Ano ang High Fructose Corn Syrup (HFCS), Nakakapinsala ba Ito, Ano Ito?

High fructose corn syrup (HFCS) Ito ay isang pampatamis na gawa sa gawgaw.

Ang HFCS ay malawakang ginagamit dahil ito ay mura. maraming tao corn syrupBagama't inaangkin nito na ang isa ay mas masahol kaysa sa asukal, walang katibayan na magmumungkahi na ang isa ay mas masahol kaysa sa isa. Dahil pareho silang hindi malusog.

Ano ang Corn Syrup?

High fructose corn syrup (HFCS) o corn syrup o fructose syrupay isang pampatamis na naproseso mula sa mais. Ito ay ginagamit upang patamisin ang mga naprosesong pagkain at malambot na inumin.

Paano Ginagawa ang High Fructose Corn Syrup?

corn syrup Ito ay kadalasang gawa sa genetically modified corn. Upang makagawa ng gawgaw matamis na maisay lupa muna. Ang gawgaw ay pinoproseso pa upang makagawa ng corn syrup.

Ang normal na asukal (sucrose) ay binubuo ng parehong fructose at glucose. corn syrup karamihan ay binubuo ng glucose. Ang ilan sa glucose na ito ay na-convert sa fructose gamit ang mga enzyme upang gawin itong matamis tulad ng regular na asukal (sucrose). 

Maraming iba't ibang lasa na may iba't ibang mga ratio ng fructose mataas na fructose corn syrup magagamit. Halimbawa, ang pinakakonsentradong anyo ay naglalaman ng 90% fructose at tinatawag na HFCS 90. Ang pinakakaraniwang ginagamit na uri ay HFCS 55 (55% fructose, 42% glucose).

Ang HFCS 55 ay halos kapareho sa sucrose (regular na asukal), na 50% fructose at 50% glucose.

Pinaka-karaniwan fructose corn syrup Mayroon lamang maliit na pagkakaiba sa pagitan ng (HFCS 55) at regular na asukal. Bago ang anumang bagay, mataas na fructose corn syrup Ito ay likido, naglalaman ng 24% na tubig, habang ang normal na asukal ay tuyo at butil-butil, iyon ay, granulated.

mataas na fructose corn syrup Ang fructose at glucose sa loob nito ay hindi konektado sa isa't isa sa mga tuntunin ng kemikal na istraktura, tulad ng granulated sugar (sucrose). Ang mga pagkakaibang ito ay hindi nakakaapekto sa nutritional value o mga katangian ng kalusugan sa anumang paraan.

Sa ating digestive system, ang asukal ay nahahati sa fructose at glucose, kaya corn syrup at ang kanyang asukal ay nagsimulang magmukhang pareho. Ang HFCS 55 ay may bahagyang mas mataas na antas ng fructose kaysa sa regular na asukal. Ang pagkakaiba ay napakaliit.

Siyempre, kung ihahambing natin ang regular na asukal sa HFCS 90 (90% fructose), mas kanais-nais ang regular na asukal dahil ang labis na pagkonsumo ng fructose ay lubhang nakakapinsala. Gayunpaman, ang HFCS 90 ay bihirang ginagamit at matipid lamang dahil sa sobrang tamis.

Mataas na Fructose Corn Syrup at Asukal

Ang pangunahing dahilan kung bakit hindi malusog ang mga sugar-based na sweetener ay dahil sa mataas na halaga ng fructose na taglay nito.

Ang atay ay ang tanging organ na maaaring mag-metabolize ng fructose sa isang makabuluhang lawak. Kapag ang atay ay na-overload, ang fructose ay nagiging taba. Ang ilan sa mga langis na ito matabang atayMaaari itong tumira sa atay sa pamamagitan ng pag-aambag sa Ang mataas na pagkonsumo ng fructose ay nauugnay sa insulin resistance, metabolic syndrome, obesity at type 2 diabetes.

mataas na fructose corn syrup at ang regular na asukal ay may halos magkatulad na halo ng fructose at glucose (na may ratio na humigit-kumulang 50:50), kaya ang mga epekto sa kalusugan ay inaasahang halos pareho.

Siyempre, ito ay nakumpirma nang maraming beses. Pag-aaral, mataas na fructose corn syrup at hindi nagpapakita ng pagkakaiba kapag inihahambing ang pantay na dosis ng regular na asukal.

Walang pagkakaiba sa pagkabusog o pagtugon sa insulin kapag binigyan ng mga katulad na dosis, at walang pagkakaiba sa mga antas ng leptin o epekto sa timbang ng katawan.

Ayon sa makukuhang ebidensya, asukal at mataas na fructose corn syrup ay eksaktong pareho. Kaya pareho ay hindi malusog.

Ano ang mga pinsala ng High Fructose Corn Syrup?

Maaaring magdulot ng pagtaas ng timbang

Pag-aaral, HFCS Ang mga resulta ay nagpapakita na ang pangmatagalang pagkonsumo ng lilac ay maaaring maging sanhi ng mga tampok ng labis na katabaan, karamihan ay ang akumulasyon ng taba sa rehiyon ng tiyan. Pagtanggap ng HFCS Pinapataas ang sirkulasyon ng mga antas ng triglyceride.

Maaaring magdulot ng cancer

Ang labis na pagkonsumo ng fructose ay nauugnay sa ilang uri ng kanser. HFCS'Ang fructose sa asukal ay maaaring mag-trigger ng pamamaga at paggawa ng mga reactive oxygen species, kaya tumataas ang panganib ng kanser.

Pinapataas ang panganib ng diabetes

istatistika, HFCSIpinapakita nito na ang prevalence ng diabetes ay 20% na mas mataas sa mga bansang may mataas na pagkonsumo ng .

Sa mga tao, ang paggamit ng fructose ay nauugnay sa pagtaas ng visceral fat deposition, pagbaba ng sensitivity sa insulin, at kapansanan sa regulasyon ng mga taba ng dugo.

Maaaring magdulot ng sakit sa puso

Pag-aaral, HFCS nagmumungkahi ng posibleng link sa pagitan ng diabetes at cardiovascular disease. Ang labis na paggamit ng fructose ay humahantong sa mga kakulangan ng ilang mahahalagang nutrients, na maaaring humantong sa cardiovascular disease.

Ang labis na pag-inom ng fructose ay maaari ding magpapataas ng antas ng uric acid sa dugo. Maaari itong mag-ambag sa endothelial dysfunction at mapataas ang panganib ng hypertension, isa pang posibleng kontribyutor sa cardiovascular disease. Ang mga daga na pinapakain ng mataas na fructose diet ay nagpapataas ng kabuuang antas ng kolesterol.

Maaaring maging sanhi ng pagtulo ng bituka

tumutulo ang bitukaay nangangahulugan ng pagtaas ng bituka permeability. pagpoproseso ng pagkain, lalo na mataas na fructose corn syrup Ito ay nauugnay sa tumaas na pagkamatagusin ng bituka na may mga additives tulad ng

Maaaring magdulot ng sakit sa atay

mataas na fructose corn syrup Ang pag-inom ng mga inuming may alkohol ay nauugnay sa hindi alkoholikong mataba na sakit sa atay. Sa partikular, ang paggamit ng fructose sa mga hayop ay natagpuang mabilis na nagiging sanhi ng mataba na sakit sa atay.

Iminumungkahi ng iba pang maagang klinikal na pag-aaral na ang pagbabawas ng kabuuang paggamit ng fructose ay maaaring mabawasan ang akumulasyon ng taba sa atay.

Aling mga Pagkain ang May Corn Syrup?

madalas ginagamit mataas na fructose corn syrup (HFCS 55)Ito ay halos kapareho ng asukal. Sa kasalukuyan ay walang katibayan na magmumungkahi na ang isa ay mas masahol kaysa sa isa. Sa madaling salita, pareho silang masama.

Ang labis na pagkonsumo ng HFCS ay maaaring magdulot ng iba't ibang problema sa kalusugan tulad ng obesity at type 2 diabetes.

Sa kasamaang palad mataas na fructose corn syrupIto ay hindi posible na alisin ito sa iyong buhay. Madalas itong idinagdag sa mga pagkain. Kahit na ang sa tingin mo ay ang pinakamalusog. pinakakilala mga pagkain na may corn syrup ay…

Mga Pagkaing Naglalaman ng Corn Syrup

Soda

Ang soda ay may mataas na nilalaman ng asukal. Ang asukal na soda ay hindi isang malusog na inumin, at ang mataas na nilalaman ng asukal sa soda ay nag-aambag sa labis na katabaan at diabetes.

Ang pinakamahusay na alternatibo sa matamis na soda ay mineral na tubig. Maraming mga tatak ang gumagawa ng natural. Dahil walang idinagdag na asukal, wala itong calories.

mga candy bar

Ang mga candy at candy bar ay gawa sa asukal. maraming brand HFCS nagdadagdag.

pinatamis na yogurt

yogurtIsa ito sa mga masustansyang meryenda. Bagama't sinasabi ng ilang brand na mataas sa low-calorie, masustansyang probiotics, ang mga walang taba at fruity ay walang kulang sa sugar bomb.

Hal; Ang nag-iisang serving ng low-fat flavored yogurt ay may higit sa 40 gramo ng asukal. Sa pangkalahatan HFCS Ito ay isang ginustong pangpatamis para sa gayong mga yogurt.

HFCSSa halip na bumili ng yoghurt, maaari kang bumili ng plain yoghurt at magdagdag ng iyong sariling lasa. Ang vanilla, cinnamon, cocoa powder, at strawberry ay mahusay na mga pagpipilian.

sarsang pansalad

Dapat kang mag-alinlangan lalo na sa mga salad dressing na sinasabing mababa ang calorie at walang taba at binibili mo sa merkado. Upang mabayaran ang lasa ng langis sa mga naturang produkto na na-degreased. HFCS Ay dinagdag.

Ang pinaka-lohikal na bagay na dapat gawin ay ang gumawa ng sarili mong salad dressing gamit ang olive oil, lemon o balsamic vinegar.

mga frozen na pagkain

Posibleng makahanap ng frozen na maraming malusog na pagkain tulad ng mga prutas at gulay. Madalas kang makakita ng mga frozen na produkto tulad ng pizza, french fries at pie sa mga advertisement.

Sigurado akong hindi mo iisipin na ang mga pagkaing ito ay nagdagdag ng asukal, ngunit marami sa kanila HFCS kasama ang. Palaging suriin ang listahan ng mga sangkap kapag bumibili ng frozen na pagkain. Huwag bumili ng mga naglalaman ng HFCS o iba pang hindi malusog na sangkap.

tinapay

Kapag bumibili ng tinapay, kapaki-pakinabang na i-double check ang label dito. Ang tinapay ay hindi karaniwang iniisip bilang isang dessert, ngunit maraming mga tatak mataas na fructose corn syrup nagdadagdag.

De-latang prutas

Bagama't ang prutas mismo ay naglalaman ng sapat na natural na asukal, ang HFCS ay karaniwang idinaragdag sa mga preserba ng prutas.

Ang isang tasa lamang ng de-latang prutas ay maaaring maglaman ng hanggang 44 gramo ng asukal. Ang rate na ito ay dalawang beses ang halaga na nilalaman sa isang tasa ng prutas.

HFCSLaging pumili ng prutas na naka-kahong sa natural na katas upang maiwasan. Mas mabuti pa, kainin ang prutas mismo para hindi ka mag-alala tungkol sa mga karagdagang sangkap.

Prutas na prutas

Ang mga katas ng prutas ay isa sa pinakamalaking pinagmumulan ng asukal, lalo na sa diyeta ng mga bata. Habang ang mga juice ay nagbibigay ng ilang nutrients at antioxidants, ang mga ito ay siksik na pinagmumulan ng asukal na may kaunting hibla.

Bagama't ang mga fruit juice ay may mataas na natural na antas ng asukal, mas pinatamis ng mga tagagawa ang mga ito gamit ang HFCS. Ang dami ng asukal sa ilang fruit juice ay malapit sa soda, at ang ilan ay maaaring maglaman ng mas maraming asukal kaysa sa soda.

Kumain ng prutas mismo o gumawa ng sarili mong juice sa bahay para limitahan ang iyong paggamit ng asukal.

Mga nakabalot na pagkain

Ang mga nakabalot na pagkain tulad ng pasta, instant soup at puding ay naging kailangang-kailangan na elemento ng nutrisyon dahil sa kanilang madaling paghahanda.

Ang ganitong mga pagkain ay nasa isang kahon na may malasang sarsa at mga pakete ng pampalasa. Posibleng magdagdag lamang ng likido tulad ng tubig o gatas at lutuin sa maikling panahon.

Ang HFCS ay idinagdag sa mga produktong ito kasama ng maraming artipisyal na sangkap. Mayroong maraming mga praktikal na paraan upang maghanda ng mabilisang pagkain na may mga tunay na sangkap ng pagkain.

Ang granola sticks

Ang Granola ay binubuo ng mga oats na may iba't ibang sangkap tulad ng pinatuyong prutas at mani. Ang kumbinasyong ito ay inihurnong at nabuo sa isang sikat na bar na kilala bilang mga granola bar.

Karamihan sa mga tagagawa ng asukal o HFCS Ang mga granola bar ay napakatamis dahil pinatamis ang mga ito Marami ring brand na natural na nagpapatamis sa mga bar na ito. Samakatuwid, siguraduhing suriin ang label bago bumili.

mga cereal ng almusal

mga cereal ng almusal na-advertise bilang malusog ngunit labis HFCS may lasa Mayroong kahit ilang mga butil na naglalaman ng higit pang mga sweetener kaysa sa maraming mga dessert. Ang ilang mga tatak ay naglalaman ng higit sa 10 gramo ng asukal sa isang serving lamang. Nangangahulugan iyon na lumampas sa pang-araw-araw na limitasyon ng asukal para sa unang pagkain ng araw.

asukal at HFCS Maghanap ng mga buong butil na hindi pa naidagdag o pumili ng mga malulusog na opsyon tulad ng oatmeal.

I-market ang mga produktong panaderya

Karamihan sa mga grocery store ay may sariling mga produktong panaderya, gaya ng mga cake, pastry, at muffin. Sa kasamaang palad HFCS Ito ay isang ginustong pangpatamis para sa mga baked goods na ibinebenta sa mga grocery store.

Mga sarsa at pampalasa

Ang mga sarsa at pampalasa ay maaaring mukhang isang inosenteng paraan upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Gayunpaman, hindi ito palaging nangyayari. Ang HFCS ay nakalista bilang unang sangkap sa marami sa mga produktong ito.

Dapat kang maging maingat lalo na sa mga sarsa ng ketchup at barbecue. Ang 1 kutsara ng ketchup ay naglalaman ng 3 gramo, dalawang kutsara ng barbecue sauce ay naglalaman ng 11 gramo ng asukal.

Laging pagkain mo HFCS Suriin ang listahan ng mga sangkap at piliin ang mga may kaunti o walang asukal.

merienda

Mga naprosesong pagkain tulad ng biskwit, cookies, crackers HFCS kasama ang. Bilang kahalili sa mga pagkaing ito, maaari kang pumili ng masustansya at masustansyang pagkain tulad ng mga prutas, gulay, mani at buto.

mga cereal bar

Ang mga cereal bar ay isa sa mga sikat at mabilis na meryenda. Mga cereal bar tulad ng ibang bar HFCS Isa ito sa mga pagkaing may mataas na porsyento.

creamer ng kape

HFCS Kung ikukumpara sa iba pang mga idinagdag na pagkain, ang coffee cream ay mukhang mas inosente. Kahit na ang halaga ay mas kaunti, hindi ito dapat ubusin.

Maaari kang uminom ng Turkish coffee sa halip na mga creamy na kape, at magdagdag ng gatas, almond milk o vanilla sa halip na cream upang lasahan ang iyong mga kape.

inuming enerhiya

Ang mga uri ng inumin na ito ay karaniwang idinisenyo upang tipunin ang iyong enerhiya pagkatapos ng pag-eehersisyo at upang matugunan ang mga pangangailangan ng tubig ng iyong katawan nang mabilis.

Ngunit mayaman din ito sa HFCS at iba pang mga sangkap na maaaring makapinsala sa iyong katawan. Ang tubig ay isang mas malusog na inumin upang palakasin ang iyong mga antas ng enerhiya at pawiin ang iyong pagkauhaw.

Jam at halaya

Jam at halaya ay mayaman sa asukal, lalo na ang mga handa HFCS kasama ang. Maaari mong matutunang gawin ang mga ito nang mag-isa, o makakahanap ka ng mga organic, ibig sabihin, mga gawang-kamay.

sorbetes

sorbetes Isa ito sa mga pagkaing dapat matamis. Kaya naman laging mataas ang asukal. Maraming brand ng ice cream HFCS may pampalasa.