Червона капуста також називається фіолетова капуста рослина "Brassica ” Відноситься до групи рослин. До цієї групи входять такі овочі, як брокколі, брюссельська капуста і капуста.
За смаком він схожий на капусту, але фіолетовий сорт багатший на корисні рослинні сполуки, які пов’язані з перевагами для здоров’я, такими як міцніші кістки та здоровіше серце.
фіолетова капустаВідомо, що він зменшує запалення і захищає від деяких видів раку. Крім того, це універсальний овоч; Його можна їсти сирим, вареним або ферментованим і додавати в соління.
Харчова цінність фіолетової капусти
калорійність фіолетової капусти Хоча він низький, він містить вражаючу кількість поживних речовин. Одна чашка (89 грам) подрібненого, сирого, поживність фіолетової капусти полягає в наступному:
Калорії: 28
Білок: 1 грам
Вуглеводи: 7 грам
Клітковина: 2 грами
Вітамін С: 56% від денної норми (DV)
Вітамін К: 28% від DV
Вітамін B6: 11% від DV
Вітамін А: 6% від DV
Калій: 5% від DV
Тіамін: 5% від DV
Рибофлавін: 5% від DV
Також невелика кількістьзалізо,кальцій,магнійЗабезпечує фосфор, мідь і цинк.
Чим корисна фіолетова капуста?
Має потужні рослинні сполуки
фіолетова капустаЦе чудове джерело антиоксидантів, які допомагають захистити від пошкодження клітин, поряд з іншими корисними рослинними сполуками.
Антиоксиданти; Вітамін С є флавоноїдними антиоксидантами, такими як каротиноїди, антоціани і кемпферол. Ці сполуки містяться в більшій кількості, ніж в зеленій капусті. Дослідження показують, що він приблизно в 4,5 рази вище.
Це також гарне джерело сірки, багатої сіркою сполуки, яка надає потужні переваги здоров’ю серця та протидіє раку.сульфорафанє джерелом.
Зміцнює імунну систему
фіолетова капустаМістить вітамін С, дуже важливий антиоксидант, необхідний організму для міцної імунної системи. Він стимулює активність білих кров'яних тілець, які утворюють першу лінію захисту імунної системи.
Відомо, що багаті поживними речовинами антиоксиданти, такі як вітамін С, мають високий антиоксидантний потенціал, щоб звести до мінімуму шкідливий вплив реактивних видів. Один з продуктів з високим вмістом вітаміну С фіолетова капустаЦе важливий стимулятор імунної системи.
Імунна система надзвичайно чутлива до балансу окисників і антиоксидантів, оскільки неконтрольоване вироблення вільних радикалів може порушити її функцію та захисний механізм. Ці вільні радикали можуть утворюватися в організмі і посилювати пошкодження тканин.
Проте антиоксиданти є чудовими захисними механізмами для імунної системи і можуть допомогти боротися з зловмисниками, включаючи рак.
Крім того, вітамін С важливий для утворення колагену, який підтримує тіло та клітини пов’язаними та сильними.
Допомагає боротися із запаленням
фіолетова капустаВін допомагає боротися із запаленням, яке, як вважають, є причиною багатьох захворювань.
Дослідження в пробірці з використанням штучної моделі кишечника людини виявило, що деякі сорти знижують маркери кишкового запалення на 22–40%.
фіолетовий капустяний листНанесення на шкіру також зменшує запалення. Наприклад, дорослі з артритом, які прикривали коліна листям капусти раз на день, повідомляли, що після чотиритижневого періоду відчувають менше болю.
Крім того, його листя зменшують біль у грудях, набряк і запалення за рахунок збільшення кількості молока і кровотоку в ранній післяпологовий період.
Покращує здоров’я серця
фіолетова капуста приносить користь серцю. Ця користь пояснюється вмістом антоціанів, які є флавоноїдними антиоксидантами, які надають рослині характерний колір.
Високе споживання антоціанів пов’язано зі зниженням артеріального тиску та ризиком серцевих захворювань. фіолетова капуста Містить більше 36 антоціанів.
Зміцнює кістки
фіолетова капуста, вітаміни С і К, а також невелика кількість кальцію, марганцю іцинк Він містить корисні для кісток поживні речовини, такі як Ці поживні речовини відіграють роль у формуванні кісток і допомагають захистити кісткові клітини від пошкодження.
Він також багатий вітаміном К1. Вітамін К1 переважнозелені листові овочітакож доступні. Це відрізняє його від вітаміну K2, що міститься в продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах.
Забезпечує захист від деяких видів раку
Це може допомогти захистити від деяких видів раку. Фахівці стверджують, що це пов’язано з вмістом сульфорафану та антоціану.
фіолетова капуста Існують докази того, що сульфорафан, який міститься в овочах та інших овочах, може вбивати ракові клітини або перешкоджати їх росту та поширенню.
Дослідження на клітинах і тварин свідчать про те, що антоціани можуть мати подібну протипухлинну дію. антоціани, фіолетова капуста Він міститься в червоних, фіолетових і синіх фруктах і овочах, в тому числі
Зміцнює здоров'я кишечника
фіолетова капустапокращує роботу кишечника. Є докази того, що він може зменшити запалення в кишечнику і зменшити кишковий мукозит.
Він також є хорошим джерелом клітковини, яка підтримує здоров’я кишечника і полегшує перетравлення їжі.
Нерозчинна клітковина становить близько 70% її вмісту. Це додає об’єму стільця і допомагає їжі легше просуватися по кишечнику, тим самим зменшуючи ризик запорів.
Решта 30% - це розчинна клітковина, яка забезпечує харчування корисних бактерій, що живуть в кишечнику. Ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), такі як ацетат, бутират і пропіонат, які живлять клітини кишечника.
Дослідження показують, що SCFA можуть зменшити запалення, інші симптоми кишкових захворювань, таких як хвороба Крона, синдром подразненого кишечника (СРК) і виразковий коліт.
Бореться з хронічними захворюваннями
Під час нормального життя людини, як би здорово ви не жили, відбудеться переродження клітин. Однак вживання в їжу продуктів, багатих антиоксидантами, може дати організму найкращі шанси запобігти серйозним хронічним захворюванням і боротися з ними.
фіолетова капуста Це один з овочів з високою антиоксидантною здатністю. фіолетова капустаВважається, що хрестоцвітні овочі, такі як капуста, капуста і брокколі, допомагають організму запобігти хронічним захворюванням, таким як рак, серцеві захворювання та діабет.
Запобігає передчасному старінню
фіолетова капустаРізні антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, допомагають захистити від впливу вільних радикалів у вигляді серйозних захворювань. Крім того, він також зменшує ознаки старіння, викликаного вільними радикалами.
Він також допомагає шкірі залишатися підтягнутою, свіжою та еластичною, а також зменшує пігментні плями та зморшки, які з’являються з віком.
Ек оларак, фіолетова капустаЗначна кількість вітаміну А, що міститься в ананасі, є цінним для відновлення клітин шкіри, здоров’я шкіри, захисту від пошкодження сонцем і еластичності шкіри.
Добре для очей
Вітамін А корисний не тільки для шкіри, але і для очей. При регулярному вживанні продуктів, багатих вітаміном А, можна попередити дегенерацію жовтої плями та утворення катаракти. Вітамін А також може перетворюватися на бета-каротин, який необхідний для підтримки здоров’я очей у міру старіння.
Може запобігти хворобі Альцгеймера
Хвороба Альцгеймера з’являється переважно з віком. Протягом кількох років проводилися різні дослідження, щоб знайти профілактичні заходи та засоби для лікування цього захворювання.
фіолетової капустиБуло виявлено, що люди дуже потужні в підтримці своєї пізнавальної активності. фіолетова капустаАнтоціани, присутні в печінці, захищають мозок від хвороби Альцгеймера.
Допомагає схуднути
Калорії в фіолетовій капусті У ньому дуже низький вміст харчових волокон і багато необхідних вітамінів і мінералів. Їдять фіолетову капустуЦе допомагає вам відчувати ситість, не споживаючи занадто багато калорій.
Чи викликає фіолетова капуста алергію?
У деяких людей фіолетова капуста і може розвинутися алергія на овочі, що належать до одного сімейства. У цьому випадку не варто вживати такі овочі.
Як їсти фіолетову капусту
Це універсальний овоч. Його можна їсти сирим або вареним і додавати до різноманітних страв.
Наприклад, його можна смажити або пасерувати з м’ясом або квасолею, або використовувати як насичений гарнір до супів, салатів і гарячих страв.
Крім того, готують салат і солоні огірки.
Як зберігати фіолетову капусту?
фіолетова капустаВи можете помити його і зберігати в овочевому відділенні холодильника до тижня.
У результаті;
фіолетова капустаЦе багатий поживними речовинами овоч, який пов’язують з різними перевагами для здоров’я. Зменшення запалення, захист здоров'я серця і кісток, зміцнення кишечника і зниження ризику раку є одними з його основних переваг.
