กรดโฟลิกคืออะไร? การขาดกรดโฟลิกและข้อควรรู้

กรดโฟลิกเป็นอีกชื่อหนึ่งของวิตามินบี 9 วิตามินที่ละลายน้ำได้ เป็นรูปแบบสังเคราะห์ของโฟเลต กรดโฟลิกแตกต่างจากโฟเลตธรรมชาติ ร่างกายของเราจะแปลงเป็นรูปแบบที่ใช้งานได้ก่อนที่จะนำไปใช้

ระดับโฟเลตในเลือดต่ำจะเพิ่มความเสี่ยงของความพิการแต่กำเนิด และอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และแม้แต่มะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียบางประการในการรับประทานโฟเลตเป็นอาหารเสริมกรดโฟลิกมากเกินไป 

โฟเลตคืออะไร?

โฟเลตเป็นวิตามินบี 9 ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ชื่อของมันมาจากคำภาษาละติน "folium" แปลว่าใบไม้ ผักใบเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของโฟเลต

โฟเลตจะถูกแปลงเป็น 5-MTHF ในทางเดินอาหารก่อนที่จะเข้าสู่กระแสเลือด

กรดโฟลิกคืออะไร?

กรดโฟลิกเป็นวิตามินบี 9 ในรูปแบบเทียมที่เสถียร ไม่พบตามธรรมชาติในอาหาร มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแปรรูป มันถูกใช้ในอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ

ก่อนที่ร่างกายของเราจะนำไปใช้ นี่เป็นกระบวนการสี่ขั้นตอนที่ต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากที่เรียกว่า MTHFR

บางคนมีการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ทำให้เอนไซม์ MTHFR มีประสิทธิภาพน้อยลงในการเปลี่ยนกรดโฟลิกเป็น 5-MTHF สิ่งนี้นำไปสู่การสะสมของกรดโฟลิกในเลือด สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การทำงานของสมองลดลง และการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของมะเร็งที่มีอยู่ก่อนแล้ว

ผู้ที่มีการกลายพันธุ์ของ MTHFR ไม่ควรรับประทานกรดโฟลิกในปริมาณมาก ให้ใช้อาหารเสริมที่มีแอคทีฟ 5-MTHF แทน

ความแตกต่างระหว่างโฟเลตและกรดโฟลิก

กรดโฟลิกและโฟเลตเป็นวิตามินบี 9 ในรูปแบบต่างๆ โฟเลตเป็นรูปแบบธรรมชาติของวิตามินบี 9 กรดโฟลิกเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินบี 9 มันถูกใช้ในอาหารเสริม

ระบบย่อยอาหารจะเปลี่ยนโฟเลตเป็นวิตามินบี 9 ในรูปแบบทางชีวภาพ สิ่งนี้เรียกว่า 5-MTHF อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีของกรดโฟลิก กรดโฟลิกจะถูกเปลี่ยนเป็น 5-MTHF ในตับหรือเนื้อเยื่ออื่นๆ ไม่ใช่ในทางเดินอาหาร 

ดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่มีประสิทธิภาพ กิจกรรมและกระบวนการแปลงของเอนไซม์จะลดลงในผู้ที่มีการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมในเอนไซม์ที่แปลงเป็น 5-MTHF

ดังนั้นการเสริมกรดโฟลิกจึงต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนเป็น 5-MTHF สิ่งนี้ทำให้กรดโฟลิกที่ไม่ผ่านการเผาผลาญสามารถสะสมได้

นี่คือปัญหาที่แท้จริงที่เกิดขึ้น แม้แต่กรดโฟลิกในปริมาณเล็กน้อยเพียง 200 ไมโครกรัมต่อวันก็อาจไม่สามารถเผาผลาญได้เต็มที่จนกว่าจะรับประทานครั้งต่อไป ส่งผลให้ระดับกรดโฟลิกที่ไม่ผ่านการเผาผลาญในกระแสเลือดสูงขึ้น อาจทำให้เกิดอาการและผลข้างเคียงที่หลากหลายในบางคน รวมถึงภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล หงุดหงิดง่าย นอนไม่หลับ และรบกวนการนอน

ประโยชน์ของกรดโฟลิก

ป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาท

• ระดับโฟเลตต่ำในสัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดความบกพร่องของท่อประสาทในทารก เช่น ความผิดปกติของสมอง กระดูกสันหลัง หรือไขสันหลัง
• ข้อบกพร่องเหล่านี้พบได้น้อยมากในเด็กผู้หญิงที่เสริมกรดโฟลิกก่อนและระหว่างตั้งครรภ์

ป้องกันมะเร็ง

• การได้รับโฟเลตในปริมาณสูงจะช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น เต้านม ลำไส้ ปอด และตับอ่อน นี่เป็นเพราะบทบาทของโฟเลตในการแสดงออกของยีน
• นักวิจัยบางคนคิดว่าโฟเลตต่ำอาจทำให้กระบวนการนี้หยุดชะงัก กล่าวอีกนัยหนึ่งการเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
• แต่ในกรณีของมะเร็งหรือเนื้องอกที่มีอยู่ก่อนแล้ว การได้รับโฟเลตในปริมาณสูงอาจทำให้เนื้องอกเติบโตได้

ระดับโฮโมซิสเทอีนลดลง

• โฟเลตที่เพียงพอจะลดระดับโฮโมซิสเตอีน ซึ่งเป็นโมเลกุลการอักเสบที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคหัวใจ
• โฮโมซิสเทอีน, เมไทโอนีน เปลี่ยนเป็นโมเลกุลอื่นที่เรียกว่า หากไม่มีโฟเลตเพียงพอ การเปลี่ยนแปลงนี้จะช้าลงและระดับโฮโมซิสเตอีนจะเพิ่มขึ้น

ป้องกันโรคหัวใจ

• สารโฮโมซิสเทอีนในเลือดสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ 
• กรดโฟลิกเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการรักษา
• กรดโฟลิกยังช่วยลดความหนาของหลอดเลือดแดง ซึ่งสามารถป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้

รักษาภาวะโลหิตจางในสตรีและเด็ก

• กรดโฟลิกช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ (RBCs) เซลล์เม็ดเลือดแดงนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอ อาจเกิดภาวะโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติกได้
• ผู้หญิงที่มีภาวะขาดกรดโฟลิกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจางมากกว่าผู้หญิงถึง 40% ความบกพร่องขัดขวางการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• RBCs สร้างขึ้นในไขกระดูกซึ่งมีอัตราการแบ่งเซลล์สูงมาก หากขาดโฟเลต เซลล์ต้นกำเนิดสามารถแบ่งได้เพียงแต่สารพันธุกรรมไม่สามารถ
• ส่งผลให้ปริมาตรภายในเซลล์เพิ่มขึ้น แต่สารพันธุกรรมไม่เพิ่มขึ้น. ดังนั้นเซลล์เม็ดเลือดแดงจึงบวมทำให้เกิดโรคโลหิตจางจากเมกาโลบลาสติก
• การเสริมกรดโฟลิกช่วยลดภาวะโลหิตจาง

สำคัญระหว่างตั้งครรภ์และคลอดบุตร

• โฟเลตมีบทบาทหลักในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ เนื่องจากมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและโปรตีน ดังนั้นความต้องการโฟเลตจึงเพิ่มขึ้นในหญิงตั้งครรภ์
• ท่อประสาทเป็นหนึ่งในโครงสร้างแรกสุดที่สร้างขึ้น โครงสร้างนี้จะแบนในตอนแรก แต่ปั้นเป็นหลอดหลังจากปฏิสนธิได้เพียงเดือนเดียว ท่อประสาทพัฒนาเป็นสมองและไขสันหลัง
• หากไม่มีกรดโฟลิกเพียงพอ เซลล์ที่มีโครงสร้างนี้จะไม่สามารถเติบโตได้อย่างเหมาะสม การเปลี่ยนแปลงของท่อนี้ไปยังกระดูกสันหลังและสมองยังไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้นำไปสู่ข้อบกพร่องของท่อประสาท
• นอกจากนี้การเสริมกรดโฟลิกยังป้องกันการคลอดก่อนกำหนด นอกจากนี้ยังป้องกันเงื่อนไขต่าง ๆ เช่นการแท้งบุตรและการตายคลอด

ช่วยจัดการกับกลุ่มอาการถุงน้ำรังไข่หลายใบ

• PCOS (กลุ่มอาการถุงน้ำรังไข่หลายใบ) ส่งผลกระทบต่อผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์อย่างน้อย 10-15%
• โดยจะรักษาด้วยการบำบัดด้วยฮอร์โมน การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต และการรับประทานอาหาร 
• ผู้หญิงที่มีภาวะ PCOS ควรได้รับกรดโฟลิก วิตามินดี ซี และบี 12 ไฟเบอร์ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสีให้มากขึ้น

ป้องกันผมร่วง

• โฟเลตช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยในการขนส่งออกซิเจนไปยังร่างกาย เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อที่สร้างเส้นผม
• โฟเลตกระตุ้นการงอกของเซลล์รากผม ป้องกันผมหงอกก่อนวัยและควบคุมการทำงานของต่อมไขมันบนหนังศีรษะ

ลดผลกระทบของภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล 

• ระดับโฟเลตในร่างกายต่ำอย่างรุนแรงและยาวนาน พายุดีเปรสชัน ve ความกังวล ทำให้เกิดการโจมตี
• ดังนั้นการรับประทานกรดโฟลิกจึงช่วยลดผลกระทบของโรคเหล่านี้ได้

ปรับปรุงการทำงานของไต

• การสะสมโฮโมซีสเตอีนเกิดขึ้นใน 85% ของผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการทำงานของไตบกพร่อง การสะสมนี้บ่งบอกถึงสุขภาพหัวใจและไตที่ไม่ดี
• วิธีหนึ่งในการควบคุมการสะสมโฮโมซิสเทอีนคือการเสริมกรดโฟลิก 
• กรดโฟลิกมีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนโฮโมซิสเตอีนเป็นเมไทโอนีน หากขาดโฟเลต การเปลี่ยนแปลงไม่เพียงพอและระดับโฮโมซิสเตอีนจะเพิ่มขึ้น เป็นผลให้ส่งผลเสียต่อไต

เพิ่มการเจริญพันธุ์ในผู้ชาย

• การเผาผลาญหรือการขาดโฟเลตที่ผิดปกติอาจเป็นสาเหตุของภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย 
• โฟเลตมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ DNA และเมทิลเลชั่น ซึ่งเป็นสองขั้นตอนสำคัญสำหรับการสร้างสเปิร์ม
• ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ชายที่มีภาวะมีบุตรยากจำนวนมากได้รับสังกะสีซัลเฟต (26 มก.) และกรดโฟลิก (66 มก.) ทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ มีจำนวนสเปิร์มปกติเพิ่มขึ้น 74% มีข้อสังเกตด้วยว่าระดับสังกะสีมีผลโดยตรงต่อการดูดซึมและเมตาบอลิซึมของโฟเลตในอาหาร

ประโยชน์ของกรดโฟลิคต่อผิวหนัง

วิตามินนี้มีประโยชน์ที่สำคัญต่อผิวหนัง

ปกป้องความเสียหายจากแสงแดด

• แสงแดดมากเกินไปทำลาย DNA ในเซลล์ผิวหนัง สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง 
• กรดโฟลิกส่งเสริมการพัฒนาเซลล์ผิวที่แข็งแรง ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

• กรดโฟลิกช่วยลดผลกระทบของการเกิดริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากช่วยในการพัฒนาเซลล์ผิวที่แข็งแรง 
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยต่อสู้กับริ้วรอยและร่องลึก 
• นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตคอลลาเจนซึ่งทำให้ผิวกระชับขึ้น

ป้องกันสิว

• ปริมาณกรดโฟลิกที่แนะนำ 400 mcg ทุกวันช่วยทำความสะอาดร่างกาย 
• วิตามินบี 9 มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ทำงานเพื่อลดระดับความเครียดออกซิเดชันในผิวหนัง
• ช่วยลดการเกิดสิว

ให้ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดี

• กรดโฟลิกช่วยบำรุงผิวและให้ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดี

ประโยชน์ของกรดโฟลิกสำหรับเส้นผม

• โฟเลตช่วยเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ช่วยในการดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์ ด้วยวิธีนี้ รูขุมขนได้รับสารอาหารที่ต้องการจากอาหารที่บริโภคเข้าไป
• ช่วยในการสังเคราะห์ DNA นิวคลีโอไทด์และกรดอะมิโนที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้ช่วยบำรุงเส้นผมโดยทำให้รูขุมขนแข็งแรงขึ้น ให้ความเงางามแก่เส้นผม
• การขาดกรดโฟลิกทำให้ขาวก่อนวัยอันควร การเปลี่ยนสีผมเกิดขึ้นจากกระบวนการที่เรียกว่า megaloblastic anemia ซึ่งการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้นอย่างผิดปกติ การบริโภคกรดโฟลิกเป็นประจำจะช่วยให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงมากเกินไปเป็นปกติ
• ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมเนื่องจากเร่งการแบ่งตัวของเซลล์

อาหารชนิดใดมีกรดโฟลิก?

เนื่องจากกรดโฟลิกเป็นสารสังเคราะห์ จึงไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร มักใช้ในอาหารเสริม อาหารที่มีโฟเลต ได้แก่

ชีพจร

• ชีพจรเป็นแหล่งโฟเลตที่ดีเยี่ยม 
• ตัวอย่างเช่น ถั่วไตปรุงสุกหนึ่งถ้วย (177 กรัม) มีโฟเลต 131 ไมโครกรัม
• ถั่วเลนทิลสุกหนึ่งถ้วย (198 กรัม) มีโฟเลต 353 ไมโครกรัม

หน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้น เช่น โฟเลต
• หน่อไม้ฝรั่งปรุงสุกครึ่งถ้วย (90 กรัม) ให้โฟเลตประมาณ 134 ไมโครกรัม

ไข่

• ไข่เป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่ทำให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากมายรวมทั้งโฟเลตได้ง่าย
• ไข่ขนาดใหญ่มีโฟเลต 22 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นประมาณ 6% ของความต้องการโฟเลตในแต่ละวันของคุณ

ผักใบเขียว

• เช่น ผักโขม คะน้า ผักคะน้า ผักใบเขียวมีแคลอรีต่ำ แม้จะมีสิ่งนี้ แต่ก็เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมายรวมถึงโฟเลต
• ผักโขมดิบ 30 ถ้วย (58.2 กรัม) มีโฟเลต 15 ไมโครกรัม ซึ่งคิดเป็น XNUMX% ของความต้องการรายวัน

ผักชนิดหนึ่ง

• ผักชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย ประกอบด้วยแมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามินซีที่ร่างกายต้องการ
• นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี บีทรูทดิบหนึ่งถ้วย (148 กรัม) ที่มีโฟเลต 136 ไมโครกรัม ให้ประมาณ 37% ของความต้องการรายวัน

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

• นอกจากจะอร่อยแล้ว เช่น ส้ม เกรปฟรุต มะนาว และส้มเขียวหวาน ส้ม อุดมไปด้วยโฟเลต
• ส้มลูกใหญ่หนึ่งลูกมีโฟเลต 55 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นประมาณ 14% ของความต้องการรายวัน

บรัสเซลส์

• บรัสเซลส์เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มีโฟเลตสูงเป็นพิเศษ
• กะหล่ำดาวปรุงสุกครึ่งถ้วย (78 กรัม) มีโฟเลต 47 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นประมาณ 12% ของความต้องการรายวัน

ผักชนิดหนึ่ง

• บรอกโคลีมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย 
• บร็อคโคลี่ดิบหนึ่งถ้วย (91 กรัม) ให้โฟเลตประมาณ 57 ไมโครกรัมหรือประมาณ 14% ของความต้องการรายวัน 

ถั่วและเมล็ด

• ถั่ว นอกจากจะมีโปรตีนในปริมาณที่น่าพอใจแล้ว เมล็ดพืชและเมล็ดพืชยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายที่ร่างกายต้องการ
• การบริโภคถั่วและเมล็ดพืชทุกวันช่วยตอบสนองความต้องการโฟเลต
• ปริมาณโฟเลตในถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ วอลนัท 28 กรัมมีโฟเลตประมาณ 28 ไมโครกรัม ในขณะที่เมล็ดแฟลกซ์ในปริมาณเท่ากันให้โฟเลตประมาณ 24 ไมโครกรัม

ตับเนื้อ

• ตับเนื้อเป็นหนึ่งในแหล่งโฟเลตที่มีความเข้มข้นมากที่สุด ตับเนื้อปรุงสุก 85 กรัม มีโฟเลต 212 ไมโครกรัม

เมล็ดข้าวสาลี

• จมูกข้าวสาลี 28 กรัมให้โฟเลต 20 ไมโครกรัม ซึ่งเท่ากับประมาณ 78.7% ของความต้องการโฟเลตในแต่ละวัน

กล้วย

• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด กล้วยมีโฟเลตสูงเป็นพิเศษ 
• กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกมีโฟเลต 23.6 ไมโครกรัม ซึ่งคิดเป็น 6% ของความต้องการรายวัน

อะโวคาโด

• อะโวคาโด มันเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันเนื่องจากเนื้อครีมและปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมทั้งโฟเลต
• อะโวคาโดดิบครึ่งหนึ่งมีโฟเลต 82 กรัม

การขาดกรดโฟลิกคืออะไร?

การขาดกรดโฟลิกคือการขาดวิตามินบี 9 (โฟเลต) ที่เลือดต้องการในการทำงาน การขาดทำให้เกิดอาการและภาวะแทรกซ้อนที่หลากหลาย

ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากการขาดโฟเลต?

การขาดกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์

การขาดสารอาหารระหว่างตั้งครรภ์ทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง โฟเลตมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของสมองและไขสันหลังของทารกในครรภ์ การขาดทำให้เกิดข้อบกพร่องร้ายแรงที่เรียกว่าข้อบกพร่องของหลอดประสาท ความบกพร่องของท่อประสาทรวมถึงภาวะเช่น spina bifida และ anencephaly

การขาดกรดโฟลิกยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะรกลอกตัวก่อนกำหนด ซึ่งเป็นภาวะที่รกแยกตัวออกจากมดลูก นอกจากนี้ยังทำให้ทารกคลอดก่อนกำหนดหรือมีน้ำหนักแรกเกิดน้อย การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าโฟเลตในระดับต่ำในระหว่างตั้งครรภ์สามารถนำไปสู่พัฒนาการของออทิสติกในเด็กได้

โรคโลหิตจางจากการขาดโฟเลต

ในกรณีที่ขาดสารนี้ อาจเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดโฟเลตได้ โรคโลหิตจางเกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงไม่เพียงพอ ร่างกายต้องการเซลล์เม็ดเลือดแดงเพื่อนำออกซิเจนไปเลี้ยงเนื้อเยื่อ โรคโลหิตจางจากการขาดโฟเลตทำให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงขนาดใหญ่ผิดปกติซึ่งทำงานผิดปกติ

ภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ของการขาดกรดโฟลิก ได้แก่ :

• ภาวะมีบุตรยาก
• มะเร็งบางชนิด
• โรคหัวใจ
• พายุดีเปรสชัน
• การเป็นบ้า
• การทำงานของสมองลดลง
• โรคอัลไซเมอร์

อาการของการขาดกรดโฟลิก

หนึ่งในสัญญาณแรกของการขาดกรดโฟลิกคือความเหนื่อยล้าอย่างมาก อาการอื่นๆ คือ:

อาการโลหิตจาง

• สีซีด
• หายใจถี่
• ความหงุดหงิด
• เวียนหัว

อาการในช่องปาก

• ลิ้นสีแดงที่บอบบาง
• แผลในปากหรือแผลในปาก 
• การรับรู้รสชาติลดลง

อาการทางระบบประสาท

• สูญเสียความจำ
• การโฟกัสยากลำบาก
• หมดสติ
• ปัญหาเกี่ยวกับศาลยุติธรรม

อาการอื่นๆ ของการขาดกรดโฟลิก ได้แก่:

• ความอ่อนแอ
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง
• พายุดีเปรสชัน
• ลดน้ำหนัก
• โรคท้องร่วง

อะไรเป็นสาเหตุของการขาดกรดโฟลิก?

กรดโฟลิก สาเหตุส่วนใหญ่ของการขาดอาหารคือการไม่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล สาเหตุอื่น ๆ ของการขาด ได้แก่ :

• โรคระบบย่อยอาหาร: เป็นผลมาจากโรคต่างๆ เช่น โรคโครห์นหรือโรคเซลิแอค ระบบย่อยอาหารไม่สามารถดูดซึมกรดโฟลิกได้
• การใช้แอลกอฮอล์มากเกินไป: ผู้ที่ดื่มหนักบางครั้งใช้แอลกอฮอล์แทนอาหาร เป็นผลให้พวกเขาไม่สามารถได้รับโฟเลตเพียงพอ
• การปรุงผักและผลไม้มากเกินไป : เมื่อสุกเกินไป ความร้อนสามารถทำลายโฟเลตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารได้
• โรคโลหิตจาง hemolytic : เป็นโรคเลือดที่เกิดขึ้นเมื่อเซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลายและไม่สามารถสร้างทดแทนได้เร็วพอ
• ยาบางชนิด : ยาต้านอาการชักและยารักษาลำไส้ใหญ่อักเสบบางชนิดทำให้โฟเลตไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสม
• การล้างไต : การรักษานี้ใช้กับผู้ที่มีภาวะไตวาย อาจทำให้ร่างกายขาดกรดโฟลิกได้

การวินิจฉัยภาวะขาดโฟลิกเป็นอย่างไร?

การวินิจฉัยความบกพร่องด้วยการตรวจเลือด การตรวจเลือดจะวัดปริมาณโฟเลตในเลือด ระดับโฟเลตต่ำบ่งบอกถึงความบกพร่อง

การรักษาภาวะขาดกรดโฟลิก

การขาดโฟเลตรักษาได้ด้วยการเสริมกรดโฟลิก ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ต้องการกรดโฟลิก 400 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ต่อวัน แพทย์จะบอกคุณว่าต้องใช้ปริมาณเท่าใด

เขาหรือเธอจะแนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล เขาหรือเธอจะบอกให้คุณทานอาหารมาก ๆ โดยเฉพาะอาหารที่มีกรดโฟลิก

ความต้องการกรดโฟลิกรายวัน

ปริมาณโฟเลตที่คุณต้องการในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอายุและปัจจัยอื่นๆ ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ควรได้รับโฟเลต 400 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ต่อวัน ผู้ที่ตั้งครรภ์ควรเสริมกรดโฟลิกเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับโฟเลตเพียงพอในแต่ละวัน ปริมาณโฟเลตที่แนะนำโดยเฉลี่ยต่อวันที่คุณต้องการมีดังนี้:

หากคุณกำลังใช้ยาที่ขัดขวางการดูดซึมโฟเลต คุณควรรับประทานอาหารเสริมกรดโฟลิกด้วย

การขาดโฟเลตในสมองคืออะไร?

การขาดโฟเลตในสมองเป็นโรคที่พบได้น้อยมากซึ่งเกิดขึ้นเมื่อมีการขาดโฟเลตในสมองของทารกในครรภ์ ทารกที่เกิดมาพร้อมความบกพร่องนี้จะพัฒนาได้ตามปกติในช่วงวัยทารก จากนั้นเมื่ออายุประมาณ 2 ขวบ เขาจะค่อยๆ สูญเสียทักษะทางจิตและการเคลื่อนไหว สภาวะต่างๆ เช่น ความพิการทางจิต ความยากลำบากในการพูด อาการชัก และการเคลื่อนไหวที่ประสานกันลำบากอาจเกิดขึ้นได้ การขาดโฟเลตในสมองเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของยีน

ความแตกต่างระหว่างการขาด B12 และโฟเลตคืออะไร?

วิตามิน B12 และโฟเลตมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและดีเอ็นเอ การขาดวิตามินทั้งสองชนิดจะนำไปสู่ความเหนื่อยล้า อ่อนแอ และโรคโลหิตจาง วิตามินบี 12 ไม่เหมือนกับโฟเลตในพืช พบมากในเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม มังสวิรัติและมังสวิรัติมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดวิตามินบี 12 การขาดวิตามินบี 12 อย่างรุนแรงสามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อน เช่น ซึมเศร้า หวาดระแวง หลงผิด สูญเสียความทรงจำ กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ สูญเสียการรับรสและกลิ่น

การสูญเสียกรดโฟลิก

มีผลข้างเคียงบางอย่างที่ต้องระวังเมื่อใช้กรดโฟลิก

อาจพอกหน้าการขาดวิตามินบี 12 ได้

• ปริมาณกรดโฟลิกสูง การขาดวิตามิน B12สามารถปกปิดได้
• ร่างกายของเราใช้วิตามินบี 12 เพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยให้หัวใจ สมอง และระบบประสาททำงานได้ดีที่สุด
• หากขาดวิตามินบี 12 และไม่ได้รับการรักษา ความสามารถในการทำงานของสมองตามปกติจะลดลง ส่งผลให้เส้นประสาทถูกทำลายอย่างถาวร ความเสียหายนี้ไม่สามารถย้อนกลับได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการวินิจฉัยภาวะขาดวิตามินบี 12
• ร่างกายของเราใช้โฟเลตและวิตามินบี 12 ในทำนองเดียวกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งอาการที่คล้ายคลึงกันจะเกิดขึ้นเมื่อมีการขาดสารอาหารทั้งสองอย่าง
• อาหารเสริมกรดโฟลิกทำให้ตรวจหาภาวะขาดวิตามินบี 12 ได้ยาก ดังนั้นผู้ที่มีอาการเช่น อ่อนแรง เหนื่อยล้า มีสมาธิลำบาก และหายใจถี่ ควรได้รับการตรวจระดับวิตามินบี 12

อาจเร่งความเสื่อมทางจิตที่เกี่ยวข้องกับอายุ

• การบริโภคกรดโฟลิกมากเกินไปสามารถเร่งให้จิตใจเสื่อมตามวัย โดยเฉพาะในผู้ที่มีวิตามินบี 12 ต่ำ

อาจชะลอการพัฒนาสมองในเด็ก

• ปริมาณโฟเลตที่เพียงพอระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาสมองของทารกและลดความเสี่ยงของรูปร่างผิดปกติ
• ผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์มักได้รับการสนับสนุนให้รับประทานยาเม็ดกรดโฟลิก เนื่องจากผู้หญิงจำนวนมากไม่ได้รับโฟเลตเพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว
• แต่กรดโฟลิกมากเกินไป การรับประทานอาจเพิ่มการดื้อต่ออินซูลินและพัฒนาการทางสมองของเด็กช้าลง

อาจเพิ่มโอกาสการกลับเป็นซ้ำของมะเร็ง 

• บทบาทของกรดโฟลิกในมะเร็งมีสองเท่า การวิจัยระบุว่าการให้เซลล์ที่แข็งแรงได้รับกรดโฟลิกในระดับที่เพียงพอสามารถป้องกันไม่ให้เซลล์เหล่านั้นกลายเป็นมะเร็งได้
• อย่างไรก็ตาม การเปิดเผยเซลล์มะเร็งให้ได้รับวิตามินอาจทำให้เซลล์มะเร็งเติบโตหรือแพร่กระจายได้

เพื่อสรุป;

กรดโฟลิกเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินบี 9 มักใช้ในรูปแบบอาหารเสริมเพื่อป้องกันการขาดโฟเลต 

อย่างไรก็ตาม กรดโฟลิกไม่เหมือนกับโฟเลตที่มาจากอาหารตามธรรมชาติ ร่างกายของเราจำเป็นต้องแปลงเป็นรูปแบบแอคทีฟ 5-MTHF ก่อนใช้งาน

อ้างอิง: 1