Від минулого до сьогодення в харчовій промисловості відбулося багато змін. Коли в наше життя з’явилися нові та довго зберігаються продукти, ми почали зустрічатися з харчовими добавками. Нам доводиться споживати багато консервантів, назви та функції яких ми не знаємо. Зазначається, що більшість із них здорові. Але чи є це зерном істини, гризе один куточок нашої свідомості. Відомо, що маркетингові стратегії спрямовані на збільшення продажів, а не на здоров'я людини. Предметом цієї статті є добавка під назвою пропіленгліколь. Я розповім вам, що вам потрібно знати про цю добавку. Вам вирішувати, здорово це чи ні. Що таке пропіленгліколь?
Пропіленгліколь - це добавка, яка використовується як інгредієнт косметики, засобів гігієни та готової їжі. Регулюючі харчові органи США та Європи стверджують, що ця добавка загалом безпечна для використання в харчових продуктах. Водночас споживання цієї речовини, яка використовується в антифризі, викликає суперечки. Тому що встановлено, що є певна шкода для здоров’я.
Що таке пропіленгліколь?
Що таке пропіленгліколь?
Це синтетична харчова добавка, що належить до тієї ж хімічної групи, що і алкоголь. Це безбарвна, без запаху, трохи сиропоподібна рідина, яка трохи густіша за воду. Він майже не має смаку.
Деякі речовини розчиняються краще, ніж вода, і добре утримують вологу. Завдяки цим властивостям він є найкращою добавкою та міститься в різноманітних оброблених продуктах харчування та напоях. Інші назви пропіленгліколю включають:
Цю добавку іноді змішують з етиленгліколем, оскільки вона також використовується в антифризі через низькі температури плавлення. Однак це не однакові предмети. Етиленгліколь дуже токсичний для людини і не використовується в харчових продуктах.
Де використовується пропіленгліколь?
Пропіленгліколь широко використовується для полегшення обробки харчових продуктів, зміни їх текстури, смаку, зовнішнього вигляду та збільшення терміну зберігання. Мета використання в харчових продуктах наступна:
Використовується для запобігання злипання.
Використовується для продовження терміну зберігання харчових продуктів.
Барвники та ароматизатори розчиняють інші харчові добавки, які будуть використовуватися.
Він змінює крохмаль і клейковину в тісті, роблячи його більш стійким.
Це запобігає розділенню харчових інгредієнтів, таких як олія та оцет, в заправці для салатів.
Це допомагає продуктам підтримувати стабільний рівень вологи та запобігає їх висиханню.
Використовується для підвищення привабливості їжі, змінюючи її зовнішній вигляд.
Він може використовуватися для утримання харчових інгредієнтів разом або для концентрації під час та після обробки.
Це може змінити зовнішній вигляд та структуру їжі.
Пропіленгліколь; питні суміші, соуси, супи швидкого приготування, суміші для тортів, безалкогольні напої,Попкорнміститься в упакованих продуктах, таких як харчові барвники, фаст-фуд та молочні продукти.
Він також використовується в деяких кремах і мазях, що наносяться на шкіру, таких як ін’єкційні препарати, такі як лоразепам і шкірний кортизон.
Завдяки своїм хімічним властивостям він міститься в різних гігієнічних і косметичних засобах. Він також використовується в промислових продуктах, таких як фарба, антифриз, штучний дим та електронні сигарети.
Шкода пропіленгліколю
Небезпечно для людей із захворюваннями нирок або печінки
У дорослих з нормальною функцією печінки та нирок пропіленгліколь досить швидко розщеплюється та виводиться з крові. З іншого боку, у людей із захворюваннями нирок або печінки цей процес не настільки ефективний і швидкий. Таким чином, ця добавка викликає накопичення молочної кислоти в крові та ознаки токсичності.
Крім того, оскільки не існує обмеження максимальної дози для пропіленгліколю, який використовується в ліках, у деяких випадках можна приймати дуже високі дози. Людям із захворюваннями нирок і печінки слід використовувати альтернативні препарати, які не містять пропіленгліколь.
Це небезпечно для немовлят і вагітних жінок
Вагітні жінки, діти віком до чотирьох років і немовлята мають низький рівень ферменту, відомого як алкогольдегідрогеназа. Цей фермент необхідний для розщеплення пропіленгліколю. Таким чином, ці групи піддаються ризику розвитку токсичності при прийомі в організм у великих кількостях через препарат.
Ризик серцевого нападу
Коли пропіленгліколь вводиться у великих кількостях або надто швидко, може виникнути падіння артеріального тиску та порушення серцевого ритму.
Дослідження на тваринах показують, що дуже високі дози пропіленгліколю можуть знизити частоту серцевих скорочень, знизити артеріальний тиск і навіть призвести до зупинки серця. Ці стани були спричинені ліками, які дають у високих дозах. Кількість пропіленгліколю, яка міститься в звичайних продуктах харчування, не пов’язана з проблемами серця у дітей чи дорослих.
Можуть виникати неврологічні симптоми
В одному випадку у жінки з епілепсією почалися повторні судоми та запаморочення через отруєння пропіленгліколем з невідомого джерела. Судоми також спостерігалися у немовлят, які отруєлися ін’єкційними препаратами.
Крім того, 16 пацієнтів неврологічної клініки отримували 402 мг пропіленгліколю тричі на день протягом трьох днів. У одного з них розвинулися важкі неврологічні симптоми. У цих дослідженнях використовувалася дуже велика кількість пропіленгліколю. Вчені помітили, що 2-15 мл пропіленгліколю викликали нудоту, запаморочення і дивні відчуття. Ці симптоми зникли протягом 6 годин.
Може викликати шкірні алергічні реакції
За оцінками, від 0.8% до 3.5% людей мають алергію на цю добавку. Найпоширенішою шкірною реакцією після вживання пропіленгліколю є дерматит.
Повідомлялося про системний дерматит після вживання їжі та прийому препаратів, що містять пропіленгліколь, і внутрішньовенних препаратів. Таким чином, люди з алергією на пропіленгліколь повинні не тільки триматися подалі від продуктів, що містять цю добавку, але також не повинні використовувати такі продукти, як шампунь, мило, зволожуючий крем, що її містить.
Може спричинити проблеми з диханням
Пропіленгліколь є досить поширеним інгредієнтом димових машин (для театральних постановок) та інших матеріалів, які можна вдихати. У своїх дослідженнях на щурах деякі вчені виявили збільшені клітини в дихальних шляхах і деякі носові кровотечі.
Може призвести до більш шкідливих хімічних речовин
Можливо, найважливішою частиною впливу фіксованого пропіленгліколю є його здатність забезпечувати вільне проходження інших хімічних речовин у кров. Пропіленгліколь підвищує схильність шкіри поглинати все, з чим вона контактує. Враховуючи великі обсяги небезпечних хімікатів, з якими ми стикаємося регулярно, це може бути навіть небезпечніше, ніж сама сполука.
