Морква - це смачний коренеплід, доступний у різних кольорах. Фіолетова морква це особливо вражає серед цих різнокольорових сортів, фіолетові фрукти та овочіВін пропонує унікальні переваги для здоров'я.
Усі види моркви дуже поживні, але морква фіолетового кольору Він особливо багатий на потужні антиоксиданти, які борються із запаленням і забезпечують набагато більше переваг.
У статті “що таке фіолетова морква "," користь фіолетової моркви, для чого корисна фіолетова морква " Будемо шукати відповіді на такі питання.
Що таке фіолетова морква?
Хоча більшість людей думає про апельсиновий овоч, коли мова заходить про моркву, він спочатку був фіолетового або білого кольору.
Перша морква, яка використовувалась як харчова культура, була в Ірані в 10 столітті нашої ери в тодішній Персидській імперії, і вона була фіолетово-білого кольору.
Сучасна морква оранжевого кольору бере свій початок від виду моркви, який був розроблений в результаті генетичної мутації.
Червоний і морква фіолетового кольору Хоча вони вважаються східними сортами, жовта, оранжева або біла морква відомі як морква західного типу.
Відомий як східний тип, моркву замінили помаранчевим західним, який сьогодні широко використовується на ринках.
Харчова цінність фіолетової моркви
Вся морква - незалежно від її кольору - містить різноманітні поживні речовини, такі як клітковина, калій, вітамін С, марганець, вітамін А та деякі вітаміни групи В.
Крім того, 1 склянка (128 грам) сирої моркви містить 52 калорії, що означає, що це низькокалорійний овоч.
Ваша фіолетова морква Причиною його поживності та відмінності від інших видів моркви є вміст антиоксидантів та антоціанів.
Антоціани належать до сімейства антиоксидантів поліфенолів і включають ожину, виноград, фіолетову картоплю, фіолетову капусту та морква фіолетового кольору Він міститься у фруктах та овочах фіолетового кольору.
Такі антиоксиданти, як антоціани, захищають організм від окисного стресу, що означає дисбаланс між реактивними молекулами, званими вільними радикалами, та антиоксидантами в організмі.
Окислювальний стресспричиняє такі захворювання, як рак, занепад психіки, хвороби серця та старіння.
Антоціани - це поліфенольні антиоксиданти, що мають багато вражаючих переваг для здоров’я. З продуктами, багатими антоціаном (морква фіолетового кольору Ті, кого годують, особливо захищені від певних захворювань.
Антоціани діють як протизапальні агенти, зменшуючи потенційно шкідливі сполуки, такі як прозапальні цитокіни. Зниження цих сполук зменшує ризик деяких захворювань, таких як хвороби серця.
Наприклад, огляд 24 досліджень показав, що ті, хто вживав продукти, багаті антоціаном, покращували кровотік і роботу судин більше, ніж ті, хто цього не робив.
Поганий кровотік і погана робота кровоносних судин є загальними причинами серцевих захворювань - покращення цих факторів ризику знижує ризик деяких захворювань серця.
В іншому великому дослідженні, в якому брали участь понад 34.000 0.2 жінок, ті, хто споживав XNUMX мг антоціаніну на день, мали значно нижчий ризик серцевих захворювань.
Відомо також, що антоціани захищають від занепаду психіки.
Огляд семи досліджень показав, що після вживання їжі, багатої антоціанами, деякі психічні результати, включаючи словесне навчання та пам’ять, покращились у дітей, дорослих та людей похилого віку.
Крім того, популяційні дослідження показують, що вживання продуктів, багатих антоціаніном, зменшує ризик діабету 2 типу.
Окрім антоціанів, він містить інші поліфенольні антиоксиданти, такі як хлорогенова кислота та кавова кислота. Фіолетова морква, в середньому в дев’ять разів більше, ніж моркви іншого кольору поліфенольний антиоксидант Це забезпечує.
Показано, що поліфеноли покращують стан здоров’я та знижують ризик серцевих захворювань, занепаду психіки та деяких видів раку.
Має протиракову дію
Дослідження, морква фіолетового кольоруЦе показує, що потужні антиоксиданти, знайдені в морі, мають протизапальні властивості.
Дослідження в пробірках спостерігали, що антоціани можуть пригнічувати ріст і поширення клітин раку молочної залози, печінки, шкіри, крові та товстої кишки.
Одне дослідження, проведене на 923 людях із колоректальним раком та 1.846 людьми без раку, зазначило, що жінки, які споживали велику кількість фіолетових овочів та фруктів, мали менший ризик розвитку раку прямої кишки, ніж жінки, які вживали менше фіолетових фруктів та овочів.
Інші дослідження показують подібні результати як у чоловіків, так і у жінок.
Вигідний для деяких медичних захворювань
дослідження ваша фіолетова моркваприпускає, що це може принести користь певним медичним станам, включаючи метаболічний синдром та запальні захворювання кишечника.
Метаболічний синдром - це стан, що характеризується надлишком жиру на животі та групою симптомів, включаючи високий рівень холестерину, кров’яний тиск та рівень цукру в крові.
Метаболічний синдром збільшує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та смерті від усіх причин.
Фіолетова моркваАнтоціани, що містяться в організмі, допомагають знизити рівень холестерину та високий рівень цукру в крові - два ключових симптоми метаболічного синдрому.
Дослідження на тваринах ваша фіолетова морква Це припускає, що це може також покращити інші симптоми, пов'язані з метаболічним синдромом.
Дослідження на щурах з метаболічним синдромом, морква фіолетового кольору Він показав, що регулярне вживання його соку покращує або скасовує всі симптоми, пов'язані з метаболічними захворюваннями, такими як жирова печінка, високий рівень цукру в крові, високий кров'яний тиск і ригідність серцевого м'яза.
Коліт та запальні захворювання кишечника
Запальна хвороба кишечника (ВЗК) визначається як хронічне запалення у всій травній системі або в ній.
Пробірки та дослідження на тваринах ваша фіолетова моркваприпускає, що це може принести користь деяким запальним станам кишечника, таким як виразковий коліт.
У дослідженні пурпурова морквяна пудра Показано, що миші, яких годували мишами, знижують рівень прозапальних білків у крові, таких як фактор некрозу пухлини-а та інтерлейкін-6, порівняно з іншими методами лікування.
Екстракт фіолетової морквиПодібні результати були отримані в дослідженні пробірки, що вивчало вплив запалення клітин кишечника на зменшення запалення клітин кишечника.
Дослідники в цих дослідженнях, ваша фіолетова морква дійшов висновку, що його протизапальні властивості зумовлені потужним вмістом антиоксидантів антоціану.
Поліпшує кровообіг
Фіолетова моркваТакож є достатньо заліза, яке чудово підходить для поліпшення кровообігу, але наявність вітаміну С та інших антиоксидантів, тираж Це допомагає запобігти поломкам і блокуванням системи та гарантує, що всі метаболічні процеси тривають нормально.
Покращує зір
Фіолетова моркваХоча апельсинові та жовті сорти містять менше бета-каротину, ця морква також містить значну кількість лютеїну та зеаксантину, що все може допомогти поліпшити зір.
Ці антиоксиданти зменшать окислювальний стрес на сітківці, запобігають дегенерації жовтої плями та зменшують ризик розвитку катаракти.
Слабшає фіолетова морква?
Дослідження на людях встановили, що ті, хто їсть більше овочів, важать менше, ніж ті, хто їсть менше овочів. Це тому, що такі овочі, як морква, низькокалорійні.
Фіолетова моркваЦе хороше джерело розчинної клітковини, яка допомагає зменшити апетит та споживання їжі, збільшуючи гормони, які виробляють відчуття насичення, такі як пептид YY.
Одне дослідження, проведене на 100 жінках, відзначило, що ті, хто з’їв 1,6 чаші (200 грам) сирої моркви в обід, відчували себе значно ситішими та їли менше решти дня, ніж жінки, які не їли сиру моркву.
Як їсти фіолетову моркву?
Фіолетова морква Це не тільки поживний, але і універсальний і смачний овоч, який можна використовувати в різноманітних стравах.
На смак він схожий на інші сорти моркви і може використовуватися таким же чином. Як вживати фіолетову моркву?
- Очистіть, натріть на тертці і додайте в салати.
- Смажте його цілком або нарізаним оливковою олією, сіллю і перцем.
- Додайте його в хумус.
- Натріть на тертці та додайте до випічки.
Додайте його в соки та смузі.
- Смажте його, додайте до іншого картоплі фрі.
Натріть його на тертці та додайте до салату з капусти з оливковою олією та свіжою зеленню.
Додайте його в супи та м’ясні страви.
У результаті;
Фіолетова морквамає вражаючий харчовий профіль і містить оздоровчі вітаміни, мінерали та сильнодіючі рослинні сполуки.
Хоча всі види моркви поживні та корисні, фіолетова містить антоціани з потужними антиоксидантними властивостями.
Фіолетова морква Харчування корисно для здоров’я серця, допомагає при втраті ваги, зменшує запалення та ризик деяких видів раку. Цей яскраво забарвлений овоч додає кольору та аромату багатьом улюбленим стравам, а також користь для здоров’я.
