буряк називається корінь бурякаЦе один з коренеплодів, який популярно вживають у багатьох кухнях світу.
Це пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, такими як поліпшення кровотоку, зниження артеріального тиску та збільшення фізичної активності. Більшість цих переваг обумовлені високим вмістом неорганічних нітратів.
Чи можна буряк їсти сирим?
Це смачний овоч; Його можна їсти сирим або вареним або споживати як соління. Її листя також їстівні. Численні, багато з них відрізняються своїми кольорами сорти буряка є - червоний, жовтий, білий, рожевий або темно-фіолетовий.
У цьому тексті; “що таке буряк "," користь для буряка "," бурякова шкода " ve "Харчова цінність буряка" Буде надана інформація про
Що таке буряк?
буряк(Бета вульгаріс) - коренеплід. Цей коренеплід, що містить необхідні поживні речовини, є дуже хорошим джерелом клітковини; Містить фолат (вітамін В9), марганець, калій, залізо та вітамін С. Серед найбільш відомих і споживаних сортів червоний і білий буряк розташований.
Харчова цінність буряка
Він складається переважно з води (87%), вуглеводів (8%) та клітковини (2-3%). Одна чаша (136 грам) варений буряк 60/3 склянки (4 грам), при цьому містить менше 100 калорій сирий буряк Він має такий вміст поживних речовин:
Калорії: 43
Вода: 88%
Білок: 1,6 грам
Вуглеводи: 9,6 грам
Цукор: 6.8 грами
Клітковина: 2.8 грами
Жир: 0,2 грам
Калорії буряка Це низький овоч, але багатий цінними вітамінами та мінералами. Він забезпечує майже всі необхідні вітаміни та мінерали.
вуглевод
Він забезпечує близько 8-10% вуглеводів, як сирих, так і варених. Як глюкоза і фруктоза простий цукорs складають 70% і 80% вуглеводів.
Цей коренеплід також є джерелом фруктану - коротколанцюгових вуглеводів, класифікованих як FODMAP. Деякі люди не можуть його перетравити.
Глікемічний індекс, який вважається середнім, 61 глікемічний індекс (GI) бал. ШКТ - це показник того, як швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі.
Öte yandan, глікемічне навантаження буряка це лише 5, що є дуже низьким. Це свідчить про те, що овоч не робить значного впливу на рівень цукру в крові, оскільки загальна кількість вуглеводів у кожній порції низька.
волокно
Цей коренеплод багатий клітковиною, 100-грамова порція забезпечує близько 2-3 г. Харчові волокна важливі для здорового харчування та зменшують ризик різних захворювань.
Вітаміни та мінерали буряка
Цей овоч є джерелом багатьох важливих вітамінів і мінералів.
Фолієва кислота (вітамін В9)
Фолат, один з вітамінів групи В, важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин. Особливо це необхідно вагітним жінкам.
марганець
Марганець, важливий мікроелемент, міститься у великій кількості в цільнозернових, бобових, фруктах та овочах.
калій
Дієта з високим вмістом калію може знизити кров’яний тиск і мати позитивний вплив на здоров’я серця.
Залізо
Незамінний мінерал залізоВін має багато важливих функцій в організмі. Це необхідно для транспорту кисню в еритроцитах.
Вітамін С
Цей вітамін є антиоксидантом, важливим для імунної функції та здоров’я шкіри..
Інші рослинні сполуки
Рослинні сполуки - це природні рослинні речовини, деякі з яких можуть допомогти здоров’ю. Буряковий заводОсновні рослинні сполуки в ньому такі:
Бетанін
Бетанін - найпоширеніший пігмент, який надає цьому коренеплоду сильний червоний колір. Відомо, що він має різні переваги для здоров’я.
Неорганічна селітра
Зелені листові овочі, особливо бурякНеорганічна селітра, яка у великій кількості присутня в організмі, перетворюється на оксид азоту і виконує багато важливих функцій.
Вульгаксантин
Це пігмент, який надає овочу жовтого або оранжевого кольору.
Яка користь буряка?
Їдять бурякЗабезпечує багато переваг для здоров’я, особливо для здоров’я серця та фізичних вправ.
Низький кров'яний тиск
Високий кров'яний тиск пошкоджує судини та серце. Вживання фруктів та овочів, багатих на неорганічні нітрати, знижує ризик серцевих захворювань за рахунок зниження артеріального тиску та збільшення утворення оксиду азоту.
Численні дослідження показують, що нітрати можуть покращити фізичну працездатність, особливо під час високоінтенсивних досліджень на витривалість.
Показано, що дієтичні нітрати зменшують використання кисню під час фізичних вправ, впливаючи на активність мітохондрій, клітинних органів, відповідальних за виробництво енергії.
бурякЗавдяки високому вмісту неорганічних нітратів його в основному використовують для цієї мети.
Бореться із запаленням
Хронічне запалення; Це викликає ряд захворювань, таких як ожиріння, хвороби серця, хвороби печінки та рак. Буряк містить пігменти, звані бетаніном, які мають протизапальні властивості.
Корисно для здоров’я органів травлення
Цей коренеплід є дуже хорошим джерелом клітковини. Клітковина надходить через травлення в шлунку до кишечника; Тут він живить кишкові бактерії і додає велику кількість стільця.
Це покращує здоров’я травної системи, підтримує її регулярність і запобігає таким станам травлення, як запор, запальні захворювання кишечника та дивертикуліт.
Крім того, клітковина знижує ризик хронічних захворювань, включаючи рак товстої кишки, хвороби серця та діабет 2 типу.
Підтримує здоров’я мозку
Психічні та когнітивні функції природним чином знижуються з віком. Для деяких це зменшення є значним і може призвести до таких станів, як деменція. Зменшення кровотоку та надходження кисню в мозок спричиняє це зменшення.
бурякНітрати збільшують приплив крові до мозку. Кажуть, що цей овоч збільшує приплив крові до лобової частки мозку - області, особливо пов’язаної з мисленням високого рівня, таким як прийняття рішень та робоча пам’ять.
Має здатність запобігати деяким типам раку
Рак - це серйозне та потенційно смертельне захворювання, яке характеризується неконтрольованим ростом клітин. Вміст антиоксидантів та протизапальна природа цього коренеплоду має здатність запобігати раку.
Буряковий екстрактбуло показано, що зменшує поділ і ріст пухлинних клітин у тварин.
Буряк слабшає?
Він має різні харчові властивості, щоб допомогти схудненню. По-перше, калорії буряка він низький, а вміст води у ньому високий. бурякКлітковина, що міститься в ній, допомагає схуднути, зменшуючи апетит і посилюючи відчуття ситості.
Хоча жодні дослідження безпосередньо не перевіряли вплив цього коренеплоду на вагу, враховуючи його харчовий профіль, він виявляється ефективним у зниженні ваги.
Цей овоч поживний і неймовірно смачний. Сік цього коренеплоду можна пити, смажити, готувати на пару або маринувати.
Дієтичні нітрати розчиняються у воді, щоб максимізувати вміст нітратів бурякЯ не повинен кипіти.
У чому шкода буряка?
буряк як правило, добре переноситься - крім людей, схильних до каменів у нирках. Вживання цього коренеплоду також може призвести до того, що колір сечі буде рожевим або червоним; це також нешкідливо, але часто потрапляє в кров.
оксалати
Зелений бурякмає високий рівень оксалату, який може спричинити утворення каменів у нирках. оксалати Це може перешкоджати всмоктуванню мікроелементів.
Буряковий листрівні оксалатів корінь бурякаале все ж вище в оксалатах коренів.
FODMAP
Цей коренеплід має форму фруктану, коротколанцюгового вуглеводу, який живить кишкові бактерії. FODMAPвключає. FODMAP можуть спричинити дратівливе розлад травлення у чутливих людей, наприклад, синдром роздратованого кишечника (IBS).
Алергія на буряк
Хоча рідко ця алергія може спостерігатися у деяких людей.буряк Алергічні реакції на його вживання включають висип, кропив’янку, свербіж, навіть озноб і лихоманку.
У результаті;
буряк, Це хороше джерело поживних речовин, містить клітковину і багато рослинних сполук. Він має такі переваги для здоров’я, як покращення здоров’я серця, поліпшення фізичних вправ, зниження артеріального тиску.
Його легко приготувати, і його можна їсти сирим, вареним або вареним.
