Якщо ви часто читаєте етикетки на продуктах харчування, мальтодекстрин Ви напевно стикалися з компонентом. Це дуже поширена добавка. Дослідження виявили цю речовину у вмісті близько 60% упакованих харчових продуктів.
Ця добавка виготовляється з крохмалю. Це наповнювач. Його використовують як загусник або консервант для продовження терміну зберігання харчових продуктів.
Хоча деякі агенції з контролю за продуктами харчування вважають їх безпечними, мальтодекстрин Це суперечлива добавка.
Що таке мальтодекстрин?
Це штучний карбонат, виготовлений із крохмалю. У деяких країнах його виготовляють з кукурудзяного або картопляного крохмалю. Деякі використовують рисовий або пшеничний крохмаль. Це часто викликає суперечки, оскільки 90% споживаної кукурудзи є генетично модифікованою.
Крохмаль проходить процес, званий частковим гідролізом, під час якого додають воду та ферменти для часткового перетравлення крохмалю. Потім його очищають. Його сушать для отримання тонкого білого порошку з нейтральним або злегка солодким смаком.
МальтодекстринВін використовується як харчова добавка в багатьох оброблених продуктах для розпушення їжі, покращення текстури та подовження терміну зберігання. Деякі продукти, що містять цю добавку:
Оскільки це універсальна і недорога добавка, вона більш приваблива для використання виробниками. Мальтодекстрин Використання:
Використовується як наповнювач: Його додають в їжу як інгредієнт, не впливаючи на його смак.
Використовується як загусник: Нежирний йогурт, пудинг швидкого приготування, соуси, заправка для салатів тажеле Він зберігає властивість загущення крохмалю в таких продуктах, як
Використовується як сполучна: Часто використовується для утворення ліків у формі таблеток та таблеток.
Використовується як консервант: Він використовується особливо в багатьох продуктах дитячого харчування для продовження терміну придатності. Легко розчиняється, не утворюючи грудок.
Використовується для створення гладкої текстури: Він міститься в багатьох лосьйонах і кремах.
Які переваги мальтодекстрину?
МальтодекстринЦе звичайне джерело вуглеводів у спортивних напоях. Тому що він легко перетравлюється і засвоюється організмом.
Під час фізичних вправ організм розщеплює свої запаси енергії в придатну для використання форму під назвою глюкоза.
Під час інтенсивних тренувань запаси глікогену у спортсменів можуть бути виснажені. Тому добавки поповнюють ці запаси і допомагають спортсмену тренуватися довше.
Дослідження показують, що під час або після тренування мальтодекстрин Дослідження показують, що прийом вуглеводної добавки, як
Чи шкідливий мальтодекстрин?
Він не має харчової цінності
Хоча ця добавка використовується у спортсменів, вона є поганим джерелом поживних речовин. чайна ложка мальтодекстрин Він схожий на цукор і містить 12 калорій, 3.8 грама вуглеводів. Він майже не містить вітамінів і мінералів.
Спортсмени можуть помітити вплив на продуктивність, і підвищена витривалість переважує для них низький вміст поживних речовин. Але це не приносить ніякої користі для звичайної людини.
Глікемічний індексПоказник того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові.
Продукти з низьким показником ГІ нижче 55, продукти із середнім показником ГІ від 51 до 69 і продукти з високим показником ГІ вище 70.
Оскільки продукти з високим глікемічним індексом містять цукри, які легко засвоюються кишечником, вони швидко підвищують рівень цукру в крові. МальтодекстринОскільки він добре обробляється і легко засвоюється, він має надзвичайно високий глікемічний індекс у діапазоні від 85 до 135.
Часте вживання продуктів з високим глікемічним індексом може спричинити багато захворювань, включаючи ожиріння, діабет 2 типу та серцеві захворювання.
Це може негативно позначитися на здоров’ї кишечника
Чи знаєте ви, що в нижній частині кишечника є понад 100 трильйонів корисних бактерій?Кишкова мікробіота Також відомі як ці мікроскопічні істоти, вони неймовірно важливі для нашого здоров’я.
Харчування має величезний вплив на мікробіоту кишечника, оскільки деякі продукти сприяють росту корисних бактерій, а інші пригнічують їх ріст.
Багато досліджень на тваринах та людях із захворюваннями травлення, мальтодекстринВін виявив, що дієта, багата кишечником, може змінити склад кишкових бактерій і зробити організм більш сприйнятливим до інфекцій та хвороб.
Деякі люди можуть відчувати побічні ефекти після використання
Мальтодекстрин Деякі люди повідомили про деякі побічні ефекти після його використання. Ці негативні ефекти:
Нудота
Набряк
пронос
Kusma
сверблячий
астма
Більшість зареєстрованих побічних ефектів - це такі стани, як непереносимість вуглеводів або проблеми із засвоєнням. Тому, якщо у вас є щось із цього, не вживайте цю добавку.
Це добавка, яка вважається безпечною для більшості людей. Продукти, що містять мальтодекстрин Якщо ви відчуваєте будь-яку алергічну реакцію або побічні ефекти після їжі або прийому добавок, негайно припиніть споживання.
