กี่แคลอรี่ในไข่? ประโยชน์ อันตราย และคุณค่าทางโภชนาการของไข่

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่จัดเป็น "superfood" ประกอบด้วยสารอาหารที่หายากในอาหารสมัยใหม่ “ไข่มีประโยชน์อย่างไร”, “วิตามินอะไรอยู่ในไข่”, “ไข่เพิ่มคอเลสเตอรอล”, “ไข่ทำให้น้ำหนักขึ้นไหม”, “กินไข่มากขึ้นอันตรายไหม” นี่คือคำตอบของคำถามที่พบบ่อย…

คุณค่าทางโภชนาการของไข่และคุณค่าทางโภชนาการ

ทั้งหมด yumurtaประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเซลล์เดียวในการเปลี่ยนเป็นลูกไก่ หนึ่งใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการของไข่ต้ม เป็นดังนี้:

วิตามินเอ: 6% ของ RDI

โฟเลต: 5% ของ RDI

วิตามิน B5: 7% ของ RDI

วิตามินบี 12: 9% ของ RDI

วิตามิน B2: 15% ของ RDI

ฟอสฟอรัส: 9% ของ RDI

ซีลีเนียม: 22% ของ RDI

ทั้งหมด แคลอรี่ไข่ 77 คุณค่าของโปรตีนคือ 6 กรัม และปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพคือ 5 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน D, E, K, B6, แคลเซียมและสังกะสีในปริมาณที่ดี ไข่อีกทั้งยังให้สารอาหารที่หลากหลายซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ 

 ประโยชน์ของไข่คืออะไร?

มีโคเลสเตอรอลสูงแต่ไม่ส่งผลต่อโคเลสเตอรอลตัวร้าย

คอเลสเตอรอลในไข่ เนื้อหาสูง เดี่ยว yumurtaให้ 300 มก. ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณโคเลสเตอรอลที่แนะนำต่อวันคือ 212 มก. อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือด

ตับผลิตคอเลสเตอรอลจำนวนมากทุกวัน มากกว่า yumurta เมื่อคุณกินตับจะผลิตคอเลสเตอรอลน้อยลง ดังนั้นจึงมีความสมดุล

ไข่ การตอบสนองต่อการบริโภคแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล ใน 70% ของคน yumurtaไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเลย ในอีก 30% (เรียกว่า hyper-responders) อาจเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ LDL เล็กน้อย (ยังมีข้อยกเว้น

ผู้ที่มีภาวะทางพันธุกรรมของยีนที่เรียกว่าภาวะไขมันในเลือดสูงในครอบครัวหรือ ApoE4 yumurta เพื่อลดการบริโภค)

เพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล

HDL ย่อมาจาก High Density Lipoprotein เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ผู้ที่มีระดับ HDL สูงมักมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพต่างๆ น้อยลง

กินไข่ เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่ม HDL ในการศึกษาหนึ่งครั้ง วันละ 6 ครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ yumurta พบว่าการกินระดับ HDL คอเลสเตอรอลสูงนั้นเพิ่มขึ้น 10%

เนื้อหาโคลีนสูง

Kolinเป็นสารอาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้จัก เป็นสารที่สำคัญอย่างยิ่งและมักจัดอยู่ในกลุ่มวิตามินบี

โคลีนใช้ในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเกี่ยวข้องกับการผลิตโมเลกุลส่งสัญญาณพร้อมกับหน้าที่ต่างๆ ของสมอง

การศึกษาด้านโภชนาการพบว่าประมาณ 90% ของคนมีโคลีนน้อยกว่าที่แนะนำ ไข่ เป็นแหล่งที่ดีของโคลีน เดี่ยว yumurtaมีสารอาหารที่สำคัญมากนี้มากกว่า 100 มก.

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

คอเลสเตอรอล LDL เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" การมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ 

มีอนุภาค LDL หนาแน่นขนาดเล็กและอนุภาค LDL ขนาดใหญ่ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าคนที่มีอนุภาค LDL ที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นเป็นหลักนั้นมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจสูงกว่าคนที่มีอนุภาค LDL ขนาดใหญ่เป็นส่วนใหญ่

ไข่ แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL เล็กน้อยในบางคน แต่จากการศึกษาพบว่าอนุภาคเปลี่ยนจาก LDL ที่มีความหนาแน่นน้อยไปเป็น LDL ขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน

ผลที่ตามมาอย่างหนึ่งของความชราคือการมองเห็นลดลง มีสารอาหารหลายชนิดที่ช่วยยับยั้งกระบวนการเสื่อมที่อาจส่งผลต่อดวงตาของคุณ ลูทีนและซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในเรตินาของดวงตา

จากการศึกษาพบว่าการบริโภคสารอาหารเหล่านี้อย่างเพียงพอทำให้เกิดต้อกระจกและ จอประสาทตาเสื่อม แสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติของตาสองข้างที่พบบ่อยเช่น

ไข่แดงมีลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณมาก ในการศึกษาแบบควบคุม ผู้ที่กินเพียง 4.5 ไข่แดงต่อวันเป็นเวลา 1.3 สัปดาห์เพิ่มระดับลูทีนในเลือด 28-50% และซีแซนทีน 114-142%

ไข่นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอสูง การขาดวิตามินเอเป็นสาเหตุที่ทำให้ตาบอดได้บ่อยที่สุดในโลก

ลดไตรกลีเซอไรด์

ทั้งหมด คุณค่าทางโภชนาการของไข่ มันไม่เหมือนกัน องค์ประกอบทางโภชนาการของไข่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารและอาหารของไก่

จากไก่ที่กินอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า3 yumurtaอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นที่รู้จักกันในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจ

ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ที่บริโภคไข่ที่อุดมด้วยโอเมก้า 5 เพียง 3 ฟองต่อสัปดาห์ พบว่าระดับไตรกลีเซอไรด์ลดลง 3-16% หลังจาก 18 สัปดาห์

ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพและกรดอะมิโนที่จำเป็น

โปรตีน เป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายมนุษย์ พวกมันถูกใช้เพื่อสร้างเนื้อเยื่อและโมเลกุลทุกชนิดที่ให้บริการตามวัตถุประสงค์ทางโครงสร้างและหน้าที่

ปริมาณโปรตีนที่เพียงพอในอาหารมีความสำคัญมากและจากการศึกษาพบว่าปริมาณที่แนะนำอาจต่ำเกินไป

หนึ่งหน่วยบริโภคขนาดใหญ่ของโปรตีน 6 กรัม yumurtaเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ไข่ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นในสัดส่วนที่เหมาะสม

การรับประทานโปรตีนให้เพียงพอมีประโยชน์ เช่น การลดน้ำหนัก เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ลดความดันโลหิต และทำให้สุขภาพกระดูกดีขึ้น

ไข่ช่วยลดน้ำหนัก

ไข่ มันถือได้ดีมาก ไข่มีความสามารถในการลดปริมาณแคลอรี่ที่ตามมา ทำให้เกิดความรู้สึกอิ่ม

ในการศึกษาสตรีน้ำหนักเกิน 30 คน ผู้ที่กินไข่แทนขนมปังเป็นอาหารเช้าจะรู้สึกอิ่มมากขึ้น และกินแคลอรี่น้อยลงโดยอัตโนมัติเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

ในการศึกษาอื่น การเปลี่ยนอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเป็นอาหารเช้าแบบไข่ส่งผลให้น้ำหนักลดลงอย่างมากในช่วง 8 สัปดาห์

การศึกษาแสดงให้เห็นชัดเจนว่าการกินไข่ 3 ฟองต่อวันนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ไม่มีหลักฐานว่าการดำเนินการเกินกว่านี้เป็นอันตราย เป็นเพียง "อาณาเขตที่ไม่จดที่แผนที่" เนื่องจากยังไม่มีการศึกษา

เหนือสิ่งอื่นใด มันมีอาหารราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียม และใช้งานได้จริง ซึ่งสามารถบริโภคได้กับอาหารเกือบทุกชนิด

ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ไข่มีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับการทำงานของระบบประสาทอย่างเหมาะสม ช่วยเพิ่มความสามารถในการจดจำในสมองรวมทั้งมีส่วนทำให้เกิดความรู้ความเข้าใจและการคิดด้านข้างที่สูงขึ้น กินไข่ทุกวันนอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาความผิดปกติของระบบประสาทอย่างร้ายแรง เช่น อัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และเนื้องอกในสมอง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในไข่วิตามินบี 12 และซีลีเนียมในปริมาณสูงช่วยสร้างหน้าที่การป้องกันที่แข็งแกร่งในร่างกาย

ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายจากการออกซิไดซ์เซลล์ที่มีสุขภาพดีในระบบ

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อจุลินทรีย์และโรคระบาดอื่นๆ ตามฤดูกาล เช่น ไข้หวัดใหญ่ หวัด และไข้

เสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ไข่ปริมาณโปรตีนมหาศาลในนั้นมีค่ามากสำหรับการส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ ในช่วงเวลาของการบาดเจ็บ ความเครียด หรือเจ็บป่วย yumurtaช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เสียหายในร่างกายได้ทันที เด็กวันละครั้งเท่านั้น ไข่เล็ก กระตุ้นให้กินเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความยืดหยุ่น

ประโยชน์ของไข่สำหรับสตรีมีครรภ์

ไข่กรดโฟลิกและธาตุเหล็กที่อุดมสมบูรณ์นั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ กรดโฟลิกนอกจากธาตุเหล็กแล้ว ยังทำหน้าที่ที่จำเป็นบางอย่าง เช่น รับรองการสังเคราะห์และการขนส่งเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายอย่างเหมาะสมที่สุด และยังช่วยรับประกันการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ในครรภ์ของสตรีมีครรภ์

ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ กินไข่ช่วยให้สตรีมีครรภ์ตั้งครรภ์ได้อย่างปลอดภัยโดยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน เช่น ความผิดปกติของเส้นประสาท เช่น โรคกระดูกสันหลังบิดในทารกแรกเกิด หรือการไหลเวียนโลหิตในร่างกายของมารดาที่ต่ำมาก

ให้พลังงานเพียงพอ

คุณค่าทางโภชนาการของไข่การอุดมไปด้วยสารอาหารช่วยให้ร่างกายกระฉับกระเฉงและเพิ่มผลผลิต ไข่ช่วยบำรุงเซลล์สมองและช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ความจำ และอารมณ์ ยังช่วยฟื้นฟูจากอาการบาดเจ็บด้วยการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของการกินไข่เพื่อผิว

ไข่, โดยธรรมชาติ ไบโอติน ไบโอตินเป็นวิตามินบีที่มีหน้าที่ในการปรับปรุงสภาพผิวและปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม 

ไข่ นอกจากนี้ยังให้วิตามินดีและวิตามินบี 5 รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญเช่นสังกะสีและซีลีเนียมซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์ผิวใหม่

ดังนั้น กินไข่เป็นประจำ ช่วยให้ผิวกระจ่างใสขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์และเปล่งปลั่ง

เสริมสร้างกระดูก

ไข่มีวิตามินดีซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกซึ่งจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและให้โครงสร้างกระดูกสันหลังที่แข็งแรง

ประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณที่น่าทึ่ง ซึ่งช่วยเสริมสร้างส่วนประกอบของเนื้อเยื่อกระดูกและยังอำนวยความสะดวกในการทำงานของเอนไซม์พื้นฐานในกายวิภาคของร่างกาย

ด้วยเหตุนี้ yumurta ช่วยป้องกันความผิดปกติของกระดูกที่ร้ายแรง เช่น โรคข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน และโรคกระดูกอ่อน

ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

ไข่ระดับธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยมช่วยรักษาการสังเคราะห์และขนส่งเซลล์เม็ดเลือดแดงให้แข็งแรงทั่วร่างกาย

นอกจากนี้ การได้รับธาตุเหล็กในปริมาณมากจะทำให้ปริมาณออกซิเจนในเลือดที่ส่งไปยังอวัยวะสำคัญในร่างกายลดลง เช่น หัวใจ สมอง ปอด ตับ และไต โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กช่วยป้องกัน

ดังนั้น กินไข่ทุกวัน มันช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้อย่างแน่นอน ช่วยขจัดอาการที่เกี่ยวข้องเช่นอาการวิงเวียนศีรษะและคลื่นไส้

การกินไข่มีผลเสียอย่างไร?

กินไข่ มีความเสี่ยงต่อสุขภาพบางประการ:

แบคทีเรีย

ไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกอาจมีแบคทีเรียที่สามารถเข้าไปในรูพรุนในเปลือกได้ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องล้างเปลือกไข่ให้สะอาดก่อนปรุง

โรคภูมิแพ้

บางคนมีอาการแพ้ไข่หรือแพ้ง่าย ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาจพบปฏิกิริยาที่คุกคามชีวิตได้เมื่อสัมผัสกับไข่หรือผลิตภัณฑ์จากไข่

กินไข่ดิบเนื่องจากมีแบคทีเรียที่เรียกว่า Salmonella อาหารเป็นพิษสิ่งที่สามารถทำให้เกิด 

วิธีทำไข่

ไข่มีราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และสารอาหารตามปริมาณแคลอรี่ วิธีที่คุณปรุงไข่ก็ส่งผลต่อรายละเอียดสารอาหารเช่นกัน 

ไข่สามารถปรุงได้หลายวิธีและนำไปผสมกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักได้อย่างง่ายดาย การปรุงอาหารไข่จะทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น ที่นี่เป็นที่นิยมมากที่สุด วิธีทำไข่;

ไข่ต้ม

ไข่ในชามน้ำประมาณ 6-10 นาที ยิ่งเวลาต้มนานเท่าไหร่ ไข่แดงก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

ไข่ต้ม

เวลาเดือดน้อยกว่าไข่ต้ม เวลาเดือดประมาณ 2.5 หรือ 3 นาที ไข่แดงไม่แข็งตัวและคงสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น

ไข่คน

ไข่กวนแตกในกระทะร้อนด้วยน้ำมันร้อน ไข่แดงจะกระจายตัวหรือไม่กระจายตัวในรูปของเหลว

ไข่ต้ม

ไข่ปรุงในจานก้นแบนในเตาอบร้อนจนแข็ง 

Menemen

ทำโดยการเทไข่คนหรือไข่แตกบนผักที่ปรุงในกระทะที่มีมะเขือเทศ พริก และหัวหอมตามต้องการ

Omlet

ในการทำไข่เจียว ให้ตีไข่ เทลงในกระทะร้อนและปรุงช้าๆ ด้วยไฟอ่อนจนแข็ง ไข่เจียวไม่กวนไม่เหมือนไข่คน

การทำอาหารทำให้สารอาหารบางอย่างย่อยง่ายขึ้น

ต้มไข่ ทำให้ย่อยสารอาหารบางส่วนได้อย่างปลอดภัยและง่ายขึ้น ตัวอย่างของสิ่งนี้ yumurtaคือโปรตีนที่อยู่ในนั้น

จากการศึกษาพบว่ามันย่อยได้เมื่อปรุงสุก งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าร่างกายมนุษย์สามารถใช้โปรตีนจากไข่ปรุงสุกได้ 91% และโปรตีนจากไข่ดิบเพียง 51%

คิดว่าการเปลี่ยนแปลงในการย่อยได้นี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในโปรตีนไข่

เมื่อโปรตีนสุก ความร้อนจะทำลายพันธะที่อ่อนแอที่ก่อตัวขึ้น โปรตีนจะสร้างพันธะใหม่กับโปรตีนอื่นๆ ในสิ่งแวดล้อม ไข่ต้ม พันธะใหม่เหล่านี้ทำให้ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงสามารถทำลายสารอาหารอื่นๆ ได้

ต้มไข่แม้ว่าจะทำให้สารอาหารบางชนิดย่อยได้ง่ายขึ้น แต่ก็สามารถทำร้ายผู้อื่นได้

นี่ไม่ใช่เรื่องผิดปกติ การทำอาหารส่วนใหญ่จะลดสารอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน

ศึกษาสถานการณ์นี้ yumurta ตรวจสอบมัน เรียน ต้มไข่ เขาพบว่ามันลดปริมาณวิตามินเอประมาณ 17-20%

การทำอาหารก็เช่นกัน yumurta นอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมาก การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าวิธีการปรุงอาหารทั่วไป รวมถึงการไมโครเวฟ การต้ม และการทอด ช่วยลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดได้ 6-18%

จากการศึกษาพบว่า yumurta สามารถลดปริมาณวิตามินดีได้ถึง 40% เมื่อปรุงเป็นเวลา 61 นาที ในขณะที่สามารถสูญเสียได้ถึง 18% เมื่อต้ม

ต้มไข่แม้ว่าสารอาหารบางชนิดจะลดต่ำลง แต่ก็ยังเป็นแหล่งวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์

เคล็ดลับเพื่อสุขภาพในการทำไข่

ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ yumurtaคุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยให้ความสนใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้

เลือกวิธีการปรุงแคลอรี่ต่ำ

หากคุณกำลังพยายามลดแคลอรี่ คุณสามารถเลือกไข่ลวกหรือไข่ลวก เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำมันเพิ่มเติมในวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ จึงมีแคลอรีต่ำกว่าไข่คนหรือไข่เจียว

ปรุงไข่กับผัก

ไข่เข้ากันได้ดีกับผัก ไข่การเพิ่มปริมาณผักของคุณด้วยผักหมายถึงการเพิ่มเส้นใยและวิตามินพิเศษในมื้ออาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณเลือกลงในไข่เจียวหรือทำเมนูผักได้ yumurta คุณสามารถปรุงอาหาร

ปรุงไข่ในน้ำมันที่เสถียร

น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงคือน้ำมันที่คงความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและไม่ออกซิไดซ์ได้ง่ายเพื่อสร้างอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ตัวอย่างทางเลือกที่ดี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ve เนย ที่ตั้งอยู่

เลือกไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย เช่น วิธีการเลี้ยงและการให้อาหารไก่ โดยทั่วไป ไข่ออร์แกนิกจากไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มจะถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าไข่ที่เลี้ยงในฟาร์ม

อย่าต้มมากเกินไป

ไข่ยิ่งคุณปรุงนานและร้อนขึ้นเท่าไร คุณก็ยิ่งสูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น การใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานานยังช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการให้ความร้อนในกระทะ

โดยทั่วไป วิธีการปรุงอาหารที่สั้นกว่าและอุณหภูมิต่ำกว่าจะทำให้คอเลสเตอรอลออกซิเดชันน้อยลงและรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ในไข่

ดังนั้น ไข่ที่มีประโยชน์ที่สุด ไข่ต้มและไข่ลวก