Користь моркви, шкода, харчова цінність та калорії

морква (Daucus carota) - здоровий коренеплід. Він хрусткий, смачний і надзвичайно поживний. Це хороше джерело бета-каротину, клітковини, вітаміну К, калію та антиоксидантів.

Ваша морква Він має ряд переваг для здоров’я. Це допомагає схуднути і знизити рівень холестерину і корисно для здоров’я очей. Його антиоксиданти каротину також знижують ризик розвитку раку.

Він доступний у багатьох кольорах, таких як жовтий, білий, оранжевий, червоний та фіолетовий. Морква оранжевого кольорумає яскравий колір завдяки бета-каротину, антиоксиданту, який перетворюється в організмі на вітамін А.

Харчова цінність моркви

Вміст води коливається в межах 86-95%, а їстівна частина складається приблизно з 10% вуглеводів. Морква містить дуже мало жиру і білка. Один середній сирий морква (61 грам) цінність калорій Це 25.

100 грамів поживності моркви

Вуглеводи в моркві

морква Складається переважно з води та вуглеводів. Він складається з крохмалів та цукрів, таких як вуглеводи, сахароза та глюкоза. Крім того, це хороше джерело клітковини і середнього розміру морква (61 грам) забезпечує 2 грами клітковини.

моркваВін посідає низький рівень глікемічного індексу, показник того, як швидко продукти підвищують рівень цукру в крові після їжі.

Глікемічний індекс моркви, сира морква в діапазоні 16-60, найнижчий для вареної моркви, трохи високий для вареної моркви і найвищий для чистої моркви.

Вживання їжі з низьким вмістом глікемії забезпечує численні переваги для здоров’я та особливо корисно для діабету.

Морквяне волокно

пектинЦе основна форма розчинної клітковини моркви. Розчинні волокна знижують рівень цукру в крові, уповільнюючи перетравлення цукру та крохмалю.

Це також сприяє росту бактерій в кишечнику; це забезпечує зниження ризику захворювання. Деякі розчинні волокна знижують рівень холестерину в крові за рахунок зменшення всмоктування холестерину в травному тракті.

Нерозчинні волокна у формі целюлози, геміцелюлози та лігніну. Нерозчинні волокна зменшують ризик запорів і підтримують регулярне та здорове спорожнення кишечника.

Вітаміни та мінерали в моркві

моркває хорошим джерелом багатьох вітамінів та мінералів, особливо вітаміну А (з бета-каротину), біотину, вітаміну К (філохінону), калію та вітаміну В6.

Морква Вітамін А

моркваВін багатий бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Вітамін А сприяє хорошому зору і важливий для росту, розвитку та імунної функції.

біотин

Один з вітамінів групи В, раніше відомий як вітамін H. Він відіграє важливу роль у метаболізмі жирів та білків.

Морква Вітамін К

Вітамін К важливий для згортання крові та покращує здоров'я кісток.

калій

Мінерал, важливий для контролю артеріального тиску.

Вітамін B6

Група вітамінів, яка бере участь у перетворенні їжі в енергію.

Інші рослинні сполуки

морква Він містить багато рослинних сполук, але каротиноїди є найбільш відомими. Це речовини, які мають сильну антиоксидантну активність і пов’язані з поліпшенням імунної функції та зниженням ризику багатьох захворювань. Це включає серцево-судинні захворювання, різні дегенеративні захворювання та певні типи раку.

Бета-каротин може перетворюватися в організмі на вітамін А. морква З жиром це допомагає засвоювати більше бета-каротину. моркваОсновні рослинні сполуки, що містяться в:

Бета-каротин

помаранчевий морква, бета каротин з точки зору дуже високого. Якщо морква вариться, засвоєння буде кращим. (до 6,5 разів)

Альфа-каротин

Антиоксидант, який частково перетворюється на вітамін А.

Лютеїн

Ваша морква один з найпоширеніших антиоксидантів, переважно жовтий та оранжевий моркваі важливий для здоров’я очей.

лікопін

У багатьох червоних фруктах і овочах червоний і морква фіолетового кольору яскраво-червоний антиоксидант в тому числі. Це знижує ризик раку та серцево-судинних захворювань.

Поліацетилени

Дослідження, проведені в останні роки, ваша морква Він визначив ці біоактивні сполуки, які можуть допомогти захистити від лейкемії та ракових клітин.

Антоціани

Темного кольору морквапотужні антиоксиданти, що містяться в с.

Які переваги моркви?

Чи корисна морква для очей?

Вживання морквиЦе особливо корисно для поліпшення зору в темряві вночі, тому що морквяне око Він містить деякі ефективні сполуки для здоров’я.

моркваВін багатий антиоксидантами бета-каротином та лютеїном, які можуть допомогти запобігти пошкодженню очей, спричиненому вільними радикалами.

Вільні радикали - це сполуки, які можуть спричинити пошкодження клітин, старіння та хронічні захворювання, включаючи захворювання очей, коли їх кількість стає занадто високою.

Бета-каротин - це сполука, яка надає колір багатьом червоним, оранжевим і жовтим рослинам. Помаранчевий моркваВін особливо багатий на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А.

Дефіцит вітаміну А. часто викликає нічну сліпоту. Однак при лікуванні добавками ця недуга має зворотний характер.

Вітамін А необхідний для створення "родопсину", червонувато-фіолетового, світлочутливого пігменту, який допомагає клітинам очей бачити вночі.

морква При споживанні в приготованому, а не в сирому вигляді організм засвоює та ефективніше використовує бета-каротин. Оскільки вітамін А розчинений в олії, його можна використовувати разом із джерелом олії. їсть морквузбільшує всмоктування.

Більшість жовтої моркви містить лютеїн, і це пов’язано з віком, станом, при якому зір стає затуманеним або втраченим. дегенерація жовтої плями (AMD) допомагає запобігти.

Чи корисна морква для шлунку?

моркваСпіввідношення клітковини є високим і допомагає запобігти запорам. Один моркваУ ньому близько 2 грамів клітковини. Вживання морквипідтримує здоров’я кишкових бактерій.

Це може зменшити ризик розвитку раку

морквамістить велику кількість фітохімікатів, які були добре вивчені щодо їх протипухлинних властивостей. Деякі з цих сполук містять бета-каротин та інші каротиноїди. Ці сполуки покращують імунітет і активують певні білки, які інгібують ракові клітини. Розслідування морквяний сікпоказує, що ви можете боротися з лейкемією.

морквакаротиноїди можуть зменшити ризик раку шлунка, товстої кишки, простати, легенів та молочної залози у жінок.

Чи корисна морква для цукру?

Ваша морква Вони мають низький глікемічний індекс (ГІ), що означає, що вони не викликають великих стрибків цукру в крові під час їх вживання. Вміст клітковини також допомагає збалансувати рівень цукру в крові.

Корисно для серця

Червоний та оранжевий морква який є захисним для серця антиоксидантом лікопен з точки зору високих. морква Це також зменшує такі фактори ризику серцевих захворювань, як високий кров'яний тиск і холестерин.

Користь моркви для шкіри

морквабагатий каротиноїдами. Дослідження показують, що фрукти та овочі, багаті цими сполуками, можуть покращити зовнішній вигляд шкіри, а також допомогти людям виглядати порівняно молодшими.

Однак більше морква (або інші продукти, багаті каротиноїдами) можуть викликати стан, який називається каротинемія, при якому шкіра виглядає жовтою або оранжевою.

Користь моркви для волосся

моркваВони є потужними елементами вітамінів А і С, каротиноїдів, калію та інших антиоксидантів. Незвідані дані свідчать про те, що овочі можуть сприяти здоров’ю волосся.

Морква допомагає схуднути

Сирий, ваша свіжа морква близько 88% - це вода. Середня морква має всього 25 калорій. Отже, їсть морквузабезпечує відчуття ситості, не приймаючи занадто багато калорій.

Регулює артеріальний тиск

Навчання, морквяний сікзаявив, що це сприяло зниженню систолічного артеріального тиску на 5%. Морквяний сікБуло встановлено, що такі поживні речовини, як клітковина, калій, нітрати та вітамін С, допомагають цьому ефекту.

Може допомогти лікувати діабет

Вживання здорової та збалансованої дієти та підтримка здорової ваги може зменшити ризик діабету 2 типу. Дослідження виявили низький рівень вітаміну А в крові у осіб, які страждають на діабет. Порушення обміну глюкози вимагатиме підвищеної потреби в боротьбі з окислювальним стресом, і це стан, при якому антиоксидант вітамін А може допомогти.

морква багатий клітковиною. Дослідження показують, що збільшення споживання клітковини може покращити метаболізм глюкози у хворих на цукровий діабет.

Зміцнює імунітет

Вітамін А регулює роботу системи та запобігає зараженню. Це досягається шляхом зміцнення імунітету організму. морква Він також містить вітамін С, який сприяє виробленню колагену, необхідного для загоєння ран. Ця їжа також сприяє зміцненню імунної системи.

Це може зміцнити кістки

Вітамін А впливає на метаболізм кісткових клітин. Каротиноїди пов’язані з поліпшенням здоров’я кісток. Ваша морква Хоча немає прямих досліджень, які б свідчили про те, що це може допомогти поліпшити здоров'я кісток, вміст вітаміну А може допомогти. 

Може знизити рівень холестерину

За даними досліджень на щурах вживання моркви Це може зменшити всмоктування холестерину та підвищити антиоксидантний статус організму.

Ці ефекти також можуть поліпшити стан серцево -судинної системи. Сира моркваВін також багатий клітковиною, яка називається пектином, яка може допомогти знизити рівень холестерину.

Корисно для зубів і ясен

Жування моркви забезпечує очищення рота. Деякі ваша морква Хоча вона вважає, що це може освіжити подих, немає досліджень, які б це підтвердили.

Анекдотичні докази, ваша морква Це може покращити здоров’я порожнини рота, нейтралізуючи лимонну і яблучну кислоти, які зазвичай залишаються в роті.

Корисний для печінки та виводить токсини

морква, глутатіон включає. Було виявлено, що цей антиоксидант може лікувати пошкодження печінки, викликані окислювальним стресом.

Овочі також багаті рослинними флавоноїдами та бета-каротином, які стимулюють та підтримують загальну роботу печінки. Бета-каротин в моркві також може боротися з хворобами печінки.

Може допомогти в лікуванні СПКЯ

моркває некрохмалистим овочем з низьким глікемічним індексом. Ці властивості синдром полікістозу яєчників корисно для. Але немає прямих досліджень, які свідчать про те, що морква може допомогти в лікуванні СПКЯ.

Які побічні ефекти моркви?

Може спричинити токсичність вітаміну А

У звіті про справу - більше морква Людина, яка його споживала, була госпіталізована через біль у животі. Встановлено, що ферменти печінки піднімаються до ненормального рівня. У пацієнта діагностовано легку токсичність вітаміну А. Рівень вітаміну А до 10.000 XNUMX ОД вважається безпечним. Все, що перевищує це, може бути токсичним. Півсклянки моркваІснує 459 мкг бета-каротину, що становить близько 1.500 МО вітаміну А.

Токсичність вітаміну А також називають гіпервітамінозом А. Симптомами є втрата апетиту, нудота, блювота, випадання волосся, втома та носова кровотеча.

Токсичність виникає через те, що вітамін А розчиняється в олії. Надлишок вітаміну А, який не потрібен організму, зберігається в печінці або жировій тканині. Це може призвести до накопичення вітаміну А з часом і, зрештою, до токсичності.

Хронічна токсичність вітаміну А може впливати на різні системи органів. Це може пригнічувати формування кісток, що призводить до ослаблення кісток і переломів. Тривала токсичність вітаміну А також може впливати на роботу нирок.

Може викликати алергію

Поодинці морква Незважаючи на те, що він рідко відповідає за алергію, він може викликати реакції, коли його вживають як частину інших продуктів. В одному звіті вживання моркви, що міститься в морозиві, викликало алергічні реакції.

Алергія на морквуможе вразити більше 25% осіб з харчовою алергією. Це конкретно морква Може бути пов’язано з алергією на білки. Особи з синдромом пилкової їжі алергія на моркву найімовірніше.

Алергія на морквуСимптоми включають свербіж або набряклість губ і подразнення очей та носа. У рідкісних випадках прийом моркви також може спричинити анафілаксію.

Може спричинити здуття живота

Деякі люди морква важко засвоюється. Ситуація може погіршитися у тих, хто має проблеми з травленням, і з часом призвести до здуття живота або метеоризму.

Може спричинити зміни кольору шкіри

Забагато їсть морквуможе спричинити нешкідливий стан, який називається каротинемія. Це пов’язано з тим, що в крові надто багато бета-каротину, через що шкіра стає помаранчевою.

Забагато на довгий час морква Якщо ви не їсте каротинемію, ймовірність каротинемії дуже низька. Одна середня морква містить близько 4 міліграм бета-каротину. Вживання більше 20 міліграм бета-каротину щодня протягом декількох тижнів може спричинити зміну кольору шкіри.

У результаті;

моркваЦе відмінна закуска, повна поживних речовин і низька калорійність. Це пов’язано зі здоров’ям серця та очей, поліпшенням травлення та зниженням ризику раку.

Існують різні сорти моркви різних кольорів, розмірів і форм, які є прекрасною їжею для здорового харчування.