ประโยชน์ที่น่าสนใจของถั่วแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมีย ถั่วแมคคาเดเมีย หรือ ถั่วแมคคาเดเมียเป็นถั่วที่มีโครงสร้างแตกต่างจากเฮเซลนัทที่เรารู้จักเล็กน้อย เฮเซลนัทซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในออสเตรเลีย ปัจจุบันปลูกในส่วนต่างๆ ของโลก เช่น บราซิล คอสตาริกา ฮาวาย และนิวซีแลนด์

เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ถั่วมะคาเดเมีย นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์มาก นอกจากนี้ยังมีสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงควบคุมการย่อยอาหาร ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ควบคุมน้ำหนัก และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

มีประโยชน์อีกมากมาย เฮเซลนัทชนิดนี้ซึ่งไม่รู้จักและบริโภคอย่างหนาแน่นในประเทศของเรายังคงเป็นเรื่องที่น่าสงสัย “ถั่วแมคคาเดเมียปลูกที่ไหน มีประโยชน์อย่างไร” คำถามเช่นนี้มักถูกถาม

ที่นี่ ถั่วมะคาเดเมีย เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ…

ถั่วแมคคาเดเมียคืออะไร?

ถั่วมะคาเดเมีย, ชาวออสเตรเลีย ต้นมะคาเดเมียเป็นผลของ ต้นไม้ของมันคือพืชในตระกูล Proteaceae และเติบโตได้สูงถึง 12 เมตร ใบมีลักษณะเป็นวงรี ดอกมีขนาดเล็ก ยาวประมาณ 25 ซม. 

ถั่วมะคาเดเมีย ยากมากและเขามีเปลือกสีเขียวที่เปิดออกเมื่อโตเต็มที่ มีเนื้อครีมและแกนสีขาว หลังจากการคั่วแล้วจะเปลี่ยนทั้งสีและเนื้อสัมผัส

ถั่วมะคาเดเมียมีสุขภาพดีเพราะเป็นถั่วและมีลักษณะเฉพาะของถั่วแห้ง มีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ทำให้ถั่วนี้มีความพิเศษ

ถั่วมะคาเดเมีย, วิตามินเอ, วิตามินบี, ธาตุเหล็ก, โฟเลต, แมงกานีสประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมากที่สุด เช่น โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ กรดโอเลอิก ซึ่งพบมากในน้ำมันมะกอกและ 9 โอเมก้า อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับถั่วแมคคาเดเมีย

• โลก ถั่วมะคาเดเมียส่วนใหญ่ปลูกบนเกาะฮาวาย
• มะคาเดเมียเป็นครั้งแรกที่ฮาวายเป็นเครื่องประดับในปี พ.ศ. 1881 ปลูกในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 1921
• ผสมพันธุ์ในปี พ.ศ. 1857 มะคาเดเมีย มันถูกตั้งชื่อตามนักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมัน-ออสเตรเลีย Ferdinand von Mueller ชื่อนี้เป็นเกียรติแก่ John Macadam นักเคมี นักการเมือง และอาจารย์แพทย์ชาวสก็อต-ออสเตรเลีย
• มะคาเดเมียมันเป็นเฮเซลนัทที่ยากที่สุด มันยากที่จะทำลาย
• สหรัฐอเมริกา, ถั่วมะคาเดเมียผู้บริโภครายใหญ่ที่สุด (51% ของการบริโภคทั้งหมดของโลก) ญี่ปุ่นอยู่ในอันดับที่สอง (15%)

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วแมคคาเดเมีย

ถั่วมะคาเดเมีย; ประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และมีแคลอรีสูง เนื้อหาทางโภชนาการของการเสิร์ฟ 30 กรัมมีดังนี้: 

แคลอรี่: 204

ไขมัน: 23 กรัม

โปรตีน: 2 กรัม

คาร์บ: 4 กรัม

น้ำตาล: 1 กรัม

ไฟเบอร์: 3 กรัม

แมงกานีส: 58% ของมูลค่ารายวัน (DV)

ไทอามีน: 22% ของ DV

ทองแดง: 11% ของ DV

แมกนีเซียม: 9% ของ DV

ธาตุเหล็ก: 6% ของ DV

วิตามิน B6: 5% ของ DV 

บุนลาริน ยานินทา ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อุดมไปด้วย ไขมันชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ถั่วมะคาเดเมียมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำและมีปริมาณเส้นใยปานกลาง

ถั่วแมคคาเดเมียมีประโยชน์อย่างไร?

• ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่ ถั่วมะคาเดเมีย ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เซลล์เสียหาย คุณลักษณะนี้มีความสำคัญเนื่องจากอนุมูลอิสระเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ และโรคหัวใจ

นอกจากนี้, ถั่วมะคาเดเมียมีระดับฟลาโวนอยด์สูงที่สุดเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ ฟลาโวนอยด์ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและช่วยลดคอเลสเตอรอล

วิตามินอี อุดมไปด้วย ถั่วมะคาเดเมีย ป้องกันมะเร็งและโรคทางสมอง

• สู้กับโรค

มะคาเดเมียประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์โดยการปกป้องเซลล์จากสารพิษในสิ่งแวดล้อม ฟลาโวนอยด์ป้องกันโรคเรื้อรังเนื่องจากลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

ถั่วมะคาเดเมียกรดฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และสติลบีนในเนื้อหาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ซึ่งต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง

• สุขภาพหัวใจ

ถั่วมะคาเดเมีย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เพราะช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

นักวิจัย ถั่วมะคาเดเมียได้รับการพิจารณาแล้วว่าประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของกัญชาเกิดจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง 

• โรคเมตาบอลิก

กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และ โรคเบาหวานประเภท 2 หมายถึงน้ำตาลในเลือดสูงและระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเพิ่มความเสี่ยง

การศึกษา ถั่วมะคาเดเมียแนะนำว่าสามารถป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมได้

• สุขภาพลำไส้

ถั่วมะคาเดเมียมีไฟเบอร์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ ปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ พรีไบโอติก มันทำหน้าที่เป็นสารอาหารที่เลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

แบคทีเรียที่เป็นมิตรเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบและผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) เช่น อะซิเตท บิวทีเรต และโพรพิโอเนต ซึ่งป้องกันสภาวะต่างๆ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) โรคโครห์น และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล กรดไขมันสายสั้น ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคอ้วน 

• เสริมสร้างกระดูก

ถั่วมะคาเดเมียช่วยในการสร้างแร่ธาตุของฟันเพิ่มการขนส่งและการดูดซึมสารอาหาร ฟอสฟอรัส,แมงกานีสและแมกนีเซียมมีอยู่มากมาย

• สุขภาพสมองและระบบประสาท

ถั่วมะคาเดเมียNES กรดโอเลอิก และกรดปาลมีโตเลอิก ทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาทองแดงแมกนีเซียมและแมงกานีสสูงซึ่งสนับสนุนการผลิตสารสื่อประสาทที่ส่งสัญญาณไปยังสมอง

ถั่วมะคาเดเมียยังช่วยป้องกันอาการป่วยทางจิตอีกด้วย

• โรคไขข้อ

จากการวิจัย ถั่วมะคาเดเมีย ได้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

• ต้านมะเร็ง

ถั่วมะคาเดเมียประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์และโทโคไตรอีนอลจากพืชที่พบว่าช่วยต่อสู้และฆ่าเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง 

• เสี่ยงเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ถั่วมะคาเดเมีย การบริโภคถั่วเป็นประจำรวมทั้งถั่วช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้หนึ่งในสาม

• สลิมมิ่งถั่วแมคคาเดเมีย

แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง ถั่วแมคคาเดเมียลดน้ำหนักทั้งช่วย เหตุผลก็คือมีโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ช่วยลดความรู้สึกหิวและทำให้คุณอิ่มได้

ถั่วมะคาเดเมีย ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อุดมไปด้วยกรดพาลมิโตเลอิกซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์ 

• ประโยชน์ของถั่วแมคคาเดเมียสำหรับผิว

ถั่วมะคาเดเมียบนผิวที่เกิดจากแสงแดด ความเครียดออกซิเดชันมีโทโคไตรอีนอลและสควาลีนซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญสองชนิดที่ป้องกันการสูญเสียเลือด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากการมีอยู่ของกรดไขมันจำเป็น น้ำมันมะคาเดเมีย, มีบทบาทสำคัญในสุขภาพผิว กรด Palmitoleic ช่วยป้องกันการขาดน้ำในเนื้อเยื่อและช่วยฟื้นฟูผิว

กรด Palmitoleic ยังชะลอการเกิดริ้วรอยของผิวอีกด้วย ช่วยป้องกันสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัย เช่น ริ้วรอยและจุดด่างอายุ

วิธีเก็บถั่วแมคคาเดเมีย

สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งถึงห้าเดือน โดยควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท การจัดเก็บในตู้เย็นจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี 

ถั่วแมคคาเดเมียมีอันตรายอย่างไร?

ถั่วมะคาเดเมีย โดยทั่วไปจะปลอดภัยและมีผลข้างเคียงน้อยมาก อย่างไรก็ตามต้องระมัดระวังไม่ให้บริโภคมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้และความดันโลหิตสูงได้

โรคภูมิแพ้

ถั่วมะคาเดเมีย อาจทำให้ผิวแพ้ง่ายในบางคน บางคนมีอาการแพ้เช่นไอ

ความดันโลหิต

ถั่วมะคาเดเมียมีพันธุ์เค็มที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นการเลือกแบบไม่มีเกลือ (และปราศจากน้ำตาล) จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิต

ปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้

ถั่วมะคาเดเมียเมื่อพิจารณาถึงปริมาณเส้นใยของถั่ว การบริโภคถั่วชนิดนี้มากเกินไปทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร ไฟเบอร์มากเกินไปในบางคน อาการท้องผูกมันกระตุ้นผลข้างเคียงเช่นก๊าซท้องเสียและท้องอืด

ระยะเวลาการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ถั่วมะคาเดเมีย ปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณปกติ ไม่ทราบผลของการบริโภคถั่วนี้มากเกินไปต่อสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการปรับสมดุลการบริโภค ปริมาณประมาณ 60 กรัมถือเป็นขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน