magpritoIsa ito sa pinakamalawak na ginagamit na paraan ng pagluluto sa mundo. Kabilang sa mga pritong pagkain isda, patatas, manok ay matatagpuan. Bukod sa mga ito, maaari mong kainin ang lahat sa pamamagitan ng pagprito nito.
Lahat mula 7 hanggang 70 ay gustong kumain ng pritong pagkain. Pero dahil mataas ito sa calories at trans fat, madalas kumain ng pritomasamang nakakaapekto sa kalusugan.
Bakit Nakakasama ang Pagkain ng Pagprito?
mataas sa calories
Ayon sa iba pang paraan ng pagluluto pagpritoay mataas sa calories. Kapag ang pagkain ay pinirito sa mantika, nawawalan ito ng tubig, sumisipsip ng mantika. Pinapataas nito ang mga calorie.
Halimbawa, ang 100 gramo ng french fries ay nagbibigay ng humigit-kumulang 319 calories at 17 gramo ng taba, habang ang 100 gramo ng pinakuluang patatas ay may 93 calories at 0 fat content.
Mataas na trans fat content
Mga trans fatsay nabuo kapag ang mga unsaturated fats ay sumasailalim sa isang proseso na tinatawag na hydrogenation. Ang mga trans fats ay nagdudulot ng maraming sakit tulad ng sakit sa puso, kanser, diabetes at labis na katabaan.
Pagprito, Dahil ito ay ginawa sa langis sa mataas na temperatura, naglalaman ito ng mga trans fats.
Pinapataas ang panganib ng ilang mga sakit
Maraming mga pag-aaral sa mga matatanda ang natagpuan na ang pagkain ng pritong pagkain ay nagdaragdag ng panganib ng malalang sakit.
Sakit sa puso: kumain ng prito, mataas na presyon ng dugoNag-aambag ito sa mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso tulad ng mababang good cholesterol at labis na katabaan.
diyabetis: Ilang pag-aaral kumain ng prito natuklasang nagpapataas ng panganib na magkaroon ng type 2 diabetes. Sa isang pag-aaral, ang mga taong kumakain ng fast food nang higit sa dalawang beses sa isang linggo, kumpara sa mga kumakain ng mas mababa sa isang beses sa isang linggo,paglaban sa insulin natuklasang dalawang beses na mas malamang na umunlad
Obesity: Pagkaing piniritoDahil naglalaman ito ng mas maraming calorie kaysa sa hindi pinirito, nagiging sanhi ito ng pagtaas ng timbang. Pag-aaral, Pagkaing piniritoIpinapakita nito na ang mga trans fats sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang dahil maaari itong makaapekto sa mga hormone na kumokontrol sa gana sa pagkain at pag-iimbak ng taba.
acrylamide, pagprito Ito ay isang nakakalason na sangkap na maaaring mabuo sa mga pagkain sa panahon ng mataas na temperatura na pagluluto. Ito ay naisip na predispose sa pagbuo ng kanser.
Ang mga pagkaing starchy, tulad ng mga produktong pritong patatas at mga baked goods, ay karaniwang may mas mataas na konsentrasyon ng acrylamide.
Ano ang Healthy Frying Oils?
friesmalusog na taba O maaari kang gumawa ng iyong sarili sa bahay gamit ang mga alternatibong paraan ng pagprito.
malusog na taba
magpritoAng uri ng langis na ginagamit sa mga pritong pagkain ay lubos na nakakaimpluwensya sa mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa mga pritong pagkain.
Ang ilang mga langis ay lumalaban sa mas mataas na temperatura kaysa sa iba. Samakatuwid, ito ay mas malusog at mas ligtas. Ang mga taba, kadalasang binubuo ng saturated at monounsaturated na taba, ay pinaka-matatag kapag pinainit.
Ang mga langis sa pagluluto na naglalaman ng maraming polyunsaturated na taba ay hindi gaanong matatag at kilala na bumubuo ng acrylamide kapag nalantad sa mataas na temperatura. Kasama sa mga langis na ito ang:
Langis ng Canola
Soy langis
Langis ng langis
Langis ng langis
Langis ng linga
Langis ng mirasol
Langis ng safflower
langis ng ubas ng ubas
Langis ng rice bran
Ano ang Mga Alternatibong Pamamaraan sa Pagluluto?
Sa halip na madalas na magprito, maaari kang gumamit ng mas malusog na alternatibong paraan ng pagluluto:
