ประโยชน์และโทษของเกาลัดคืออะไร? แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งที่คุณกินโดยการลอกเปลือกออกจากถุงกระดาษร้อนจนถือยาก ในขณะที่เกล็ดหิมะตกลงมาจากเบื้องบนในสภาพอากาศหนาวเย็นเยือกแข็ง? คุณรู้ เกาลัด...

เป็นหนึ่งในอาหารริมทางยอดนิยมของตุรกี บนเตา เกาลัดคั่วฉันไม่สามารถรับรสชาติได้เพียงพอ โดยเฉพาะ เกาลัดหวาน...

คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้น่ารับประทานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์พอๆ กับความอร่อย?

มีประโยชน์มากมายตั้งแต่การปรับปรุงระบบย่อยอาหารไปจนถึงการเสริมสร้างกระดูก เกาลัด ให้เราบอกคุณว่าคุณสงสัยเกี่ยวกับอะไร

เกาลัดคืออะไร?

ต้นเกาลัด หรือ Castaneaเป็นกลุ่มไม้พุ่มที่อยู่ในวงศ์เดียวกันกับต้นโอ๊กและต้นบีช บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก เกาลัดส่วนใหญ่เติบโตในภูมิภาค Marmara และ Aegean ในประเทศของเรา

ถั่ว แม้ว่าจะบริโภคเป็นผัก แต่ในทางเทคนิคแล้วเป็นผลไม้เพราะเติบโตจากไม้ดอก

เช่น Marrone, Chataigne, Hacıömer, Osmanoğlu, Hacıibiş, Sarıaşılama และ Mahmutmolla พันธุ์เกาลัด เป็นที่รู้จักมากที่สุด

น้ำเกาลัดคุณอาจเคยได้ยินแนวคิดเช่นเกาลัดม้า ในชื่อของพวกเขา เกาลัด แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะ เกาลัด สายพันธุ์ที่ไม่เกี่ยวข้องต่างกัน

เกาลัดมีวิตามินอะไรบ้าง?

ไม่สนใจขนาดที่เล็ก คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร 84 ย่าง เทียบเท่ากับ 10 กรัมโดยเฉลี่ย วิตามินในเกาลัด เป็นดังนี้:

• แคลอรี่: 206
• โปรตีน: 2.7 กรัม
• ไขมัน: 1.9 กรัม
• คาร์บ: 44.5 กรัม
• ไฟเบอร์: 4.3 กรัม 15% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ทองแดง: 47% ของ DV
• แมงกานีส: 43% ของ DV
• วิตามิน B6: 25% ของ DV
• วิตามินซี: 24% ของ DV
• ไทอามีน: 17% ของ DV
• โฟเลต: 15% ของ DV
• ไรโบฟลาวิน: 11% ของ DV
• โพแทสเซียม: 11% ของ DV

ต้นเกาลัดเช่นเดียวกับวิตามินเค วิตามิน B5 และ B3 ฟอสฟอรัส ve แมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น

เพราะมีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ แคลอรี่ของเกาลัด ยังต่ำ 

เกาลัดมีประโยชน์อย่างไร?

• ประโยชน์ทางเดินอาหาร; ต้นเกาลัด มีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ระงับความอยากอาหาร ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของเรา

• ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ต้นเกาลัดมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดีและให้วิตามินและแร่ธาตุมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์รวมทั้งป้องกันโรคเรื้อรัง 

• ปกป้องหัวใจ ต้นเกาลัด มีผลป้องกันหัวใจโดยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและลดการอักเสบ

• ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด น้ำตาลในเลือดที่สมดุลโดยเฉพาะ น้ำตาลลับ ve โรคเบาหวานที่สำคัญในการป้องกัน ต้นเกาลัด เป็นอาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่เพราะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าถั่วส่วนใหญ่และมีเส้นใยสูง

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน; ต้นเกาลัดวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง ซึ่งพบมากในผิวหนังที่มีความเข้มข้นสูง มีผลสร้างภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะ วิตามินซี ไม่เพียงแต่กระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันอนุมูลอิสระในร่างกาย สิ่งนี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นทำให้ต้านทานโรคได้ง่ายขึ้น

• ความดันโลหิต; แร่ธาตุสำคัญสำหรับความดันโลหิต โพแทสเซียมควบคุมการเคลื่อนไหวของน้ำในร่างกาย ลดผลกระทบของโซเดียม และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด โพแทสเซียมไม่เพียงแต่รักษาสมดุลของความดันโลหิต แต่ยังเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ต้นเกาลัด เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี

• เกาลัดวิ่งในลำไส้หรือไม่ ไฟเบอร์เป็นสารที่ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและป้องกันอาการท้องผูก ต้นเกาลัด เนื่องจากเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง จึงป้องกันอาการท้องผูกโดยการทำงานของลำไส้

• สุขภาพกระดูก ในเกาลัด พบใน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก คุณสมบัติในการสร้างกระดูกช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกในผู้สูงอายุ

• สุขภาพสมอง ต้นเกาลัดนอกจากนี้ ไทอามีน วิตามิน B6มีวิตามินบีมากมายหลายชนิด เช่น ไรโบฟลาวิน ไรโบฟลาวิน และโฟเลต วิตามินเหล่านี้ช่วยปกป้องสมองจากโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์

• เลือดออกตามไรฟัน; เลือดออกตามไรฟันโรคที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดวิตามินซีและแสดงอาการต่างๆ เช่น เหนื่อยล้า ปวดแขนและขา และโรคเหงือก วิธีเดียวที่จะฟื้นตัวได้คือการทานวิตามินซี ต้นเกาลัดมันอุดมไปด้วยวิตามินซีจึงช่วยป้องกันการพัฒนาของเลือดออกตามไรฟัน

เกาลัดทำให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ต้นเกาลัด,อาหารที่มีคุณสมบัติลดไขมันต่างๆ ให้คุณอิ่มนานด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมีไขมันและแคลอรีต่ำ จากการวิจัย กินเกาลัด, ควบคู่ไปกับการลดคอเลสเตอรอล  ไขมันหน้าท้องลดลงอีกด้วย

กินเกาลัดอย่างไร?

ต้นเกาลัดถึงแม้ว่ารสชาติของอาหารจะออกมาแบบระเบิดบนเตาก็ตามแต่ทุกวันนี้ ทำเกาลัด มีวิธีการต่างๆ ที่ใช้สำหรับ ต้นเกาลัดคุณสามารถต้มในน้ำ คุณสามารถปรุงอาหารบนถ่าน ในเตาอบ หรือในหม้อ การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟหรือไอน้ำก็เป็นวิธีการเช่นกัน

ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดและ การทำเกาลัดในเตาอบฉันให้สูตรคุณ คุณสามารถค้นหาวิธีการทำวิธีอื่นๆ โดยการค้นหาทางอินเทอร์เน็ต

สูตรเกาลัดในเตาอบ 

• เกาลัด เกาด้วยมีด ถาดอบด้วยกระดาษไข เกาลัด ไดเรกทอรี
• อบที่ 20 องศา 30-200 นาที เกาลัด คุณจะรู้ว่ามันสุกเมื่อเปลือกแตกและเปลี่ยนเป็นสีทอง
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ กินในขณะที่ยังร้อนอยู่จะได้รสชาติดีที่สุด

ในอาหารบางประเภททั่วโลก เกาลัดมันถูกบดหรือบี้และโรยบนจานเนื้อและสลัด 

ต้นเกาลัดมันยังทำจากน้ำตาลเกาลัด หนึ่งในรสชาติที่โดดเด่นของ Bursa เกาลัดหวานหากคุณมีโอกาส กินตรงจุดในบูร์ซา

ต้นเกาลัดแป้งยังทำโดยการบด เพราะปราศจากกลูเตน แป้งเกาลัด เป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานกลูเตนได้ โดยสามารถใช้แทนแป้งขาวในสูตรอาหารได้

อย่ากินเกาลัดดิบเพราะเปลือกมีสารประกอบจากพืชเช่นกรดแทนนิกที่มีผลเสียต่อสุขภาพ

เกาลัดมีอันตรายอย่างไร?

ต้นเกาลัดอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ปกติคนที่แพ้ถั่ว เกาลัดเขายังเป็นโรคภูมิแพ้

แพ้เกาลัด ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คัน บวม หายใจมีเสียงหวีด และผื่นแดง ต้นเกาลัด หากคุณพบอาการเหล่านี้หลังรับประทานอาหาร ให้หยุดรับประทานอาหารและไปโรงพยาบาล

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นว่า เกาลัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ถ้าคุณกินมากเกินไป คุณจะสูญเสียการควบคุมนั้น การกินเกาลัดมากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น