เนื้อหาของบทความ
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่สำคัญสองชนิดคือเม็ดสีที่ผลิตโดยพืชที่ทำให้ผักและผลไม้มีสีเหลืองและสีแดง
พวกมันมีโครงสร้างคล้ายกันมาก โดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในการจัดเรียงอะตอม
ทั้งสองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการปกป้องดวงตา พวกเขายังเป็นที่รู้จักในการต่อสู้กับโรคเรื้อรัง
ลูทีนและซีแซนทีนคืออะไร?
ลูทีนและซีแซนทีน เป็นแคโรทีนอยด์สองชนิด แคโรทีนอยด์เป็นสารประกอบที่ให้สีตามลักษณะเฉพาะของอาหาร พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายที่หลากหลาย รวมทั้งส่งเสริมสุขภาพตาและผิวหนัง
ลูทีนและซีแซนทีน ส่วนใหญ่พบในจุดด่างของดวงตามนุษย์ พวกมันคือแซนโทฟิลล์ที่มีบทบาทต่างกันในระบบชีวภาพ - เป็นโมเลกุลโครงสร้างที่สำคัญในเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นตัวกรองแสงที่มีความยาวคลื่นสั้น และเป็นผู้พิทักษ์สมดุลรีดอกซ์
สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองนี้มีโครงสร้างคล้ายกันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ลูทีนและซีแซนทีนมีประโยชน์อย่างไร?
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งปกป้องร่างกายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
เมื่ออนุมูลอิสระในร่างกายมีมากเกินไป ก็สามารถทำลายเซลล์ นำไปสู่การชราภาพ และนำไปสู่ความก้าวหน้าของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอัลไซเมอร์
ลูทีนและซีแซนทีน ปกป้องโปรตีน ไขมัน และ DNA ของร่างกายจากความเครียด และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งในร่างกาย กลูตาไธโอนช่วยรีไซเคิลแป้ง
นอกจากนี้ คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยลดผลกระทบของคอเลสเตอรอลชนิดเลวที่ "ไม่ดี" ซึ่งจะช่วยลดการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ลูทีนและซีแซนทีน มันยังทำงานเพื่อปกป้องดวงตาจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
ดวงตาของเราต้องการออกซิเจนจำนวนมาก ซึ่งกระตุ้นการผลิตอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ลูทีนและซีแซนทีน สิ่งนี้จะยกเลิกอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงไม่สามารถทำลายเซลล์ดวงตาได้อีกต่อไป
แคโรทีนอยด์เหล่านี้ทำงานร่วมกันได้ดีขึ้นและต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แม้จะมีความเข้มข้นเท่ากัน
รองรับสุขภาพดวงตา
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ในอาหารชนิดเดียวที่สะสมอยู่ในเรตินา โดยเฉพาะบริเวณจุดด่างดำที่ด้านหลังของดวงตา
เนื่องจากพบในปริมาณเข้มข้นในจุดภาพชัด จึงเรียกว่าเม็ดสีจุดภาพชัด
จุดภาพชัดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็น ลูทีนและซีแซนทีนพวกมันทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในบริเวณนี้ ปกป้องดวงตาจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป สุขภาพตาถือว่าเสียหาย
ลูทีนและซีแซนทีน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นครีมกันแดดธรรมชาติโดยดูดซับพลังงานแสงส่วนเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาคิดว่าจะปกป้องดวงตาจากแสงสีน้ำเงินที่เป็นอันตราย
ภาวะที่เกี่ยวข้องกับดวงตาที่ลูทีนและซีแซนทีนอาจช่วยได้ ได้แก่:
จอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD)
ลูทีนและซีแซนทีน การบริโภคสามารถป้องกันความก้าวหน้าของ AMD จากการตาบอดได้
Katarakt
ต้อกระจกเป็นหย่อมเมฆครึ้มที่ด้านหน้าของดวงตา ลูทีนและซีแซนทีน อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารสามารถชะลอการสร้างอาหารได้
เบาหวาน
ในการศึกษาโรคเบาหวานในสัตว์ ลูทีนและซีแซนทีน อาหารเสริมได้รับการแสดงเพื่อลดเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชันที่ทำลายดวงตา
ม่านตาออก
หนูที่มีม่านตาหลุดจากการฉีดลูทีนมีการตายของเซลล์น้อยกว่าหนูที่ฉีดด้วยน้ำมันข้าวโพด 54%
uveitis
นี่เป็นภาวะอักเสบในชั้นกลางของดวงตา ลูทีนและซีแซนทีนสามารถช่วยลดกระบวนการอักเสบได้
เพื่อสุขภาพดวงตา ลูทีนและซีแซนทีนแม้ว่าการวิจัยสนับสนุนจะมีแนวโน้มที่ดี แต่ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์
ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาบางอย่าง ลูทีนและซีแซนทีน ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคและความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุตั้งแต่เนิ่นๆ
แม้ว่าจะมีปัจจัยหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา แต่ก็ยังไม่เพียงพอสำหรับสุขภาพดวงตาโดยทั่วไป ลูทีนและซีแซนทีนการหามันเป็นสิ่งสำคัญมาก
ปกป้องผิว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ลูทีนและซีแซนทีนมีการค้นพบผลดีต่อผิว ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ที่เป็นอันตรายของดวงอาทิตย์
การศึกษาสัตว์สองสัปดาห์ 0.4% ลูทีนและซีแซนทีน พบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนมีโรคผิวหนังที่เกิดจาก UVB น้อยกว่าหนูที่ได้รับแคโรทีนอยด์เพียง 0.04%
การศึกษาอื่นใน 46 คนที่มีผิวแห้งเล็กน้อยถึงปานกลาง พบว่าผู้ที่รับประทานลูทีน 10 มก. และซีแซนทีน 2 มก. ปรับปรุงสีผิวของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
ด้วย ลูทีนและซีแซนทีน สามารถปกป้องเซลล์ผิวจากริ้วรอยก่อนวัยและเนื้องอกที่เกิดจาก UVB
อาหารที่มีลูทีนและซีแซนทีน
สีสันสดใสของผักและผลไม้มากมาย ลูทีนและซีแซนทีน แม้ว่ามันจะให้ ผักใบเขียวยังมีอยู่ในปริมาณมาก
ที่น่าสนใจคือ คลอโรฟิลล์ในผักสีเขียวเข้ม ลูทีนและซีแซนทีน มาสก์เม็ดสีเพื่อให้ผักเป็นสีเขียว
แหล่งที่มาหลักของแคโรทีนอยด์เหล่านี้ ได้แก่ คะน้า ผักชีฝรั่ง ผักโขม บรอกโคลี และถั่ว
น้ำส้ม เมล่อน กีวี ปาปริก้า ซูกินี และองุ่นด้วย ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีและยังมีข้าวสาลีและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ในปริมาณที่ดีอีกด้วย ลูทีนและซีแซนทีน ที่ตั้งอยู่
นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีความสำคัญ ลูทีนและซีแซนทีน แหล่งที่มาของสารอาหารเหล่านี้เนื่องจากปริมาณไข่แดงที่มีไขมันสูงช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารเหล่านี้
ไขมันช่วยเพิ่มการดูดซึมลูทีนและซีแซนทีน ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันมะกอกในสลัดผักสด
ด้านล่างนี้คือรายการอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้
| อาหาร | ลูทีนและซีแซนทีน ปริมาณ 100 กรัม |
| กะหล่ำปลี (ปรุงสุก) | 19.7 มิลลิกรัม |
| สควอชฤดูหนาว (สุก) | 1.42 มิลลิกรัม |
| ข้าวโพดหวานสีเหลือง (กระป๋อง) | 1,05 มิลลิกรัม |
| ผักโขม (ปรุงสุก) | 11.31 มิลลิกรัม |
| ชาร์ด (ปรุงสุก) | 11.01 มิลลิกรัม |
| ถั่วเขียว (สุก) | 2.59 มิลลิกรัม |
| Arugula (ดิบ) | 3,55 มิลลิกรัม |
| กะหล่ำดาว (ปรุงสุก) | 1.29 มิลลิกรัม |
| บรอกโคลี (ปรุงสุก) | 1.68 มิลลิกรัม |
| บวบ (ปรุงสุก) | 1.01 มิลลิกรัม |
| ไข่แดงสด (ดิบ) | 1.1 มิลลิกรัม |
| มันเทศ (อบ) | 2,63 มิลลิกรัม |
| แครอท (ดิบ) | 0.36 มิลลิกรัม |
| หน่อไม้ฝรั่ง (ปรุงสุก) | 0.77 มิลลิกรัม |
| หัวผักกาดเขียว (สุก) | 1.82 มิลลิกรัม |
| ดอกแดนดิไลอัน (ปรุงสุก) | 3.40 มิลลิกรัม |
| เครส (ปรุงสุก) | 8.40 มิลลิกรัม |
| หัวผักกาด (ปรุงสุก) | 8.44 มิลลิกรัม |
ลูทีนและซีแซนทีนเสริม
ลูทีนและซีแซนทีนนิยมใช้ในรูปแบบของอาหารเสริมเพื่อป้องกันการสูญเสียการมองเห็นหรือโรคตา
มักผลิตจากดอกดาวเรืองผสมกับขี้ผึ้ง แต่ก็สามารถสังเคราะห์ได้เช่นกัน
อาหารเสริมเหล่านี้เป็นที่นิยมใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้สูงอายุที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพตาบกพร่อง
ในสายตา ลูทีนและซีแซนทีน เนื่องจากระดับต่ำของ จอประสาทตาเสื่อมตามวัย (AMD) และต้อกระจกไปด้วยกัน โดยระดับแคโรทีนอยด์ในเลือดสูงขึ้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงถึง 57% ของ AMD
ลูทีนและซีแซนทีน อาหารเสริมยังช่วยปรับปรุงสถานะการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม ซึ่งอาจให้การป้องกันที่ดีกว่าต่อยาบรรเทาความเครียด
คุณควรทานลูทีนและซีแซนทีนมากแค่ไหนต่อวัน?
ปัจจุบัน ลูทีนและซีแซนทีน ไม่มีการบริโภคอาหารที่แนะนำสำหรับ
นอกจากนี้ ร่างกายยังต้องการ ลูทีนและซีแซนทีน ปริมาณความเครียดอาจขึ้นอยู่กับปริมาณความเครียดที่เกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น ผู้สูบบุหรี่มักจะมีระดับแคโรทีนอยด์ต่ำกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่ เนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะมีสารแคโรทีนอยด์มากกว่า ลูทีนและซีแซนทีนอาจต้อง
ผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเฉลี่ย 1-3 มก. ต่อวัน ลูทีนและซีแซนทีน ประมาณว่าได้รับ อย่างไรก็ตาม อาจจำเป็นต้องมากกว่านั้นเพื่อลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตามอายุ (AMD)
พบว่าลูทีน 10 มก. และซีแซนทีน 2 มก. ช่วยลดการลุกลามของจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุได้อย่างมีนัยสำคัญ
ในทำนองเดียวกัน การเสริมลูทีน 10 มก. และซีแซนทีน 2 มก. จะช่วยปรับปรุงโทนสีผิวโดยรวม
ผลข้างเคียงของลูทีนและซีแซนทีน
อาหารเสริมลูทีนและซีแซนทีน ดูเหมือนว่าจะมีผลข้างเคียงน้อยมากที่เกี่ยวข้อง
ในการศึกษาตาขนาดใหญ่ ลูทีนและซีแซนทีนอาหารเสริมไม่มีผลข้างเคียงเป็นเวลาห้าปี ผลข้างเคียงเพียงอย่างเดียวที่อธิบายคือผิวเหลืองบางส่วนซึ่งไม่ถือว่าเป็นอันตราย
อย่างไรก็ตาม กรณีศึกษาหนึ่งพบว่ามีผลึกโตในดวงตาของหญิงชราคนหนึ่งที่เสริมลูทีน 20 มก. ต่อวันและรับประทานอาหารที่มีลูทีนสูงเป็นเวลาแปดปี
หลังจากที่ฉันหยุดการบูสต์ คริสตัลหายไปในตาข้างหนึ่งแต่ยังคงอยู่ในตาอีกข้างหนึ่ง
ลูทีนและซีแซนทีนมีโปรไฟล์ความปลอดภัยที่ยอดเยี่ยม
การวิจัยประมาณการว่า 1 มก. ของลูทีนต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวและซีแซนทีน 0.75 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวันนั้นปลอดภัย สำหรับคนน้ำหนัก 70 กก. จะเท่ากับลูทีน 70 มก. และซีแซนทีน 53 มก.
ในการศึกษาในหนูทดลอง ปริมาณรายวันสูงถึง 4,000 มก./กก. ของน้ำหนักตัว ซึ่งเป็นปริมาณสูงสุดที่ทดสอบ ลูทีนหรือซีแซนทีน ไม่พบผลข้างเคียงสำหรับ
ลูทีนและซีแซนทีน แม้ว่าอาหารเสริมจะมีรายงานผลข้างเคียงน้อยมาก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมว่าการบริโภคที่มากเกินไปอาจมีผลข้างเคียงหรือไม่
เป็นผลให้;
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบได้ในผักสีเขียวเข้มในปริมาณมาก และยังสามารถรับประทานในรูปแบบอาหารเสริมได้อีกด้วย
ปริมาณลูทีน 10 มก. และซีแซนทีน 2 มก. ต่อวันสามารถปรับปรุงโทนสีผิว ปกป้องผิวจากแสงแดด และลดความก้าวหน้าของการเสื่อมสภาพตามอายุและต้อกระจก
ประโยชน์อื่นๆ มากมายของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังอยู่ในระหว่างการวิจัย
บทความที่คุณต้องอ่าน
