شہدیہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے اور اس میں وٹامن اور معدنی مواد زیادہ ہے۔ بہت سے غذائی اجزا ایسے ہیں جو شہد میں نہیں پائے جاتے۔
شہداس کے دل اور جگر کی صحت کو انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے کے بہت سے فوائد ہیں۔ تاہم، براہ راست شہدیہ نہ بھولیں کہ اگر آپ اس سے کھاتے ہیں تو کچھ خطرات ہوسکتے ہیں۔
چھتے کا شہد کیا ہے؟
ہنیکومبشہد اور جرگ کو ذخیرہ کرنے یا ان کے لاروا رکھنے کے لئے مکھیوں کے ذریعہ تیار کردہ ایک قدرتی مصنوع ہے۔
شہد موم سے بنے ہیکساگونل سیلز پر مشتمل ہوتا ہے، عام طور پر کچا شہد ہوتا ہے۔خالص شہدیہ تجارتی شہد سے مختلف ہے کیونکہ یہ پاسچرائزڈ یا فلٹر نہیں ہوتا ہے۔
اس کے ارد گرد شہد اور موم کے خلیات بھی شامل ہیں۔ شہد کھایا جاتا ہے. کچے شہد میں تلے ہوئے شہد کی نسبت زیادہ ساختی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ موم کے خلیوں کو گم کے ٹکڑے کی طرح چبا جا سکتا ہے۔
شہد شہد اور تناؤ شہد کے مابین فرقیہ چھان کر شہد کو کنگھیوں سے چھان کر حاصل کیا جاتا ہے۔
کنگھی شہد کی غذائی قیمت کیا ہے؟
شہدیہ کاربوہائیڈریٹس اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔ اس میں ٹریس کی مقدار میں کچھ دیگر غذائی اجزاء بھی شامل ہیں۔
اس کا بنیادی جزو خام شہد ہے ، جو پروٹین ، وٹامنز اور معدنیات کی تھوڑی مقدار پیش کرتا ہے - لیکن 95-99٪ چینی اور پانی سے بنا ہے۔ 100 گرام شہد شہد کی کیلورییہ 308 ہے.
چونکہ یہ غیر پروسیس شدہ ہے، اس لیے کچے شہد میں گلوکوز آکسیڈیز جیسے خامرے ہوتے ہیں، جو شہد کو اس کی اینٹی مائکروبیل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات دیتے ہیں۔
خالص شہدزیادہ شکر والا مکئ کا شربت اس میں میٹینرز جیسے میٹھے کھانے سے آلودہ ہونے کا امکان کم ہی ہوتا ہے اور اس میں پروسس شدہ شہد سے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس مفید پودوں کے مرکبات ہیں جو سوزش کو کم کرتے ہیں اور جسم کو بیماری سے بچاتے ہیں۔ کچے شہد میں پروسیس شدہ شہد سے 4,3 گنا زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔
پولیفینول شہد میں بنیادی قسم کے اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس سے ذیابیطس ، ڈیمینشیا ، دل کی بیماری اور یہاں تک کہ کینسر کی کچھ اقسام کے خطرات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
شہداس میں موم بھی ہوتا ہے، جو دل کو صحت مند لانگ چین فیٹی ایسڈ اور الکوحل فراہم کرتا ہے۔ یہ مرکبات کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
قدرتی شہد کا چھلا، یہ دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ موم میں پائے جانے والے لانگ چین فیٹی ایسڈز اور الکوحل ہائی بلڈ کولیسٹرول کو کم کر سکتے ہیں جو کہ دل کی بیماری کا خطرہ ہے۔
شہد میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس دل کی شریانوں کو چوڑا کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس سے خون کا بہاؤ بڑھتا ہے اور بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔ اس سے خون کے جمنے، ہارٹ اٹیک اور فالج کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
انفیکشن سے بچاتا ہے
نامیاتی چھاتی شہدجسم میں بعض بیکٹیریا اور کوکی سے لڑنے کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے۔
شہد، اپنی antimicrobial خصوصیت کے ساتھ، آنتوں کے پرجیویوں اور آنتوں کے پرجیویوں کو روکتا ہے۔ گارڈیا لیمبلیا کرنا کے خلاف حفاظت کرتا ہے
یہ بچوں میں کھانسی کو کم کرتا ہے
شہد بچوں میں آپ کی کھانسی کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، شہد بچوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ سی بوٹولینم بیکٹیریا کے بیضوں پر مشتمل ہے۔ لہذا ، 1 سال کی عمر سے پہلے بچوں کو شہد اور دیگر اقسام نہیں دینی چاہیں۔
شوگر کے مریضوں کے لیے چینی کا متبادل
ہنیکومب ، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے چینی کا متبادل ہے۔ چینی جیسی مٹھاس حاصل کرنے کے لیے شہد کا کم استعمال کرنا کافی ہے۔
شہد بلڈ شوگر کی سطح کو بہتر شوگر سے کم بڑھاتا ہے۔
شہد اب بھی بلڈ شوگر کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کو زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
جگر کے فنکشن کو بہتر بناتا ہے
کچا شہد کا چھلا، جگر کے کام کو معمول پر لانے اور فیٹی جگر کی بیماری کی علامات کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
یہ قدرتی قوت مدافعت بخش ہے
شہد شہد کا کھانامدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ شہد اپنی خالص ترین شکل میں مدافعتی نظام کو سہارا دینے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
کچا چھاتیاس میں موجود وٹامنز، منرلز اور قدرتی شکر قدرتی طور پر توانائی میں اضافہ کرتے ہیں۔
شہداس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یعنی یہ توانائی کا قدرتی ذریعہ ہے۔
نیند کی حمایت کرتا ہے
کچا چھاتی، اچھی نیند یہ ضروری ہارمون پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔
شوگر کی طرح ، یہ انسولین میں اضافے کا سبب بنتا ہے اور سیروٹونن کو متحرک کرتا ہے ، جو ایک شخص کا موڈ بہتر کرنے والا ہارمون ہے۔
شہد کیسا ہونا چاہئے؟
شہد خریدتے وقت ، اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ گہرا اینٹی آکسیڈینٹ جیسے فائدہ مند مرکبات میں زیادہ امیر ہوتا ہے۔
شہد کی تعداد میں شہد کیسے رکھا جاتا ہے؟
شہدایک طویل وقت کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رہیں گے. آپ اسے جتنا لمبا ذخیرہ کریں گے، اس کے کرسٹلائز ہونے کا امکان اتنا ہی زیادہ ہوگا۔ کرسٹلائزڈ شکل بھی کھانے کے قابل ہے۔
کنگھی شہد کے کیا نقصانات ہیں؟
شہد یہ عام طور پر کھانے کے لئے محفوظ ہے. تاہم ، شہد کی "سی. "بوٹولینم" کے بیضوں سے آلودگی کا خطرہ ہے۔ یہ خاص طور پر حاملہ خواتین اور 1 سال سے کم عمر کے بچوں کے لئے نقصان دہ ہیں۔
بہت سارا شہد کھانے سے پیٹ خراب ہو سکتا ہے۔
جن لوگوں کو شہد کی مکھیوں کے زہر یا پولن سے الرجی ہے، چھاتی کی الرجی یہ بھی ہو سکتا ہے، اس لیے اسے احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔
اگرچہ یہ فائدہ مند ہے لیکن اس میں شوگر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اسے اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔
