Ano ang Jelly, Paano Ito Ginawa? Mga Benepisyo at Kapinsalaan

halayaIto ay isang dessert na batay sa gelatin. Maaari itong bilhin na handa o ginawa sa bahay.

Maraming mga katanungan tungkol sa dessert na ito. “Masama ba o malusog ang jelly?"Ano ang nutritional value, herbal ba ito,"paano gumawa ng jelly sa bahay” Dito mahahanap mo ang mga sagot sa lahat ng tanong na ito at kung ano ang ipinagtataka mo sa pagpapatuloy ng artikulo.

Ano ang Jelly?

hilaw na materyal ng halaya ay gulaman. gulaman; Ito ay gawa sa collagen ng hayop, isang protina na bumubuo ng mga connective tissue tulad ng balat, tendons, ligaments, at buto.

Ang mga balat at buto ng ilang hayop—karaniwan ay mga baka—ay pinakuluan, pinatuyo, ginagamot ng malakas na acid o base, at sinasala hanggang sa tuluyang lumabas ang collagen. Ang collagen ay pagkatapos ay tuyo, giniling sa pulbos at sieved upang gumawa ng gulaman.

halayaSinasabing ito ay gawa sa mga kuko ng kabayo o baka, ngunit ito ay mali. Ang mga kuko ng mga hayop na ito ay pangunahing binubuo ng keratin - isang protina na hindi maaaring isama sa gelatin.

Maaari mo itong gawin sa bahay o bilhin ito bilang pre-made dessert. Kapag ginawa mo ito sa bahay, tinutunaw mo ang pinaghalong pulbos sa tubig na kumukulo.

Ang proseso ng pag-init ay lumuwag sa mga bono na humahawak sa collagen nang magkasama. Habang lumalamig ang pinaghalong, ang mga hibla ng collagen ay nagiging semi-solid na may mga molekula ng tubig na nakulong sa loob. halayaIto ang nagbibigay dito ng parang gel na texture. 

Produksyon ng halaya

Gelatine, halayaBagama't ito ang nagbibigay sa isang berry ng matigas na texture, ang mga nakabalot ay naglalaman din ng mga sweetener, panlasa, at pangkulay. Ang ginagamit na pampatamis dito ay aspartame, na karaniwang isang walang calorie na artipisyal na pampatamis.

Ang mga artipisyal na sweetener ay madalas na ginagamit dito. Ito ay mga pinaghalong kemikal na gayahin ang natural na lasa. Kadalasan, maraming mga kemikal ang idinaragdag hanggang sa makamit ang nais na profile ng lasa.

Maaaring gamitin dito ang natural at artipisyal na tina ng pagkain. Dahil sa demand ng consumer, ilang produkto beet ve katas ng karot Ito ay ginawa gamit ang mga natural na pangkulay tulad ng Gayunpaman, marami ang ginawa gamit ang mga artipisyal na tina ng pagkain.

Gayunpaman, maraming jellies pa rin Ginawa gamit ang mga artipisyal na tina ng pagkain .

Halimbawa, strawberry jelly Naglalaman ng asukal, gelatin, adipic acid, artipisyal na lasa, disodium phosphate, sodium citrate, fumaric acid at #40 red dye.

Dahil maraming mga tagagawa at produkto, ang tanging paraan upang malaman kung ano ang kanilang mga sangkap ay basahin ang label. 

Herbal ba ang Jelly?

halayaIto ay gawa sa gulaman na nakuha mula sa mga buto at balat ng hayop. Nangangahulugan ito na hindi ito vegetarian o vegan.

Ngunit ang pagkaing vegetarian na gawa sa mga gilagid na nakabatay sa halaman o seaweeds tulad ng agar o carrageenan mga matamis na halaya ay magagamit din. 

Gumawa ng sarili mong vegetarian sa bahay gamit ang isa sa mga plant-based gelling agent na ito. halayaMaaari mo ring gawin ang iyong sarili.

Malusog ba ang Jelly?

halayaIto ay ginagamit sa maraming mga plano sa diyeta dahil ito ay mababa sa calories at walang taba. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na siya ay malusog.

Ang isang serving (21 gramo ng dry mix) ay nagbibigay ng 80 calories, 1.6 gramo ng protina at 18 gramo ng asukal - katumbas ng halos apat at kalahating kutsarita.

halayaIto ay mataas sa asukal, mababa sa hibla at protina, kaya ito ay isang hindi malusog na pagpipilian ng pagkain.

Isang serving (6.4 gramo ng dry mix) na gawa sa aspartame jelly na walang asukalay may 13 calories, naglalaman ng isang gramo ng protina at walang asukal. Ngunit ang mga artipisyal na sweetener ay may masamang epekto sa kalusugan.

Mababa rin ito sa calories nutritional value ng jelly Mababa rin ito sa nutrients, halos walang bitamina, mineral o fiber. 

Ano ang mga Benepisyo ng Jelly?

Bagama't hindi isang malusog at masustansyang pagkain, ang gelatin mismo ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ito ay naimbestigahan sa iba't ibang pag-aaral ng hayop at tao. collagen Naglalaman ito.

Ang collagen ay positibong nakakaapekto sa kalusugan ng buto. Sa isang randomized na kinokontrol na pagsubok, ang mga babaeng postmenopausal na kumukuha ng 5 gramo ng collagen peptide araw-araw sa loob ng isang taon ay makabuluhang tumaas ang density ng buto kumpara sa mga babaeng binigyan ng placebo.

Bilang karagdagan, nakakatulong ito na mabawasan ang sakit ng kasukasuan. Sa isang maliit na 24 na linggong pag-aaral, ang mga atleta sa kolehiyo na umiinom ng 10 gramo ng mga likidong collagen supplement bawat araw ay nakaranas ng mas kaunting pananakit ng kasukasuan kaysa sa mga kumuha ng placebo.

Nakakatulong din ito na mabawasan ang mga epekto ng pagtanda ng balat. Sa isang 12-linggong pag-aaral, ang mga babaeng may edad na 1.000 hanggang 40 na umiinom ng 60 mg ng mga likidong collagen supplement ay nagpakita ng mga pagpapabuti sa hydration ng balat, pagkalastiko, at kulubot.

pero halayaAng halaga ng collagen sa mga pag-aaral na ito ay mas mababa kaysa sa mga ginamit sa mga pag-aaral na ito. halaya ang pagkonsumo nito ay malamang na hindi magpapakita ng mga epektong ito.

Bukod pa rito, ang isang high-sugar diet ay ipinakita upang mapabilis ang pagtanda ng balat at magpapataas ng pamamaga sa katawan. halayamataas na halaga ng asukal sa halayaIto ay malamang na humadlang sa mga epekto sa kalusugan na maaaring mayroon ito para sa balat at mga kasukasuan.

Ano ang mga pinsala ng jelly?

halayaMayroon din itong ilang negatibong epekto sa kalusugan.

artipisyal na mga kulay

pinaka- halayaNaglalaman ng mga artipisyal na kulay. Ang mga ito ay ginawa gamit ang mga sangkap na nagmula sa petrolyo, isang natural na kemikal na ginagamit sa paggawa ng gasolina na maaaring magkaroon ng masasamang epekto sa kalusugan.

Ang mga tina ng pagkain na pula #40, dilaw #5, at dilaw #6 ay naglalaman ng benzidine, isang kilalang carcinogen – sa madaling salita, ang mga tinang ito ay maaaring magsulong ng kanser. 

Iniugnay ng mga pag-aaral ang mga artipisyal na pangkulay sa mga pagbabago sa pag-uugali sa mga batang may at walang attention deficit hyperactivity disorder (ADHD).

Ang mga dosis na mas mataas sa 50mg ay nauugnay sa mga pagbabago sa pag-uugali sa ilang mga pag-aaral, habang ang ibang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na kasing liit ng 20mg ng artipisyal na pangkulay ng pagkain ay maaaring magkaroon ng masamang epekto.

Sa Europa, ang mga pagkaing naglalaman ng artipisyal na pangkulay ng pagkain ay kinakailangang maglagay ng mga label ng babala na nagsasaad na ang mga pagkain ay maaaring magdulot ng hyperactivity sa mga bata.

halayaAng dami ng pangkulay ng pagkain na ginamit sa produktong ito ay hindi alam at malamang na nag-iiba-iba sa pagitan ng mga tatak.

artipisyal na pampatamis

Nakabalot na walang asukal halayaIto ay ginawa gamit ang mga artipisyal na sweetener tulad ng aspartame at sucralose.

Ang mga pag-aaral ng hayop at tao ay nagpapakita na ang aspartame ay maaaring makapinsala sa mga selula at maging sanhi ng pamamaga.

Higit pa rito, iniuugnay ng mga pag-aaral ng hayop ang aspartame sa pang-araw-araw na dosis na kasingbaba ng 20 mg bawat kilo ng timbang ng katawan na may mas mataas na panganib para sa ilang partikular na kanser, gaya ng lymphoma at kanser sa bato.

Ito ay mas mababa kaysa sa kasalukuyang Acceptable Daily Intake (ADI) na 50mg bawat kilo ng timbang ng katawan.

Gayunpaman, ang mga pag-aaral ng tao na nagsisiyasat sa kaugnayan sa pagitan ng kanser at aspartame ay kulang.

Ang mga artipisyal na sweetener ay din bituka microbiomeay ipinakita na nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa.

Gayundin, habang pinipili ng maraming tao ang mga walang-calorie na sweetener bilang isang paraan upang pamahalaan ang kanilang timbang, ipinapakita ng ebidensya na hindi ito epektibo. Sa kaibahan, ang regular na paggamit ng mga artipisyal na sweetener ay nauugnay sa pagtaas ng timbang ng katawan. 

allergy

Bagama't bihira ang allergy sa gelatin, posible ito. Ang unang beses na pagkakalantad sa gelatin sa mga bakuna ay maaaring maging sanhi ng pagiging sensitibo sa protina.

Sa isang pag-aaral, dalawampu't apat sa dalawampu't anim na bata na allergic sa mga bakunang naglalaman ng gelatin ay mayroong gelatin antibodies sa kanilang dugo, at 7 ay may dokumentadong reaksyon sa mga pagkaing naglalaman ng gelatin.

Kung pinaghihinalaan mo na ikaw ay allergy sa gelatin, maaari kang magpasuri.

Paano Gumawa ng Jelly

Sinabi namin na ang bibilhin mo ay hindi masyadong malusog at may mababang nutritional value. sa bahay paggawa ng jelly Ito ay simple at madaling mahanap ang mga materyales ay ginagamit. Mas malusog din ito. 

kagamitan

– Dalawang baso ng juice ng anumang prutas na gusto mo (inihanda o maaari mo itong pigain mismo)

– Dalawa at kalahati o tatlong kutsarang almirol

– Isang kutsarang asukal. Maaari mo ring bawasan kung gusto mo. 

paggawa ng jelly

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at haluin palagi upang maiwasan ang mga bukol. pagkakapare-pareho ng halayaPagdating sa, patayin ang ibaba at ilipat sa mga lalagyan. Pagkatapos ay palamig sa refrigerator.

Magandang Appetit! 

Bilang isang resulta;

halayaIto ay gawa sa gulaman na nakuha mula sa mga buto at balat ng mga hayop.

Mayroon itong napakakaunting nutritional value at kadalasang naglalaman ng food coloring, mga artipisyal na sweetener o asukal, na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan.

Bagama't may ilang benepisyo sa kalusugan ang gelatin at collagen, hindi sapat ang dami ng gelatin dito upang maibigay ang mga benepisyong ito. Sa kabila ng tanyag na paggamit nito, hindi ito isang malusog na pagpipilian ng pagkain. Mas magiging malusog kung gagawin mo ito sa iyong sarili sa bahay.