อาหารไม่เน่าเสียง่ายคืออะไร?

อาหารธรรมชาติและสดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้อของบ่อยๆ อย่างไรก็ตาม อาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสียเมื่อเก็บไว้ในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม 

ดีนี้ อาหารไม่เน่าเสีย อันไหน? ขอ อาหารไม่เน่าเสีย...

อะไรคืออาหารที่ไม่พินาศเป็นเวลานาน? 

ถั่ว

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ตราบใดที่ถั่วส่วนใหญ่ได้รับการปกป้องจากสภาพแวดล้อมภายนอก ถั่วจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี 

เนื้อกระป๋องและอาหารทะเล

ส่วนใหญ่การเก็บรักษาเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสามารถเก็บไว้ได้ 2-5 ปี เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม และปลากระป๋องมีกรดไขมันโอเมก้า 3

ธัญพืชแห้ง

โดยทั่วไปแล้วธัญพืชจะคงอยู่ได้นานหลายปีตราบเท่าที่ยังคงแห้งและปิดสนิท อาหารไม่เน่าเสียมาจาก.

ดาร์กช็อกโกแลต

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ดาร์กช็อกโกแลต, สามารถเก็บได้นาน 4-6 เดือน ถึงวันที่บนฉลาก เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ แมกนีเซียม และสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย

ผักและผลไม้กระป๋อง

ผลไม้และผักกระป๋องหมักหรือดองขายในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เนื่องจากโดยปกติแล้วจะบรรจุในสารละลายที่เป็นกรด จึงสามารถคงสภาพเดิมไว้ได้นานหลายปี

ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้อบแห้งมีสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งไฟเบอร์ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและแคลอรีสูง หากผลไม้ไม่แห้งดีก็จะเน่าเสียเร็ว

ผลไม้ตากแห้งอย่างเหมาะสมจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น

ถั่วแดง

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ง่ายที่สุดแหล่งหนึ่งและเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่จะเก็บไว้ในระยะยาว อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ และแมกนีเซียม สามารถอยู่ได้นานหลายปี อาหารไม่เน่าเสียมาจาก.

นมผง

นมผงแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน 10 ปีขึ้นไป

บาล

บาลเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ น้ำผึ้งที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานหลายปี

น้ำผึ้งอาจตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไปแต่ไม่ทำให้เสียจริงหรือกลายเป็นใช้ไม่ได้ สาเหตุที่ต้านทานการย่อยสลายได้มากคือมีเพียง 17% เท่านั้นที่ประกอบด้วยน้ำ ซึ่งต่ำเกินไปที่จะเก็บสะสมแบคทีเรียและเชื้อราส่วนใหญ่ น้ำผึ้งทำให้แบคทีเรียแห้ง ดังนั้นจึงป้องกันตัวเองได้จริงๆ 

Şeker

ทั้งขาวทั้ง น้ำตาลทรายแดงสามารถใช้ได้อย่างไม่มีกำหนด หากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ห่างจากแสงและความร้อน 

แต่ถ้าปล่อยให้ความชื้นผสมกับน้ำตาล น้ำตาลก็จะแข็งตัวและจับตัวเป็นก้อน และกลายเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียได้ เก็บลูกกวาดของคุณในภาชนะสูญญากาศเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว 

ซิซมา เซย์ทินยากิ

พร้อมคุณประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย น้ำมันมะกอก, สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีหรือนานกว่านั้นหากเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

มะกอกกระป๋อง

มะกอกเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปีหากบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม 

เมล็ดพันธุ์พืช

เมล็ดพืชหลายชนิดมีโปรตีน น้ำมัน และไฟเบอร์ เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย ทานตะวันและเมล็ดฟักทอง อาหารที่เน่าเสียง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

น้ำส้มสายชู

เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นกรดอ่อนๆ น้ำส้มสายชูจึงสามารถคงอยู่ได้ไม่จำกัดตราบเท่าที่ปิดฝาไว้ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตราบเท่าที่เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

น้ำส้มสายชูสีขาวที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป

ซีอิ๊ว

ซีอิ๊วมีเกลือสูงซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี ดังนั้นหากซีอิ๊วถูกปิดผนึกอย่างดีและเก็บไว้ในตู้ที่มืดก็จะยังใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่มีกำหนด 

เกลือ

คุณอาจไม่เคยเห็นราบนเกลือ เกลือบริสุทธิ์เป็นสภาพแวดล้อมที่ยากมากสำหรับแบคทีเรียและไม่เน่าเสีย

การแปรรูปอาหารด้วยเกลือเป็นวิธีถนอมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งของโลก มันมีประสิทธิภาพอย่างมากในการทำให้สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเช่นแบคทีเรียแห้ง ดังนั้นเกลือที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมจะยังใช้งานได้นานหลายปี

อย่างไรก็ตาม หากเกลือได้รับการเสริมหรือเติมสารเติมแต่ง เช่น ไอโอดีน คุณอาจสรุปได้ว่าเกลือจะมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าเกลือที่ค้างอยู่ทั่วไป

ข้าวสีขาว

ข้าวขาวจะคงความดีตลอดไปหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทอย่างเหมาะสม

แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดเป็นอีกส่วนผสมของแป้งที่จะคงอยู่ตลอดไป เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแสงและความร้อน

สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ

เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ ที่ขาดน้ำ สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นอาหารที่ดีสำหรับการเก็บไว้เป็นเวลานาน ตราบใดที่ยังแห้งอยู่ก็สามารถอยู่ได้นานหลายปี

 ความปลอดภัยและการเก็บรักษาอาหาร

อาหารเป็นพิษมักเกิดจากแบคทีเรียจากอาหารที่เก็บ จัดเตรียม แปรรูป หรือปรุงอย่างไม่เหมาะสม อาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอาจมีลักษณะ กลิ่น และรสเป็นปกติ หากจัดเก็บอาหารไม่ถูกต้อง แบคทีเรียในอาหารอาจเพิ่มจำนวนขึ้นสู่ระดับอันตรายได้

ระวังอันตรายจากอุณหภูมิ

แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษจะเติบโตและเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วที่สุดที่อุณหภูมิระหว่าง 5 °C ถึง 60 °C สิ่งสำคัญคือต้องเก็บอาหารที่มีความเสี่ยงสูงออกจากเขตอุณหภูมินี้

ใส่ใจเป็นพิเศษกับอาหารที่มีความเสี่ยงสูง

แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษสามารถเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนได้ง่ายกว่าในอาหารบางชนิด อาหารที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่ : 

– เนื้อสัตว์ดิบและปรุงสุก และอาหารที่ทำกับพวกเขา รวมทั้งสัตว์ปีก เช่น ไก่และไก่งวง

– ของหวานที่ทำจากนม เช่น คัสตาร์ด

– ไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่

– ของชิ้นเล็กๆ เช่น แฮม ซาลามี่

– อาหารทะเล เช่น ยำทะเล ลูกชิ้น ลูกชิ้นปลา

– ข้าวต้มและพาสต้า

– สลัดผลไม้สำเร็จรูป

– อาหารสำเร็จรูป เช่น แซนวิชและพิซซ่าที่มีอาหารข้างต้น

อาหารที่มาในบรรจุภัณฑ์ กล่อง และขวดสามารถกลายเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงได้เมื่อเปิดออก และต้องจัดการและจัดเก็บอย่างเหมาะสม

เก็บอาหารในตู้เย็น

อุณหภูมิของตู้เย็นควรเป็น 5 °C หรือต่ำกว่า อุณหภูมิช่องแช่แข็งควรต่ำกว่า -15 °C ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็น 

แช่แข็งอาหารได้อย่างปลอดภัย

เมื่อซื้อของ ให้ซื้ออาหารแช่เย็นและแช่แข็งเมื่อสิ้นสุดการช็อปปิ้ง และนำกลับบ้านไปจัดเก็บโดยเร็วที่สุด

ในวันที่อากาศร้อนหรือเดินทางนานกว่า 30 นาที ให้ใช้ถุงเก็บความเย็นหรือถุงน้ำแข็งหุ้มฉนวนเพื่อเก็บอาหารแช่แข็งให้เย็น เก็บอาหารร้อนและเย็นแยกกันเมื่อนำกลับบ้าน 

เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ใส่อาหารแช่เย็นและแช่แข็งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งทันที 

หลีกเลี่ยงการแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้ว

แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษสามารถเติบโตได้ในอาหารแช่แข็งเมื่อละลาย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการละลายอาหารแช่แข็งในเขตอุณหภูมิอันตราย

เก็บอาหารที่ละลายน้ำแข็งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมปรุง หากคุณใช้เตาไมโครเวฟเพื่อละลายอาหาร ให้ปรุงทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง

ตามกฎทั่วไป หลีกเลี่ยงการแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้ว อาหารที่ถูกแช่แข็งครั้งที่สองมีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียในระดับที่สูงขึ้นซึ่งทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

ความเสี่ยงขึ้นอยู่กับสภาพของอาหารเมื่อถูกแช่แข็งและวิธีจัดการระหว่างการละลายและการแช่แข็งอีกครั้ง แต่อาหารดิบไม่ควรแช่แข็งเมื่อละลายแล้ว

เก็บอาหารดิบแยกจากอาหารปรุงสุก

อาหารดิบและอาหารปรุงสุกควรเก็บแยกไว้ในตู้เย็น แบคทีเรียจากอาหารดิบสามารถปนเปื้อนอาหารที่ปรุงสุกเย็นได้ และแบคทีเรียสามารถทวีคูณถึงระดับที่เป็นอันตรายได้หากไม่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงอีกครั้ง

เก็บอาหารดิบในภาชนะปิดที่ด้านล่างของตู้เย็นเสมอ เก็บอาหารดิบไว้ใต้อาหารที่ปรุงแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเช่นน้ำซุปหยดและปนเปื้อนอาหารที่ปรุงแล้ว

เลือกภาชนะเก็บอาหารที่แข็งแรง ปลอดสารพิษ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะเก็บอาหารของคุณสะอาดและอยู่ในสภาพดี และใช้สำหรับเก็บอาหารเท่านั้น 

หากมีข้อสงสัยให้โยน

ทิ้งอาหารที่มีความเสี่ยงสูงซึ่งอยู่ในเขตอันตรายจากอุณหภูมิเกินสี่ชั่วโมง - อย่าแช่เย็นและเก็บไว้ในภายหลัง ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อาหารและทิ้งอาหารที่ล้าสมัย หากคุณไม่แน่ใจวันหมดอายุ ให้ทิ้งไป

เป็นผลให้;

เวลานาน อาหารไม่เน่าเสียเป็นอาหารที่มีความชื้นน้อยหรือไม่มีเลย และไม่ไวต่ออุณหภูมิ อาหารที่มีความชื้นสูงสามารถเก็บไว้ได้นานในหลายกรณี แต่ต้องมีการจัดการเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย