виноград Його культивували протягом тисячоліть і використовували кілька стародавніх цивілізацій для виготовлення вина.
Багато, таких як зелений, червоний, чорний, жовтий і рожевий сорт винограду має. Зростає на лозі, має насіннєві та безнасінні сорти.
Його також вирощують в помірному кліматі. Він має багаті переваги завдяки високому вмісту поживних речовин і антиоксидантів. Запит «що таке виноград», «яка користь і шкода винограду», «чи виноград торкається шлунка» Пізнавальна стаття з відповідями на ваші запитання.
Харчова цінність винограду
Це фрукт, який містить різні важливі поживні речовини. 151 склянка (XNUMX грам) червоний або зелений виноград Він має такий вміст поживних речовин:
Калорії: 104
Вуглеводи: 27.3 грам
Білок: 1.1 грам
Жир: 0.2 грам
Клітковина: 1.4 грами
Вітамін С: 27% від контрольної добової норми споживання (RDI)
Вітамін K: 28% від RDI
Тіамін: 7% від RDI
Рибофлавін: 6% від RDI
Вітамін B6: 6% від RDI
Калій: 8% від RDI
Мідь: 10% від RDI
Марганець: 5% від RDI
B151 склянка (XNUMX грам) виноградужиттєво важливий вітамін для згортання крові та здоров’я кісток Вітамін К Він забезпечує більше чверті добової вартості для
Він також є хорошим антиоксидантом, важливою і важливою поживною речовиною для здоров’я сполучної тканини, а також потужним антиоксидантом. Вітамін С є джерелом.
Чим корисний виноград?
Високий вміст антиоксидантів запобігає хронічним захворюванням
антиоксидантице сполуки, що містяться в рослинах. Вони допомагають відновити пошкодження клітин, спричинені вільними радикалами, які є шкідливими молекулами, які викликають окислювальний стрес.
Окислювальний стрес викликає багато хронічних захворювань, таких як діабет, рак і хвороби серця. виноградмістять велику кількість потужних антиоксидантних сполук. Насправді в цьому плоді виявлено понад 1600 корисних рослинних сполук.
Найбільша концентрація антиоксидантів міститься в шкірці і насінні. З цієї причини більшість досліджень винограду проводилося з використанням екстрактів кісточок або кори шкірки.
Через антоціани, які надають йому колір Червоний виноградмістить більше антиоксидантів.
Антиоксиданти у винограді зберігається навіть після бродіння, тому ці сполуки також містять багато червоного вина.
Одним з антиоксидантів, що містяться в фруктах, є ресвератрол, який класифікується як поліфенол. РесвератролБули проведені різні дослідження, які показують, що він захищає від серцевих захворювань, знижує рівень цукру в крові і захищає від розвитку раку.
Вітамін С, який також є потужним антиоксидантом у фруктах, бета каротин, кверцетин, лютеїн, лікопен та елагової кислоти.
Рослинні сполуки захищають від деяких видів раку
виноградмістить високі рівні корисних рослинних сполук, які можуть допомогти захистити від певних видів раку.
Ресвератрол, одна із сполук, знайдених у фруктах, була вивчена з точки зору профілактики та лікування раку.
Було показано, що він захищає від раку, зменшуючи запалення, діючи як антиоксидант і блокуючи ріст і поширення ракових клітин в організмі.
Крім ресвератролу, виноград Він також містить кверцетин, антоціани і катехіни, які сприятливо впливають на рак.
екстракти виноградубуло показано, що він пригнічує ріст і поширення клітин раку товстої кишки людини в дослідженнях у пробірках.
Крім того, дослідження за участю 50 людей у віці старше 30 років виявило 450 грамів на день протягом двох тижнів. виноград було показано, що знижує ризик раку товстої кишки.
Дослідження також екстракти виноградувиявили, що він пригнічує ріст і поширення клітин раку молочної залози як у лабораторних, так і на мишачих моделях.
Корисно для здоров’я серця
Сприяє зниженню артеріального тиску
Одна чашка (151 грам) винограду, 286 мг калій Він містить 6% добової норми. Цей мінерал необхідний для підтримки здорового рівня артеріального тиску.
Низьке споживання калію може призвести до підвищеного ризику високого кров’яного тиску, серцевих захворювань та інсульту.
Дослідження за участю 12267 дорослих показало, що ті, хто споживав більший рівень калію по відношенню до натрію, мали менше шансів померти від серцевих захворювань, ніж ті, хто споживав менше калію.
Допомагає знизити рівень холестерину
виноградСполуки, що містяться в них, можуть допомогти захистити від високого рівня холестерину, знижуючи всмоктування холестерину.
У дослідженні 69 людей з високим рівнем холестерину приймали три чашки (500 грамів) на день протягом восьми тижнів. Червоний виноград Було показано, що їжа знижує загальний і «поганий» холестерин ЛПНЩ. білий виноградТакого ж ефекту не спостерігалося.
Захищає від цукрового діабету, знижуючи рівень цукру в крові
винограднизька репутація з 53 глікемічний індекс (ГІ) має цінність. Крім того, сполуки, що містяться в фруктах, можуть знизити рівень цукру в крові.
У 38-тижневому дослідженні 16 чоловіків по 20 грамів на день екстракт винограду Було помічено, що рівень цукру в крові знизився порівняно з контрольною групою.
Крім того, було показано, що ресвератрол підвищує чутливість до інсуліну, що може збільшити здатність організму використовувати глюкозу, що призводить до зниження рівня цукру в крові.
Ресвератрол також збільшує кількість рецепторів глюкози на клітинних мембранах, що може сприятливо впливати на рівень цукру в крові.
Регулювання рівня цукру в крові з часом є важливим фактором для зниження ризику діабету.
Містить різноманітні сполуки, які покращують здоров’я очей
Фітохімічні речовини, що містяться в фруктах, захищають від поширених захворювань очей. В одному дослідженні виноград Мишей годували дієтою, що містить виноградмали кращу функцію сітківки в порівнянні з мишами, яких не годували без молока.
У дослідженні в пробірці було виявлено, що ресвератрол захищає клітини сітківки ока людини від ультрафіолету А. Це поширене захворювання очей. вікова дегенерація жовтої плями (ВМД) може знизити ризик розвитку.
Згідно з оглядовим дослідженням, ресвератрол також може допомогти захистити від глаукоми, катаракти та цукрового діабету.
Ayrıca, виноградлютеїн і зеаксантин Містить антиоксиданти. Деякі дослідження показали, що ці сполуки запобігають пошкодженню очей синім світлом.
Покращує пам'ять, увагу і настрій
їдять виноградВін покращує пам'ять, покращуючи здоров'я мозку. У 12-тижневому дослідженні за участю здорових і літніх людей 250 мг на добу екстракт виноградузначно підвищили когнітивні тести, які вимірюють увагу, пам’ять та мову, порівняно з вихідними значеннями.
Інше дослідження на здорових молодих дорослих, 8 грамів (230 мл) виноградний сікБуло показано, що вживання алкогольних напоїв збільшує швидкість пам’яті та настрій через 20 хвилин після вживання.
Дослідження на щурах показали, що ресвератрол покращує навчання, пам’ять і настрій при прийомі протягом 4 тижнів. Крім того, у щурів була підвищена функція мозку і з’явилися ознаки росту і кровотоку.
Ресвератрол, Хвороба АльцгеймераВін також може захистити від лупи, але для підтвердження цього необхідні дослідження на людях.
Містить багато поживних речовин, важливих для здоров’я кісток
виноград, кальцій, магній, калій, фосфор, марганець Він містить багато вітамінів і мінералів, необхідних для здоров’я кісток, таких як вітамін К і вітамін К.
Хоча дослідження на щурах показали, що ресвератрол підвищує щільність кісток, ці результати не були підтверджені на людях.
В одному дослідженні ліофілізований протягом 8 тижнів виноградний порошок щури, яких годували порошком, мали кращу резорбцію кісток і утримували кальцій, ніж щури, які не отримували порошок.
Захищає від деяких бактеріальних, вірусних та дріжджових інфекцій
виноградБуло показано, що він захищає та бореться з бактеріальними та вірусними інфекціями.
Плід є хорошим джерелом вітаміну С, відомого своїм сприятливим впливом на імунну систему. екстракт шкірки виноградуУ дослідженнях у пробірці було показано, що він захищає від вірусу грипу.
Крім того, його сполуки зупинили поширення вірусу герпесу, вітряної віспи та грибкових інфекцій у дослідженнях у пробірках.
Ресвератрол також може захищати від хвороб харчового походження. При додаванні до різних видів їжі, E. Coli Було встановлено, що він пригнічує ріст шкідливих бактерій, таких як
Уповільнює старіння
виноградРослинні сполуки, що містяться в рослині, можуть впливати на старіння та довголіття. Було показано, що ресвератрол продовжує життя у різних видів тварин. Ця сполука стимулює сімейство білків під назвою сиртуїни, які пов’язані з довголіттям.
Одним з генів, активованих ресвератролом, є ген SirT1. Це той самий ген, який активується низькокалорійними дієтами, який у дослідженнях на тваринах пов’язували з більшою тривалістю життя.
Ресвератрол також впливає на кілька інших генів, пов’язаних зі старінням і довголіттям.
Зменшує запалення
Хронічне запалення відіграє важливу роль у розвитку хронічних захворювань, таких як рак, хвороби серця, діабет, артрит та аутоімунні захворювання. Ресвератрол має потужні протизапальні властивості.
У дослідженні 24 чоловіків з метаболічним синдромом – фактором ризику серцево-судинних захворювань – близько 1,5 чашки (252 грами) свіжий виноградеквівалент до екстракт виноградного порошкузбільшила кількість протизапальних сполук в їх крові.
Аналогічно, в іншому дослідженні 75 людей із серцевими захворюваннями, екстракт виноградного порошку було виявлено підвищення рівня протизапальних сполук порівняно з контрольною групою.
У дослідженні на щурах із запальними захворюваннями кишечника, виноградний сікВстановлено, що він не тільки посилює симптоми захворювання, але й підвищує рівень протизапальних сполук у крові.
Корисні властивості винограду для шкіри
З’єднання ресвератролу в фруктах бореться з окислювальним стресом, фактором, який може негативно вплинути на здоров’я шкіри. Ресвератрол має фотозахисну дію.
Ресвератрол також захищає шкіру від пошкодження шкіри, викликаного УФ-променем, і допомагає запобігти раку шкіри та запаленням шкіри.
виноградРесвератрол також може допомогти в лікуванні акне. Він пригнічує активність бактерій, що викликають акне, Propionibacterium acnes.
Дослідження також показали, що поєднання антиоксиданту із звичайним препаратом від прищів (перекисом бензоїлу) може підвищити його здатність лікувати вугрі.
Які побічні ефекти винограду?
виноград Містить вітамін К. Дослідження показують, що вітамін К може впливати на ліки, що розріджують кров (наприклад, варфарин). Це пояснюється тим, що вітамін К сприяє утворенню тромбів.
Крім того, фрукт безпечний для вживання. Хоча немає інформації про його безпеку під час вагітності або годування груддю, він вважається безпечним, якщо приймати його в звичайних кількостях.
Чи можна їсти виноградні кісточки?
Виноградні кісточкидрібні, хрусткі, грушоподібні насіння, що знаходяться в середині плоду. У плодах може бути одне або кілька насіння.
Хоча вони не смачні, вони нешкідливі для більшості людей. З жуванням і ковтанням проблем немає.
Але деякі популяції виноградних кісточок не слід їсти. Деякі дослідження екстракт виноградних кісточокБуло виявлено, що куркума має властивості розріджувати кров, що може перешкоджати прийому препаратів, що розріджують кров, або бути небезпечними для людей із порушеннями згортання крові.
Проте більшість людей не будуть піддаватися високому ризику цієї взаємодії, вживаючи помірну кількість винограду з цільними кісточками.
Переваги вживання в їжу виноградних кісточок
Виноградні кісточки багаті кількома рослинними сполуками, які можуть бути корисними для здоров’я. Наприклад, він містить багато проантоціанідів, поліфенолу, багатого антиоксидантами, який надає рослинам червоний, синій або фіолетовий колір.
Антиоксиданти зменшують запалення і захищають наше тіло від окисного стресу, в кінцевому підсумку запобігаючи метаболічний синдром і хронічні захворювання.
Проантоціанідини, отримані з виноградних кісточок, зменшують здуття живота і для поліпшення кровотоку може допомогти.
Багаті антиоксидантами сполуки, які називаються флавоноїдами, зокрема галова кислота, катехін та епікатехін, також містяться у найбільших кількостях у насінні.
Ці флавоноїди мають протизапальні властивості та усувають вільні радикали, що може бути особливо корисно для здоров’я мозку. Дослідження показують, що це може відстрочити початок нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
виноград Він також містить мелатонін, який концентрується в його серцевині в міру дозрівання. МелатонінЦе гормон, який регулює циркадні ритми, такі як режим сну.
Споживання мелатоніну зменшує втому і покращує якість сну. Він також діє як антиоксидант і має протизапальні властивості.
У результаті;
виноградмістить багато важливих поживних речовин і потужних рослинних сполук, які приносять користь нашому здоров’ю. Хоча він містить цукор, він має низький глікемічний індекс і не підвищує рівень цукру в крові надмірно.
Антиоксиданти, що містяться у винограді, такі як ресвератрол, зменшують запалення та захищають від раку, серцевих захворювань та діабету.
Свіжий чи заморожений, чи у формі соку, виноградСпоживати його можна різними способами.
