارنجی ہوں۔ پیلے رنگ کے دھاگے پھول کا نر حصہ ہیں۔
زعفران کی غذائی قیمت
یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) کے مطابق، 0,7 چائے کے چمچ زعفران کی غذائی قیمت، جو کہ 1 گرام کے برابر ہے، درج ذیل ہے:
کیلوری: 2
پروٹین: 0,08 جی (1,6 فیصد DV یا DV)
کاربوہائیڈریٹ: 0.46 جی
کل غذائی ریشہ: 0 جی
کولیسٹرول: 0 مگرا
کیلشیم: 1 ملی گرام (0,1 فیصد DV)
آئرن: 0,08 ملی گرام (0,44 فیصد DV)
میگنیشیم: 2 ملی گرام (0,5 فیصد DV)
فاسفورس: 2 ملی گرام
پوٹاشیم: 12 ملی گرام (0,26 فیصد DV)
سوڈیم: 1 ملی گرام
زنک: 0.01 ملی گرام
وٹامن سی: 0,6 ملی گرام (1 فیصد ڈی وی)
تھامین: 0,001 ملی گرام
ربوفلاوین: 0,002 ملی گرام
نیاسین: 0.01 ملی گرام
وٹامن B6: 0.007 مگرا
فولیٹ، غذائی فولیٹ مساوی: 0,651 مائیکروگرام
وٹامن اے: 4 بین الاقوامی یونٹس (IU) (0,08 فیصد DV)
زعفران کے کیا فائدے ہیں؟
ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ
اس مصالحے میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو کہ مالیکیولز ہیں جو خلیات کو آزاد ریڈیکلز اور آکسیڈیٹیو تناؤ اور پودوں کے مختلف مرکبات سے بچاتے ہیں۔ ان اینٹی آکسیڈنٹس میں کروسن، کروسیٹن، سیفرانل اور کیمپفیرول شامل ہیں۔
Crocin اور crocetin carotenoid pigments ہیں۔ وہ مصالحے کو سرخ رنگ دیتے ہیں۔ دونوں مرکبات میں اینٹی ڈپریسنٹ خصوصیات ہیں۔ دماغی خلیوں کو نقصان سے بچا کر، یہ سوزش کا علاج کرتا ہے، بھوک کو کم کرتا ہے اور وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے۔
سفرنال اس جڑی بوٹی کو اس کا مخصوص ذائقہ اور مہک دیتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ دماغ کے خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتا ہے، ساتھ ہی موڈ، یادداشت اور سیکھنے کی صلاحیت کو بھی بہتر بناتا ہے۔
Kaempferol زعفران کے پھول کے پتوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ مرکب زعفران کے فوائد فراہم کرتا ہے، جیسے سوزش کو کم کرنا، کینسر مخالف خصوصیات، اور اینٹی ڈپریسنٹ سرگرمی۔
موڈ کو منظم کرکے افسردگی کی علامات کو کم کرتا ہے۔
اس مسالے کو کچھ ممالک میں "سورج کا مسالا" کہا جاتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ موڈ کو بہتر بناتا ہے، نہ صرف اس کے مختلف رنگ کی وجہ سے۔
کینسر سے لڑنے کی خصوصیات رکھتے ہیں
زعفران میں اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں جو نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ فری ریڈیکل نقصان کینسر جیسی دائمی بیماریوں کا سبب بنتا ہے۔
ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے میں، یہ طے پایا ہے کہ اس پودے کے مرکبات بڑی آنت کے کینسر کے خلیات کو چن چن کر مار دیتے ہیں یا ان کی نشوونما کو روکتے ہیں، جبکہ عام خلیوں کو نقصان نہیں پہنچاتے۔
یہ اثر جلد ، بون میرو ، پروسٹیٹ ، پھیپھڑوں ، چھاتی ، گریوا اور کینسر کے بہت سارے خلیوں کے لئے بھی موزوں ہے۔
PMS علامات کو کم کرتا ہے
قبل از حیض سنڈروم (PMS)وہ اصطلاح ہے جو ماہواری کے آغاز سے پہلے ہونے والی جسمانی، جذباتی اور نفسیاتی علامات کو بیان کرتی ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زعفران کے فوائد میں PMS علامات کا علاج شامل ہے۔
aphrodisiac اثر ہے
Aphrodisiacs کھانے کی اشیاء ہیں جو libido کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہیں. مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ زعفران میں افروڈیسیاک خصوصیات ہیں - خاص طور پر ان لوگوں میں جو اینٹی ڈپریسنٹس لیتے ہیں۔
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
زعفران کے فوائد میں سب سے اہم یہ ہے کہ یہ بھوک کو کم کرتا ہے اور مسلسل کھانے کی خواہش کو روکتا ہے۔
آٹھ ہفتوں کے مطالعے میں ، جڑی بوٹیوں کی اضافی خوراک لینے والی خواتین پلیسبو گروپ کی خواتین کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ترپتی محسوس کرتے ہیں ، بھوک کم محسوس کرتے ہیں ، اور زیادہ وزن کم کرتے ہیں۔
گٹھیا پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
ایک اطالوی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ زعفران میں موجود کروسیٹن چوہوں میں دماغی آکسیجن کو فروغ دیتا ہے اورگٹھیا کا علاجاس میں بتایا گیا ہے کہ اس کا کیا مثبت اثر پڑتا ہے۔
یہ آنکھوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے
چوہوں کے مطالعے میں، زعفران کا ایک جزو safranal، ریٹنا کے انحطاط میں تاخیر کرتا پایا گیا۔ کمپاؤنڈ چھڑی اور شنک فوٹو ریسیپٹر کے نقصان کو بھی کم کرتا ہے۔
یہ خصوصیات زعفران کو ریٹینل پیتھالوجیز میں ریٹنا کے انحطاط کو روکنے میں ممکنہ طور پر مفید بناتی ہیں۔
بے خوابی کو دور کرتا ہے
Crocetin، پت میں ایک کیروٹینائڈ، کل غیر REM نیند کے وقت کو 50٪ تک بڑھا سکتا ہے۔
دوسرے الفاظ میں، بے خوابی کے شکار افراد زعفران کے فوائد سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔
یہ دماغ کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے
زعفران کے عرق کی اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی خصوصیات اعصابی نظام کے مختلف مسائل کا علاج کرتی ہیں۔
مسالہ کلینرجک اور ڈوپیمینجک نظام کے ساتھ تعامل کرتا ہے ، الزائمر یا پارکنسن کی صورت میں فائدہ مند اثرات مرتب کرسکتا ہے۔
زعفران معدے کی بیماریوں کے علاج میں موثر ہے اور ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے۔
جلنے والے زخموں کو ٹھیک کرتا ہے
زعفران کی اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کو دور کرنے کی سرگرمی اس کے زخم کو بھرنے کی خصوصیات میں معاون ہے۔
یہ جلنے والے زخموں کی شفا یابی کو تیز کرتا ہے۔
استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے
زعفران کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ قوت مدافعت بڑھانے والے کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتا ہے۔
دل کی صحت کو بہتر بناتا ہے
زعفران دوران خون کو مضبوط بنا کر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مسالا تھامین اور رائبوفلاوین سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ وٹامنز دل کی صحت کی حمایت کرتے ہیں اور دل کے مختلف مسائل کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے زعفران خون کی شریانوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
مسالے کی سوزش کی خصوصیات دل کو فائدہ دیتی ہے۔ مسالے میں موجود کروسیٹن بالواسطہ طور پر بلڈ کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرتا ہے اور ایٹروسکلروسیس کی شدت کو کم کرتا ہے۔
جگر کی حفاظت کرتا ہے
کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جگر کے میٹاسٹیسیس سے نمٹنے والے مریضوں کے لیے زعفران فائدہ مند ہو سکتا ہے۔
زعفران میں موجود کیروٹینائڈز ری ایکٹو آکسیجن پرجاتیوں کی پیداوار کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
سیفرانل اپنے مواد میں جگر کو ماحولیاتی زہریلے مواد سے بچاتا ہے۔
حمل کے دوران زعفران کے فوائد
زعفران کو حمل کے دوران فوائد کے لیے جانا جاتا ہے اور اسے محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ دودھ میں ملا کر پینا رحم میں موجود بچوں کے لیے زیادہ فائدہ مند ہے۔ تاہم، ضرورت سے زیادہ استعمال ناپسندیدہ پیچیدگیوں کا سبب بن سکتا ہے. اس لیے اسے ڈاکٹر کے مشورے کے بغیر استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ حمل کے دوران زعفران کے فوائد درج ذیل ہیں:
ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے۔
ہائی بلڈ پریشر حمل کے دوران پیش آنے والے عام مسائل میں سے ایک ہے۔ ہائی بلڈ پریشر ماں اور نوزائیدہ بچے دونوں کے لیے نقصان دہ ہے۔
زعفران میں موجود پوٹاشیم اور کروسیٹن بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
صبح کی بیماری کو دور کرتا ہے۔
زعفران صبح کی بیماری کو دور کرنے میں موثر ہے کیونکہ یہ چکر آنا اور متلی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
الرجی کے خلاف جنگ
حمل کے دوران، حاملہ ماں کی قوت مدافعت کم ہو جاتی ہے۔ اسے بار بار بھیڑ، کھانسی اور نزلہ زکام کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
ہر روز زعفران دودھ پینے سے ایسی الرجی کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے۔
زعفران آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
ہاضمے کو بہتر بناتا ہے
حمل کے دوران ہاضمے کی شکایات بڑھ جاتی ہیں۔
زعفران کے فوائد ہاضمہ کے مسائل جیسے اپھارہ، سینے میں جلن، قبض کے لیے موثر ہیں۔
بھوک بڑھاتا ہے
حمل کے دوران غذائیت ضروری ہے۔
زعفران بھوک بڑھاتا ہے کیونکہ یہ ہاضمہ کے افعال کو بہتر بناتا ہے۔ اس طرح غذائیت کی کمی کو روکا جاتا ہے۔
حمل سے متعلق بالوں کے گرنے کو کم کرتا ہے۔
حمل کے دوران ہونے والے ہارمونل عدم توازن بالوں کی نشوونما کو متاثر کرتے ہیں۔ بال گرناحمل میں ایک اہم مسئلہ ہے.
زعفران حمل سے متعلق بالوں کے گرنے کی شدت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
یہ موڈ کو منظم کرتا ہے
حمل کے دوران، موڈ میں تبدیلی ہارمونز کے اتار چڑھاو کی وجہ سے ہوتی ہے۔
زعفران ایک اینٹی ڈپریشن کے طور پر کام کرتا ہے اور اس کا روزانہ استعمال موڈ کو بہتر کرنے میں مدد کرتا ہے۔
پٹھوں کے درد کو دور کرتا ہے
جیسے ہی تیسرا سہ ماہی شروع ہوتا ہے، حاملہ خواتین کو پیٹ اور ٹانگوں میں شدید پٹھوں میں درد اور جوڑوں کے درد کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
اس مصالحے میں اینٹی اسپاسموڈک خصوصیات ہیں جو ٹانگوں اور پیٹ کے پٹھوں میں سنکچن کو کم کرکے جوڑوں کو آرام دینے میں مدد کرتی ہیں، جس سے پٹھوں کے درد سے نجات ملتی ہے۔
نیند کے معیار کو بہتر بناتا ہے
حاملہ خواتین کو درد یا درد جیسی حالتوں کی وجہ سے راتوں کی نیند نہیں آتی۔
سونے سے پہلے ایک گلاس زعفران کا دودھ پینے سے رات کی بلا تعطل نیند کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔
حمل کے دوران زعفران کا استعمال کب اور کتنا کرنا چاہیے؟
حمل کے دوران دوسرے سہ ماہی سے اس مصالحے کا استعمال شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ آپ دودھ میں مصالحہ ڈال سکتے ہیں یا اسے میٹھے میں کھا سکتے ہیں۔
تجویز کردہ سے زیادہ زعفران حمل کے دوران مختلف پیچیدگیاں پیدا کر سکتا ہے۔ تجویز کردہ روزانہ خوراک 250mg سے کم ہے۔ حمل کے دوران زعفران کے بہت زیادہ استعمال کے مضر اثرات درج ذیل ہیں۔
زعفران کا زیادہ استعمال بلڈ پریشر پر منفی اثر ڈالتا ہے۔
روزانہ 2 گرام زعفران کا استعمال بچہ دانی کا سکڑاؤ شروع کر سکتا ہے۔ اس طرح، یہ اسقاط حمل اور قبل از وقت پیدائش کا سبب بن سکتا ہے۔
کچھ حاملہ خواتین کو متلی، خشک منہ، سر درد اور اضطراب کا سامنا ہو سکتا ہے۔ یہ زعفران سے الرجک ردعمل کی نشاندہی کرتا ہے۔ ناک میں خون آنا، پلکوں اور ہونٹوں کا بے حس ہونا سنگین الرجک پیچیدگیوں کی علامات ہیں۔
قے زعفران کے بدترین مضر اثرات میں سے ایک ہے۔ قے کے دوران، جسم میں پانی کی کمی ہو جاتی ہے، جس کی وجہ سے پانی کی کمی، کچھ اہم غذائی اجزاء کی کمی اور چکر آنا ہوتا ہے۔
زعفران سے جلد تک فوائد
یہ مسالا قدرتی UV جذب کرنے والا ہے۔ جلد کو سورج کے نقصان سے بچاتا ہے۔ اس وجہ سے، یہ مختلف سن اسکرین اور جلد کے لوشن میں ایک فعال جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
جلد کو نمی بخشتا ہے۔
یہ جلد کو جوان نظر آنے میں مدد کرتا ہے۔
زعفران میں سوزش کی خصوصیات بھی ہوتی ہیں جو جلد کی جلن، لالی اور سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
زعفران کو جلد پر کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟
جلد کے لیے زعفران کے فوائد کے لیے، میں اب آپ کو زعفران سے بنے فیس ماسک کی ترکیبیں بتاؤں گا۔
مہاسوں کے لیے زعفران کا ماسک
3-4 زعفران کے دھاگوں کو 1/4 گلاس دودھ میں مکس کریں۔ اسے تقریباً 2 گھنٹے تک دودھ میں پڑا رہنے دیں۔
پھر اس دودھ کو اپنے چہرے اور گردن پر لگائیں۔
تقریباً 10-15 منٹ کے بعد اسے دھو لیں۔
آپ یہ ماسک ہفتے میں 3-4 بار کر سکتے ہیں۔
یہ ماسک مہاسوں کو صاف کرتا ہے اور جلد کو بھی ٹھیک کرتا ہے۔ مہاسوں سے رہ جانے والے دھبے بھی کم ہونا شروع ہو جائیں گے۔
2-3 زعفران کے دھاگے دو چمچ پانی میں رات بھر بھگو دیں۔
صبح کے وقت زعفران کے پانی میں ایک چائے کا چمچ دودھ، ایک چھوٹی چٹکی چینی اور 2-3 قطرے زیتون کا تیل ڈالیں۔
اس مکسچر میں روٹی کا ایک ٹکڑا ڈبوئیں اور اس مکسچر کو روٹی کے اس ٹکڑے سے اپنے چہرے پر پھیلا دیں۔
ماسک کو اپنے چہرے پر تقریباً 15 منٹ تک رہنے دیں۔ پھر اسے دھو لیں۔
آپ ہفتے میں 3-4 بار ماسک کر سکتے ہیں۔
یہ ماسک جلد سے پھیکا پن دور کرتا ہے۔ سیاہ حلقوں اور باریک لکیروں کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
زعفران کا ماسک جو جلد کو نرم کرتا ہے۔
3-4 سورج مکھی اور زعفران کے 2-3 دھاگے جو آپ نے ان کے چھلکوں سے نکالے ہیں ¼ گلاس دودھ میں رات بھر بھگو دیں۔
صبح اس مکسچر کو بلینڈر کے ذریعے چلائیں اور جو پیسٹ آپ نے حاصل کیا ہے اسے اپنی جلد پر لگائیں۔
اسے اپنی جلد پر رہنے دیں جب تک کہ یہ خشک نہ ہوجائے۔ پھر اپنا چہرہ دھو لیں۔
آپ اس ماسک کو ہفتے میں دو بار استعمال کر سکتے ہیں۔
سورج مکھیتیل پر مشتمل ہوتا ہے جو اوپری طور پر لاگو ہونے پر ایمولینٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ وٹامن ای سے بھرپور ہوتا ہے۔
زعفران کا ماسک جو جلد کو روشن کرتا ہے۔
3 چمچ زیتون کے تیل میں 4-1 زعفران کے دھاگوں کو مکس کریں۔
اس تیل کا استعمال کرتے ہوئے، اوپر کی حرکت میں جلد کی مالش کریں۔
ایک گھنٹے بعد گیلے کپڑے سے تیل صاف کر لیں۔
آپ اسے ہر دوسری رات دہرا سکتے ہیں۔
زعفران کے تیل سے مالش کرنے سے جلد میں گردش بہتر ہوگی اور جلد کو خوبصورت چمک ملے گی۔
سیاہ دھبوں کو دور کرنے کے لیے زعفران کا ماسک
1 چمچ شہد کو 2-3 زعفران کے دھاگوں کے ساتھ ملائیں۔
اوپر کی طرف سرکلر حرکات میں اپنی جلد کی مالش کریں۔
تھوڑی دیر انتظار کرنے کے بعد منہ دھو لیں۔
یہ ہر 2-3 دن کریں۔
بالاس میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس آپ کی جلد کے داغ دھبوں، سیاہ دھبوں اور داغ دھبوں سے نجات دلاتے ہیں۔ یہ جلد میں نمی کو بند کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
خشک جلد کے لیے زعفران کا ماسک
1/4 کپ پانی، 4-5 زعفران کے دھاگے اور 2 کھانے کے چمچ پاؤڈر دودھ ملا کر پیسٹ بنائیں۔
اپنے چہرے پر ماسک لگائیں اور 15 منٹ انتظار کریں۔ پھر پانی سے دھو لیں۔
اس ماسک کو ہفتے میں دو بار لگائیں۔
ماسک ان لوگوں کے لیے موثر ہے جن کی جلد خشک اور پھیکی ہے۔
موئسچرائزنگ زعفران ماسک
زعفران کے 10 دھاگے اور 4-5 بادام رات بھر پانی میں بھگو دیں۔
ہموار پیسٹ حاصل کرنے کے لیے اسے صبح بلینڈر میں بلینڈ کریں۔
اسے اپنے چہرے پر لگائیں اور 15 منٹ انتظار کریں۔ پھر اسے دھو لیں۔
آپ اس ماسک کو ہفتے میں دو بار لگا سکتے ہیں۔
ماسک باداماس میں موجود قدرتی تیل کی وجہ سے یہ جلد کو نمی کا توازن فراہم کرتا ہے۔
مہاسوں کو دور کرنے والا زعفران ماسک
تلسی کے 5 پتوں اور 10-15 زعفران کے دھاگوں کو کافی پانی سے کچل کر ہموار پیسٹ بنائیں۔
اس مکسچر کو ایکنی والے علاقوں میں لگائیں۔
ماسک کو چند منٹ تک خشک ہونے دیں اور پھر اسے دھو لیں۔
اس ماسک کو ہفتے میں دو بار دہرائیں۔
تلسیاس کی اینٹی مائکروبیل خصوصیات ایکنی پیدا کرنے والے بیکٹیریا سے نجات دلانے میں مددگار ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یہ مہاسوں کو نشان نہیں چھوڑنے دیتا.
بلیک ہیڈز کے لیے زعفران کا ماسک
2-3 زعفران کے دھاگوں کو 2 کھانے کے چمچ پانی میں رات بھر بھگو دیں۔
صبح کے وقت، دھاگوں کو اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ وہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائیں۔
اسے آنکھوں کے نیچے لگائیں اور 15-20 منٹ تک انتظار کریں۔ اس پانی کو آپ اپنے چہرے کے سیاہ دھبوں پر بھی لگا سکتے ہیں۔
پانی سے دھو لیں۔
تروتازہ جلد کے لیے ہر صبح یہ عمل کریں۔
اس ماسک کے باقاعدہ استعمال سے سیاہ دھبے اور سیاہ حلقے ختم ہو جاتے ہیں۔ زعفران جلد کو نکھارتا ہے۔
بالوں کے لیے زعفران کے فوائد
بالوں کے جھڑنے کو روکتا ہے
زعفران میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس بالوں کو گرنے سے روکنے میں مدد دیتے ہیں۔ مسالا بالوں کے پٹکوں کی مرمت کرتا ہے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ اس کے لیے درج ذیل ماسک کو آزمائیں:
دودھ میں چند چٹکی زعفران ڈالیں اور اس آمیزے میں لیکوریس جڑ شامل کریں۔
اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آپ کو پیسٹ نہ مل جائے۔ اسے اپنی کھوپڑی اور بالوں پر لگائیں۔
15 منٹ بعد ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
ہفتے میں دو بار دہرائیں۔
بالوں کا ٹانک
زعفران بالوں کے گرنے، بالوں کو نقصان پہنچانے اور بالوں کی نشوونما کو بہتر بنانے میں موثر ہے۔
زعفران کی چند چٹکی لیں اور اسے زیتون کے تیل یا بادام کے تیل میں ملا دیں۔
درمیانی آنچ پر چند منٹ گرم کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
مکسچر کو صاف اور خشک بوتل میں ڈالیں اور بالوں کی صحت کے لیے اسے باقاعدگی سے استعمال کریں۔
زعفران کہاں استعمال ہوتا ہے؟
زعفران کی جڑی بوٹیوں اور مسالوں میں مضبوط خوشبو ہوتی ہے۔ یہ چاول کے پکوان میں ذائقہ ڈالتا ہے۔
اگرچہ یہ دنیا کا سب سے مہنگا مسالا ہے، لیکن تھوڑی سی مقدار بھی پکوان میں ایک مضبوط ذائقہ ڈالے گی۔
بازار میں زعفران پاؤڈر کی شکل میں یا دھاگوں کی شکل میں اقسام موجود ہیں۔ ایک ضمیمہ کے طور پر بھی دستیاب ہے۔
غذائیت تکمیل کے طور پر ، دن میں 1,5 گرام محفوظ ہے۔ 5 گرام یا اس سے زیادہ خوراک زیادہ سے زیادہ زہریلے اثرات پیدا کرسکتی ہے۔
زیادہ خوراک سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ حاملہ خواتین میں اسقاط حمل کا سبب بن سکتا ہے۔ سپلیمنٹس لینے سے پہلے ہمیشہ ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔
زعفران ایک ایسا مسالا ہے جو شاذ و نادر ہی نقصان پہنچاتا ہے اور اسے محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کھانے میں استعمال ہونے والی مقدار انسانوں میں مضر اثرات کا سبب نہیں بنتی۔
اس مصالحے کے بارے میں ایک اور چیز - خاص طور پر زعفران پاؤڈر - یہ ہے کہ اسے دوسرے اجزاء جیسے چقندر، سرخ رنگ کے ریشم کے ریشوں، ہلدی اور پیپریکا کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔
اس چال سے مینوفیکچررز کی لاگت میں کمی آتی ہے ، کیونکہ اصل فصل کاٹنے میں مہنگا پڑتا ہے۔ لہذا خریداری کرتے وقت محتاط رہنا ضروری ہے۔
آپ زعفران کو چائے کے طور پر یا دودھ میں ملا کر بھی کھا سکتے ہیں۔
بہت سی دوسری جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی طرح زعفران کو بھی چائے کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے۔ اگرچہ اس کے لیے مختلف ترکیبیں ہیں، لیکن عام طور پر زعفران چائے کو مندرجہ ذیل طریقے سے بنایا جاتا ہے۔
سب سے پہلے ایک برتن میں پانی ابال لیں۔ ایک چٹکی زعفران کو دھاگے کی شکل میں ڈالیں اور 5-8 منٹ تک پھینٹیں۔
اختیاری طور پر ، آپ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ دیگر مصالحے یا چائے کی پتیوں کو شامل کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پرالائچی… آپ اپنی چائے کو گرم یا ٹھنڈا کھا سکتے ہیں۔
زعفران کا دودھ کیسے بنایا جائے؟
زعفران کے دودھ کے لیے، ایک گلاس دودھ کو گرم ہونے تک گرم کریں۔ اس میں زعفران کے چند دھاگے ڈال دیں۔
اس دودھ کا فائدہ بڑھانے کے لیے ادرک، ہلدی، کالی مرچ یا آپ الائچی جیسے مصالحے ڈال سکتے ہیں۔
زعفران کے دودھ کے فوائد یہ ہیں:
زعفران کا دودھ آپ کے دل کے لیے صحت مند ہے۔
یہ یادداشت بڑھانے والا ہے اور بے خوابی کا علاج کرتا ہے۔
یہ نزلہ زکام اور فلو سے بچاتا ہے، خاص طور پر سردیوں میں۔
ماہواری کے درد اور ماہواری سے پہلے کے سنڈروم کی علامات کو دور کرتا ہے۔
یہ دمہ اور الرجی کی بیماریوں کے علاج میں مدد کرتا ہے۔
یہ آپ کی جلد اور بالوں کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔
زعفران کا دودھ حمل کے دوران بھی فائدہ مند ہے۔
دودھ کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس لیے یہ ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
زعفران کے کیا نقصانات ہیں؟
ہم نے زعفران کے فوائد کے بارے میں بات کی۔ نقصانات کا کیا ہوگا؟ درحقیقت، زعفران اعتدال میں کھائے جانے سے بے ضرر ہے۔ لیکن اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو اس کے مضر اثرات ہو سکتے ہیں جیسے:
حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو محتاط رہنا چاہیے۔
ماہرین کے مطابق زعفران کا استعمال حاملہ ماؤں کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے۔ یہ دودھ پلانے والی ماؤں پر بھی لاگو ہوتا ہے۔
مسالا بچہ دانی کے پٹھوں کے سکڑنے کا سبب بنتا ہے، جس کا زیادہ استعمال ہونے پر اسقاط حمل کا باعث بن سکتا ہے۔
بائی پولر ڈس آرڈر کا باعث بن سکتا ہے۔
جوش اور جذبہ دو موڈ کی خرابی ہیں جو پت کو خراب کرنے کے لئے جانا جاتا ہے اور اس طرح دوئبرووی عوارض کا باعث بنتا ہے۔
اس کے علاوہ، جن لوگوں کو یہ حالت پہلے سے ہے انہیں زعفران کے استعمال سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔
زعفران سے الرجی۔
کچھ لوگوں کو زعفران سے الرجی ہو سکتی ہے۔
خارش، جلن، ددورا، لالی اور چھتے ہو سکتے ہیں۔
ضرورت سے زیادہ استعمال ان الرجک علامات کو بڑھا سکتا ہے۔ اس لیے اسے جلد پر براہ راست استعمال کرنے سے پہلے آپ کو الرجی ٹیسٹ کروانا چاہیے۔
بھوک میں عدم توازن
کچھ لوگ زعفران کھانے سے بھوک نہ لگنے کی شکایت کرتے ہیں۔ کچھ نے بھوک میں اضافہ کا بھی تجربہ کیا ہے، جو وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔
متلی اور الٹی
زعفران کا زیادہ استعمال متلی اور الٹی جیسی علامات کا سبب بن سکتا ہے۔
نیند کی حالت
زعفران میں پرسکون خصوصیات ہیں، اور اس مسالے کے زیادہ استعمال سے سارا دن نیند آتی ہے۔
ضرورت سے زیادہ خواہشات
یہ مسالا ایک افروڈیسیاک کے طور پر جانا جاتا ہے، اور اس کا زیادہ استعمال مردوں اور عورتوں میں ہائپر سیکسولیت کا باعث بنے گا، جس سے وہ ہمیشہ جنسی طور پر متحرک رہیں گے۔
آپ کو ایک خوشگوار موڈ، جیورنبل اور بے قابو جذبات کا تجربہ کرنے کا بھی امکان ہے۔ یہ مصالحے کے زیادہ استعمال سے ایک اور ضمنی اثر ہے۔
بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے
زعفران کی زیادہ مقدار لینے سے کم بلڈ پریشر والے لوگوں میں بلڈ پریشر کم ہو سکتا ہے۔
یہ صحت کے لیے انتہائی خطرناک ہے، جو مریض کو کوما اور دیگر سنگین حالات میں لے جا سکتا ہے۔ زعفران کی ایک چٹکی سے زیادہ استعمال نہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
زعفران کی اقسام
زعفران کا دھاگہ
زعفران کے دھاگے, وہ زعفران کے پھول کے سوکھے داغ ہیں۔ کھانا پکاتے وقت اسے براہ راست کھانے میں شامل کیا جاتا ہے۔ زعفران کے دھاگوں کو اپنے ذائقے کو ظاہر کرنے کے لیے گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے کھانے میں شامل کرنے کے بعد، اسے کافی پکایا جانا چاہیے۔ ہوشیار رہیں کہ دھاگوں کو جلا نہ دیں۔
زعفران کے دھاگوں کو پکاتے وقت وائر وسک کا استعمال نہ کریں کیونکہ وہ ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں گے۔ اگر آپ پاؤڈر کے بجائے سوت کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو پاؤڈر کی دوگنا مقدار استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
پسا ہوا زعفران
پاوڈر زعفران دھاگوں کی زمینی شکل ہے۔ اسے براہ راست ڈش میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ مصالحے کی پاؤڈر شکل کھانے میں آسانی سے حل ہوتی ہے۔ سوت کے بجائے پاؤڈر استعمال کرتے وقت، اپنی ترکیب میں بتائی گئی مقدار کا صرف نصف استعمال کریں۔
زعفران کا انتخاب کیسے کریں؟
زعفران کو دوبارہ پیدا کرنے کے لیے رنگنے کے ذریعے جعلی مصنوعات حاصل کی جاتی ہیں، جو ایک بہت مہنگا مسالا ہے۔ اس قسم کے زعفران کو جلد پر استعمال کرنا بہت خطرناک ہے، کیونکہ یہ الرجک رد عمل کو متحرک کر سکتا ہے یا آپ کی جلد میں ناپسندیدہ تبدیلیوں کا باعث بن سکتا ہے جو ہمیشہ قابل علاج نہیں ہوتیں۔ ان مصنوعات سے بچنے کے لیے، جو کہ صحت کے لیے بھی نقصان دہ ہو سکتی ہیں، زعفران خریدتے وقت آپ کو کچھ نکات کا علم ہونا چاہیے:
یہ دیکھنے کے لیے کہ آیا زعفران جعلی ہے، مصالحے کا تھوڑا سا حصہ گرم پانی یا دودھ میں ڈال دیں۔ اگر مائع فوری طور پر پیلا ہو جائے تو یہ جعلی ہے۔ خالص زعفران گہرا سرخی مائل سنہری یا گہرا زرد رنگ دیتا ہے۔
زعفران کے فوائد، جو کہ اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ مواد کے ساتھ ایک طاقتور مسالا ہے۔ صحت کے فوائد موڈ کو بہتر بنانے، جنسی فعل کو بہتر بنانے، PMS علامات کو کم کرنے اور وزن میں کمی سے منسلک ہیں۔ محتاط رہیں کہ جعلی مصالحہ نہ خریدیں۔
